COCA DE RECAPTE CON ESCALIVADA Y ANCHOAS | Receta de Xavier Barriga

Cómo hacer una tierna y esponjosa coca de recapte, siguiendo la receta del gran Xavier Barriga. En esta ocasión, la acompañamos con escalivada (verduras al horno) y anchoas. Receta paso a paso.
Cómo hacer escalivada:
• CÓMO HACER ESCALIVADA ...
INGREDIENTES: 2 personas
250 g de harina de trigo
5 g de sal
25 ml de aceite de oliva virgen extra
150 ml de agua fría
5 g de levadura fresca
Para el relleno:
1 berenjena mediana
1/2 cebolla morada
1/2 cebolla blanca de Figueres
1 pimiento rojo
10 anchoas
Aceite de oliva virgen extra
Sal maldon
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© Las Recetas de MJ
2016

[@CarmenMartin-hz2xj]

Eres un pedazo de artista!!!🌟🌟🌟🌟🌟

[@antoniamarquezgarcia9464]

Hola Maria José esta noche he hecho tu coca y estaba buenísima ,nos ha encantado a toda la familia. Muchas gracias por todo lo que nos enseñas

[@mariadelcarmenvallelopez4019]

Hola Mj. Ayer hice la coca y me ha encantado la masa. Super esponjosita y fácil de hacer. Gracias por compartir

[@anaconfi3815]

Me encanta es perfecto para una tarde de tele cuando se te apetece algo y no sabes que comer.

[@LasrecetasdeMidori]

He visto muchas recetas de coca y nunca la he hecho, pero ahora se me han antojado mucho. Besitos!

[@CocinaInternacional]

woww que buena pinta!!! seguro que la espera vale la pena, se ve buenísimo!!!♥♥♥♥

[@lasrecetasdemj]

Está riquísima ;-)

[@paquimartinez7681]

Que pinta tiene me ha dado hasta hambre jajaja te ha quedado de lujo un besito guapa

[@toninocerezogarciagarcia5266]

que buena pinta tiene esta coca,tendre que hacerla con eso como comidas de otras ciudades. de nuevo gracias por compartir y saludito MJ

[@mariadelcarmenvallelopez4019]

Hola MJ. He visto a lo largo de tus vídeos que has trabajado con diferentes amasadoras. Voy a comprarme una y me gustaría que me dieras alguna recomendación para ayudarme a elegir. Un saludo y maravilloso trabajo el tuyo😊

[@rafaelamolinaolmedo6993]

que ricas no tardare en hacerla cada semans hago escalivada un abrazo fabulosas recetas,

[@aidamutis5111]

Muchas gracias por la receta q Dios te bendiga

[@mariasc1382]

Voy a empezar a probar a hacer las masas porque tienen una pintaza increíble !

[@adc_yt_roblox5533]

Me encanta cuando haces recetas en las que elaboras tú misma el pan. Estoy encantada con tu canal y además el cambio ha sido para mejor, enhorabuena!

[@lasrecetasdemj]

Muchísimas gracias preciosa, prueba esta coca, está de rechupete ;-)

[@adc_yt_roblox5533]

Estoy deseando hacerla! Ansiosa esperando la siguiente receta, un abrazo.

[@isabelsoto2386]

gracias por compartir tan buena receta.

[@maripazlopezfuentes7960]

Tiene muy muy buena pinta

[@sandrahernandez9593]

La ame ... Gracias Mari José

[@mariajoseortega7312]

Me encanta esta receta!! la pondré en práctica!! Felicidades Mj.

[@mariolablanco9304]

Me encantan este tipo de masas!.... disfruto,haciéndolas y comiéndolas después!!!!....te ha quedado con una pinta de lujo...un besito MJ!😘

[@lasrecetasdemj]

Eso, eso, sobre todo comiéndolas...Un besito

[@mariolablanco9304]

+Las Recetas de MJ 😋

[@rosardid]

BRUTAL! 👏 👏 👏 👏 👏

[@sandymartinez8332]

Se ve riquisimo ^^

[@INESDELMUNDO]

en dos palabras impresionante

[@lasrecetasdemj]

jajajaja, gracias guapa ;-)

Que pinta más buena tiene esto. No conocía tu canal. Saludos!!!

[@lasrecetasdemj]

¡¡Bienvenido!!

[@lizbethdiaz7138]

mas recetas japonesas!!! la del Ramen te quedo super bien :D

[@alcachofaperiquito]

que rico estara...los videos de ahora por su formato y la cocina,me recuerda mucho a los programas de jamie oliver...me encanta!!!! se que las comparaciones son odiosas...pero para nada intento serlo con esta.Adelante sigue asi!!!!

[@lasrecetasdemj]

¡¡Madre mía!! En este caso las comparaciones no son nada odiosas, todo un orgullo que te recuerden a Jamie Oliver..Mil besitos guapa

[@maricarmencarracedo3821]

Hola MJose , k pinta..... y k rico tiene k estar,, cuando pueda me compro la amasadora.... Éste domingo tengo comida de primos y voy ha hacer dos recetas tuyas..... un muxu gordo GUAPA

[@lasrecetasdemj]

Ya me contarás guapa ;-)

[@cristinaibanez4407]

Yo siempre he comido coca, pero no de escalivada, (que tambien) si no de cerezas, se pone luego azúcar, y al horno, están 👌👌👌 jajaja 😘😘😘😘

[@zouiki]

Hola MJ. La voy a hacer, aunque una pregunta: ¿sea la masa sola o sea ya con la escalibada, se puede dejar preparada guardándola en nevera para hornear al día siguiente? Muchas gracias. Me encantan tus recetas.

[@gustavoredondo7318]

Se puede hacer la coca con panceta sin verduras otro tipo de carne

[@RM7331]

Jolin, qué pintaza! Como os cuidáis en Cataluña ! 😋

[@lasrecetasdemj]

jajaja

[@elcoyote9137]

no sólo en Cataluña,en Valencia también ahí y en Mallorca que se llama de trampo

[@veraherrero1082]

Qué pinta!! Dos preguntas, MJ. ¿Se puede amasar a mano? ¿Alguna opción para sustituir la berenjena? Un beso!!!

[@lasrecetasdemj]

Por supuesto que puedes amasarla a mano...Si no te gusta la berenjena la quitas y puedes asar pimientos verdes en su lugar. Un besito

[@veraherrero1082]

***** Genial!! Muchas gracias guapa!!! 😘

[@luciaperez4213]

hola mj soy lucia y tengo 11 años y me gustan mucho tus recetas mi carrera profesional sera gastronomia bueno mi pregunta es si podemos sustituir el aceite de oliva virgen extra por otro un saludo desde mexico te kiero y te mando un beso😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘

[@lasrecetasdemj]

Puedes sustituirlo por el que utilices, pero este es muy sano. Un besito

[@koala6614]

Un pincho de categoría. 😋 Pero se agradecería no usar mucha maquinaria, ya que la mayoría no tenemos en casa amasadora, y no sabemos hacer masas a mano. 🤪

[@osogoxo1195]

Por lo que veo la masa de coca es una masa de pan plano como pizzas etc, no? en qué se diferenciaría?

[@felicidadgonzales5135]

Por favor , como calculó 5 gramos de sal? Gracias

[@Lorddyez]

Hola MJ! Tengo una pequeña duda sobre la levadura. Yo tengo levadura de panadería, de esta granulada. ¿Cuantos gramos de la deshidratada debo usar? Porque siempre son menos gramos de deshidratada que de fresca. Gracias Chef!

[@osogoxo1195]

Se usaría un tercio del peso aproximadamente respecto a la levadura fresca. Un sobre de levadura seca sustituye por tanto a unos 20-25 gr. de la fresca

[@Lorddyez]

+CON LA MASA EN LAS MANOS Blog GRACIAS

[@andradezxz]

Genial receta pero es VA LEN CIA NA. Un saludo

[@mamenmamen4028]

siempre he echo masa de pan .y de pizza .pero probaré hacer la coca haber que sale jajajaja

[@lourdesrebolledaalegre4601]

mamen mamen pues igual te sale un tiburón que quieres que te salga??? Alma candida💆💇💅👻👹👂💪💀👿👾👽

[@fotoscasas196]

🇺🇾🇺🇾🇺🇾👍🏻

[@penalver7839]

Una coca de recapte no es un bizcocho, tiene muchísima miga aunque seguro que estará buenísima

[@pamelacortesdiaz820]

Demasido gruesa la masa.

[@Valthander]

Te llamaré pizza sin queso individual