Cobertura Espejo de Chocolate

[@yiyasan8053]

Yo la hice el año pasado y quedó espectacular. La haré nuevamente!

[@gabitorres9803]

Que excelente explicas asta hoy veo este canal . bendiciones desde Costa Rica

[@Tartafantasia]

Hola, muchas gracias ♥

[@albershooting]

que pasada !!!! queda chulisimo, esta misma semana tengo que hacer una tarta y te copio la receta para el brillo final, muchisimas gracias por tu ayuda !!!

[@Tartafantasia]

De nada! gracias por el comentario :)

[@dra.ktrinatrujillo9282]

Se ve súper genial la quiero hacer hoy para bañar la tarta hoy y entregarla mañana. Mi pregunta es corro el riesgo que opaque de hoy para mañana?

[@giovannibalcastil6888]

Felicidades, qué bella técnica, y super delicioso

[@pablosalazar9022]

lo probé quedo perfecto los mejores tutoriales sensillo buena calidad De vídeo y muy rico gracias

[@Tartafantasia]

Cómo me alegra que te guste. Gracias por el comentario ♥

[@dianalara7915]

Disculpa, que tipo de chocolate usaste? Amargo, semi amargo o lácteo?

[@anita6979]

Muy buena la técnica. Muchas gracias por tu generosidad!!!

[@pinknightmare7381]

-10gr de gelatina neutra -60 ml agua -125ml agua -225ml glass -150gr chocolate -30gr cacao -65 ml nata

[@devoravargas3036]

justo estaba pensando en un video tuyo se volvió mi receta la del bizcocho sin huevos y estoy poniendo manos a la obra y a preparar uno! gracias por responder siempre mis mensajes

[@Tartafantasia]

qué bien! Besos

[@veronicadvm6214]

Muy buen tutorial ,muchas gracias !!😘

[@acocinarconluisenrique5069]

gracias por la receta.. es que no sabia como se hace un ganache de chocolate o cobertura de espejo de chocolate y no me sale bien miles de gracias de todo corazon. YA TE AS GANADO UN SUSCRITOR MAS QUE LE ENCANTA COCINAR

[@avi2109]

Está genial ! Súper fácil y riquísimo me ha encantado y ha quedado bellísimo, al principio tuve un pequeño accidente 😜al parecer aún no estaba a temperatura y se estaba derritiendo la crema ser mantequilla pero espero un poco y solucionado además de súper rendidora 👏🏼👏🏼👏🏼

[@Tartafantasia]

Gracias! es lógico que ocurra lo que me cuentas la primera vez, pero en cuanto controles la temperatura de la cobertura siempre queda perfecta ♥

[@lacocinadelore6971]

Hola.. Hiciste brillo espejo sobre un pastel cubierto de crema mantequilla.. Y se puede dejar a temperatura ambiente gracias

[@mandolinacooking6551]

muy bien explicado!!!! gracias por enseñarnos a mejorar nuestras tartas!!!

[@eri4195]

Maravilloso tu video tus explicaciones. Gracias! Si no tengo termómetro Cómo puedo medir los 30 grados???

[@lacocinadelore6971]

Gracias por compartir.. Es necesario o no cubrir el pastel con crema mantequilla o chantilli vegetal

[@dulcemary-52]

Me encanto queda con un super brillo gracias por compartir saluditos

[@Tartafantasia]

Gracias! ;)

[@shinkohokama7009]

Muy bello y fácil de hacer, una pregunta lo que sobra en el cazo y lo escurrido se puede volver a utilizar? Felicitaciones y un saludo desde Japón

[@cristinaatenco8059]

Qué buena receta! La única que he encontrado que queda bien

[@Tartafantasia]

Gracias! me costo varias pruebas pero lo logré ♥

[@aliciayates2740]

Acabo de hacerla y me salio perfecto. Lo guarde en la refrigerador porque vivo en Texas y hace muy calor

[@patriciadelaplaza4684]

Te ha quedado precioso

[@mariasanchez2725]

Super !!!! una presentacion expectacular . Saludos

[@Tartafantasia]

Gracias! ;)

[@carolmoran3]

Yo hago una cobertura espejo sin muchos ingredientes y me queda espectacular y muy sabroso solo lleva agua, maizina, azúcar, cacao en polvo y margarina con sal y queda tan rica y hermosa como la que hiciste

[@soymoni36]

Como lo haces?

[@carolmoran3]

Hola. Lo hago colocando en una olla 1 taza de agua, 1 taza de azúcar, 3 cdas de maizina, 5 cdas de cacao en polvo y 3 cdas de mantequilla derretida. Mezclando muy bien que no queden grumos. Luego lo llevas al fuego medio revolviendo con un batidor globo hasta que espese. Hazlo te encantará! ❤❤❤🙏

[@milagrosleon1219]

@@carolmoran3 que ricoooo gracias y cual es el punto exacto para vertirlo ( frio, caliente ,tibio?) Gracias!

[@camilarosales9099]

hola acá en Chile es crema para batir. y se le llama chantilli solo cuando al batirla se le agrega azúcar! Saludos me encanto tu receta la hare!

[@Tartafantasia]

Muchas gracias!

[@paulaocarodriguez335]

El chantillt lleva vainilla la crema para batir no

[@carinayrigoyen3228]

es crema de leche, no chantilly

[@vanhiadable]

La chantilly es crema de leche batida con azúcar avainillada o esencia de vainilla si no es crema de leche batida o nata montada aquí en España

[@soniavelajmz9947]

Me gustó muchísimo!! Muchas gracias

[@elilala6090]

Gracias por compartir la receta! Intente hacerlo con otra que era todo el tiempo a fuego revolviendo y se me quemo. Espero con la tuya tener suerte! Saludos desde Argentina

[@Tartafantasia]

Verás como sí que te sale ;)

[@MrManpaez44]

En pocas palabras MIL FELICITACIONES y gracias por darnos parte de ti

[@Tartafantasia]

Muchas gracias! me encanta leer tus palabras.

[@dreadkong22]

Pero por favor que belleza como queda. Me da un miedo hacerlo y que me quede mal. Pero lo haré. Gracias por la receta

[@olgacantero9665]

Desde Argentina.maravilloso.!!!!

[@isabelberthaduranortiz8510]

gracias muy buena tu receta voy hacer ese decorado se ve muy lindo

[@Tartafantasia]

Gracias por el comentario :)

[@lunaleal1978]

hola, ayer realice esta receta y me quedo fantástica gracias por compartir tus consejos

[@Tartafantasia]

Me alegro mucho! gracias por el comentario :)

[@shana4100]

Reyna Leal hola : ( ...eso quiere decir que tu Tiene el termometro ese de cocina..?? ....YO no tengo ese termometro es que no soy repostera : ( mas o menos para las personas que no tengan ese Termometro de cocina a la hora De cambiarla Cobertura de chocolate para Otro recipiente es mas o menos a los cuantos minutitos mas o menos.. ho a las cuntas horas?? Tartafantasia.

[@jonathanballesteroscarball9212]

yindri sulbaran mira ... Puedes enfriarlo hasta que este mas o menos a tu temperatura corporal... No nececitas que se enfrie por comoleto pero es solo para poder manejarlo

[@shana4100]

woow : ) gracias.

[@nataliasc9404]

El sabor es bueno?

[@damicelaalmaguer5295]

Hola Natalia necesito tu ayuda ,pues tengo q hacer una tarta pequeña solo para 6 personas es para un regalo pero tengo que llevarla desde Miami hasta north Carolina son como 12 horas de viaje , yo he pensado si la pudiera poner en un recipiente para tartas bien tapada y luego meterla en una nevera con hielo,tú crees que el fondant no se estropearía o se bajara ,??boy a usar fondant comprado en cajita q creo q resiste más q el hecho en casa , ah y otra cosa q me recomiendas para pegarlo al biscocho.me gustaría me respondieras pues siempre acudo a ti cuando tengo problemas y siempre me ayudas muchichisimassss graciassss por ser tan linda 👌👍

[@Tartafantasia]

Hola! si la llevas de la forma que me has descrito es perfecto, envuelve también la tartera con plástico film de cocina de esta forma se aislará mejor de la humedad de hielo, cuando la saques de la nevera déjala sin sacarla de la tartera dos horas. El relleno más seguro para una tarta que viaja es la crema de mantequilla y también pega muy bien el fondant a la tarta. Saludos!

[@cocinaencasaconalina.cubanaenp]

He hecho tu receta, quedo maravillosa es la verdad, pero me sobro mucho, que puedo hacer cob lo que me sobro, se puede guarda y luego utilizar?.

[@isabelsanchezromeo3010]

Hola! Te ha quedado un brillo espectacular. Con las cantidades que das llega para cubrir una tarta de 28cm. de diámetro por 10 de alto? Gracias!!!

[@NaraMei1]

Hola ... hermosa receta .. una consulta sirve para bañar sobre chantilly??

[@ceciliapaboniglesias]

hermosos trabajos. Gracias por compartir.

[@Tartafantasia]

Gracias por el comentario ;)

[@yamiletbrenes7011]

Amiga hola, nata para montar, crema de leche y aquí en Costa Rica, le decimos crema dulce. Y como vos dijiste crema para hacer chantilly. Eso es correcto🌼

[@paolamiranda4893]

Me ayudaste mucho! Gracias!

[@gladysdiazyataco5904]

A que llama bizcocho especial, gracias, felicidades y bendiciones,,desde Perú

[@annandasanz1959]

quedó muy bonito el espejo 😉 felicidades !!!

[@Tartafantasia]

kzbin.info/www/bejne/pWa0cmWsf7B6etU

[@letyms9898]

Annanda Sanz Buen día. Puedo decorar mi pastel un día antes? Tengo un evento y no me daría tiempo de hacer el terminado espejo el mismo día. Mil gracias!!! Felicidades

[@tizianaestrellavillagran1817]

Hola te pregunto cuando va al refrigerador cuanto tiempo ?? Cahusitooo

[@damicelaalmaguer5295]

Gracias por responder tan rápido mil gracias eres la mejor👏👏😚

[@Tartafantasia]

Gracias a ti por estar ahí ♥

[@ANTONIOGUZMAN-sc5gl]

Gracias por tus recetas saludos colega

[@Tartafantasia]

De nada, gracias por el comentario

[@dev1981ar]

Hola se ve maravilloso, te quiero consultar otra cosa yo voy a hacer un biscochuelo de 2 capas una de crema chantilly y otra de mermelada osea que tendrá más altura, con el doble de está preparación me alcanzará? Osea que serían el doble de los ingredientes un biscochuelo de una altura de 25 CM aproximadamente. Gracias. Espero tu sugerencia.

[@Tartafantasia]

Míra este vídeo hice una tarta con este glaseado y la tarta era de dos alturas kzbin.info/www/bejne/pYbdh3p5hJqdjqM

[@dianamar5641]

Hola sirve para aplicarle a mis fresas con chocolate

[@fbel349]

Hola acabo de descubrir tu canal y me encanta se puede hacer lo mismo con chocolate blanco quiero hacer una tarta para una fiesta de compromiso y necesito saberlo urgente porfavor .

[@yohannadumu5780]

Hola Natalia!! Me ha encantado.Queria preguntarte....¿puede usarse cualquier bizcocho? y ¿ se puede congelar ?. Tambien me gustaria sugerirte que hicieras una tarta con papel impreso,obleas...Gracias!!

[@Tartafantasia]

Hola! lo puedes hacer con cualquier bizcocho, el que más te guste y lo de congelarlo... nunca lo he hecho, siento no poder ayudarte. Besos

[@albertorojas4435]

Excelente explicación,saludos

[@Tartafantasia]

Gracias! ♥

[@pablorebo01984]

Buenas. Quería usar la receta para verterla sobre una tarta de bizcocho de chocolate, ganache, etc pero no creo que pueda congelarla. A qué temperatura debe estar la tarta antes de verter el glaseado? Gracias

[@marcelacerda9029]

Hola consulta esta cobertura queda dura como chocolate para helado ????

[@Virgiglass]

Hola!! El jueves es el cumple de mi marido y quiero hacer una tarta con esta cobertura, me podrías decir dónde comprar un termómetro como el tuyo?? Muchas gracias

[@mariajosemartinez3471]

Yo soy de Argentina y lo puede conseguir en cotillones o lugares de bazar y repostería

[@carmenlopezperez3463]

😋 Un beso 😘 desde Barcelona ❤️

[@kennybolivar3308]

buenisima la receta, queda perfecta y las tortas quedan geniales, saludos desde Venezuela.

[@samuelmoreno6898]

Aunque es un acabado profesional y muy lindo, también es igual de importante el sabor, esta bueno ese glaseado y su textura no es incómoda al paladar??

[@Tartafantasia]

Está riquísimo!! no sobró ni las migas, cuando lo pruebes me cuentas que te pareció, pero seguro que te encanta :)

[@samuelmoreno6898]

+Tartafantasia gracias por tomarte la molestia de responder, tan por seguro que lo haré y ya te contaré que tal.. :D

[@jeniferramirez526]

Hola, se ve divino !! Solo que ... Cuando ya esta frio se hace gelatina? Ya que lleva grenetina o se estropea si lleva no se dos dias en la nevera? Espero y puedas ayudarme ya que me encanto para hacer el decorado de mi tarta pero la voy a rellenar y cubrir un viernes el la noche y comerla el sábado en la tarde

[@Tartafantasia]

Hola! No he llegado... pero no se estropea aguanta perfectamente.

[@katherinesemir7857]

Me encantó que no tenga glucosa. Ya que no tengo la menor idea donde vende... Genial!

[@Tartafantasia]

sí es más sencilla que la anterior con glucosa :)

[@elrinconderosita]

Un resultado fantastico. enhorabuena!

[@Tartafantasia]

Gracias!

[@maritamercado2570]

Guauuu. Que buenazo , gracias

[@FideosDeColores]

Hola 😊 este glaseado espejo serviría para cubrir una mousse congelada ?? Gracias 😘

[@amparogomez3449]

Hola, se puede sustituir la gelatina por agar agar??

[@MsGisel20]

mE SALIO PRECIOSO, LO HICE CON LA MITAD DE LAS CANTIDADES PARA UNA TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE DE 23 CM ! MUCHAS GRACIAS

[@Tartafantasia]

Me alegro mucho, gracias por comentar ♥

[@felixgonzalez6669]

Hola buenas noches disculpa cual es la leche para batir ? O nata?

[@luisbeleno2586]

me parece exelente la receta intentare hacerla gracias por compartirla. puedes decirme si el chocolate que usaste es de cobertura o amargo

[@Tartafantasia]

Puedes usar el chocolate que más te guste, el que usé es especial para hacer repostería.

[@yanethpirazan4586]

super lindo!! la voy a hacer!! gracias

[@Tartafantasia]

Gracias! :)

[@edithdonayrealarcon9909]

Muchas gracias por tu receta , esta muy bien explicada, un agradecimiento de parte mía y de mis hijos, con esto me dedicare a hacer pasteles XD

[@Tartafantasia]

Gracias a ti por el comentario ♥

[@ruthcid2393]

hola guapa, me gustaria hacerte dos preguntas... Cuando comentas que se debe esperar a que la cobertura llegue a 30º.. (necesitad termometro!)... es para poner luego la torta a la nevera? Has comentado que ha de estar 30 min en frigorifico antes de aplicarla.... (frigorifico=congelador, quisistes decir nevera? ...me he liado con esa parte..). Entiendo que debe estar fria la cobertura para aplicarla... con lo cual, ha de enfriarse.... pero ...registras la Tº para saber cuando llevarla a enfriar? ... Es precioso el resultado, me encantá probarlo , felicidades!

[@ruthcid2393]

Hola Natalia , he leído la descripción escrita de tu blog, y creo que realmente lo que has querido decir es que es necesario controlar la Tº porque es a la cual se vierte en el biscocho, lo de frigorifico me ha quedado claro del blog que son , o és, el biscocho. :)

[@Tartafantasia]

Hola! debes meter el bizcocho en la nevera, para que esté frío cuando lo le viertas la cobertura, la temperatura de la cobertura es la que tienes que medir con el termómetro. La cobertura debe estar caliente y el bizcocho frío pero no congelado. Un abrazo

[@ruthcid2393]

Vale! gracias!!!

[@linamariasepulvedabedoya5544]

simplemente hermoso,gracias

[@Tartafantasia]

Gracias! :)

[@guillermoforsyth]

Muy bonitas me gusta okey gracias por su receta

[@quixinita]

consulta, si sobra mezcla esta la puedo volver a usar? cuanto tiempo dura? o que uso le puedo dar? muchas gracias por,todos tus videos

[@hazelgomez7192]

Para este paso se puede con cualquier tipo de chocolate

[@laurasegovia4184]

seguro èsto lo haré !!!divinoooo

[@Tartafantasia]

Está tan buena... ♥

[@deliaromero7228]

Puedo usar esta cobertura de chocolate en una gelatina de tres leches

[@silviamiguelez6391]

Una locura !!!!😍😍😍😍😍

[@Tartafantasia]

Gracias! ♥

[@ceciliapasteleriaartesanal3612]

Nati eres la mejor !!!

[@Tartafantasia]

♥ Besos!

[@almavillanueva8626]

La gelatina neutra viene siendo la Grenetina?

[@NayeliSarmiento]

Si.

[@juanapayares8537]

Hola quiero saber si está cobertura sirve para paletas ?

[@rosacabezascontreras3787]

gracias feliz navidad

[@Tartafantasia]

Feliz Navidad! ♥

[@sofypartida8202]

QUE BONITO, cuando dice chocolate, de cual es, semi amargo ? o cual es el recomendable para eso? gracias por responder y muchos saludos

[@Tartafantasia]

el semi amargo es perfecto

[@blancaameliagabaldonvenega34]

Me encanta, estupenda técnica ♡ ♡:)

[@Tartafantasia]

Que bien! me alegra saberlo :)

[@valeriadesousarocha4609]

Buanas muy bue video, seria interesante poner los ingredientes por escrito en la descripción del video, gracias un saludo.

[@jesuschristisalive1119]

En México le decimos grenetina a la gelatina neutra, saludos, mucho éxito en tu canal

[@elvira7410]

Hola se puede sostituir con el colapez la grenetina ?si es asi quantos gramos devo ponerlo ? gracias por la receta!!

[@catalinaarenas5908]

como se conserva y cuanto tiempo dura losque sobre de esta mezcla gracias!

[@nicolequintanilla3964]

hola!!!me ha encantado tu vídeo, tengo una duda,¿el chocolate es el de fundir o el normal?

[@Tartafantasia]

puedes usar el que más te guste

[@gracielacacciabue4467]

@@Tartafantasia cual usaste vos?

[@queralt5340]

Quedo perfecta!! Me encanto! Si q quedo un poco liquida al principio pero la deje reposar hasta los 30 grados i quedo estupenda!

[@Tartafantasia]

Gracias! ♥ sí, a medida que enfría se vuelve más espesa

[@yadiraquintero5244]

Esta cubierta sirve para decorar galletas como los alfajores?? Muchas gracias

[@lorenadeleon3471]

Hola! disculpa si no tengo chocolate puro se puede hacer solo con tocó a? como haría? gracias Bendiciones.

[@Sakkurawb]

hola gracias por el tutorial, me gustaria saber cuanto tiempo sin refrigerar puede durar la cobertura, quiero usarla para sustituir el fondant ya que es mas trabajoso y costoso.

[@Tartafantasia]

Hola! la he tenido hasta un día sin refrigerar, y se ha conservado perfecta, más tiempo no la he probado, pero estoy segura que aguanta más, siempre y cuando no haga mucho calor. Saludos!

[@victoriaili6714]

e tengo q hacer una

[@aliciabueno1310]

me encantó el vídeo gracias por compartirlo

[@Tartafantasia]

kzbin.info/www/bejne/pWa0cmWsf7B6etU

[@Tartafantasia]

Gracias! perdona se me ha colado el link y no me deja quitarlo. Saludos!

[@patriciadasilva7958]

Hola que tal? Receta maravillosa, pero si sobra un poco de cobertura como puedo armazenar para usar outro dia por ejemplo? Gracias

[@laurarodrigo1536]

hola!Se puede hacer con chocolate blanco? Seria la misma receta? La he provado en chocolate negro y me quedo genial...Y ahora tenia curiodidad en chocolate Blanco.Gracias😊

[@Tartafantasia]

Hola! en el canal está la versión en blanco, aunque le añado colorantes pero puedes dejarla sin kzbin.info/www/bejne/eJWxqJxrhKt6Z6c

[@milenkabermejopinazo6918]

Hola siiiii me salio yo bañe un muss gracias Una pregunta lo q queda cuanto tiempo se puede guardar en la refrigeradora Besos

[@yiyasan8053]

Guárdala en un frasquito de vidrio para que no le entre humedad, a mí me duró meses... Después la Hiba usando para hacer café moca o para comer encima de pan tostado y queda delicioso.

[@titovazquez8562]

Very good, good job!👍

[@nadiaserrano7805]

Hola, muy buena la cobertura, tengo una unica duda, la torta se puede guardar de un dia para el otro en la heladera ya con la cobertura o se daña? Gracias, saludos.

[@Tartafantasia]

No se daña! puedes hacerlo, yo la tengo días y está perfecta ;)

[@nadiaserrano7805]

La probé y es excelente! ideal para mi que no se cubrir tortas, me resulto muy útil, gracias!

[@fernandoospina6614]

Te quedo muy buena y se ve hermosa felicitaciones, y gracias

[@erickfarrera4597]

Eres increible y tienes una voz tan dulce y explicas tan bien. espero poder ver tu rostro algún día. bendiciones

[@Tartafantasia]

Gracias! :)

[@dianacarrion7411]

gracias como siempre hermoso

[@Tartafantasia]

a ti por el comentario :)

[@lizwitscher1745]

Hola que buen Video me encanto y lo probare.. Quisiera Saber de donde son tus instrumentos de trabajo? Por ejemplo Donde pones la torta. Se ven muy lindos.

[@Tartafantasia]

mi tienda habitual es www.mykaramelli.com gracias y saludos!

[@angevaldin2361]

Excelente, muchas gracias

[@Tartafantasia]

Gracias! 😊

[@jhedygarcia9132]

Se puede usar en torta normal que no lleva refri?

[@anaesmeralda1266]

Me gusto tu vídeo . Solo una pregunta cuánto tiempo dura el pastel con su baño. Graciass

[@Tartafantasia]

Días y sigue igual de bueno :)

[@litzyderox3642]

hola Felicidades muy hermoso,tengo una duda que chocolate compro para que no se corte,te agradesco mucho, gracias

[@Tartafantasia]

yo uso un chocolate especial para repostería, pero puedes usar el que más te guste, no hay problema. Saludos