Cocina en un toque | Carapulcra con sopa seca

Preparar carapulcra con sopa seca es más fácil de lo imaginas y Luciano Mazzetti te lo demostrará 😉 ¡Dale play al vídeo y toma nota de la preparación de este plato peruano! 👌
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[@markork1702]

Un saludo desde Dublín Irlanda lo veía desde que vivía en Perú

[@rosamariabautistaazcue2394]

Perfecto¡ cocina en un toque y carapulcra y sopa seca para el almuerfcito ¡¡¡

[@rosariocardenas4853]

Se ve rico pensé que era más complicado, gracias Luciano 😃🤗🇵🇪

[@jaquelinecotrinarios5150]

Gracias Lucianito🌻 me parecía tan difícil, complicado también pero ahora mismo manos a la obra.

[@user-ui2tv7qm3i]

se ve buenazo y recontra rapido de hacer, me encanto!!!!

[@jorgepantoja3241]

Veo que muchos critican sin ni siquiera saber hacer arroz con huevo. Priemro: obviamente es una receta simplificada, pero igual es la esencia del plato. Segundo: la receta original (la chinchana) es con papa fresca y los ingredientes que ha utilizado son casi los mismos. Tercero: nuevamente la receta de la sopa seca es simplificada, pero estoy seguro que tiene el mismo sabor porque los ingredientes principales están. Cuarto: he visto en muchas casas y hasta restaurantes carapulcras amarillas y otras con puro sabor a ajo y cebolla y estoy seguro que muchos de los que opinan han probado esa, pero cuando viajen y prueben, verán que esta se acerca muchísimo a la original .

[@jorgepantoja3241]

Yo antes prensaba que era un plato dificil de hacer, pero es más sencillo de lo que parece, donde la calidad de los ingredientes y la buena sazón darán un resultado excelente.

[@josesaldana3420]

@@jorgepantoja3241 te doy la razón, la carapulcra en Lima es horrible, pero los limeños creen que es un manjar.

[@alejandrof.weissdavalos3124]

Jorge Pantoja, No estoy de acuerdo contigo, .... Soy chinchana y lo que ha preparado no tiene EN ABSOLUTO NADA CON LA CARAPULCRA CHINCHANA, quizás si estás en otro país y no cuentes con los ingredientes es entendible pero, es la preparación en si lo que no tiene nada que ver con el plato original. 1. El aderezo para la CARAPULCRA CHINCHANA, tiene que dorar por lo menos 30 min (solo el aji panca), para la cantidad que está haciendo.ea básicamente por el sabor y se fermenta rápidamente sino está bien dorada el ají panca ,Y se le agrega caldo de previa cocción de cerdo, pollo y pavo. No se fríe el cerdo. 2. Se le agrega la papá fresca pero PREVIAMENTE COCIDA, porque???, Porque así no se desase la papá. La papá YUNGAY , tiene que estar previamente cocida y picada NO EN CUADRADOS, se pica finamente con cuchara, porque NO es un guiso. Y debe de estar FRÍA antes de agregarla. PARA QUE CUANDO SE AGREGUE SE CONSERVE POR LO MENOS 15 MIN A FUEGO MUY BAJO. 3. Se le agrega MANÍ, cuando se le agrega la papá y se deja conservar todo junto. Ten la seguridad que el sabor es muy distinto a lo que ha preparado que el original NO TIENE EN ABSOLUTO NADA QUE VER. - LA SOPA SECA: 1. SE LE AGREGA DE LA MISMA MANERA EL CALDO DE LAS CARNES COCIDAS, PORQUE el achiote y la albahaca solas tienen un fuerte sabor y con el caldo de las carnes previamente cocidas se va sentir muy agradable. Y se hecha por tandas , un poco de fideo y un poco de PEREJIL PICADO , otro poco se fideos y un poco más de perejil 2. Se utiliza una olla NO SARTEN, Porque es muy poca agua la que se utiliza al raz de la cantidad de fideo. Se tapa y a los 8 min. Se granea y se vuelve a tapar hasta que esté cocida al dente. Se acompaña con un pedazo de yuca y la carne cocida en rodajas o presas grandes según tu gusto. Saludos cordiales, desde Chincha!!!!

[@shemohe]

Tengo una duda.. hace poco fui a un restaurante conocido en CAÑETE… y la sopa seca era algo DULCE.. alguien sabe si allá se prepara de ese modo? Y claro, usa. Papá seca para la carapulcra

[@mariaalejandracarhuaacosta188]

Q rico y la comida tbn. Estoy antojada de la sopa seca cn carapulcra tbn. Q buena receta

[@maguitnava1342]

Me encanto lo vuelvo a ver todas las veces q hago 😊😊😊😊😘😘😘

[@elizabethcamargo4235]

Hola Luciano en vez de ver cómo preparar la sopa seca me pasé mirándote a ti bendiciones Todo Se ve rico

[@LuisBe92]

La carapulcra según el lugar tiene variantes, pero la de Pisco - Ica es mi favorita, tiene un rojo intenso del ají panca bien rico. Picante 🌶

[@GiulianoGonzales]

Tienes razón, pero esa receta no es Chinchana, así no se prepara en Chincha, allí también es rojo intenso y con un picor interesante 🤪

[@LCR-iy6xq]

ya hace hambre 🤤

[@jucebopa]

UN LOCO ESTA RECETA!!!!!!!!!!

[@holarubiola3793]

Qué rico Luciano!! Aunque no es la original se asemeja mucho, me encanta tu receta simplificada. La haré éste fds. 👌👍

[@reval121]

Que tal receta y facil! Lo hare para mi familia. Saludos desde Colorado!

[@dkksslslddk6409]

Me pase dos minutos pero la feeeeeeeee no se va a quemar

[@marthasalinas5670]

Riquísimo gracias.

[@marilenamarinrios4388]

Espectacular la sopa seca gracias Luciano por compartirnos los platos especiales muy riquísimo felicitaciones que el DIOS TODO PODEROSO te bendiga

[@alvaroruizsandoval3579]

Vine a ver la preparación, luego de ver el discurso de la fe del cuto Guadalupe jajaja.

[@luzmarinabonarvelezmoro8110]

riquísima me encanta!!!!

[@tikagurumi2879]

Delicioso lo prepare hoy dia 😍🥰

[@celinapfuturi208]

Riquísimo no pensé que un joven me iba a enseñar a cocinar, excelente

[@danyuzkabendezu9218]

Que delicioso 😋

[@henryotiniano7443]

Mazetti tr veo medio serial broder tu eres mas pilas saludoss desde italia torino

[@jorgepantoja3241]

Justo eso iba a comentar jaja

[@beacu1436]

Buena Colorado para principiantes no esta mal, pero no iguala a la carapulcra y Sopa Seca de. Mala, o Cañete , no hay comparación.....y por siempre el secreto será guardado , quien me apoya......papá 👍👍👍👍

[@jlmayuri]

No pasa nada con la de Cañete, la verdadera es la de chincha

[@raissachiri1302]

Gracias por la receta! Voy a hacerlo aquí en California!

[@jacquelineguillen4159]

Super práctico y se ve bueno.

[@cesarhernandez4424]

Se ve rico, pero le voy más a la Sopa Seca Cañetana xd.

[@adanoracanchuja6291]

Muy bueno Luciano

[@aprendoviendoviajesporelperu]

muy buena receta,

[@joelgallegoflores3404]

Se ve bueno ... Pd. No se porqué tan mala onda, se supone que lo hace más simplificada la preparación para gente que con las justas sabe freír un huevo ...

[@richardvallejo8220]

Entonces que haga un documental y no un tutorial de cocina, si no sabe cocinar....

[@GiulianoGonzales]

Bueno si, en nada se asemeja a lo que se cocina en Chincha 🤪

[@olgaortegasoto4925]

Que rico

[@Valeria23227]

Que Riko cheff

[@alanis4027]

Te amo cuto Guadalupe

[@Karina-qk4pt]

Se ve buenazo el q lo prepara

[@ofelialopez9049]

hace honor éste plato a "cocina en un toque" ... pero el título del video no por respeto a su laboriosa preparación...mi humilde opinion

[@angelacele23]

Esas epocas cuando Luciano estaba más tranquilo, jaja

[@28Amarilis]

Como más tranquilo? Que da curiosidad saber a qué te refieres, de que me he perdido😮

[@angelacele23]

@@28Amarilis se veia más sano (zanahoria?, serio?) jajaja, ahora parece de barrio, hablando jergas o esa es la imagen que quiere transmitir.,,,en su otro canal

[@charorabanal]

Bien light este cocinero

[@marthabyrne1733]

La carapulcra se prepara con papá seca y se adereza con cebolla. En gustos y colores ,.......

[@beatristrujillogonzales7872]

Riquisimo

[@rondani9123]

Buen video, me gustan las ollas, que marca son? Gracias

[@emanuelsaldarriaga]

Para fortalecer la FE #VivaElCutismo

[@otra3435]

Luciano gracias

[@angierway15]

Los fideitos quedan mas ricos si en lugarñr de solo agua le ponen caldito de pollo

[@MrReymos]

Maestroooooo

[@bryanaldairruizsalazar7493]

y si no tengo achote con que puedo hacerlo se ve rico voy a preparar

[@virnarossi910]

Que rico!!!

[@williammoreno739]

la carapulcra chinchana es con papa fresca, no es lo mismo como la carapulcra limeña... buen video

[@juliobaradero1943]

La carapulcra es un plato de la serranía de lima y se hace con papa amarilla secada en sol serrano o de clima seco.

[@markork1702]

La carapulcra más rica es la que se hace a fuego lento y con cariño y tu toque personal. En eso radica el éxito , no es cocinar simplemente es toda una experiencia en torno a la mesa compartiendo con las personas que más quieres

[@danielcossioochoa4902]

@@markork1702 XD

[@vampercar]

Puedes decir porfavor que parte del chanchito usas

[@TILINATINTINA]

🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣👅👅👅👅🙏👍

[@jorgepantoja3241]

Parece lomo de cerdo.

[@beatristrujillogonzales7872]

Es pura pulpa,pero yo echaria la parte q tiene hueso y le da más sabor

[@MariaSanchez-rp5tx]

El nombre del platillo, sopa seca, es curiosa ya que no es seca.

[@paolocesarcoralvela9879]

Sopa seca es el fideo, y el otro se llama carapulcra

[@qasanoba]

Tampoco es sopa 😂💦 Pero es deliciosa

[@gasara6034]

como el seco de carne, no es seco

[@shemohe]

Tengo una duda.. hace poco fui a un restaurante conocido en CAÑETE… y la sopa seca era algo DULCE.. alguien sabe si allá se prepara de ese modo? Y claro, usa. Papá seca para la carapulcra

[@isabelamayagonzalez1648]

se hace con papa sancochada picada de donde eres

[@doradiazhuilca2063]

Hola estoy preparando sopa seca...Dime que hierba fue la que picante para el final ???

[@jano.rv23]

Perejil

[@krolasboutique3714]

la carapulcra se prepara en olla de barro, le da mejor sabor y es mejor el sabor con papa seca no sale tan aguado, pero vale la intención.

[@TILINATINTINA]

Te equivocas, la carapulcra y sopa seca se cocinan en paila

[@williammoreno739]

papa fresca debe ser, asi es la carapulcra chinchana, la limeña si es con papa seca

[@manuelpolo3801]

Chinchana es papa fresca, Limeña es con papa seca

[@MísterEquiz64]

Compra tu olla p gil

[@dianag.7807]

Puedo suplantar el achiote con otra cosa?

[@soniaa.s.2539]

Uso Achiote pero molido .

[@creaparcomunicaciones4640]

Puedes usar panca también.

[@brayanmanuroca2173]

Primero

[@mariabarrios7607]

😂😂😂😂

[@lucianaleon577]

Esta bueno el picante de papá pero carapulcra es otra cosa

[@carmenmendoza152]

Bueno no se hace así xq yo soy chinchana la carapulcra no es así el aji panca se aderesa bien y luego el maní se cositas con el aji panca

[@mariabarrios7607]

Creo que es aderezo de papa, o papa con maní , menos carapulcra, y la sopa seca....😂😂

[@cesarariasjimenez3372]

Soy hincha tuyo Luciano, pero eso lo veo muy lejos de ser carapulcra :(

[@elcapodelosjuegos17]

¿La carapulcra no lleva, "papa seca"?

[@eam4648]

No siempre

[@luiferrondon3641]

La limeña si , la chinchana es con papa fresca.

[@pedroguerrero4268]

Es con papá fresca, aun que particularmente me agrada más la seca, con un poquito de chocolate al final y listo.

[@vicentjimmy6134]

Que te paso con esta sopa seca? Así no es aprende un poco más a prepararla está en NADA QUE FALLA tienes que ir a Chincha para que te enseñen bien hacerla no me gustó

[@enrike71]

Pero le hecho papa y la papa seca

[@TILINATINTINA]

Nooooooo!!!!! Yo soy tu hincha pero eso que hiciste, por dios, jamás carapulcra y sopa seca🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 prepararla no es fácil ni rápido pero delicioso el famoso mancha pecho, por lo demás, tu picante de papa y tu fideo aderezado se ve comestible

[@abranodriaaybar2830]

Jajaja te mamaste. Pero tienes razón!!

[@litalinda6470]

Jijiji

[@jorgegamarra8431]

Es rico pero pobre estómago, estas comidas son muy fuertes por la ca tidad de especies extremas que se le hecha. Comidas cancerígenas.

[@saicaverolicham6778]

Dependiendo... Hay países que tienen comida con más aderezo incluso picante y están acostumbrados a comer así sin que lleguen a tener cáncer :)

[@josequispwserveleon9736]

Queee cheeef más mala gracia con esa manera de enseñar ni ganas de ver el video

[@litalinda6470]

Exacto esta de muy mala gana, mejor que cambie de profesión si ya se le hace tedioso cocinar

[@nightmora6609]

@@litalinda6470 Que mala gana bro, xd no es que estas cansado tu

[@dan5778]

Per bien q viste todo el video y encima te diste el tiempo en escribir y criticar osea....... tú superaste lo q el resto hizo por q te gusto 😂

[@karloslaura4796]

el aderezo falta sofreir..

[@TILINATINTINA]

Nooooooo!!!!! Yo soy tu hincha pero eso que hiciste, por dios, jamás carapulcra y sopa seca

[@SoulthCrhis]

Aea nadie Te pregunto

[@miguelmatias3033]

No pasa nada. Mi vecina la chinchana lo hace mejor

[@litalinda6470]

Es mi imaginación o está cocinando de mala gana?????? 🤔

[@josepalomino2879]

No da medidas 👎

[@merci2836]

Churrooo

[@felixalbertopachasvasquez3758]

De hecho se dice carapulca y no carapulcra está mal traducido

[@christianquinonesreyes8713]

déjame decirte que eso es cualquier cosa menos carapulcra.......LA CARAPULCRA SE HACE CON PAPA SECA....a eso podrías llamarle estofado de chancho con papas......pero jamas digas q eso es carapulcra....o quiza la persona que te enseño a prepararlo tampoco sabia como prepararlo

[@paolamora1442]

En Chincha es con papá fresca, la limeña es con papá seca

[@jairosantos5505]

La verdadera es con papá fresca eso en Pisco o chincha, Te lo hacen así!!!

[@mariahinostroza00]

La carapulcraes con papa seca pero sino ponle fresca yo he visto que le ponen una ramita de apio y canela

[@christianquinonesreyes8713]

@@jairosantos5505 estás equivocado, la verdadera carapulcra es con papa seca

[@christianquinonesreyes8713]

@@jairosantos5505 o como sea...la cosa es q él no ha preparado carapulcra, sino un simple estofado con.papas