CIY - cook it yourself EP52 [3/3] เบเกอรีมือใหม่ : เค้กช็อกโกแลต (1 ส.ค.58)

เดี๋ยวนี้ใครๆก็ชอบเข้าครัว โดยเฉพาะครัวเบเกอรี่เนี่ยยอดนิยมสุดๆ!CIY เทปนี้ขอนำเสนอ 3 เมนูสำหรับเบเกอรี่มือใหม่ทั้งขนมไม่อบ ขนมอบ หรือแม้แต่ขนมที่ใช้เพียงกระทะ พร้อมจัดเต็มไปสารพัดเทคนิคต่างๆที่น้องใหม่ควรจะรู้ รับรองเลยว่าใครๆก็ทำได้ ไม่ยากอย่างที่คิด กับเมนูเฟรนช์โทสต์มิกซ์เบอร์รี่ บลูเบอรี่ชีสพาย และเค้กช็อกโกแลต
ติดตามสูตรเต็มๆได้ที่ sangdadpublishing
#CIYwithNAN
ติดตามชม CIY - cook it yourself ได้ทุกวันเสาร์ 13:00 น. ทางช่อง New TV 18 (ช่องเคเบิ้ล 28)
********
เค้กช็อกโกแลตฟัดจ์
Ingredients เค้กช็อกโกแลต
• แป้งเค้ก 1 ¾ ถ้วย
• ผงโกโก้ (ไขมัน 22-24%) ¾ ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ½ ถ้วย
• นมสดชนิดจืด ½ ถ้วย
• ไข่ไก่ (ฟองละ 65 กรัม) 2 ฟอง
• เนยสดชนิดจืดละลาย 85 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• ผงกาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน ¼ ถ้วย
• พิมพ์เค้กขนาด 3 ปอนด์
• กระดาษไขสำหรับรองพิมพ์
Ingredients ช็อกโกแลตฟัดจ์
• วิปปิ้งครีมชนิดกล่อง 420 มิลลิลิตร
• ดาร์กช็อกโกแลต (58 %) 400 กรัม
• เนยสดชนิดจืดพักให้นุ่ม 30 กรัม
Instruction
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จากนั้นเตรียมพิมพ์โดยตัดกระดาษไขให้เท่ากับก้นพิมพ์แล้วปูลงบนพิมพ์
2. ร่อนแป้งสาลี ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และผงฟู พักไว้ หลังจากนั้นตีไข่ไก่กับน้ำตาลในอ่างผสมอีกใบให้เข้ากัน เทเนยละลายลงไปผสม ตามด้วยกลิ่นวานิลลา และนมสดชนิดจืด ละลายผงกาแฟกับน้ำร้อนในถ้วยแก้ว จากนั้นใส่ตามลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทของแห้งที่ร่อนไว้ลงไปในอ่างผสมของเหลว ใช้ไม้พายตะล่อมและคนส่วนผสมให้พอเข้ากัน จากนั้นใช้แฮนด์มิกเซอร์ตีต่อ เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีทั้งหมดแล้ว เทลงพิมพ์ เอาเข้าเตาอบ 30-35 นาที หรือจนสุก (ทดสอบโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มตรงกลางแล้วไม่มีเนื้อเค้กติด) ยกออกจากเตาอบ พักให้เย็น (ใช้มือจับพิมพ์ได้) คว่ำออกจากพิมพ์ ลอกกระดาษไขออก พักเค้กบนตะแกรง
4. เตรียมช็อกโกแลตฟัดจ์โดยใส่วิปปิ้งครีมลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนร้อน (แค่พอเริ่มมีไอน้ำขึ้นมาก็ใช้ได้) จากนั้นนำไปเทใส่ในชามช็อกโกแลตให้วิปปิ้งครีมท่วมช็อกโกแลต ใช้พายยางคนให้เข้ากันจนได้ครีมช็อกโกแลตเนื้อเนียน ใส่เนยลงในส่วนผสมช็อกโกแลต คนจนเนยละลายเข้ากันดี
5. เทครีมช็อกโกแลตลงบนเค้ก แล้วปาดครีมช็อกโกแลตให้ครีมปกปิดเนื้อเค้กให้หมด จากนั้นใช้ปลายสเปตตูล่าทำลวดลายบนหน้าเค้กให้สวยงาม หรือตกแต่งหน้าเค้กโดยนำครีมช็อกโกแลตใส่ถุงบีบ บีบตกแต่งตามชอบ

[@mintpiano-LMS]

กำลังฝึกทำตามค่ะ ขอบคุณสำหรับความรู้มากๆนะค่ะ :)

[@katetnst8104]

เชฟน่ารักมากกก อธิบายเข้าใจง่าย ดูเพลินค่ะ ขอบคุณนะคะ

[@user-eh6fc7jx7u]

ทำรายการได้สุดยอดมาก ชอบมากกกกก

[@user-ss3ye3jx7i]

สอนดีมากเลย ชอบตอนตวงของให้ดูจังค่ะ ชัดเจนดี

[@KRUA.CO]

สูตรเต็มๆค่า facebook.com/SangdadPublishing/photos/pb.457251584288889.-2207520000.1439274843./1153702234643817/?type=3&theater

[@agoko1974]

เพจปิดไปแล้วจ้า เสียดายมาก

[@rudeesuangwongpornpun8956]

ไว้จะลองทำดูค่ะ ^^

[@noyluksaniyanon7848]

น่ากินมากกกกกกกก ♡♡♡♡

[@ratchadakornphetcharat7200]

Bake: 180c 30-35 minute Cake Batter: 1 3/4 cup cake flour 3/4 cocoa powder 2 tsp baking powder 2 tsp baking soda 2 eggs 80g melted butter 2 tbsp coffee 1 1/2 cup sugar 1 tsp vanilla extract 1/2 cup milk Fudge (Ganache) 250g dark chocolate 1/3 cup (80ml) Double cream 1 tbsp Butter อบ: 180c 30-35 นาที เนื้อเค้ก: แป้งเค้ก 1 3/4 ถ้วย ผงโกโก้ 3/4 ถ้วย ผงฟู 2 ช้อนชา เบรคกิ้งโซดา 2 ช้อนชา ไข่ 2 ฟอง เนยละลาย 80g กาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา นมสด 1/2 ถ้วย ซอส: ช็อกโกแลต 250g ครีม 1/3 ถ้วย เนย 1 ช้อนโต๊ะ

[@amz703]

ขอบคุณค่ะ

[@CherryBlossom-jz1dn]

ทำตามแล้วค่ะอร่อยม๊าก

[@kornchawanhuntranee2469]

สอนละเอียดมาก ขอบคุณค่ะ

[@user-ve4zk7lk8c]

kornchawan huntra ที่

[@orayachoom2937]

ดูวิธีทำไป ดูเชฟไป เชฟหล่อ อิอิ แซวเชฟหน่อยอิอิ ขอบคุณนะคะ ลองทำดูแล้วเยี่ยมมาก 😉😊😳😍😘

[@patpat8975]

ลองทำแล้วค่า

[@saltedcaramelmacchiato1819]

อบไฟบน ไฟล่าง หรือทั้งไฟบนไฟล่างคะ? ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ^_^

[@user-eg2hy9zj3k]

Thanks you soooooo much xx I can cooking now!

[@user-gn7qi2zf6f]

ขอขอบคุณค่ะ

[@primtaruwan7701]

น่าทานจังเลยค่ะต้องทำตามแน่ค่ะ

[@user-gs4ol1dd8n]

สึดยอดค่ะเชฟ

[@ningking2813]

ลองทำแล้วอร่อยมา แต่ขอคำแนะนำค่ะ ทานไม่หมดแช่เย็นได้ไหมค่ะ หน้าจะเเข็งไหมเวลาตัดอีกที่

[@mamusiclovesong6824]

สอนสนุกจัง ไม่ทำกับข้าว ไม่ทำขนม แต่ชอบดู อิอิ

[@suesun4587]

น่าทำมว้ากกก

[@user-gn7qi2zf6f]

ชอบมากๆๆๆๆ

[@tinytanz5]

ใช้ดาร์กช็อคแทนผงโกโก้ได้ไหมคะ

[@aranyasuntharanon268]

Dark choc 58%คือ มีส่วนของช็อตโกแลตอยู่58%ใช่มั้ยค่ะ

[@edwardwit865]

ใส่แต่ผงฟูไม่ใส่เบกกิ้งโซดาได้ไหมคับพอดีไม่มี

[@chadayoutube8337]

ทำเสร็จแล้วนำไปแชร์ตู้เย็นจะอร่อยเหมือนเดิมไหมคะ

[@chichachaiyasit1581]

เชฟน่านเคยออกรายการไหม

[@user-ss3ye3jx7i]

อยากได้สูตร เค้กปอนเดียวจังค่ะ หรือ ถ้าจะทำสักครึ่งหนึ่ง ได้ไหมค่ะ ตอบแทนได้นะ

[@PopPop-wp2nj]

การทำช็อกโกแลตฟัลด์เหมือนทำนามะช็อกโกแลตเลย

[@kaewfennik1426]

นำ้ลายไหลเลยค่ะ👅👅👅👅

[@themoonisbeautiful4262]

ใช้นมอะไรค่ะ

[@sommanussajaichaiyaphum7113]

เปลี่ยนจากเนยเป็นน้ำมันพืชได้ไหมคะ

[@user-lh4ql8ng1c]

ถ้าอยากได้ฉํำใช้นำ้มันแทนเนย ในปริมาตรเท่าๆกันไม๊คะ

[@pusanisahiranvanichakul8010]

ทำไมเชฟนนารักจังคะ ฮืออออออ

[@nuengwannarom2764]

เป็นแฟนคลับของนิตยสารครอบครัวเชฟน่านมานานจนตอนนี้ปิดโรงพิมพ์ไปแล้ว รักครอบครัวนี้มากค่ะ ชื่นชมเชฟน่านมาตลอด วันนี้ขอแจ้งความรู้สึก และขอแนะนำนิดหนึ่งนะคะ การเขียนสูตรขอเป็นสูตรชั่งส่วนผสม แทน การตวงได้ไหมคะ เพราะการตวงใช้แค่ทำทานในครอบครัว ถ้าจะให้เป็ยมาตรฐานสากลต้องใส่สูตรชั่งน้ำหนักค่ะ อยากทดลองทำแต่เห็นรายการส่วนผสมแล้วขี้เกียจมาเทียบน้ำหนักค่ะ

[@KRUA.CO]

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่ะ ทางเราจะนำไปพัฒนาต่อค่ะ ^^

[@kookikminicrabcanall3059]

ใช้เนยเค็มหรอค่ะ

[@moonanchamaiporn8778]

มีเตาอบแล้ว.... เมนูนี้เจอกัน สำเร็จเมื่อไหร่ จะเอามาโชว์นะคะ

[@user-ti3rs7wb2j]

ชั่งเป็นกรัมมาตฐานกว่าไหมคะการตักน้ำหนักมือไม่เท่ากัน

[@mmsalbadi6973]

ลองทำดูแล้วค่ะแป้งมันเหนียวๆ เทไม่ลงพิมพ์ต้องใช้ไม้ช่วย

[@mmsalbadi6973]

เสียไปเลย3ปอน

[@nantanatjable]

ทำตามสูตรแต่ก้นเค้ก แข็งไป แก้ยังไงคะ

[@user-ti3rs7wb2j]

ขนมแข็งมากคะอบออกมาหน้าแตกอบยังไม่ภึง30นาทีเลยคะแป้งเยอะมากคะ

[@vareethorn]

ไม่ทราบว่า ครีมที่ใช้ทำหน้านี่ คือครีมอะไรคะ เวลาซื้อให้หาชื่ออะไรคะ หรือมียี่ห้อแนะนำไหมคะ ช็อกโกเเลตเม็ดกลม หาซื้อได้ที่ไหนคะ ขอบคุณค่ะ

[@oh_jhodzz5091]

Jirabhorn Jit ตามห้าง ท้อป ทั่วไปโซนเบเกอรี่ก็มีค่ะ

[@playgames-ok1by]

ทำเเล้ว

[@tunyatunyapat6928]

ปาบเข้าให้😂

[@jaroenthipsimasanti1228]

ขออนุญาตนะคะ จะขอแบ่งปันสูตรขนมนี้ เพราะใน f ไม่สามารถเปิดดูได้แล้ว ขนมน่าทานมากสวยงาม อยากทำจิงๆคะ

[@KRUA.CO]

ใส่สูตรเต็มๆเข้าไปใน description ใต้คลิปแล้วค่ะ หรือจะเข้าไปดูทาง fb ก็ได้ค่ะ facebook.com/kruadotco/photos/a.1265490170131689.1073741884.457251584288889/1153702234643817/?type=3&theater

[@jaroenthipsimasanti1228]

ขอขอบคุณสำหรับสูตรขนม และนำไปลงมือทำนะคะ

[@annsaithong1273]

ถ้าเป็นไปได้น่าจะบอกส่วนผสมทั้งหมดในขั้นตอนการทำเลยจะดีมากๆเลยค่ะบางครั้งเข้าไปหาสูตรไม่ค่อยเจอเลยค่ะถ้าบอกไปด้วยเลยหรือขึ้นที่หน้าจอจะสะดวกกว่านะค่ะ

[@KRUA.CO]

Ann Saithong facebook.com/SangdadPublishing/photos/pb.457251584288889.-2207520000.1439055499./1153702234643817/?type=3&theater สูตรค่า อยู่ใน facebook : Sangdad Publishing > Photo > album สูตรอาหารจากรายการ CIY นะคะ

[@kikkucat191]

ลองทำตามดูแล้ว หน้าฟัดจ์อร่อยมากแต่สูตรตัวเค้กนี้เราว่ามันกระด้างไปน่่ะค่ะ (เราใช้แป้งเค้กทำนะคะ)

[@wittayakhunpear5737]

เราว่าถ้าอยากได้เนื้อเค้กฉ่ำๆคงต้องเพิ่มน้ำมันพืชลงไปแทนเนยนะครับ น่าจะช่วยได้

[@aisyahprem581]

Wittaya Khunpear ใช่ค่ะเห็นหลายสูตรแล้วแม้แต่ฝรั่งก้อใส่น้ำมันพืชเพื่อให้เนื้อฉ่ำ หรือให้ไซรัปทาก่อนจะโปะหน้าครีม

[@user-gx7fx7to3i]

สามารถใช่ไมโคเวฟแทนเตาอบได้ไหมค่ะ

[@NbeePfon]

ปราณี อินทริง ไม่ได้ค่า วิธีการให้ความร้อนต่างกัน

[@weerawansukkee8045]

น่าหม่ำมั๊กมาก

[@tanabordeegarnjanapetra5844]

ทำไมถึงพูดว่าอร่อย เป็น อด่อย

[@user-kd2fz2nv4z]

อร่อยที่สุด555

[@paklerdwongpakdee4884]

ดาร์กชอคที่ใช้ราดหน้า เป็นดาร์กชอค กี่ % คะ

[@user-et2cs5qm6s]

Pak Lerdwongpakdee 58%

[@user-vm2ev3kw7c]

มีสูตร 2 ปอนด์ไหมคะ

[@yastah7865]

💓💓💓💓

[@itsbaowee2904]

English please 😄 I love ur cooking but I don't understand 😅

[@user-gm4se9vy9r]

BaoWe K3

[@taznimkado7619]

ครีมที่เอาที่ต้ม ทำช็อคโกแลต คือครีมอะไรค่ะ?

[@porraminniy4655]

วิปปิ้งครีมครับ หาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปแถวตู้แช่นมพาสเจอร์ไซส์ครับ

[@chaivuthaiwongse2594]

วิปปิ้งครีมธรรมดาคะ

[@taznimkado7619]

just kidding ปกติวิปปิ้งครีมที่ใช้มีแต่แบบผงง่าาา😂😂

[@PS2SONG]

+taznim kado ใช้แบบที่เป็นกล่อง คล้ายๆนมเลยค่ะแต่กล่องจะเขียนไว้ว่าวิปปิ้ง หาไม่ยากตามโซนนมในซุปเปอร์อ่ะค่ะ

[@user-mx9je6xh2r]

ในสูตรบอกว่าแป้งอเนกประสงค์ แต่ในคลิปบอกแป้งเค้ก ใช้แป้งอะไรครับ

[@pariyakornmagphanthong7596]

ขออนุญาตตอบแทนนะคะ ใช้แป้งใดก็ได้ตามสะดวกค่ะ แต่แป้งเค้กจะได้เนื้อเค้กที่เบา ฟูกว่าแป้งอเนกประสงค์เล็กน้อยค่ะ

[@lapommev.6281]

🤤🤤🤤🤤🤤👍👍👍👍👍🥰🥰

[@tuchpongoolthananoraset431]

แพง