ALFAJORES DE MAICENA

Para la merienda de hoy te traemos la receta de estos espectaculares ✨ ALFAJORES DE MAICENA ✨ que preparó Xime hoy en el programa. Que los disfrutes! ☺️.
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Ingredientes:
- Harina 200 g (podés usar harina leudante).
- Almidón de maíz 300 g.
- Bicarbonato 1/2 cdtas.
- Polvo de hornear 2 cdtas.
- Manteca 200 g
- Azúcar 150 g
- Yemas 3 unid
- Cognac 2 cdas.
- Escencia de vainilla 1cdta.
- Ralladura de limón.
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Para rellenar:
- Dulce de leche repostero.
- Coco rallado para decorar.
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Procedimiento:
1. Batir la manteca con el azúcar hasta que este cremosa. Agregar las yemas de a una. Incorporar el cognac, ralladura y la esencia. Batir bien.
2. Tamizar los secos y agregar de a poco mezclando. Envolver la masa en film y dejar descansar en la heladera por media hora.
3. Precalentar el horno a temperatura media. Enmantecar una o dos placas para horno.
4. Estirar la masa de ½ cm de espesor sobre mesada enharinada y cortar círculos de 4 cm de diámetro.
5. Colocar sobre placa y cocinar en horno medio por 8 a 10 minutos aprox. Enfriar y armar con dulce de leche y coco rallado en los costados. Y están listos! ✨.

[@luciacastagnola5838]

Batir 200 de manteca pomada y 150 de azúcar comun. Lograr un buen cremado. Una vez que lo tenes como una crema le agregas 3 yemas. Luego agregar esencia de vainilla y ralladura de limón. Seguir batiendo y poner 2cdas de coñac. Debe estar todo bien cremado. Ahora se agregan los secos. (Tip: van a quedar más ricos si mezclas almidon de maíz y harina, si usas solo almidón de maíz van a salir muy secos) Mezclar 300gr de almidón de maíz y harina 0000 200gr. Colocar 1cdita de polvo para hornear y una de bicarbonato de sodio(esto le da mejor contextura).

[@luciacastagnola5838]

Unir los secos con la crema de manteca. NO amasar, UNIR. Luego envolverla en film y mandarla a la heladera hasta que esté fría o usar método del film. Cortar tapitas y ponerlas en placa enmantecada Poner en horno 160grados. La idea es que no se doren mucho. Cómo te das cuenta que está cocida? Presionas con un dedo la tapita, si la masa se marca, está cruda. Si apretas(despacio) la masa con un dedo y no se marca, estan hechas.

[@ericafloris4309]

Buenísimo el resumen!!

[@paolamansilla2788]

Y sino tgo bicarbonato?

[@luciacastagnola5838]

@@paolamansilla2788 con polvo para hornear ya basta

[@laurainesquispe2567]

Genia ! Para las que somos impaciente nos viene al pelo. Gracias 😊

[@juanhugofernandez4302]

me encanto la receta chicos los amo tuve muchos exitos en mis ventas todos me elogiaban los alfajores y vendo x los negocios 100 bandejas d alfajores 2 veces a la semana DIOS BENDIGA sus talentos

[@kelpie238]

Hola, ¿disculpa cuántos alfajores te salieron con esta receta?

[@karynaguilera4625]

GRACIAS Xime!!!! aprendi de vos amar la pastelería!!!! hasta Vendi tortas gracias a vos!!!!! Agradezco a canal 7 !!! por que Gracias a ellos...y a su idea... llego Cocineros Argentinos.... y luego a contratarte!!!! amo los paso paso ...sin guardarse nada ... y sin ningún secreto ...y así pude aprender!!!! desde que era una manteca pomada ....saber trabajar la gelatina sin sabor... jajajajajaj sin dejar ..... las famosas grumitos indeseables ....entender un cremado....masa quebrada.... trabajar masas con ...manitas de angel .... x ej: para una tarta de ricota.....tipo de la hermana Bernarda....que los bizcochuelos para saber si están palillo debe salir seco o las galletas de choco a....tocarlas si se hunde ...que les falta cocción...jejej ...gracias...a Pesar todo exacto!!!! ni un gramo de mas.... ya que la Pastelería es Matemática Pura!!!!! y Cala diga ...no pasa nada...son unos gramitos ....No Cala!!!! es exacto!!! jajajajajaj a saber esperar...los tiempos de cocción.....y a decorar....pero primero descansar!!! sino uno llega muy cansada ...al final del proceso!!! me paso mil veces....y yo decía pero a Ximena no....claro olvidaba ...es la tv...y que la ayudan....aún me falta mil cosas por aprender....pero con la Cuarentena!!! podemos aprender....sin corridas ...sin reloj....gracias por todo y por tanto !!!! Cocineros Argentinos !!!! cuando recuerde mas de lo aprendido se los are saber por aquí....saludos!!!!

[@amadanunez2413]

QUE BUENO GENIA

[@marcosbatista9546]

Me emocioné

[@vivianasilva3598]

Todo lo que decís es cierto , ami me paso exactamente lo mismo que a vos. Gracias a la cuarentena y a xime aprendí muchísimo de pastelería . Uno estaba con la comodidad, de que cuando querías algo dulce , se hiva ala panaderia lo compraba y listo , ahora ya no

[@marilynestrada4749]

Te extraño una enormidad Xime, volver 🙏 porfi, si😔😔😔😔

[@jessicamariluzsanchez96]

Eres de lo mejor xime, te sigo de años, y me gusta que vas mejorando tus recetas... eres pionera.. habla todo lo que quieras, yo aprendo mucho contigo

[@cristinasosa794]

Esta misma receta hago yo hace 45 años, del libro de la Petrona. Salen espectaculares. Buenísimas las explicaciones!

[@andreasoledadibanez6482]

Se puede hacer con leudante directamente ??

[@elsasoleymendez5762]

me encanta todos tus recetas son unos genios 👏👏💋

[@carogramajo3540]

@@andreasoledadibanez6482 si también. En ese caso no le pones polvo de hornear

[@hildaarredondo7917]

@@andreasoledadibanez6482 siiii

[@hildaarredondo7917]

Yo también y la lees del libro y no perdes 30 minutos 😂😂

[@user-ew4zy2dn8g]

Gracias cocineros Argentinos, por tanta felicidad ,SE LOS EXTRAÑA ".❤

[@willyg2602]

Gracias siempre , vos sabes que es increible , me puse a ver esto porque estoy masticandome unos maicenas increibles pero comprados y quiero hacerme yo, comento porque me impactò lo que arrancaron diciendo ... que te generan felicidad , senti eso recien mientras los estaba disfrutando como un champiom , comer alfajores de maicena me da felicidad y de la pura! . Comer en si me gerera cosa linda , pero en este caso le toca a el , al Maicena .

[@deliciasil]

Soy de Argentina y los alfajores de maicena son muy populares en los cumpleaños como también en las mesas dulces ! Gracias por dar honor a nuestros alfajores!

[@silvinaurizar1971]

Gracias Xime porque sos excelente explicación y no te guardas ningún secreto!!!!!! Gracias ☺️ mil!! N

[@roxanaabad4305]

Gracias por tu entusiasmo por enseñar Ximena. Saludos desde Perú 🇵🇪

[@marialauragodoy5631]

Me encanta la buena onda que le ponen siempre y como tiran tips posta! Genios! La voy a probar

[@lilianaveron7359]

Kmqmkkmkkkkilm. Inkoo009io000o0oo9ok III nj

[@marcelagimenez5762]

Tal cuaaaaal !

[@ivonandreotti4043]

Los sigo hace mucho tiempo. Son geniales todos y lo que más me gusta es que comparten todossss los secretos. Graciassss

[@marianaramos5379]

Xime, tiene unos rasgos hermosos.es una geniaa

[@nelyyvinagre1244]

Chicos son lo más,,. Hacen postres , todos juntos y lo que más me gusta es el respeto que tienen entré ustedes u el gran compañerismo ❤️🤗

[@pazangelicaquezadamellado6679]

Me encantan sus recetas los Felicitó por cómo hacen todo y con la receta completa 😍😍😘😘

[@belencespedes.1394]

Los hice y me salieron excelente, de las tantas recetas de alfajorcitos de maicena que hice con esta me quedo, me encantó. Gracias Xime.

[@deniseyapura280]

Hola! Cuantos te salieron aproximadamente?

[@belencespedes.1394]

@@deniseyapura280 Como 50 alfajorcitos aprox. Otra cosa como no tenía coñac lo reemplace por alcohol.

[@deniseyapura280]

@@belencespedes.1394 ah re bienn! Gracias!

[@danielabacasullca7765]

@@belencespedes.1394 Que tipo de alcohol?

[@belencespedes.1394]

@@danielabacasullca7765 El alcohol etílico.

[@gabrielsalazar9644]

Q épocas más lindas , me trae muchas nostalgia. En los mejores años nos acompañaban cocineros argentinos.

[@vickymart3478]

Desde España Palma de Mallorca los sigo viendo y haciendo sus recetas !! espectacular los alfajorcitos de Maicena !! Con dulce de leche casero que aprendi viendo los videos de Xime!!!!!=) =) .

[@clarainesvelasquez4357]

Ximena, y los Juanito's gracias, me entretienen mucho y aprendo. Genial un saludo a todo el equipo. Desde Colombia.

[@silvinaurizar1971]

Excelente tu explicación Xime.... gracias por los tips!

[@marielaescalante160]

Xime una genia!! Gracias por todos los tips!!! Ya los hice, son riquísimos y muy fácil de preparar!! Besotes!!! Mil gracias!!!🥰😊

[@karenruiz8083]

Cuantos alfajorcitos te salieron aprox?

[@marielaescalante160]

@@karenruiz8083 me salieron aproximadamente 35 alfajorcitos de 4cm. de diámetro.

[@veritodominguez4699]

Muy buena esta receta! Me quedaron riquísimos!!! Muchas gracias!!! ♥️☺️

[@kelpie238]

Hola, ¿disculpa cuántos alfajores te salieron con esta receta?

[@esteralmiron9147]

Los hice, fue grande la venta y los amaron🤭❤😍

[@leizanazer3410]

Felicidades! 😁

[@candelamaldonado1995]

Cuántas doc te salieron con la receta?

[@patymix8603]

Son los mejores explicando ❤️🤗

[@eddyquevedo8055]

Tome esta receta y que maravilla es hacer los alfajores ,me quedan riquísimos.

[@kellyk5123]

Cuanto tiempo en el horno??

[@rubiali7219]

Hola cocineros! Son unos genios,sus explicaciones son geniales!. Hoy prepare la receta de los alfajores de Maicena, por ser la primera vez, me quedaron muy ricos. Gracias por compartir! 🤗

[@evangelismourbano337]

Cuantos te salieron??

[@rubiali7219]

@@evangelismourbano337 te digo la verdad, no conte la cantidad, cálculo que más de una docena seguro , estuvimos varios días comiéndo alfajorcitos. 🤭

[@JessicaLopez-uo7fn]

Lo hice con esta receta y me quedo excelente. Haganla. Cambie la ralladura de limón por naranja y quedó para mí gusto excelente. Muy suave, una textura sabrosa y húmeda.

[@veronicavictorero781]

Cuántas unidades te salieron?

[@JessicaLopez-uo7fn]

Las hice de una medida media grandesita y me salieron 24

[@veronicavictorero781]

@@JessicaLopez-uo7fn gracias gracias ❤️

[@kellyk5123]

Cuanto tiempo en el horno???

[@JessicaLopez-uo7fn]

Es depende mucho de cada horno. En mi caso las dejé por 20', igual apartir de los 15' te vas fijando para que no se te resequen.

[@celesteolmos4578]

Que alegria me va a dar cuando vuelvan a hacer cocineros Argentinos❤

[@patgonzalez7927]

Gracias chicxs! Xime cocino día a día tus recetas gracias!!!😍😘✌

[@angelballerina4056]

La chica que linda delgadita, cabello natural, cutis limpio sin plasta de maquillaje, y tengo que probar esta receta porq la q yo hago le pongo 3 cucharadas de leche pero esta lleva coñac, 😮 seguro le da otro toque

[@maribivegaaguirre3335]

Es decir puedo reemplazar el coñac por leche? Porque cuando omito el coñac la masa me queda un poco seca.

[@mariapatriciamirandafarias1636]

Muchas felicidades un abrazo muchas gracias par sus recetas. .

[@anacordoba7472]

Te extraño mucho en cocineros Xime hago tus recetas siempre .Estos alfajores salen super ricos ...😍❤️😘🌷🌷🌷

[@tatianadeuruguay1316]

Me encantó la receta y como explicó, como para alguien que no sabe nada. Aburre para los que hacemos resposteria pero aún así estuvo genial. Gracias!

[@monicafeldmann6166]

Xime sos una divina y Juanito igual. Las recetas de ustedes siempre salen bien. Los alfajorcitos ya los hice. son perfectos, tenia una duda y volví a ver el video. Gracias por todo y por la buena onda que le ponen al trabajo.

[@silvanaderamirez9486]

Genia xime..gracias por todas tus explicaciones..y resetas..me encanta escucharte.!😘😘

[@rosanamurialdo9389]

Gracias gracias!!! Por cada detalle en la explicación ¡!! Unos genios!!! COCINEROS ARGENTINOS

[@megumi2000]

Q linda es ella bien alegre😃😊😘

[@lucias3017]

La mejor!!! Gracias por tus recetas. Siguiendo el paso a paso todo queda perfecto!

[@aliciadominguez9270]

Xime sos la mejor del mundo, una reee genia total. Gracias gracias

[@juliau15]

Me encanto la explicación y los tips, gracias

[@nadiaacuna2759]

Ahora ya se porq no me kieren algunos porq yo tamb hablo mucho como ella jeje me encanto la receta lo voy a hacerr🙋‍♀️🤤😜😍😏😘🙋‍♀️con mucho dulce de leche Geniaaa saluditossssss🌼🌻🌵♾😘😘😘😘

[@eduardovicuna3112]

Siempre ocupo la receta de los alfajores de este programa y quedan maravillosos. Excepto esta vez que hice un montón para una reunión y me quedaron más secos que saludo del ex y se desgranan enteros (creo que me falló la pesa). Lo bueno es que voy a tener para varios días, aunque me los voy a tener que comer con cuchara

[@mermeladacapuccino3735]

Buena explicación! Agradezco los secretos 🙏, muy ameno el programa, soy su fan!🤗👍

[@julietasolari7459]

Siempre que busco una receta dulce, la busco a Xime

[@marthamoya3969]

Me encanto la receta, Xime.. gracias por compartir..!!

[@aleetrodriguez9648]

La mejor receta de alfajores!! Gracias

[@rosariocorreasalas9287]

Saludos desde Perú, gracias por la receta, los sigo desde hace años, Xime por ti los años no pasan. 😚😚😚

[@melinaleguizamon6904]

Es la receta de Maizena, siempre hice esa. Esta genial.

[@mirtagalainena829]

Los hice son espectaculares

[@jorgelinasaucedo4035]

HOLA USASTE AZUCAR COMUN O IMPALPABLE ??? GRACIAS

[@danielapichel8517]

Hola!!! Cuantas docenas salieron??

[@danielacejas8254]

Como se te extraña en cocinerossss! Geniaaa

[@tatianadeuruguay1316]

Genial receta, la hice. Incluso a quien no comía estos alfajores xq le parecian secos, le encantaron !!! Muchas gracias Ximena.

[@kelpie238]

Hola, ¿disculpa cuántos alfajores te salieron con esta receta?

[@normagutierrez2864]

10 puntos!!!! Riquísimos!!!!😊👏👏👏

[@giselgomez1953]

La mejor receta la adapteny esta buenisimaaa xime

[@anybica1123]

Muchísimas gracias por la receta es la primera vez qué los voy a hacer así que deséame suerte he visto muchos videos y me quedo con el tuyo. Un abrazo muy fuerte desde Utah y ya me suscribí a tú canal México 🇲🇽💚🤍❤️

[@marcelaalejandramartinez1770]

Chicos...cuánto respeto x el público! Son unos genios! Hice el pollo a rokeford salió super rico. Mil gracias

[@vanesavazquez47]

el coñac es a gusto de cada persona, para mi eso esta de más, varía mucho el sabor tradicional.

[@florenciarios6661]

Con que lo puedo reemplazar?

[@veganitard1354]

Me disfruté el programa y más la receta mañana la hago y después les cuento .

[@noeliacapurro1108]

Riquísimos, los mejores

[@sabrinarodriguez2108]

Se los extraña en la tv juntos!!!

[@carolinapulido5666]

Soy de las primeras personas que se acercan a la cocina y es una delicia

[@lorenabarquero6703]

111q11qq11111qq

[@florquispe8064]

Ximena cadaves q te veo ma anima a cocinar boy a cer y las empana

[@kim.t3185]

La mejor receta de alfajores de maicena🌍

[@nildabafundi5805]

Me encanta como explican y que estén los ingredientes acá abajo. Los felicito

[@susiangele1545]

Hola Riquísimos, es la receta d hace 60 años d Doña Petrona!!!!!!

[@mariaelenaantun6246]

Mil gracias Jime me quedaron exquisitos

[@tamysanchez8262]

Hice este alfajor, es excelente la receta. Nada complicada, muy buena. Rinde mucho si solo quieren hacer una docena haría la mitad de la misma.

[@sheilajaureguiotiniano4727]

se puede obviar el coñac?

[@mariazoetammarogaray5799]

Riquísimo me salieron ,gracias xime!!!😘💕

[@paolajimenez9277]

Mentira!! Quedan fatal 😡😡😡😡😡😡

[@mariazoetammarogaray5799]

@@paolajimenez9277 a vos te salieron feas? porque a mi me salieron riquísimas y encima las hago para vender!!!

[@kellyk5123]

Cuanto tiempo en el horno?

[@Aylen.Sol_]

Gracias, salieron espectacular ❤🥰

[@anabelvarela860]

Es la receta de alfajores tradicionales. Venían en los recetarios de Maizena. Muy buenos!!👏👏

[@celestevega6409]

3 mil horas para pasar una receta.

[@barbaradavila827]

Yo lo hice me salieron increíbles y salí a vender a todos les gusta

[@kelpie238]

Hola, ¿disculpa cuántos alfajores te salieron con esta receta?

[@dulcesroxytentacionirresis4392]

Son excelentes explicando los amooooo

[@karinarivasjeldres]

Mi antojo de embarazada, el unico alfajor que ama mi gringuito. Lo mass

[@celinamontenegro6136]

Una idolaa sos xime🤗

[@beatrizabilas4986]

Muy bueno

[@RUDYFERNANDOGONZALEZESCOBAR]

Gracias gracias desde Guatemala

[@gabrielamartin4691]

Xime voy a hacer los alfajores de maicena. Anoté cada paso y cada secreto. Vamos a ver cómo salen. Si aplico margarina en vez de manteca, ¿ será lo mismo?...

[@gitano2601]

La receta es la misma que viene en los paquetes de maizena y la margarina sirve igual que la manteca.

[@mariagalvan4531]

Buenísimo, pronto lo hago

[@Qkfreakshow]

Las que se quejan de las propagandas no saben que pueden adelantarlas???? Y las que se quejan que hablan mucho, no saben que es un programa de TV y lo tienen que llenar y hacerlo entretenido hablando?? No sean densas

[@seanlegas8289]

@CCC C No te enteni un joraca. Yo me cague de risa con el video. Al que le guste bien y al que no tiene recetas de dos minutos. No lloren.

[@hildaarredondo7917]

A mí también me parece que la hacen MUY larga 🤣

[@alexistargaryen8675]

@@hildaarredondo7917 es que es un programa no un video para youtube, ellos solamente lo suben aca y con eso ya deberian estar agradecidos

[@dariosanchez4587]

Lo esencial es la receta y la preparacion , lo otro es aleatorio

[@gabrielasiverino6323]

Son los típicos de Maizena están en todas las cajas

[@elenahoffmann6889]

Q alegria xime volve te km

[@pucaramanga998]

Sos amor y luz xime te adoro

[@eloisadominguezdiaz8474]

que ricos!😋😋😋😋😋

[@aylenmolina9936]

Genial!!

[@noemiormello]

Se puede reemplazar el cognac con whisky??son muy copados!!siempre busco sus recetas.Saludos!!

[@sheilajaureguiotiniano4727]

yo también tengo esa duda... si el coñac se puede reemplazar por otro licor

[@gitano2601]

Si, hasta podes usar alcohol común. O algún vino blanco.

[@lorenabarquero6703]

Se ven deliciosos

[@claudiagaray4966]

Hola Yo hago los alfajores con esta receta y salen riquísimos espectaculares Ayer los hice y aca en Córdoba capital hizo 31 grados de temperatura y no salieron como siempre la temperatura tiene que ver?

[@gracibelestrada1919]

Creo que sí la calor cambia textura

[@Andoconback]

te amo mucho Xime

[@xthiago7061]

Si es verdad te extrañamos volvé Jime

[@adrianaraquelmaluf2514]

Gracias por compartir la receta. Saludos

[@marcelaamaya8640]

Xime tu trabajo es impecable,una pregunta se puede hacer c aceite en ves d manteca ,y cuál sería la cantidad x 200grs?

[@miguelangelflores3063]

Saludos desde Bolivia 🇧🇴🇧🇴 Gracias por los tis Xime El coñac se tiene que ocupar siempre o es opcional ,dime tu porfa que sos estupemta haciendo los tipos de postre ,saludos a todos los presentadores de la tv argentina

[@shyoocelynn2908]

Xime volvé !!!x fav ,cocineros argentinos es horrible sin vos ,😘

[@danielapichel8517]

Alguien sabe cuanto rinde esa proporción???? 1 o 2 doc?? Aproxx

[@leorepsys]

Muy ricos como se guardan

[@cintiaalbornoz3814]

Los felicito sigan así soy una persona ciega y lo admiro mucho me encantaría que no hablen mucho

[@jacquelinetaboada8786]

Una genia.

[@mayawara9608]

Ya los hice y quedaron riquísimos solo q un poquito dulce

[@nancysusanadeluca3541]

Una consulta 1 cucharadita de bicarbonato y polvo de hornear .Es asi por que donde esta la descripcion dice 2 cucharaditas.

[@celesteramos3606]

Antes había dado otra receta gace años atrás.. con 3 yemas y 2 huevos

[@HarmoniaNaturalShop]

Geniales!!!

[@deyanirasosa]

Yo quise hacer la receta con la q está en el libro Cocineros Argentinos de 2013 y es nada que ver! Me salieron para el ogt y perdí 200g d manteca, no está para tirar manteca al techo!