Рет қаралды 66,171
Ciorbă de perișoare din soia 😍 O vei prepara foarte ușor și fără emoții că perișoarele se vor desface la fiert. Vor ieși perfecte! Nici prea tari și nici prea moi, iar felul în care se vor ridica la suprafață te va face să zâmbești ca-n copilărie.
E un deli-ciu servită cu smântână vegetală și cu ardei iuți.
O ciorbă de perișoare de post ca la buni acasă.
Delicious romanian Soyball soup with sauerkraut juice. A taste to remember 📝
Take a peek on my Facebook page: / crufree
■ Ingrediente
Pentru perișoare:
100 g soia granule
100 g orez alb cu bob rotund
1 lingură ulei
100 g ceapă (o ceapă mică)
3 linguri făină de in
4 linguri făină de ovăz
2 linguri făină albă de grâu
2 linguri tărâțe de psyllium ( din semințele plantei Plantago care crește și în flora spontană)
2 lingurițe sare
1 linguriță piper negru
Pentru ciorbă:
2 linguri ulei
3 litri de apă
150 g ceapă (o ceapă mijlocie)
100 g morcovi (2 morcovi)
50 g păstârnac (1 păstârnac)
50 g pătrunjel (1 pătrunjel)
50 g țelină (1 felie mică)
150 g ardei (1 ardei )
moare de varză ( între 200 și 500 ml) după gust (dacă nu găsiți moare separat, o puteți folosi cu succes pe cea din pungile de varză murată. Se comercializează la Selgros, Kaufland și Lidl etc.
pastă de roșii opțional
piper
pătrunjel sau tarhon după gust
smântână de caju (rețeta aici: • Cum se face smantana d... ) sau smântână vegetală din comerț
■ Preparare:
Perișoarele:
se lasă soia la înmuiat 20 minute
între timp se fierbe orezul într-un litru de apă și se scurge
se călește ceapa 5 minute până devine translucidă
se combină toate ingredientele și se formează biluțe ( aproximativ 40 cu diametrul de 2 cm)
Ciorba:
se călește ceapa 5 min în 2 linguri de ulei
se adaugă rădăcinoasele și se mai gătesc 5 minute
se adaugă ardeiul și se mai călesc toate 5 minute
într-o oală cu 3 L apă clocotită se adaugă zarzavaturile și se mai fierb 5 minute
se adauga moarea de varză fierbinte (ca să nu se oprească ciorba din fiert) + sos de roșii opțional și se reduce focul pe flacără foarte mică
se adaugă perișoarele și se lasă la fiert (5-10 minute) până se ridică toate la suprafață.
la final se adauga piperul și verdeața
se servește cu smântână de caju (rețeta aici: • Cum se face smantana d... ) sau smântână vegetală din comerț
Merge excelent și cu murătură de ardei iuți 🌶.
■ Ingredients
Soyballs:
100 g soya granules
100 g white rice, round grain
1 tablespoon oil
100 g onion (a small onion)
3 tablespoons flax seed flour
4 tablespoons of oat flour
2 tablespoons of white wheat flour
2 tablespoons of psyllium husk
2 teaspoons of salt
1 teaspoon black pepper
Soup:
2 tablespoons oil
3L of water
150 g onion (one onion)
100 g of carrot (2 carrots)
50 g parnsip root (1 parnsip)
50 g parsley root(1 parsley)
50 g celerly root (1 small slice)
150 g of bell pepper (1 pepper)
hot sauerkraut juice(between 200 and 500 ml) to taste
tomato paste optional
pepper
parsley or tarragon to taste
caju cream (recipe here: • Cum se face smantana d... ) or any kind of vegetable cream
■ Preparation:
Soyballs:
soak the soya granules for 20 minutes
In the meantime boil the rice in one liter of water and drain
cook the onion for 5 minutes until it becomes translucent
Combine all the ingredients and form the soyballs (about 40 with a diameter of 2 cm )
Soup:
saute the onion for 5 minutes in 2 tablespoons of oil
Add the roots and cook for 5 minutes
add the pepper and cook for 5 minutes
In a pot of 3 liters of boiling water add the vegetables and cook for 5 minutes
Add hot sauerkraut juice (to prevent the soup from stop boiling ) + optional tomato sauce and lower fire flame
add the soyballs one by one and let them boil (5-10 minutes) until they float to the top.
finally add pepper and greens
serve with cream cheese (recipe here: • Cum se face smantana d... ) or commercial vegetable cream
Mai multe informații despre veganism:
➤ Pagină Facebook: / veganinro
➤ Website: veganinromania.ro