Citron confit / lemon confit / الليمون المصبر

[@ymc9694]

Bonjour de Suisse merci pour cette recette plus rapide que la 1ere. N'ayant jamais fait je souhaite essayer celle-ci mais c'est beaucoup trop piquant avec l'harissa. Est-ce que je peux la faire nature avec l'huile d'olive comme votre autre recette. Merci à vous car nous allons faire du HOUMMOUS au citron confit.

[@DeliceDuMarocBadia]

Bonjour, merci pour votre commentaire, si vous n’aimez pas l’harissa vous pouvez les laisser nature bien sur.

[@ymc9694]

@@DeliceDuMarocBadia oh..merci beaucoup. C'est surtout trop fort😍 On va d'ailleurs essayer les 2 recettes ça à l'air délicieux. Bien à vous

[@rclc1477]

Bonjour, est-ce qu'avec cette méthode le jus devient épais(au bout de plusieurs mois) autant qu'avec la méthode "lente" au sel simple ? Merci pour le partage c'est toujours formidable d'apprendre de nouvelle méthode de conservation.

[@DeliceDuMarocBadia]

Bonjour, non le jus ne devient pas plus épais il a pratiquement la même texture. Merci pour votre commentaire.

[@rclc1477]

@@DeliceDuMarocBadia merci, merci. Y a-t-il d'autres recettes typiquement marocaines qui utilisent la fermentation ?

[@ymc9694]

Bonjour, alors nous avons essayé cette 1ere recette mais pas ajouté d'harissa. Faite le 12 juin et aujourd'hui 29 nous avons malheureusement un citron qui a moisit. Dommage car on va devoir jeter tous les citrons (3 pour un 1er essai dans un pot 1 litre) En fait c'est le tout premier citron en surface qui était bien mouillé avec l'eau mais peut-être que nous aurions du rajouter encore de l'eau ou mettre un poids pour pousser les citrons sous le liquide ? Bref, il y a finalement un espace entre l'eau et le couvercle et j'imagine peut-être que c'est cela Comme vous avez beaucoup d'expérience je veux bien votre avis. Grand merci d'avance pour ne pas perdre à nouveau une autre préparation dans l'eau et peut-être en faire une avec l'huile en parallèle ?

[@DeliceDuMarocBadia]

Il faut bien couvrire avec de l’eau et mettre un peu d’huile en surface, où mettre un poids comme vous avez dit.

[@ymc9694]

@@DeliceDuMarocBadia merci, on avait mis l'huile et bien recouvert mais le poids non. Donc ça doit être le citron qui est remonté ? 🙈bon, là on est bien d'accord que tout est à jeter , bien dommage mais on va recommencer Merci on vous redira🌹