Alfajores santafecinos

Alfajores santafesinos 💕💕💕
Masa
400grs Harina 0000/ Sin leudante
1 cdta (5grs) Sal fina común
4 unidades Yemas
80cc Agua
1 cdta Alcohol fino/ cognac/ licor de anís
80grs Manteca pomada
Colocar la harina junto con la sal en un bowl. En el centro colocar las yemas, agua, alcohol y manteca pomada. Integrar amasando bien.
Amasar por unos 10 minutos o hasta que la masa quede lisa.
Hacer un bollo o un rollo. Enfilmar. Llevar a heladera por al menos una hora.
Cortar un tejo. Estirarla bien finita. Pinchar la masa con un tenedor. Fonzar discos de 6cm de diámetro. Se requieren 3 tapas por alfajor.
Precalentar el horno a 200º. Dejar por unos 6 a 8 minutos hasta que estén dorados.
Glaseado
200grs Azúcar blanca
c/n Agua
1 unidad Clara
unas gotas Jugo de limón
Rellenar los alfajores utilizando tres tapas con dulce de leche repostero (40grs por alfajor)
Colocar el azúcar en una cacerola. Agregar el agua hasta cubrir. Llevar a fuego hasta que el almíbar alcance los 118ºC.
En un bowl colocar el azúcar talco, la clara de huevo y el jugo de limón. Batir con batidora. Agregarle el almíbar a 118ºC en forma de hilo. Batir hasta obtener la consistencia deseada.
Dejar secar por 24hs
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[@lukkas1759]

Soy Rosarino, este es mi alfajor favorito. Estando fuera del pais, se extraña mucho.

[@luciairastorza5785]

Alfajores santafesinos es mi favorito

[@Viciousgirlxx]

Me mata cuando alguien me dice: no me gusta el dulce de leche. Algo en mi se muere al oír esas palabras

[@aeiou5757]

Hay gente difícil...

[@angelpedeferri7217]

Sabe UD soy uno de esos,no me gusta el dulce de leche,tampoco el chocolate,si el dulce de.membrillo,somos pocos.

[@lilianasantana6526]

Ay Dios, pero como puede haber alguien que no le guste el dulce de leche, me deprimo de sólo pensarlo, es mi debilidadddddd

[@rosasalas9390]

el verdadero alfajor lleva amoníaco de amonio esos alfajores de bizcochos

[@rosasalas9390]

el verdadero alfajor llevar bicarbonato de amonio esos alfajores de bizcocho

[@el.b3serker]

El alfajor Santafesino es EL PRIMER ALFAJOR ARGENTINO, creado en el tiempo del nacimiento de la constitución por Don Merengo

[@albertocortese3586]

don merengo?

[@albertocortese3586]

Otra variedad de alfajor, genial!

[@priscilaleon2859]

AMO!!!...tus recetas...canal... TÚ!!!...LO MÁXIMO 💯👏🏼👏🏼👏🏼

[@marubaccaiani1980]

Ese glaseado es mortal!🙌

[@atenea010189]

Lo que haces siempre es rico y bonito!!

[@marchu50]

Que ricura Ese glase es extraordinario!!!

[@danielataborda1201]

Geniaaaa graciasss!!!!💖💖💖💖

[@juancarlos-jw1rk]

Seguramente un manjar de los dioses!

[@carmendahmen1207]

Muy buena receta.gracias deliciosas como todas tus recetas.💗💛

[@pastelesartesanos7605]

Hola.mi amiga excelentes alfajores me encantaron. Me quedo la receta. Super like

[@juanitaprot]

Huy mis preferidos!!!!!👍👍👍👍👍

[@lilianicoletti7653]

Desde New York, pero nacida en Stgo del Estero......acabo de descubrir tus videos.....extraordinarios, simples,claras explicaciones y buena energía.....este fin de semana me dedico años alfajores cordobeses de membrillo.....mi mamá era la reina del alfajor atasmisqueño!! Gracias Isabel........💃

[@lauracardozo1935]

Los voy a tener que hacer para incorporar a mis ventas! Gracias Isabel!

[@gladys9868]

Q genia. Siempre quise hacer esos alfajores ....gracias!!

[@carmenmamani4178]

Se los ve genial los hare gracias x tus recetas besos

[@ceciliacardenas9562]

Eres la mejor Isabel!! Que ricos, saludos desde México.

[@carolinarossidegandara2571]

Wauuu que delicia. Gracias por la receta y los consejos 🤗

[@Princesa1707]

Los quiero hacer!! Gracias Isa 😍😚😘😘

[@belennovoa6437]

Que grosaaa me salieron riquíimoos!!!😍

[@valentinabursi8799]

Me encantaría que hagas nueces confitadas, son típicas de Catamarca y son lo mejor que hay ;)

[@florenciarobledo197]

Confirmado:sos la MEJOR!

[@carcar8592]

Genia ISABEL,hice los marplatense y me quedaron una delicia 😋 así que ahora voy por éstos 😘vamos a quedar hechos unos 🐖 en casa jaja!

[@lilianabarone9781]

muy rico y fácil como todo lo que haces

[@claudiaiglesias8793]

Isabel, QUE DELICIA!!!estos alfajores.🥰

[@loromero598]

Buenísimo isa !!!

[@dianafamilia6305]

Isa no harás pasteles de navidad me gustaría que hicieras recetas navideñas las espero con ansias

[@gaviota6663]

Qué buena idea!

[@elviecco1]

Wow!! Que buena onda. Gracias por compartir y ayudar a endulzar este 2021. Abrazo con barbijo.

[@mireyapinto2513]

Aahhh!!!...nooo me mataste!!..me encanto esta propuesta ...riquisimoo..quedé locaa..eres la mejor👍..una abrazoo😘

[@ethelchaitstein3950]

Querida Isabel, sos una campiona!!!!! Gracias! Ethel

[@diego.camina]

Que bueno! Recetas de calidad como siempre

[@IsabelVermal]

❤️❤️

[@agustinascartascini6830]

Fuuuuaaaaa amo los alfajores!!!

[@ernestomino7328]

que proloja y lindo cocinas y explicas todo que buenos alfajores

[@IsabelVermal]

Muchas gracias Ernesto ! 😊

[@analiasolis197]

Me encantas tus videos. La mayoría de las recetas las conozco, por mis años, pero al buscar para refrescar mí memoria, busco tus explicaciones. Te felicito

[@marubaccaiani1980]

Me encanta esa receta! Ya la probé! Es buenísima 😊 gracias Isa💕

[@elizauriel]

80grs de agua ? Cuanto es en mll o tazas .

[@cekrumpeter8155]

Sos una genia, lo tips que dás en todas tus recetas. Yo veo muchísimas recetas en la web de cocineros de distintos países y muchas veces es difícil o caro conseguir esos mismos productos en Arg. ; por eso tus recetas me sirven muchísimo. Capa total!

[@andreadelosangelesmaciel6034]

Isa buenísima esta receta. Ya prepare varias torta rogel. Tarta de ricota tarta lemon pie de chocolate alf. Havana whoopies. Todas salen muy bien con tu explicación. Gracias!!!

[@juliaibanez1948]

Me salieron expectulareees... gracias 🌻

[@IsabelVermal]

❤️❤️

[@martinpininguer4071]

Soy de Santo Tomé Santa Fe se ven de diez!!!!

[@mariannypineda1126]

Saludos y un gran abrazo desde Venezuela 😄

[@denissediaz5131]

Lo mejor isa grande lindaaa 👌🏼😍

[@jhonlee.]

Estaría bueno que hagas los alfajores santiagueños, Isabel!!

[@sergiokurylowicz144]

Me encantan tus recetas.Saludos desde Misiones (Argentina)

[@estelafabianaaguilar6571]

Me quedaron tremendo!! Gracias!!!

[@IsabelVermal]

Gracias a vos por ver Estela !!

[@briisaislaa2992]

sos una genia!!!!

[@benparedes1523]

Estoy enamorado de TU canal. Estoy aprendiendo muchisimo tipo de postres para las visitas que llegan en casa. Saludos desde Paraguay 🇵🇾🇵🇾🇵🇾

[@estherenciso5803]

Espectacularr

[@anamariaquintana8839]

Que rico ❤️❤️❤️

[@abiabita9624]

¡¡pero qué genialidad!! ya hice los cordobeses....iré por estos Genia total 👏👏👏❤

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@adrianacaretta2237]

holaaaa isaaa.q barbaros.diossss!!!!!

[@rocioluna3535]

La amo señora

[@vivianajerez53]

Siiiiii un pan dulce navideño Isa🎅❤

[@gaviota6663]

O Stollen!

[@adrisdominguez]

Mis alfajores preferidos.......los hice antes de ver esta receta y quedaron tremendos, no sabía del glaseado con almíbar 👌👌👌👌

[@katerinpineiro4771]

Hola te consulto cómo te queda el glaseado? Porque tengo miedo de que me quedé duro en el alfajor en vez de tiernito

[@marcelaortelli7216]

Bueno Isabel, por Dios que rico, ya los voy haciendo, Posta que si, y te aseguro que si los sirvo a la tarde no llegaba la noche. Te cuento cuando haga esa bomba. Besos de colonia.

[@pitzymtz]

Hola, saludos desde Houston Tx.

[@mariaregianesbruzzi5008]

Olá Isabel,me inscrevi no canal,adorei o Alfojo,bata receita do doce de leite Argentino!!Obrigada

[@fiorellal.a.8784]

Muy buenas recetas Isabel! Gracias por darnos tu cariño atravez de tus postres.🤗🤗🤗🎈👏👏👏👍 Saludos desde Chile.

[@Rosi1817]

Sos una Diosa isa❤

[@homemadeencasa]

Que ricos!! Cuando era chica comprábamos los Merengo en Santa Fé. Quien sabe si existen todavía... Me gustan tanto como los marplatenses! Saludos 🤗🤗

[@lilianatredici2915]

Si existe

[@freyafort3234]

Si existen pero hay mejores ahora

[@SantiagoGonzalez-ni7tg]

Isabel por favor, hace pan dulce adelantado 🙏🙏. Otra cosas y preguntas, la cubierta d tarta tofi cuando echaste el chocolate, no nos explicaste de la cocción.. tiene que quedar quieto el chocolate?? Espero tu mensaje. Saludos desde Paraná Entre Ríos.

[@veronicamartinez-uo4pc]

SON LO MÁS... A 1/2 CUADRA DE LA ESTACION DE TREN DE SAN ISIDRO VENDEN 👏👏👏👏❤❤❤

[@analiarajoy]

Espectaculares ( santafesino 👆)

[@mabeltoledo4867]

Que ricura!!, como no probarlos?😋😋

[@loirahughes6676]

Buenisimos

[@vidayluzm4478]

Isa.... queremos TU receta de pan dulce👌🌟🤩!!!

[@elbacastrellon7633]

Hola Isabel, me encantan tus recetas, también como explicas todo, gracias, sos una genia.😍😍😍

[@recetasparacompartirconfer2065]

Las mejores recetas, claras, súper bien explicado todo, el porque de cada cosa, y lo que más me gusta es tu diccionario de Sinónimos !

[@IsabelVermal]

Muchas gracias Fer ! juntos en el canal vamos armando la Biblioteca de Babel repostera !

[@recetasparacompartirconfer2065]

@@IsabelVermal 🤗

[@valeriaarrieta5413]

Saludosss!!!

[@marianerro]

Que ricor!

[@adelinagarciavarela240]

Me divierte ese estilo Susanita (Quino) que tenés además sos una PROFESIONAL

[@IsabelVermal]

Jajaja ! ❤❤

[@marchu50]

Que ricos

[@nicoletroianobohren1208]

Soy de Bolivia, y cada vez que vamos a la ciudad de Rosario con mi familia (que por cierto, mi padre es Rosarino) no podemos irnos sin ir a la bombonería a comprar alfajores santafesinos. Es una de mis obsesiones cada vez que voy allá 😋🤤.

[@patriciadean6209]

Mmm que ricos!!! Soy dulcera mal pero los alfajores Santafesinos me pueden cómo buena Santafesina que soy esa es la versión que más me gustan 6 seguro me como !! Jaja . Gracias x compartir tus recetas!!. Saludos

[@marugizzi3948]

Geniaa te vi en masterchef

[@gaemaruzicki3681]

Genial!!

[@milenarocchio2035]

Amo

[@sostenerequipointerdiscipl8523]

Todo lo comolejo es facil von tus explicaciones!!!

[@miliilassaga5459]

Uhh que rico

[@carmenmamani4178]

Hola Isabel disculpa te olvidaste la ctdad del azucar glas x fa me la pasas gracias se los ve buenisimo besosmil eres una muy buena pastelera

[@lilianatredici2915]

Hola Isa... me encantan estos alfajores de mi ciudad... yo hago la receta como la haces vos y una vez la hice con grasa... de las dos formas queda genial... te conviene armar los alfajores y después preparar el baño porque seca rápido... no se le pone mucho dulce... porque puede resultar empalagoso y se hacen con tiempo... se tiene que secar el glasé❤😗

[@lilianatredici2915]

@Recetas Dulces & Panadería saludos😁

[@beatrizcastrosaavedra6980]

Excelente receta, me encantan los alfajores. Y me gustaría aprender hacer los rellenos de frutas! Ummmm que delicia. 😋😋

[@jessicamanaslitchibeltran2306]

Isa podrás enseñarnos a hacer alfajor de salchichón de chocolate? Me encantaría aprender

[@zunildagonzalez2920]

Mañana probaré hacerlo , después te cuento cómo me salieron.

[@denissediaz5131]

Saluditos chile linda

[@tusrecetasdulces4208]

Genia Isa! Cuántos alfajores rinde toda la masa?

[@paularolonfernandez2699]

Hola Isabel! Una consulta, este glase sirve para poner por encima de un pan dulce? Gracias!

[@mariagalvan1184]

Isa, quería aprender hacer pan dulce con mucha frutas secas

[@lauraroman7122]

Ese palo de amasar es divino. Me encanta😊

[@fluolain]

Que ganas de ir a argentina a puro comer jajsjaj

[@rominadominguez3303]

Me encanta tu forma de explicar,hice los alfajores cordobeses y los mar platense,la verdad que les encantaron a todos quede como una reina,gracias por tus recetas 🤗🤗

[@rominaluna2167]

Tengo que hacerlo

[@katerinpineiro4771]

Hola cómo te va recién veo tu vídeo soy de Uruguay y quiero hacer el glaseado !! Porque hice uno anteriormente y me quedo super duro! Este glaseado es tiernito? Gracias!!! Me encanto la receta

[@martinpininguer4071]

Hola una pregunta licor tres plumas se puede usar

[@ivanahechtuy]

Isa, hola! Tú horno es a convección? Cuándo usas y cuándo no usas la turbina? Para budines se usa el ventilador? Estoy estrenando horno a convección y todo me sale mal 😢. Saludos

[@belkysskarpa1787]

Hola Isa puedo omitir las bebidas?

[@tarin019]

Se parece.mucho al rogel la masa.. es igual? Saludos. 🤗

[@mirtabianchi3181]

Para comercializar cuánto duran en buen estado. Me gustaría que hables de la con servación,igual los marplatenses.Gracias

[@ruthlazzarini4079]

Hola!!! Se puede reemplazar el azúcar glas por blanca