Gemüse-Ernte ohne Ende zu Winterbeginn 🍀Herrliches Frischgemüse aus der kalten Jahreszeit!

[@andreaslandfunk5495]

Seit meinem ersten Workshop Wintergemüse auf der Cityfarm Augarten (damals noch in Schönbrunn)...kaufe ich auch im Winter nichts mehr zu. Keine Blattsalate im Plastiksack, kein geschmackloser Kopfsalat mehr, keine eingeschweißten Gurken aus Spanien. Stattdessen gehe ich mit meinem Erntekorb in den Garten. Es funktioniert auch bei mir im viel kälteren Niederösterreich, zusätzlich ist auch der ungeheizte Folientunnel noch während der letzten Paradeiserernte mit Wintergemüse bepflanzt worden. Dazu kommen die Kohlbeete, Karotten, Pastinaken und Rote Rüben. Ganz besonders groß ist der Zuckerhutsalat geworden, die länglichen Köpfe haben mehr als zwei Kilo. Mit dem Überschuss aus dem Sommer, rechtzeitig in der TK versenkt, dem Sauerkraut, der eingekochten Paradeissoß und den getrockneten Köstlichkeiten ergibt das eine sehr feine Auswahl an heimischem Essen, das noch dazu keinen Kilometer gefahren wurde, keine Giftspritzn und keine Mineraldünger gesehen hat.

[@esther471]

Danke, lieber Herr Palme. Habe heuer zum ersten Mal Eure Pflanzerln vom Septembermarkt in 2 meiner Hochbeete mit Plane. Es macht viel Spaß sich so einen köstlichen Salat von diversen Pflanzen zusammenzustellen. Gebe den Tipp gerne weiter.

[@CITYFARMAUGARTEN]

Das freut uns sehr! Gerne bis 2024!

[@erdeundernte]

Wie viel man tatsächlich noch bis in den Winter hinein ernten kann, unglaublich 👍 #CITYFARMAUGARTEN

[@CITYFARMAUGARTEN]

Genau so ist es!

[@amaryllis2187]

Schöne Videos! Schön,deutlich und fachlich erklärt🙏🙏🙏

[@Mykohunter365]

Unglaublich wie voll alle Beete bei euch sind - ein tolles Vorbild!

[@CITYFARMAUGARTEN]

Vielen Dank 😁

[@elisabethziegler1996]

Lieber Herr Palme. Ich werde das Video nach Syrien schicken als Impuls für einen ganz neuen Gartenplan. Vielen Dank aus West und Ost für Ihre Unterstützung.

[@winterkonig5997]

Die Wintergärtnerei ist eine tolle Sache. Vorallem gibt es keine stinkenden Reiswanzen!Mein Garten ist leider klein. Salate wachsen auch noch draussen u ernte fleissig bei frostfreiem Wetter.

[@CITYFARMAUGARTEN]

Hallo Winterkönig ❄️ da geben wir dir recht, zu der Zeit gärtnert es sich ohne viel Schädlinge.

[@michaelaknierim3616]

Danke für das tolle Video. Schade dass ich so weit weg wohne. Meine Ernte ist leider nicht so üppig, aber ich bemühe mich weiter, da ich leidenschaftlich gärtnere. 😊

[@CITYFARMAUGARTEN]

Wir mussten auch ein paar Jahre testen, bis alles so wird. Es ist doch eine Frage des Standort, der richtigen Sorte und vor allem dem richtigen Anbauzeitpunkt. Weiterhin viek Erfolg!

[@drmedvethc]

Danke für das lehrreiche Video.

[@CITYFARMAUGARTEN]

Sehr gerne 👌

[@rosa-mariam.8273]

Bei uns werden heut Nacht minus 10 Grad erwartet und Karotten usw. sind unter einer Schneedecke. Hab im März 2022 angefangen aus einem völlig verwildertem Wiesengrundstück einen Garten zu machen. ❤😊

[@sosnatursos]

Hallo Herr Palme. Das Thema Gärtnern im Winter finde ich so cool und mit ihren Anregungen werde ich nächstes Jahr durch starten. Mangold habe ich dieses Jahr auch stehen gelassen, also es funktioniert wunderbar. L.G. Alex

[@CITYFARMAUGARTEN]

Hallo Alex, dann wünschen wir die ein wunderbares Gartenjahr 2024!

[@sosnatursos]

Danke, wünsche ich euch auch.@@CITYFARMAUGARTEN

[@petra3931]

Hallo! In meinem Glashaus wachsen Salanova, Chinakohl, Endivienfrisee, Winterportulak, Asiasalate. Nach eurem Vorbild hab ich im Herbst das Frühbeet in den Garten gegeben und da haben wir schon öfter Eichblattsalat beernten, auch in den Hochbeeten wächst Forellenschluss, Petersilie, Karotten usw... Super, im Winter eigenen Salat zu haben, Brokkoli, Karfiol, Mangold alles wächst, jetzt ist es schon bei -7 Grad und Schnee bei uns,bin neugierig wie es sich weiterentwickelt. Liebe Grüße aus dem 🌲🌲🌲-Viertel 🙋

[@sixi39]

Danke, freue mich immer sehr über die Videos! Wie düngt ihr eigentlich, dass es so üppig wächst? Mit Pferdemist? Auf meinem Balkon im zweiten Winter wächst es nicht mehr sehr gut. Mangold, Spinat und Petersilie sowie Kohlgewächse wachsen überhaupt nicht und ich habe keine Ahnung warum.

[@DanFree7]

wunderbare beete. besonders der salat. nur wenn dann mal richtig schnee liegt, lässt sich der auch nicht mehr so gemütlich ernten ;-))

[@CITYFARMAUGARTEN]

Dann bringen wir Folien auf die dünnen Bögen (die im Video zu sehen sind) aus - zum Schutz! Außerdem haben wir nie lange Schnee in der Regel

[@evahaberle4345]

Durch die interessanten Videos bin ich auch zum Wintergärtnern gekommen. Die Tabelle von Ihrem Buch ist sehr hilfreich zum richtigen Zeitpunkt zu pflanzen. Nur ein Problem habe ich: Unmengen Läuse an Kohlgewächsen, Petersilie und auch leicht bei Schnittsalat. Was kann man dagegen im Winter machen. Hilft es, wenn man im September vorbeugend Nützlinge im Folientunnel aussetzt?

[@stefanurban7186]

Sehr inspirierend und super Tipp, wie man Salate zeitsparend erntet. Ich hab aus meiner Feldsalat-Ernte immer ne halbe Doktorarbeit gemacht. Eine Frage habe ich aber: wie managt ihr Schnecken? Keine Habitate, Laufenten oder Ferramol? In meinem schmalen langen Schrebergarten hab ich einen wahnsinnigen Schneckendruck, mit beliebig vielen Schnecken, die aus den Nachbargärten zuwandern können. Viele Grüße aus Berlin

[@CITYFARMAUGARTEN]

Wir haben tatsächlich keine auf unserem Grundstück - zum Glück. An deinem Standort wirst du am regelmäßigen Einsammeln und Schneckenkorn kaum vorbeikommen.

[@monikakowarsch9932]

Ein großes Lob, eure Videos sind immer sehr informativ und interessant ☺️. Habt ihr eigentlich Kurse fürs Wintergärtnern? Welche Bögen verwendet ihr für das Winterflies bzw. wo bekommt man diese? Danke schon jetzt für die Antworten. Lg

[@janus878]

😍

[@RonnyS311]

Wahnsinn eure Auswahl noch, so voll die Beete. Bei uns in Deutschland ist schon richtig Winter, wir haben Schnee und Dauerfrost, die Nächte sollen auch schon in den zweistelligen Minusgradbereich gehen... Bisschen haben wir auch noch auf den Beeten, aber nicht so übig wie bei euch. Die Salate sind toll bei euch, da haben wir leider keine, bzw. eine die erst im Frühjahr dann weiter wächst. Werde die Salanova auch ausprobieren! Bei mir will der Spinat nicht so richtig wachsen. Habe die Sorte Matador, habe Anfang August ein paar gesät, die sind schon so wie bei euch, aber die ich Ende August gesät habe da sind ja gerade mal die Keimblätter da... Hatte gelesen das man Spinat nicht vor Ende August säen soll, weil er sonst in Blüte geht. Aber der wächst ja so langsam... würde ihn nächstes Jahr auf jeden Fall Anfang August säen. Weißt du oder jemand anders was beim Feldsalat die roten Punkte auf den Unterseiten der untersten Blätter sind? Weiß nicht ob man die Blätter dann essen kann oder lieber nur die obersten wo nichts dran ist. Freue mich schon aufs nächste Video über die anderen Beete.

[@gesaschramm9271]

Vielen Dank für das Video. Wie machen Sie das, dass alles so gut wächst? Wir haben nach Ihrem Vorbild und Ratschlag vor ein, zwei Monaten war das, glaube ich, Wintersalatpflanzen gekauft. Die im Hochbeet wachsen einigermassen gut, die anderen haben ein Dach drüber, aber vorne offen und die wachsen kaum!! Wir leben in Süddeutschland, nicht besonders kalt. Nun gut, wir werden weiter unser Glück versuchen.

[@jurgendorr6282]

Lieber Herr Palme, ich bin immer wieder fasziniert von den üppigen Wintergemüse. Ich werde zwar immer mutiger und frustrationstoleranter, aber einiges klappt bei mir einfach nicht richtig. Ein großes Problem habe ich mit allen Salaten, die im Sommer gesät werden sollten. Ganz offensichtlich ist denen für die Keimung immer zu warm und ich habe keinen kühleren Ort, an denen ich sie keimen lassen könnte (wie Keller o.ä.) Haben Sie da einen Rat für mich?

[@Sxyz_]

Ich habe die Samen mal ein paar Tage in den Kühlschrank gepackt in feuchtem Küchenpapier. Dann auf die Nordseite vom Haus gestellt draußen. Wenn ich mich richtig erinnere hat es ganz gut funktioniert. Es gab aber generell auch Salatsorten, die super gekeimt sind (Green Salad Bowl, Red Salad Bowl) und andere wollten nicht so recht. Kann natürlich auch an meinem Saatgut liegen.

[@Sxyz_]

Ich habe vor kurzem fast alles abgeräumt von den Beeten vor den -8 Grad. Winterportulak, Spinat, Mangold und Rucola bleiben draußen, da bin ich mal gespannt. Letztes Jahr ist der Mangold im Winter gestorben. Die jüngeren Pflanzen hab ich lieber ins Gewächshaus gepflanzt, aber auch dort ist der Frost drin. Na ich bin gespannt was klappt und was nicht. Ist mal ein Experiment. Nächste Woche soll es ja auch wieder Plusgrade geben.

[@patriciazens3288]

Meine Nachbarn werden schon neidisch 😊 Meine Salate sind sooo schön geworden und ich habe meinen eigenen Salat mit Schnee 😂 Und er wächst und ist noch immer nicht Kaputt gegangen wie es Meine Nachbarn Prophezeit haben 🙈🤗 Ich werde ihnen einen Salat zum kosten geben 😂 Und auch ein paar Karotten. Ich glaube nächstes Jahr werden sie es nachmachen. Ich werde dich jetzt noch verlinken. Ein paar konnte ich schon davon. überzeugen 🤗 Dankeschön das ihr Euer tolles Wissen mit uns teilt .Wir würden gerne nächstes Jahr nach Wien zu Euch fahren 😊 Und möchten uns dann aber gleich mit Pflanzen bei Euch eindecken . Können wir dann die Pflanzen bei Euch vorbestellen? Ganz liebe Grüße Patricia 🙋🏼‍♀️

[@CITYFARMAUGARTEN]

Hallo Patricia, das würde uns freuen! Vorbestellungen nehmen wir idR. nicht an, umso früher du kommst umso eher kannst du aus dem Vollen schöpfen, einige Arten sind doch oft nach dem ersten Tag ausverkauft. LG

[@patriciazens3288]

@@CITYFARMAUGARTEN Ab wann kann man die Pflanzen bei Euch kaufen?

[@wolfgangpalme707]

@@patriciazens3288 Mitte März ist unser Frühlingsmarkt: 15.-16.3.2024. Wir freuen uns auf Deinen Besuch!

[@patriciazens3288]

@@wolfgangpalme707 Dankeschön wir freuen uns auch schon .Das werde ich gleich weiterleiten. Sind schon einige mehr die mitkommen wollen 🤗 Ganz liebe Grüße Patricia 🙋🏼‍♀️

[@patriciazens3288]

@@wolfgangpalme707 Bitte ich brauche noch eine genaue Adresse von Euch . Das wir auch hin finden 🙏

[@silkewolf4360]

Gibt es ein Video wann man welche Salate für den Winter säät?

[@ireneke1935]

Vielen Dank für dieses herrliche Video. Es wäre sehr hilfreich, wenn bei den Pflanzen auch Sortennamen genannt würden. Ist das möglich ?

[@CITYFARMAUGARTEN]

Wir versuchen es 😊

[@lydia1711]

Herrlich, eure Beete! Die Salate gedeihen auch bei mir, aber mein Rucola ist leider nur 10 cm hoch und hat ganz schmale, zarte Blätter. Sehr schmackhaft, aber nicht ertragreich. Wie ihr so ein üppiges Rucolabeet schafft, ist mir schleierhaft 😅. Werde nächstes Jahr einen anderen Standort probieren. Danke, dass ihr euer Wissen und eure Erfahrung teilt. Ich wäre sonst nie auf die Idee gekommen, im September noch was zu pflanzen ☺️

[@wolfgangpalme707]

Liebe Lydia, schön, dass der Winter bei Dir grün geworden ist. Beim Rucola gibt es ja 2 Typen: im Video sieht man bei uns die Kulturform. Die wächst einfach höher, kräftiger und ist ertragreicher als die zartblättrige Wildform (die Du wahrscheinlich hast). Beide sind für den Winter bestens geeignet. Viel Erfolg und Freude weiterhin!

[@lydia1711]

Oh, danke für den Hinweis ☺️

[@Sxyz_]

Wir haben auch beide Varianten hier und ich kann bestätigen, dass an der Salatrauke mehr Blattmasse dran ist als an der Wildrauke. Ich mag die Salatrauke auch lieber, weil sie etwas weniger scharf ist.

[@emifly5208]

Wie schneide ich Feldsalat, damit er wieder nachwächst

[@Mykohunter365]

Nicht zu tief, das Herz (eigentlich die Herzen)- wo die Blätter nachwachsen müssen erhalten bleiben!

[@teufelsweib1957]

ich habe von ca. 3 Jahren Spargel ausgesät. Habe am Anfang ein Frühbeet darüber gestellt und das im Sommer wieder entfernt. Dann habe ich mich nicht mehr um den Spargel gekümmert. Jetzt habe 4 dünne Stangen, die aber keine Köpfchen haben. Soll ich ihn zurückschneiden, damit er im nächsten Jahr stärker wird?

[@sinas.1767]

Meine Tochter ist ein Salattiger! Doch Endivien odg. Mag sie nicht der ist ihr zu bitter! Bitte um euer Schwarmwissen damit ich nächstes Jahr auch im Winter Salate anbauen kann für sie! Hab ein neues GW dh. Geschützter Platz! Danke für eure Hilfe!

[@CITYFARMAUGARTEN]

Schön, dass sie Salate so mag. Da gibt es unzählige Sorten noch zum Entdecken. Ihe Vielfalt und den Anbau haben wir schon in mehreren Videos besprochen, einfach nachschauen 😊 LG

[@holgerkath...Kanal-Kathalyse]

Hat Düngen von Blumen im Freiland (Köln) derzeit irgendeinen Nutzen?

[@CITYFARMAUGARTEN]

Nein ehrlich gesagt.

[@holgerkath...Kanal-Kathalyse]

Gut, übrigens lahmgelegt hat Möhrchen-Grün zwei Mixer von uns. Sie waren zu leistungsschwach für dessen Zerkleinerung. Dessen Stiele drehten sich um die Welle wahrscheinlich brannte die Transformator-Spule durch.

[@danielaarlt9731]

Lieber Herr Palme, ich freu mich so sehr über Ihre Videos. Seit ich ihr Buch habe baue ich fleißig für den Winter an und es gelingt super. Irgendwann komm ich zu Ihnen zu einer Führung. Wohne leider 5 Stunden von Wien weg. Im schönen Oberbayern. Jetzt hab ich noch eine Frage. Wo bekomme ich den Salanova als Bio Saatgut? Nicht mal bei der Arche in Österreich war ich fündig. Freu mich wenn Sie einen Tipp für mich haben. 😊

[@wolfgangpalme707]

Liebe Daniela, vielen Dank für diese nette Rückmeldung, über die wir uns sehr freuen. Die Salanovas sind "neue", moderne Salate, die es beim Sortenerhaltungsverein ARCHE Noah nicht gibt. Wir beziehen sie bei der österreichischen Samenfirma Austrosaat, aber sie stammen ursprünglich aus Holland (Samenfirma Rijk Zwaan). In Bioqualität gibt es sie nur zum Teil (zB. die grüne Sorte 'Hawking' oder die rote, krispige 'Tralex'), die anderen Sorten sind unbehandelt, was laut Bioverordnung zulässig ist. Viel Erfolg und liebe Grüße aus Wien, Wolfgang

[@danielaarlt9731]

Lieber Wolfgang, vielen lieben Dank für die nette Rückmeldung. Unbehandelt ist auch super. Da werde ich dann gleich mal fürs Frühjahr bestellen. 😊 Weiterhin eine gute erfolgreiche Winterernte.

[@mariajandl1461]

Wann habt ihr den Spinat gesät? Bei mir wurde der heuer im Hochbeet nix und dann war es zu spät.

[@wolfgangpalme707]

Liebe Maria, Spinat für den Spätherbst und Winter kann ab Ende August gesät werden. Achtung: wenn es noch zu heiß ist, keimt er schlecht bis gar nicht. Dann lieber noch etwas zuwarten. Dieses Jahr war der Herbst so warm, dass es beim Keimen Probleme gab. In dem Fall ist es besser, in Töpfchen auszusäen, diese kühl zu stellen (im Schuppen oder Keller), dann sofort nach der Keimung ans Licht bringen und auspflanzen, sobald die Jungpflanzen kräftig entwickelt sind. Viel Erfolg und liebe Grüße Wolfgang

[@mariajandl1461]

@@wolfgangpalme707 vielen lieben Dank

[@ralfzacke170]

Im schönen Wien ist es mild, wir hatten heut minus 4 Grad in der Früh. Es konnte doch keiner mit dem plötzlichen Winter rechnen .... So sind Pastinaken ,Möhren und Winterrettich noch im Beet. weisse Grüße aus Thüringen

[@CITYFARMAUGARTEN]

Die schaffen das 👌