【黄金比】”酸っぱく無い”からご飯が進む！甘酢ダレの「赤酢豚」の作り方。神ダレのプロが丁寧に解説。フライパンだけで出来ます。【砂糖】【定食】【パイナップル】【簡単】【中華】【広東】【味付け】【基本】

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- 目次 -
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0:07 OP
0:48 黒酢豚？赤酢豚？
1:09 材料紹介
2:28 調理開始 - 下準備 -
4:55 本調理
7:04 完成・実食
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販売サイト　muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9
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[@2sk241]

1:46 俗に言われる「肉を柔らかくする」は「生肉でなければ効果ないのでは？」と常々思ってましたので、「高級感の演出のため」というのは大納得です。

[@yaha_jpeg]

今日作りました。めちゃくちゃ美味しかったです。ほんとに簡単だし、野菜足したらやっぱりおいしかったです。一番安定して美味しく作れるかなって思った。一発目で大成功したし。

[@user-ko9vf7en6t]

早速作りました。予想以上に美味しかったです。特に、肉がとても美味しかったです。 下処理の、大切さを再認識しました。 タレも良い味でした。今、動画を見ると、トロミを付け過ぎました。次回の反省。

[@shamrockglas5584]

大西さんの説明が明快で、レシピもめっちゃ簡単。 もう3,4回ほど作って、覚えちゃいました。 鶏もも肉、豚バラ肉でつくってもイケました。 お肉握るのめっちゃ大事！！　握らなかったやつ揚げ焼のとき広がって大変でした。

[@hinyari-aisu]

酢豚だ！個人的には黒い酢豚好きなので動画化されることを祈ってます

[@user-bv7qg3wx4s]

いつも美味しい料理、参考にさせてもらってます。パイナップルない派です。

[@user-rx4lr5jl2w]

作りました！ 酢豚は別に好きな料理ではなかったんですが、これはマジ美味かったです！ ローテーション入りしました！ ありがとうございます

[@naki5446]

酢豚って色々材料いるってイメージあったんですがシンプルに作ってくれて本当にありがとうございます！ 今週末作ってみまーす✨

[@user-cg6qs3pv6t]

このチャンネルはありがたいとしか言いようがないです 最初はレンジでご飯から見始めました 最近ですみません このチャンネル知ってから参考にさせて貰ってます 今回の酢豚もさっそく今日作る予定です 酢豚にパイナップル戦争確かにありますけど 家庭でわざわざパイナップルを入れるリスクはないですねw 材料費のほとんどをパイナップルにかけるような物ですw

[@MT2023.5]

最初に調味料混ぜ始めた所不安しかなかったのですが全部見れば納得でした。 タレにしっかり火を入れて酸味を飛ばすのがポイントですよね。

[@user-tn9lf8ix1u]

酢豚は難しいイメージありましたが、動画見てよかったです。今日の夕ご飯に作ってみます。

[@mk-zx4cw]

肉を揚げる油の処理が簡単なレシピでも大変美味しくできました。ごちそうさまでした。

[@user-gi3ik2eh3t]

酢豚待ってました！ありがとうございます！

[@user-jh2us8gy6r]

プラス椎茸とタケノコが入ったのが好き。 学校の給食で出てた酢豚が忘れられない😂

[@barikan02]

酢豚作ってみました！とても美味しかったです！！ありがとうございます😆

[@COCOCORO]

こちらこそありがとうございます！！

[@user-gv1hj2pd2z]

EDの話結構共感できるｗ 食べれば確かに旨いのは間違いないけど注文するかといわれると、今日は別のでいいかなー？ってなりがち

[@user-pm4kq5gu5h]

作りました。うまい！サイコー！

[@onidai0202]

パイナップル大好き派です👍 カシューナッツ入ってるのも好きです！ 簡単ですね本当に！ 絶対に美味しいですね間違いない！

[@user-el9sf5rs9o]

作ってみます！

[@Ykuma-yg3xd]

これ作りました。野菜が美味しいのはガチ。肉うま→玉ねぎうま→人参うま→ピーマンうまで一生食べられる。 食べた時「あっ私が食べたかった酢豚ってこれだな。」ってなった。

[@COCOCORO]

ありがとうございます！

[@asanogk]

色鮮やかでめちゃくちゃおいしそう・・！！ 酢豚って難しそうなイメージだったけど、調理工程は意外とシンプルだったんですね！ そしてムロサキDの肩書きがいつにも増して雑すぎて笑いましたｗ

[@user-fh3ft6cz6c]

ちょうど昨日酢豚作ったところなので、ちょうど良かったです笑

[@user-hd3ce5lj3v]

すごく美味しくできました。ありがとうございます。王道の味って感じでバッチリでした。

[@COCOCORO]

ありがとうございます！！！

[@yaha_jpeg]

酢豚って全部素揚げしてから作らなきゃいけないとか、かといってそれやらないとニンジンが固かったり玉ねぎシャキシャキしてたり、豚肉が固かったり、かなり難しいイメージがありました。けどやっぱりcococoroって最高だなぁと思いました。全然いつもの家庭でできそうな感じ。それでいて理論を説明してるからさらに本格的にしたいなら揚げ焼きじゃなくて揚げてもいいし、パイナップルとか入れてもいいよと言う余地がある、、、(知識があんまりないから発展のさせ方がパッと出てこないけど笑笑)

[@COCOCORO]

ありがとうございます！！

[@kenshim3989]

酢豚苦手でしたが、具材がシンプルだとちょうど良い感じで食べられました。 惣菜のカラアゲを使って作ってみましたが、それも美味しかったです。 流石の味付けでした。

[@COCOCORO]

ありがとうございます！

[@hiraa3988]

難しいと思っていた料理も、大西さんのレシピを見るとチャレンジできる！

[@COCOCORO]

ありがとうございます！

[@guruajino8002]

早速作りました♪ 黒酢酢豚待ってます‼️

[@RKlifeHokkaido]

酢豚美味しくできました。😋 にんじんのチンを忘れて硬かったけど。 ありがとうございます。

[@tsukaym976]

酢豚苦手でしたが、今度必ず作ります。黒酢酢豚も是非やってください！お願いします！！

[@lifeisblues]

むちゃくちゃ美味しかったです！この酢豚出していただける中華屋さんあれば通いつめるレベル！作った自分に感動しました！町中華屋さんでもなかなかここまでちゃんと美味しい酢豚出していただける店は多くないと思います。今週末も作って楽しみたいと思います。また、白身魚や鶏肉でやる時の下ごしらえのコツを教えていただけると嬉しいです。 それと広東風のこげ茶色の麻婆豆腐の作り方をリクエスト致します。ほとんど四川風で辛さが際立つレシピが多いですが、広東風のピリ辛で旨味が際立つ麻婆豆腐が好きです。機会がございましたらよろしくお願いします！

[@user-ko9vf7en6t]

大西シェフの料理は、とにかく美味しい。ぜひ作ります。 以前の、エビの下処理動画は、非常に参考になっています。 我が家の海老の味が、格段にレベルアップしました。

[@COCOCORO]

ありがとうございます！

[@prothesisable]

マジでご飯に合う中華No. 1争える

[@damako9]

肉を別の鍋で揚げずに、フライパンひとつでできるんですね。 酢豚のハードル下がりました。作ってみます！

[@COCOCORO]

ぜひ！！

[@user-eq7xr8fy2t]

豚肉のストックがないので鶏肉で酢鷄にしてみます。

[@pon4471]

黒酢豚、新宿の阿杏さんのを大西さんにぜひ一度食べて頂きたいです！自分はあのお店で食べた酢豚で酢豚観が変わりました。（ランチの酢豚ではなくディナーの黒酢酢豚？です） 具は豚肉と長芋のシンプルなものですが、肉のなんとも言えない香ばしい香りが美味しくて、ぜひあの香りの秘密を大西さんに解き明かしてほしいです……！

[@user-od9kf4fs5p]

とんかつ用ロース肉を太い短冊切りにして作りました。 なんかもう幸せの味でした。

[@COCOCORO]

あざす！！

[@user-hu1qd3vv2k]

明日お肉買ってきて作ります!

[@user-uz6ex2ze1b]

砂糖をハチミツにしても良さそうですね

[@3-riku.kyougo]

餡は野菜入れながら作ってましたが、後から具を入れたほうが火の入りすぎを防げて合理的ですね 色味が全然違う、鮮やか

[@kyokuchonbonbo1024]

黒酢豚見たいです！

[@fukushima-soul-border]

酢豚に入ってる玉ねぎが好きなんだよなぁ。。。😋因みにパイナップルは無し派です😅

[@kof3594]

柑橘系やパイナップルの果物の甘酸っぱさがある方がいい派 オレンジジュースを肉に揉み込むとか聞いた事あります

[@user-dj6mp1tj7d]

難しいイメージがあったので、これなら作れそうと思いました〜 最近、黒いまな板？あれは新しいまな板ですか？　カッコイイ〜

[@user-yh5mt8df4s]

「忍」本日届きました。ありがとうございます。 トマトの薄切りやってみました！！ 凄い切れ味です。 冷蔵庫の中に鶏肉ブロックがあるので、酢鶏バージョンでやってみます(^^♪

[@shi0711]

今夜の晩御飯のおかずに作りました！メインがエビフライをトッピングしたビーフカレーだったので、豚肉のかわりにサイコロ状に切った厚揚げを使用。片栗粉をまぶした厚揚げの表面をカリカリに焼いた後はレシピと同じ手順で作りましたが、主人や子供たちの箸とフォークの進み具合から、大好きな味なんだなと実感。豚を鶏肉や豆腐に代えても、基本の甘酢ダレは大西Chefのレシピで決まりです :-)

[@indigointhefield]

隠し包丁のところ、ブロックの肩肉にミートテンダーライザーを使っても良いのかなと思いました。

[@user-sc7pv4se3q]

黒見たいです。 お願いします。

[@HANSAMUNOSUKE]

鶏の唐揚げで作ると酢鶏になっておいしいですね。（中国にあるのかな？）

[@user-lt8uj5xv2l]

黒酢酢豚知りたいです！！！

[@mk-zx4cw]

肉の片栗粉が鍋にこびりつく時があるのですが、どうすればいいでしょうか

[@imagon9966]

ムロさん酢豚パイナップル嫌いなの伝わったw 黒酢酢豚好み別れるの多いから気になります！

[@user-zn1tl2zz1s]

大西先生、スタッフの皆さんいつも美味しいを届けてくれてありがとうございます＼(^o^)／この動画みてると素人で下手クソな自分も作りたくなっちゃう！

[@do6638]

中国の酢豚に入ってるパイナップルは甘みが少なく酸味が強いので酢豚にあいます。 日本のパイナップルは生で食べても甘いほど甘すぎるので酢豚にはあわないですね

[@user-vk4zy2yt9l]

料理の出来より、いつもの現場じゃない感が気になる…リニューアルオープン間近って感じですね(*´ω`*)

[@427moge6]

明日つくろー

[@shi0711]

酢豚は大好きな中華の一つですが、いまいち出番が少ないのは主人が酢が主張する料理は苦手だからです...。少しでもボーダーを超えるとすぐにわかるほど敏感です。とはいえ、15年の間に少しずつ私の料理によって慣らされた主人も以前よりは耐性がついてきていますが、大西Chefのこの酢豚なら安心して作れそうです。そして黒い酢豚も是非お願いします:-)

[@hidehori5291]

缶詰のパイナップルは酵素死んでるからお肉を柔らかくする効果はないんだよね……

[@user-pu7bs8gw8q]

まさかこんなに簡単だったとは・・・

[@COCOCORO]

是非お試し下さい。

[@user-jr9sm6kn8q]

ロースが硬い…そこでパイナップルの出番ですよw 入れる派です。

[@user-bm1ie1gf2j]

クックパッドのレシピに砂糖の量の記載がありませんけど、酢と同量でイイんですかネ⁉️

[@COCOCORO]

修正します！！

[@user-xi1kn1he5u]

玉子はつかわないの？

[@user-vk6sp1xs9i]

クックパットのページの砂糖が無い気がします

[@COCOCORO]

ありがとうございます！修正します！

[@user-pr5lb7pg9e]

下準備してから早い!!!後ねっ!!!食材は素手で触んないと加減が分かんないよね!!!!!😀

[@hitomi22desu]

大西さん日に日に大きくなっていく……( ˙꒳˙ )✨ 推しの体積が増す幸せ💓

[@mitterkey8289]

酢豚のパイナップルはすべてを台無しにしてると思ってた ご飯には合わない

[@user-mk3tv6xl2v]

ケチャップ使用酢豚は認めない民なので黒い酢豚お願いします！

[@tymimo1940]

大西eyeは廃止ですか…？

[@COCOCORO]

新大西アイになりました。

[@tymimo1940]

@@COCOCORO ッ！！動画追いかけ直します！！