CIY - cook it yourself EP53 [3/3] ไทยจานโปรด : หมึกผัดไข่เค็ม (8 ส.ค.58)

เชฟน่านขอนำเสนอเมนูคุ้นบ้านอย่างไทยจานโปรด
อาหารไทยยอดนิยมที่สามารถทำได้เองที่บ้าน
จัดเต็มทั้งยำทั้งแกง ทั้งผัด ครบเครื่องเมนูอาหารไทยสุดๆ
รับรองเลยว่าทั้งอร่อย ทั้งถูกใจทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน
กับเมนู ต้มยำกุ้ง ยำผักบุ้งกรอบ และปลาหมึกผัดไข่เค็ม
หมึกผัดไข่เค็ม
(สำหรับ 4 คน)
Ingredients
• ไข่แดงของไข่เค็มต้มสุกหั่นชิ้นเล็ก 3 ฟอง
• น้ำมันพืชสำหรับผสมไข่แดง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมไทยสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ปลาหมึกกล้วยหั่นชิ้นขนาดพอคำ 300 กรัม
• น้ำมันพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• ต้นหอมหั่นท่อนขนาด 1 นิ้ว 3 ต้น
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
Instruction
1. เตรียมหมึกโดยการนำไปลวกในน้ำร้อนจัด 1 นาที จึงนำไปใส่ในอ่างน้ำเย็นจัด สะเด็ดน้ำพักไว้
2. บี้ไข่แดงกับน้ำมัน คนให้พอเข้ากัน พักไว้
3. ตั้งกะทะน้ำมันบนไฟอ่อนพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลือง ใส่ปลาหมึก เร่งเป็นไฟแรง ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำมันพริกเผา และพริกไทย ผัดให้ทั่ว ชิมรสให้เค็มหวาน ใส่ไข่แดงที่ผสมไว้ ใส่ต้นหอม และพริกชี้ฟ้า ผัดเร็วๆให้พอเข้ากัน ปิดไฟ
4. ตักใส่จาน เสิร์ฟ
ติดตามสูตรเต็มๆได้ที่ sangdadpublishing
#CIYwithNAN
ติดตามชม CIY - cook it yourself ได้ทุกวันเสาร์ 13:00 น. ทางช่อง New TV 18 (ช่องเคเบิ้ล 28)

[@kanyanatpromrat9584]

สูตรอาหารของเชฟน่านไว้ใจได้ตลอด สูตรดีมากค่ะ และเชฟก็อธิบายเข้าใจง่ายมาก เวลาจะทำอาหารอะไรแต่ละที ต้องเปิดเชฟน่านดูก่อนตลอด เมนูหลากหลายมากก ขอบคุณนะคะที่ทำรายการดีๆให้รับชม

[@purinbell]

เชฟน่านบั้งหมึกละเอียดมากกกกกกค่ะ แล้วก็ไข่เค็มเป็นลูกแบบนี้คือไข่แดงเค็มดิบนะคะ คือมันเค็มมากจนเป็นลูกกลมๆ ถ้าไข่เค็มแบบสุกก็จะเป็นสีส้มทึบๆ คล้ายไข่เป็ดต้มปกติค่ะ

[@อัมพวากันยา]

งานฝีมือจริงๆเชฟฟฟฟ55 บั้งปลาหมึก😘

[@wigaengin]

ไข่เค็มแดงยังไม่น่าจะสุกอย่างที่เชฟน่านว่านะคะ เพราะถ้าสุกไข่แดงจะสีอ่อนลงและเนื้อจะไม่ค่อยเหนียว ไม่เกาะกับหมึกเวลาผัด แต่นี่ไข่แดงเป็นมันวาว น่าจะไข่เค็มดิบมากกว่า แต่ แม่เจ้า! เชฟน่านผัดได้น่ากินชะมัด

[@kanyree7778]

HopeforPeace N สุกแล้วค่ะ แต่อาจจะนึ่งหรือต้มไม่นานเอาแค่พอตึงๆ เพราะถ้าไม่สุกจะใสและนิ่มกว่านี้ค่ะ :)

[@nawa7642]

น้ำปลา1ชต. ซีอิ๊ว2ชช. ไม่เค็มหรอครับ

[@wannapatablacorn7057]

เหนเเล้วหิวเลย 😄😘

[@alittledevil4607]

เชฟน่าร๊ากกกอ่ะ

[@ม่อนคุง-พ8ต]

รักเธอ​คนนี้​ 24​ ชั่วโมง​ เช้า​สาย​บ่าย​เย็น​ก็​ยัง​ i​ love​ you​ แกงส้ม​

[@Lycheemaru]

มีดคมดีจัง

[@mpmp5400]

เค็มแน่ๆใส่น้ำปลา2ช้อน

[@vocaloid4509]

แดกแล้วหรอ

[@vocaloid4509]

ไข่แดงของไข่เค็มมันมันนะ

[@missj339]

Mp Mp ถ้ากลัวเค็ม ก็ใส่ตามความพอใจของตัวเองดีกว่าค่ะ เชฟเขาบอกสูตรแค่เป็นแนวทาง ชอบเเบบไหน ก็ปรับกันได้

[@pookiizchonwalai2951]

ดูในเฟสเห็นบอกใช้หมึกกล้วย แต่ในคลิปมันเหมือนหมึกกระดองเลยอ่าค่ะ ไม่ทราบว่าในคลิปนี้หมึกกระดองหรือหมึกกล้วยคะ??

[@0Kamchai0]

pOokiiz Chonwalai หมึกกล้วยครับ