Cochinita Pibil Primer Intento😆

Quieren ver como me salió la Cochinita Pibil😅
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#cochinitapibil #primerintento #comidamexicana

[@melissacocomvazquez5911]

Hola, Yuna. Soy de Yucatán y mi familia ha preparado cochinita pibil desde hace muchos años. Mi recomendación es que agregues más achiote para marinar la carne y no es necesario que lo dejes reposar toda la noche, también agrégale carne que tenga más grasa, las patitas y la cabeza del cerdo le dan mejor gusto! Agrégale una taza de agua antes de ponerlo a cocinar, y en vez de hacerlo en la estufa, hazlo en el horno!

[@dannokt6786]

Me invitas a comer poc chuc?

[@arizz78]

Eso. En el horno y más jugo.

[@ricardolarque1977]

También puede ponerle un poco de manteca de puerco y la cebolla se prepara con naranja agria.

[@egipto53]

Hola Yuna te quedo seco porque le tenias que vaciar toda la preparación del marinado y ponerlo a cocer así y te queda más jugosa la carne, saludos ❤❤

[@Pepegomezc]

Buena tarde, me encanta verlos y aprender. No he cocinado nunca la cochinita pibil pero no hubiera Sido bueno agregar el jugo que soltó el marinado para la cocción? Saludos y bendiciones.

[@dianauh4282]

Hola Yuna, soy de Yucatán y éstas son algunas de mis recomendaciones: 1. La pasta de achiote ya está condimentada, no necesita muchas especies extras. 2. La hoja de plátano no necesita pasarse al comal, se cuece con la carne para darle mas sabor 3. No se hace a baño María (por eso quedó seca la carne y sin color). Se cuece junto con el abodo con el que marinaste la carne 4. Originalmente se hace con jugo de naranja agria al igual que la cebolla. Pero entiendo que talvez en Guadalajara no la encuetres. 5. No es necesario dejar reposar la carne muchas horas . 6. Lo puedes hacer en horno, pero también es correcto como tu lo hiciste. Espero que te sirva mis recomendaciones para el siguiente intento. PD. Es mejor si sustitiyes la pierna por una carne mas jugosa y suave.

[@paulacruz9763]

Paisana si se hace al vapor y se llama akat queda super, lo q a ella le faltó fue poner todo el preparado con lo q condimentó la carne, un fuerte abrazo y si muy bien tus recomendaciones

[@anahdez.esperon9721]

Te falto agregarle el jugo con el que marinaste la carne, por eso te salió seca y otra barra de achiote porque es bastante carne.

[@cristyestrada5066]

HOLA Yuna... Soy yucateca y te sugiero que la pongas a cocer con el jugo de naranja y condimentos con los que lo marinaste y un poco de agua. Se cocina a fuego medio bajo y sin tanta hoja de plátano en el fondo. La cebolla morada no se come cruda, tienes que esperar que se curta y quede suave para que quede más rica. L carne debe llevar más grasita, yo uso costilla y espaldilla para que quede más rica y jugosa. Bravo por ese intento❤

[@wellyavila]

Excelente sugerencia, igual me parece que podría ponerle un poco de Manteca de cerdo, si no tiene gracia la carne que utiliza.

[@luzisabeldavilaencinas4117]

Te sugiero que lo marines con naranja natural con el jugo de un limón y que no le pongas tanto achiote y lleva chile colorado y el jugo se le con el que lo marinaste se lo heches junto a la carne a cocer a fuego muy bajito

[@luzisabeldavilaencinas4117]

Es chile California y un pedacito muy pequeño de achiote

[@manuelfloresguevara4937]

...k rico ..😋 en mi país se llama pachamanca uno bajo tierra y otra a la olla y es muy riicooo., preparado con carne, pollo, cerdo a las ves..😊

[@julietmolina4033]

Yuna, para que las tortillas te queden con un borde perfecto y suaves, a la masa debes irle agregando un poco de agua, pero es de poquito en poquito casi que de gotas en gotas y amasarla para que se humecte la masa, porque aunque la compres en la tortillería se va secando poco a poco con el paso del tiempo, con tus propias manos iras sintiendo la textura mas suave para que los bordes no se vean así como polvorón y sea un redondo perfecto, debes de tratar de hacerla lo mas delgada posible que sientas que no se te rompe y que la puedes poner en el comal sin que se desbarate, yo las hago a mano sin la prensa y todo eso lo aprendí con mucha práctica y echando a perder algunas tortillas, vas bien, lo que me encanta es que no te desanimas y vuelves a intentarlo siendo cocina mexicana, que a veces ni nosotros mismos lo hacemos, vas bien "fighting"

[@allison3448]

Me encanta lo honesta y real que es❤

[@CarolinaDupinet]

안녕하세요, soy de Yucatán increíble la forma de tratar y respetar los ingredientes (para ser tu primer intento lo estuviste haciendo super bien) cuando vivía en el extranjero y no conseguía naranja agria hacía con mezcla de naranja, limón y vinagre y si, es super dificil que tengas horno de tierra, por lo que usar el horno es una mejor opción. Felicidades por este primer intento!

[@lisbethfernandezchacon9469]

Saludos desde Venezuela. Me parece que para cocinar la carne y está quede jugosa y absorba los sabores, debe ponerle algo del líquido de maceración

[@dizbal83]

Yuna, el jugo del marinado se lo pones a la carne para que se cocine junto a ella, se hidrata etc, cuando la carne está lista la desmenuzas ahí mismo en su jugo y es donde se hidrata y toma el color y sabor

[@MariaPeralta-ip6pv]

Buenas tardes Yuna puedes hacerlo con espaldilla y lomo de cerdo todo lo molido junto con la naranja lo cuelas y se le agrega a toda la carne lo dejas reposar una media hora y lo cocinas hasta que esté suave la carne de cerdo y lo apagas así se hace en Campeche para que agarre todo el saber de las ministras y la naranja y le puedes agregar un poquito de agua para que se cocine y listo te va a quedar delicioso

[@loryr4651]

Ya te han dado varias recomendaciones para la cochinita, mi aportación podría ser para las tortillas. Un tip infalible es voltear solo 2 veces la tortilla, la primera es rapidito en lo que se coce solamente la cara de la tortilla, después la dejas cocer totalmente y la segunda es para que se infle. Incluso si la presionas un poco en la segunda volteada, ayudas a desprender la parte delgada de la gruesa y así se infla todita.

[@Theghost000ful]

Le faltó poner el liquido donde marinaste la carne para que la misma carne al cocer suelte su jugo y esté suavecita y jugosa, así agarrar color, Saludos 🤗

[@karlad6545]

Hola Yuna, soy de yucatán y es un excelente primer intento, solo te sugiero que la naranja qué utilices, tiene que ser naranja agria, el jugo con el que marinaste, se le pone a la carne a la hora de concinar, en lugar de hacerlo a baño maría, mételo al horno con el jugo del marinado y la hoja de plátano (sin agua) verás como la carne absorbe el jugo y te quedará mejor. Espero que mi consejo te funcione

[@lizz_leyva6867]

Jajajajaj yo leyendo las recomendaciones para hacerla 😊

[@Elkekeke1]

Yuna si le tienes que poner el marinado y en el horno. Saludos.

[@brisbanesanchezguevara1036]

Hola Yuna. Mi papá es Yucateco y yo vivo en GDL. Te puedo compartir un poco del achiote especial de las Mestizas Yucatecas para cocinar la Cochinita. Consejo: La cebolla la debes poner suficiente limón y sal y pimienta para curtirla y el chile habanero aparte solo con limón y sal. Debes dejarle un poco del marinado para cocerla y debe ser horneado a fuego muy bajito. Igual debes usar carne con más grasa y si gustas ponerle oreja, pata, hígado, y la cabeza le da mucho sabor también. 😅😅😅 Uno de los secretos es marinar la carne con naranja agria que aquí es difícil encontrarla en el súper. Pero cerca de donde vivo encontré un árbol de esas naranjas. 😂❤.

[@roxamurillo1846]

Por toda la ciudad hay árboles de naranja agria y más por las colonias en el centro de gdl hay muchas 🙂

[@mariadelrosariogranadosdam2337]

Eres de inspiración y aspiración 🤩 ME ENCANTA COMO TE DAS LA OPORTUNIDAD DE INTENTARLO, Y COMPARTIRLO CON TU FAMILIA. ¡Dios los bendiga! Lograr tu propia receta perfecta, es cosa de tiempo, pero lograrlo con buen ánimo y junto a tus seres queridos, eso no tiene precio🏡💚

[@m.soriano4969]

Qué bonito comentario le haces, tienes un gran corazón!!!!

[@lindajacquez3863]

Buen y Bendecido inicio de semana familia hermosa,no te preocupes Yuna si en la primera no queda cómo tú quieres,para él segundo intento te quedarás muchísimo mejor,sé mira rica🙏👍♥️

[@isabelgonzalez4615]

Hola yuna ,soy fan de la cochinita pibil Cómo sugerencia ponla a cocer con el caldito de la marinada ( ese adobo le da todo el sabor ) ah y también un poco más de achiote y un poco de caldo también puedes agregar .❤😊

[@esmeraldaavalossanlucar5614]

Hola yuna, un saludo desde tabasco, acá la cochina pibil se prepara... para 1 o 2 kg de carne. Para el marinado -pimienta tabasco (de la chiquita) -ajo -sal -un poquito de oreganito -1 tomate -1/2 cebolla -la mitad de la cajita de adobo para cochinita. Y jugo de naranja agria. Para la carne le pones sal antes de marinarlo ya que luego queda simple. - las hojas las puedes hacer directamente en la flama de la estufa o si es en un fuego, con ayuda de una plancha, esto para que queden suaves las hojas. -en una olla o cacerola agregas las hojas y después la carne. -agregas la mezcla para marinar la carne y la dejas en reposo unos 30 min antes de cocinarlo. No es necesario que repose toda la noche. -agregas un chorro de manteca de cerdo (se un poquito generosa) y un poco de agua, no tanto luego agrega hojas arriba de la carne -cocinalo durante al menos hora y media o hasta que la carne esté suave, deshebrar la carne y revolver con el mismo jugo que soltó la carne.

[@roxamurillo1846]

Ya me antojaste paisana tengo mucho que no la preparo 😊

[@angiemoont5527]

Mi guerrera YUNA... 🌷 Faltó achiote y más espeso el marinado, poner a cocinar la carne con todo el sobrante, lo hiciste muy bien... 👍😋 🙏🌷

[@mariadelcarmenmedinasilva7602]

Hola Yuna que bella y hermosa eres al comprar al comercio mexicano a nuestros paisanos que se esfuerzan al producir los vegetales y demás especies ❤ saludos a tu linda familia tan hermosa y buenas personas se ve que son bien unidos ❤🥰😘

[@lauracecilia549]

Qué rica comida mexicana, con sabor a las especias de la salsa, que hizo Yuna para su familia. Bendiciones. ❤🙏🇦🇷

[@luisosuna671]

Yuna, así se practican las buenas recetas. No es necesario que la marines tanto tiempo la carne, con una hora máximo ya agarra mucho sabor. El recaudo (la marinada) la puedes hacer simplemente con el achiote y el jugo de naranja, y la usas tambien para meterla al horno. Es mejor que la cocines al horno, ya que hace el efecto del pozo que mencionabas, da una coccion similar. Mi mamá hasta la hace en la olla de cocción lenta y queda rica. No te compliques, la comida mexicana mas rica es la mas sencilla y menos rebuscada.

[@fatimab0rges678]

Hola soy de Yucatan que orgullo y emoción que hagas una comida de nuestro estado aquí es tradición comerlo los domingos 😊

[@yaxperbar3016]

Hola Yuna, como consejo, debes ponerle el resto de adobo cuando la cocinas, por eso no te quedó tan rojo el color, le falto ese "caldito", también así toma más sabor la carne. Seguro igual estuvo sabroso, disfruten.

[@holayosoycarlos69]

Yo no se cocinar pero e comido muchas veces cochinita pibil y lo que vi que le faltó a tu pibil fue el adobo, no hubiera quedado seca si la hubieras cocido en su jugo...

[@deborauriarte557]

El caldito no se le agrega solo el condimento así como lo hizo, solo que debe colocar las hojas directamente en la olla y no por encima de la rejilla que uso, así los sabores se integran y la carne suelta su jugo, te lo dice una yucateca

[@aliciazunigamolina8994]

Yuna la carne se cose con todo el jugo de la marinada y colocale grasa como manteca o aceite, solo ponerle las hojas de plátano encima y cecerla en el horno. Yo soy de Veracruz y al cocerla lo hago en olla de presión solo la carne con todo y el jugo del marinado, grasa (manteca o aceite) y si el líquido no cubre la carne coloco un poco de agua. Luego cuando ya esta cocida la saco, desmenuzo y coloco junto con el jugo en otra cacerola ,rectifico sazon y dejo hervir.

[@MissRozenlunna]

Yuna me encanta tu manera de cocinar, porque cuando algo no te sale lo dices sin problema, y eso es súper bueno para mejorarlo para la próxima 🥰🙏🏻 felicidades!!

[@reneherrera3600]

Cómo vallisoletano debo felicitarles por su intento de cochinita, la marinada de la carne estuvo bien, para mayor aportación de sabor las especias se pasan por el comal sin quemar así evitamos un mal sabor a humo, la cebolla es asada así como los ajos eso ayudará a molcajetear con más facilidad, si pudiera conseguir naranja agria en el mercado sería excelente pero si no hay se sustituye con naranja dulce más limón y un chorrito de vinagre blanco, realiza su pasta en Yucatán le llamamos recado, mezcla todos los ingredientes con sal al gusto y la naranja agria esto sera para marinar la carne, las hojas de plátano no es necesario asarlas o pasarlas por fuego ya que llevará cocción pero si es recomendable limpiarlas y desinfectarlas, para la cocción de su carne colocar en el fondo de la cacerola una ligera capa de manteca de cerdo esto ayudará para que la hoja no se pegue, acomodar una cala de hojas posteriormente agregar la carne marinada junto con el líquido del marinado, si siente que quedaron muchas partículas grandes de las especias puede colar el marinado, verificar si el marinado cubrió la carne por completo si no es así podría agregar agua hasta cubrir al raz, tape la carne con las hoja de plátano y lleve a coccion por dos horas a dos horas y media verificando que el líquido de la cocción no se seque eso dependerá del gusto de usted en Yucatán siempre nos fijamos que el líquido mínimo cubra un cuarto de la carne nunca dejamos que seque, recomendaciones la carne podría ser pierna ya que contiene más grasa, espinazo para más sabor así como cuerito, si siente que la carne es muy limpia de grasa podría pedirle al carnicero que le dé un trocito de grasa eso aportará suficiente grasa, no es necesario marinar la carne por toda una noche en Yucatán se hace al momento, para el curtido de cebolla siempre será cebolla morada o roja se usa una técnica de desflemado que es agregar agua caliente a la cebolla y dejar por unos 30 a 49 segundos en la cebolla ya picada esto ayudará a evitar el sabor fuerte, podria preparar el chile habanero aparte una especie de "salsa" solo basta con asar los chiles (torearlos) molcajetearlos ligeramente, agregar jugo de limón y sal al gusto👌 dato importante la cochinita pibil es llamada así por la técnica ancestral que los mayas usaban para la cocción de algunos guisos, si no se usa esta técnica lo correcto es llamarla makun o simplemente cochinita.

[@dulcevenezuela.2056]

Mil bendiciones y felicitaciones que deleite el sabor de la ahogas de plátano asadas les da un gusto peculiar.Saludos y éxito desde Venezuela🙌🏾♥️😇👑🇻🇪🙏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾

[@marialuisagarcia4865]

Hola Yuna, como ya te han sugerido, debes poner la salsa donde marinas la carne y la hoja de plátano se pasa por el calor para que se suavice y no se rompa, buen intento 😊 felicidades!!

[@guillerminaayala6635]

El primer intento estuvo bien ,pero con los consejos qué te mandan las personas del sur te va quedar super Dios te bendiga

[@userJesus87-dp3xn4rl4z]

BUEN PROVECHO Q BIEN QUEDÓ ESA RECETA NO IMPORTA LO MEJOR ES QUE LES GUSTO A SUS HIJAS Y A USTEDES BENDICIONES PARA USTEDES Y SU FAMILIA ANIMO

[@iftraga]

Yuna, que delicia! Un tip Para que las tortillas hechas a mano se inflen y no se agrieten tienes que echarle agua tibia no tan caliente a la masa de la tortilleria y amasar hasta que tenga consistencia más suave y calentita :) posteriormente ya puedes aplanar en la prensa de tortillas y estoy seguro que se te van a inflar!

[@aprobarrecetas8665]

gracias a mi las masas no se medan lo intentare

[@maricelazayas5939]

Hola saludos Yuna y Samuel, Valeria y Livy, gracias por el intento y no digas que es fallido , al contrario estamos agradecidas porque nos demuestras el amor a México, a través de sus raíces gastronómicas , utilizando elementos de antes como el molcajete, gracias Yuna 👏🏻👏🏻, cuídense y manténganse saludables 🇰🇷🇲🇽👍🏻💜

[@carolvalenciano256]

Hola familia, bonito inicio de semana!!!!! Cochinita pibil ✅, no te preocupes siempre puedes volver a intentar hasta lograr el sabor más parecido. Yuna y Samuel que gusto ver como se complementan😊, espero pronto invitarlos a mi pueblito en Calvillo Aguascalientes para cocinar en la cocinita de mi mamá que se usa con leña. Dios los bendiga ❤ saluditos

[@italianlifestyle7911]

Se ve delicioso🤩

[@marisolteruel8847]

Hola Yuna, No soy mexicana ni tampoco sé mucho de la cocina de aya pero pienso que el jugo de la marinada se la hubieras hechado al la hora de la cocida y pienso q al horno debe de quedar mejor, he visto q la hacen bajo tierra que es como un horno entonces te quedaría mejor si lo haces al horno 😊saludos bella familia 😊

[@manuelfloresguevara4937]

...me imagino k debe d ser complicado ese platillo 😊., interesante...!!

[@vickya.g.8124]

Me gustan mucho sus videos.. bendiciones.. voy a preparlo acá en Cuenca Ecuador 🇪🇨. Y también creo que debía ir con el todo el jugo de la marinada

[@anitaluzpachecomartinez7780]

Muy bien preciosa, que aprovechaste lo que hiciste en el molcajete. seguro seguro, que todo te va a quedar súper rico

[@bryanrivera1806]

Yuna te recomiendo k le eches poquito de todo patitas, costilla, codillo aparte de la carne para k te salga con más sabor y se echa todo el marinado ahí es donde está el sabor, de echo no se ocupa marinar, puedes echar la carne después de marinarla con todo y todo, los jugos, se pone en las hojas de plátano, yo ni soy yucateca ni experta, pero las veces k he echo me ha salido rico, todo lo licuo, además de lo k le echaste un chorro de vinagre también, si consigues comino en semilla suelta más sabor k en polvo, suerte para la próxima k te salga rico, saludos y bendiciones... Soy fan de tu familia ❤

[@estelacuahutlevictoria4565]

Hooooola Yuna y familia Tus videos son padricimos, lindos y hermosos, me siento con mi mamá a mirarlos... qué Diosito los cuide mucho, muy guapa tu mami y suegra....un abrazo con cariño desde Mexicali B.C. 🙏♥️😘😘😘😘😘😘😘😘😘 las niñas divinas tu esposo muy simpático y tu sobrino una adoración... saluditos♥️

[@funkpop-jw9vy]

Te quedó perfecta, en yucatan todo mundo cree tener la receta perfecta y la realidad es que cada quien la hace a su modo

[@Sandy.y.]

🎉 Se ve delicioso no fue intento fallido esta súper bien . Se puede al taquito 🌮 ponerle cilantro cebolla limón salsita y queda todavía mejor.

[@anapatriciaarevalourizar5816]

Se Mirá delicioso pero tendrías que haberle puesto el jugo o sea el marinado, aquí lo hago en estufa y sale super caldoso, ánimo solo cocinarlo con el marinado y se pone jugoso, saludos y bendiciones desde mi Guatelinda soy Patty Arévalo 🤗😋❤️🇬🇹

[@linacervantes3052]

Excelente Yuna eres una inspiración cocinando comida mexicana, ánimo y les mando muchas bendiciones. Bonita familia

[@Soykristelquintero]

Que bonito que te guste tanto la comida Mexicana que realices los platillos pues a veces los Mexicanos no valoran nuestra gastronomía y mucho menos hacen el intento de prepararla en casa. Me encanta tu contenido!! 💖

[@mariadelsocorrogonzalezcha4721]

Hola Yuna ! Aquí en Yucatán la cochinita es una de las comidas típicas y más consumidas, especialmente en reuniones y los domingos como un desayuno en tortas o tacos, 👍buen intento, la cochinita se cuece con la marinada porque ahí se encuentra todo el sabor de las especias y es la que le da el característico sabor de este platillo, además de que la carne queda jugosa y el acompañamiento es la cebolla curtida, no cruda y de preferencia usar naranja para curtirla👍

[@ramirogonzalez8937]

Ay la llevas yuna y lo bueno k a una de las mejores críticas si le gusto poco apoco te irá quedando como es ánimo familia

[@alicemarsk6316]

Lo bueno que fue el primer intento, ya para la otra con todos los tips que te han dado te quedará chida...y no es tan necesario el chamorro, es con falda de puerco que sirve para desmenuzarse❤

[@carmenmartinez9417]

Hola Hola, por tu carne con todo lo que moliste para que no salga seca tu carne , y si lo pones en cazuela de barro te quedara mejor , y a tus abaneros ponle poquito vinagre blanco y poquito orégano y te quedarán riquísimo!!! Así lo preparó aquí en tu casa de Puebla, Abrazós y bendiciones

[@Adri-ot6rh]

Hola Yuna, que bueno que te animes a preparar las delicias de México, saludos bonita familia 😉

[@marthalozanogarcia6610]

Hola yuna. Gracias por compartir. De los errores se aprende. Estoy de acuerdo en que le agregues toda la marinada a la carne y lo de las hijas de plátano descubriste que es para eso. Color y más blanda. Yo la he preparado en la crock pot toda la noche. Y queda deliciosa. Claro después de marinar por unas horas

[@veronicamejiaparedes8778]

Hola Y una para que te quede bien tienes que cocinar la carne con toda la marines. También al azar las hojas tienes que dejar que cambie totalmente de color. Deja que sobresalga la hoja de la olla así luego la puedes cubrir. No necesita marinarse mucho tiempo. Mi nombre es Verónica soy Cheff y vivo en Ecuador. Yo lo he preparado así y me queda igual al Yucateco. Un abrazo

[@DrTalisac]

Saludos Yuna, además de los consejos de usar todo el adobo al cocinar en vez de agua, en el caso de usar carne muy dura como la pierna o magra como el lomo, pínchala un poco para que el adobo penetre y colócala en el fondo del bol para que literalmente quede inundada en el adobo (lo mismo al cocinarla), con esto la gravedad hará que los jugos de la carne y todos los líquidos hagan lo suyo con la carne más dura o con tendencia a quedar más seca. En caso de que no consigas naranjas agrias para el adobo, puedes poner un poco de vinagre blanco para aumentar la acidez, que de hecho le sienta muy bien a la cochinita. Y ánimo, no fue mal primer intento, sólo es cosa de que hagas pequeños ajustes y seguro en tu segundo intento le das al punto.

[@mariavelasquez4741]

Hola Yuna. Tienes que pasar la hoja por el comal para que la hoja sea mas manejable. Soy de Venezuela y nosotros hacemos las hallacas ( nuestro tamal) envueltas en esas hojas

[@auroraortiz1002]

Hola .yuna...puedes ponerle mas jugo de naranja y achiote En cuanto ala cebolla puedes hacer una salsa de tomatillo milpero con chile de arbol..queda muy rico La masa darle una amasada un poco de agua para ablandar la masa y te quedan las tortillas mas suavecitas...sin miedo al éxito

[@aprobarrecetas8665]

especias yuna, especies es otra cosa. que buen trabajo seguro te saldra mejor todo es probar y probar, tus recetas son buenas y me salen gracias por tu tiempo

[@rubimunizgonzalez9967]

Hola Yuna, puedes checar los vídeos de Jauja Cocina Mexicana, ella tiene una receta de la cochinita pibil

[@paolaa7666]

Hola yuna, para que tu cochinita te quede jugosa cocela con todo lo que la marinas te mas una taza de agua, yo le pongo una caja de achiote por cada 3 kilos y los condimentos que le pusiste, yo le pongo menos canela. Cuando nonencuentres naranjas Agrias ponle limon y un chorroto de vinagre blanco. Cuando la pongas a cocer rompe las hojas de platano y mesclalas con la carne a fuego bajo tapala con papel aluminio y encima la tapa de tu olla. La carne que utilizo es falda de costilla, pierna y chamorro, en pedazos pequeños. Para la cebolla yo le pongo también piña finamnete picada. Tips extra: antes de comer desebra la carne y vuelve a calentar con un poco del caldo para que toda tu carne se imprende de sabor. 13:29

[@miriamcastro8410]

Yuna, como recomendación cuando utilices el molcajete pon un trapo abajo de él, te ayudará a q no se resbale y puedas moverlo o darle vuelta si lo necesitas y no maltratará tu mesa de trabajo El molcajete es de piedra y tiende a maltratar los muebles Saludos

[@user-sd6li3co8c]

Holaaa! Yuna te admiro mucho,sabes porque ,pues porque haces de todo,y se ve todo muy delicioso, quisiera estar en tu casa para comer de todo lo que haces,así me ponga más globo de lo que estoy( o sea mas gorda) 😂😅 te felicito a ti y a toda tu familia un gran abrazo para todos

[@user-xr8uf8wf4g]

Hola yuna, cada familia tiene su receta y voy a dar la mía q es fácil y muy rica, en la licuadora pones según la cantidad d carne jitomate ajo cebolla orégano y bastante achiote pones la carne en una cazuela honda con agua ajo cebolla y sal a media cocción le pones lo q licuaste y el epazote, la tapas y a la media hora la destapas para q se evapore y se sazoné, tu desperdiciaste tu marinada por q ahí es donde la debiste d cocer, y las hojas d plátano es solo cuando la voces en el horno con todo y su jugo marinado eso es lo q le da sabor

[@mariaanderson6503]

Para tu primera vez y tú siendo coreana lo hiciste perfecto y las hojas de plátano se pasan por el comal para que sea más flexible good job 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😍😍😍yummy 😋

[@CocinandoCorea]

muchas gracias Maria😘

[@adelaidaarteagahipolito4773]

Se llama suazar el proceso de pasar la hoja por lalumbre y sirve para que se ablande y pueda ser manejable, exclente receta, bendiciones

[@veropanduro]

Que bueno que te animas a intentar felicidades todo es intento y lo lograste hacer no te preocupes la próxima será excelente

[@user-yg6yf6ee8f]

Hola yuna soy d tabasco y la hoja se pasa en el comal para abalandar la hoja y se pueda manejar más suave y claro k le da mejor sabor a la carne ,..😅bien hecho 🎉🎉🎉

[@j.americareyes666]

Es para que sean flexibles las hojas de plátano ,por eso se pasan por el comal, le faltó agregar manteca para que no quede tan seca la carne y más achiote.

[@marthalozanogarcia6610]

Dios te siga bendiciendo y gracias por cómpartir

[@teresaarganda7200]

Felicidades Yuna estoy segura que al Segundo intento te va a salir deliciosa , para que te salga con más sabor y no seca la carne ponla a coser con toy el marinado bendiciones

[@reynitachavez1231]

Yuna yo te recomiendo que los trozos de carne sean más chicos y también le debes agregar el jugó del marinado y después , la pones en una olla exprés por 30 minutos y te quedará suave , la desmenuzas y la dejas hervir unos 5 minutos y se hará más roja

[@Gusetron]

Hola Yuna y familia tengo respeto y mucho afecto, lo que me gusta es como se sorprenden al probar la comida tienes que ir encontrando tu propia receta como todos, así como yo que la he hecho pero como dices primer intento espero verlo pronto y como ultimo comentario yo lo hago de costilla chamorro y pierna para equilibrar muchos saludos.

[@patriciaperez3488]

Hola gusto de saludarlos familia bonita, que delicioso se ve a de estar .uy delicioso. Feliz dia!!!🙏😘👍

[@elenazavala8634]

Yuna una buena cochinita es100%recomendable en el horno , Gracias!!!

[@JuanMoreno-ru8yq]

Aún así se ve muy rica la carne. 👍🏼👍🏼👍🏼🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇰🇷🇰🇷🇰🇷🌹🌹🌹

[@aurorasilva71]

Hola , se ve riquísimo. La hoja se pasa por el comal para que se hablan de y pueda ser más fácil de manejar. Y párate de que suelta su sabor

[@maribelbujeirorojo8117]

Buenas noches, aquí... Qué bueno , tengo achiote😢, que hacerlo... Muchas gracias pors sus RECETAS. Y ... MUCHAS gracias hoy no estoy muy entera, estoy ... Bueno no voy a hablar. Les quiero ....voy a hacer la receta ts.,🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻😍😍😍😍🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻❤️🎩🤗👌🏻👏🏻🖐🏻✨👌🏻🇪🇦🎩🖐🏻

[@gabyamena6552]

Hola, Yuna! Tenias que haberle puesto el marinado, para que te quedara con ese jugo, agrega algo de grasa, puede ser cuerito sin necesidad de agregar cabeza, yo soy de Tabasco y se consume regularmente, no podemos hacerla exactamente como en Yucatán, que es la original, pero se consiguen ingredientes esenciales como la naranja agria, que es fundamental! Dicho esto, prueba hacerla en olla express, no podrás decir que es cochinita pibil, pero por lo menos es lo más cercano al sabor de una deliciosa cochinita y no que te quedara seca!

[@anitaluzpachecomartinez7780]

Hola Yuna. Seguro que te va a quedar todo bien, sí no, acuérdate que en México decimos echando a perder se aprende😀. Todo te va a quedar bien.

[@Lic.Carlos_Alvarez]

Hola Yuna ojala y me puedas leer: en el minuto 10.30 al testear la carne haces el comentario del por que la carne no esta mas roja y eso se debe a que se debe de aplicar TODO el preparado del achiote a la carne para que se horne, ese preparado es el que le va a dar todo el color y el sabor a la carne al cocerse, ademas truco de cocinero es que la carne no se corta en trozos pequeños ya que se deshidrata mas fácilmente, lo ideal es poner la pieza entera, si compras pierna lo mas entera posible y si esta lleva piel es mejor, ya que las grasas aportan sabor y textura a el “caldo” (stew) que resulta de la cocción que es lo que concentra el sabor, la cebolla se tiene que dejar marinar mas tiempo para que el limón y el vinagre hagan su trabajo de curtirla. por cierto como muchos de los que ya te comentaron antes, yo igual vivo en la peninsula de yucatan y en la familia cada navidad la preparamos y la llevamos a una panaderia para que la coccion sea mejor, asi que le sabemos igual al tema. te envio un cordial saludo y mis felicitaciones por el esfuerzo que implica preparar este tipo de platillos muy nuestros.

[@albertocanosa1103]

Grande Yuna Bendiciones familia🙏🙏🎻

[@sorayamurillomividaketo3312]

Que rico se ve en hojas de plátano 😋 bendiciones, pura vida!!

[@patriciaquintero711]

hola Yuna! soy de Venezuela y usamos la hoja de platano para hacer las hallacas, un plato tradicional en el mes de diciembre, la hoja se pasa por calor, incluso aqui muchos la hervimos, para limpiar, desinfectar y asi se pone blandita mas facil de manejar y no se rompe al doblarla! un gusto saludarles🥰🥰🥰🥰

[@erquinmaciaspena1476]

Que rico y que antojo me dio 🤤 😋

[@eneidatoledocorzo2791]

Se pasa por el comal para que suabise las hojas me gusta que experimentas soludos excelente resetas 🎉😊

[@angelinaaguirre9369]

Hola saludos mil bendisiones ermosa Familia

[@edithsalas6010]

Hola yuna yo te sugiero que en 3 kilos de carne se le pone 1 y medio de achiote y en el vaso pongas media cebolla, ajos la canela , una taza de naranja verdesita pra que este acida , media taza de vinagre y agregues los condimentos ya molido a molcajete ,agregas un cuadrito de norte Suiza y licuas todo y se lo agregas a la carne lo mueves para que quede bien humectada la carne lo dejas una noche y al dia siguiente lo coces a olla exprés encierra su sabor y sabe más rico ya que cosa la carne ,la sacas en otra olla y deshebras , ya que este toda deshebrada agregas el caldo que quede en la olla exprés tu le calculas que nada más tape la carne no vacies todo el caldo sólo un poco pruebas si le falta sal y dejas por 5 minutos más a que hierba y listo estara para chuparse los dedos

[@veroestrada8629]

Hola Yuna, yo acabo de hacer la receta del canar de Roxy lu mis recetas, me salió deliciosa y muy jugosa. Tiene dos recetas yo hice la de en olla. Y también la preparación de la cebolla es super rica y diferente. Te recomiendo muco su canal, Roxy vive en Campeche, muy cerca de Yucatán.

[@carmensalinas6688]

Yuna...le tenias que poner poco jugo de naranja y mas achiote, porque era mucha carne de y agregarle todo el chile porque el jugo es el que hierve y pinta la carne jiji, para labotra y tambien el chile ya que lo oreoaras le yienrs que provar de sal, a mi me gusta agregarle poquito nork !!

[@user-kj2js4oc9z]

Hola, Yuna yo quiero recomendarte que le pongas a las masa para tortillas un poco de sal, a tu gusto claro, también la razón porque la hoja de platano se pasa por el comal es para que la hoja sea flexible y suelte su propio aroma ♡

[@lamblilo]

Te recomiendo cuando la cosas ponerle todo el caldito de marinacion, hacerlo en olla express y de carne cabeza de lomo👌👌👌🙌

[@magdaparrilla2208]

Hola Yuna la carne que debes utilizar es el chamorro, cabeza de lomo que es masisa con gracita junto con el marinado y unas cucharadas de manteca las hojas también le dan sabor saludos

[@lucerovicentemartinez5822]

Hola Yuna, para que las tortillas se inflen deben de estar más delgadas, cuando las pongas en el comal no las dejes mucho tiempo y dales vuelta, en total son tres vueltas para que inflen. Saludos 🤗

[@JelipeRuiz-yg5cy]

Me encanta cuando al final del video ponen " Jesús te ama " bendiciones .

[@elisa17085]

Hola Yuna, para que tenga más sabor la carne se pone a cocer con todo y el jugo que queda del marinado y para que las tortillas sepan mejor tú puedes agregarle más sal a la masa y tienes que voltear la tortilla para que se le quite le grueso

[@alexleon5139]

En casa la preparamos al horno y le dejamos carne con más grasa mezclada con carne magra… pero de lo más importante es que NO TIRES EL JUGO DEL MARINAJE, deja toda la mezcla junto con la carne 🍖 eso hace toda la diferencia!!!!!! No necesitas dejarla toda la noche 👌🏻

[@anamaldonado9340]

Hola yuna, qué gusto verlos. Un comentario acá en el sureste no es necesario reposar la carne ni el achiote. La hoja de platano ya la venden asada.

[@andreamoran5321]

*Una sugerencia abajo de las hojas seguro tienes un tipo caldito q es lo q escurre de la cocción de la carne y el achiote, desmenuza la carne y bañalo de ese ese caldito, también en el momento de hacer la pasta debes poner más agua* *Salu2 desde México lindo y querido*

[@patriciacamarillo1472]

Hola Yuna. Soy de Monterrey. Me encanta el contenido de tu canal. Ameno y familiar. Dulce voz . Predican con ejemplo la gratitud y el amor en familia, invitando así a muchos más el ser agradecidos en la mesa por el alimento. Sabia enseñanza y buena costumbre. Recién te busqué en facebook, y lamentablemente encontré un perfil usando el mismo nombre que tu canal, fotografía de perfil y portada tú y una de tus niñas. No pude reportar, pero me sentí con el deber moral y por respeto a lo que haces, hacértelo saber. El significado del nombre de tus hijas es hermoso. Bendiciones a tu esposo Samuel también. Jesús te ama♥️

[@carmenbauche5785]

Hola, yo también hago cochinita pibil y la preparo en la Slow Cooker y queda como de hoyo, le pongo más axiote y costilla para que suelte un poco de grasa y quede muy suave, si no consigues naranja agria ponle limón a la naranja normal o vinagre , puedes comprar un buen axiote que ya viene condimentado, las hojas se pasan por el comal para que se ablanden y no se partan