Coconut Latte Bread I Autolyse Method Loaf

Today I'd like to share how to make the coconut latte bread by autolyse method. Autolysis makes the gluten developing by itself, is not only save the kneading time, but also be helpful for controlling the dough temperature. The rich and unique flavor of coconut and coffee is amazing. You'll definitely love this bread
🌟Chapters:
0:00 介紹/Intro
0:10 配方/Recipe
0:23 製作麵團/Making the bread dough
1:43 整形/Shaping
3:09 最終發酵/Final proof
3:21 烘烤/Baking
If you have any questions about the recipe, please leave a comment down below, I'll get back to you asap!!
💡You can turn on subtitles by clicking the CC icon at the bottom of the video
You can also adjust caption settings by clicking the gear icon
➡️Ingredients: 250g loaf pan x2 (10cm x 10cm x 10cm) OR
450g loaf pan x1 (19.6cm x 10.6cm x 11cm)
Bread flour 260g / (1 ½ cups+2 tbsp)
Salt 3g/（½ tsp）
Caster sugar 25g / 2 tbsp
Instant dry yeast 3g /（ 1 tsp）
Condensed milk 20g/（ 2 tbsp）
Coconut milk 105g/（109ml）
Milk 75g+-/（73ml +-）
Unsalted butter 20g/（ 1½ tbsp）
Cocoa powder 10g/(1⅓ tbsp)+Hot milk 15g/（14ml）
Instant coffee 3g（2 tsp)+Hot water 2g/2ml
🌟For carbon steel baking pan, bake at 170˚C/340˚F for 25-28 minutes
🌟For regular baking pan, bake at 180˚C/360˚F for 30-35 minutes
🌟 On the lower rack, the oven temperature swings vary by model and each individual unit can be different, so please adjust slightly
❤️Thanks for watching, I would be grateful if I could get thumbs up!
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BGM
🎵Music provided by BGM總統
🎵Track : Brunch - • [요리에 어울리는 편안한 감성 음악] B...

[@Lin-sKitchen]

今天想要跟大家分享的是如何做生椰拿鐵吐司，醇厚的椰奶香氣，搭配上濃郁的可可咖啡味道，層次交錯的口感，无论是口感还是颜值都让人惊喜 另外分享給大家如何用水合法揉麵做麵包，不僅可以節省揉麵時間，而且更好的幫助控制麵溫 如果您對配方有任何疑問，請在下方留言，我會盡快第一時間回復 💡这个视频有中英文字幕，要开启字幕，请点击 CC 要选择语言，在右下角，请点击“设置”图标 🌟Chapters: 0:00 介紹/Intro 0:10 配方/Recipe 0:23 製作麵團/Making the bread dough 1:43 整形/Shaping 3:09 最終發酵/Final proof 3:21 烘烤/Baking ➡️配方：250克吐司盒 x 2（10cm x 10cm x 10cm) 或者 450克吐司盒 x 1（19.6cm x 10.6cm x 11cm) 高筋麵粉260克 / (1 ½ cups+2 tbsp) 鹽 3克/（½ tsp） 細砂糖 25克 / 2 tbsp 幹酵母粉 3克 /（ 1 tsp） 煉乳 20克 /（ 2 tbsp） 椰漿 105克/（109毫升） 牛奶75克+-/（73毫升+-） 無鹽黃油 20克/（ 1½ tbsp） 可可粉 10克/(1⅓ tbsp)+熱牛奶15克/（14毫升） 速溶咖啡3克（2 tsp)+熱水2克/2毫升 🌟碳鋼低糖吐司盒170˚C/340˚F 下層或中下層烤25-28分鐘 普通吐司盒180˚C/360˚F下層或中下層烤30-35分鐘 🌟不同烤箱的受熱和溫度都有差異，請根據自家烤箱做略微調整 ❤️感謝您的觀看，如果您覺得我的視頻對您有所幫助，麻煩點贊👍收藏 ❤️訂閱我的頻道，點擊右側的小鈴鐺🔔，就不會錯過我的最新視頻哦 Today I'd like to share how to make the coconut latte bread by autolyse method. Autolysis makes the gluten developing by itself, is not only save the kneading time, but also be helpful for controlling the dough temperature. The rich and unique flavor of coconut and coffee is amazing. You'll definitely love this bread If you have any questions about the recipe, please leave a comment down below, I'll get back to you asap!! 💡You can turn on subtitles by clicking the CC icon at the bottom of the video You can also adjust caption settings by clicking the gear icon ➡️Ingredients: 250g loaf pan x2 (10cm x 10cm x 10cm) OR 450g loaf pan x1 (19.6cm x 10.6cm x 11cm) Bread flour 260g / (1 ½ cups+2 tbsp) Salt 3g/（½ tsp） Caster sugar 25g / 2 tbsp Instant dry yeast 3g /（ 1 tsp） Condensed milk 20g/（ 2 tbsp） Coconut milk 105g/（109ml） Milk 75g+-/（73ml +-） Unsalted butter 20g/（ 1½ tbsp） Cocoa powder 10g/(1⅓ tbsp)+Hot milk 15g/（14ml） Instant coffee 3g（2 tsp)+Hot water 2g/2ml 🌟For carbon steel baking pan, bake at 170˚C/340˚F for 25-28 minutes For regular baking pan, bake at 180˚C/360˚F for 30-35 minutes 🌟 On the lower rack, the oven temperature swings vary by model and each individual unit can be different, so please adjust slightly ❤️Thanks for watching, I would be grateful if I could get thumbs up! __________________________________________________________________ BGM 🎵Music provided by BGM總統 🎵Track : Brunch - kzbin.info/www/bejne/mICYd4R4oZxqjLc

[@tophu9427]

霖小姐做的拿铁吐司层次分明太厉害了。

[@luobaohua7801]

谢谢分享

[@luobaohua7801]

今天终于制作成功。面包的组织柔柔软 非常好吃 谢谢

[@ctim7601]

制作成功 谢谢分享

[@feilixuefeilixue6713]

Thank you so much for sharing. Can't wait to bake. Have a blessed day & stay safe.

[@huangyunhui6712]

学习了 谢谢

[@erichuang595]

太好看了

[@Lin-sKitchen]

谢谢

[@huangyunhui6712]

制作成功

[@timhuang4142]

美滋滋系列

[@huazhiruiny]

咖啡，我的最爱啊

[@Lin-sKitchen]

连着吃2周了，配着咖啡吃很不错😄

[@nongnongnur6371]

nice pattern 🍞🍞😋😋👍👍👌👌🤓🤓

[@Lin-sKitchen]

Thanks😘

[@Ariesmei]

So pretty!

[@Lin-sKitchen]

Thanks ❤️

[@yasminklein7927]

心灵手巧，太像艺术品了

[@Lin-sKitchen]

谢谢喜欢

[@ithink_widz]

Lovely

[@Lin-sKitchen]

thanks😘

[@ctim7601]

👍

[@partiucomHelenaLima]

Hum que delícia e ainda muito bonito 👏

[@jennychan1110]

😍😋

[@Lin-sKitchen]

😘

[@rosalindyap]

If I Like to have the medium size to be coffee and the smallest dough for chocolate what will be the amount of coffee and chocolate powder to be added?

[@amybai5914]

Hi, 霖 真的惊喜！ 昨天正好做了这款，上色过度，正在为如果把这款花纹烤好而郁闷呢。 一大早就看到您的视频。感谢您给我建议，我今天再做。到时候想您汇报啊。🙏 😊

[@Lin-sKitchen]

会成功的哈，有问题再来沟通，谢谢您的支持和喜欢😘

[@amybai5914]

@@Lin-sKitchen 在您的指导下，终于烤出了理想的花纹，不再像昨天一样上色过度。上下加了一层烤盘, 5层铝箔纸，周围加了3层铝箔纸。:) 今天突然看到亚米也有了您的那款方形吐司模具，果断下单。哈哈哈哈 再一次感谢！

[@ctim7601]

@@amybai5914 你这作业交的也太快了

[@amybai5914]

@@ctim7601 真的是始于颜值，忠于美味：）

[@Lin-sKitchen]

@@amybai5914 真好！！太棒了！

[@nancybudiman9822]

Vegan can’t eat butter… any substitute?😊

[@user-pr7ri6ru9f]

可以少掉椰漿，這樣那個配方要增加呢

[@alns2662]

Hi请问能不能把所有材料(除了黄油)用厨师机搅拌，等降温了在放黄油搅拌呢?

[@Lin-sKitchen]

如果您使用水合法/（冷藏）揉面的话，酵母不要放进去，盐可以先放可以后放，如果您不使用水合法的话，可以除了黄油外其他材料一起放进去，液体全部用冷藏的来控制面温，揉到出后膜，再放黄油揉至均匀薄膜

[@alns2662]

@@Lin-sKitchen 谢谢丫

[@shanshanliang1032]

請問到放進吐司盒發酵這一步，可以放進冰箱發酵一晚，第二天早上再拿出來，回溫之後進烤箱嗎？另外，我按180度35分鐘烤出來顏色偏淺，請問我要加溫度，還是加時間比較好？謝謝你！

[@Lin-sKitchen]

这个我确实没有亲自操作过，但也不太建议最终发酵是低温发酵，可以提高到185度试试会不会好些呢

[@shanshanliang1032]

@@Lin-sKitchen 好的，謝謝你

[@ainiuniu1410]

请问椰浆的用量可以增多些吗？

[@Lin-sKitchen]

可以增加10克左右，但牛奶用量要根据椰浆的浓稠度做调整

[@user-mv5ex8db5r]

請問什麼品牌型號的攪麵團機介紹？想買很久了，但市面太多款，不知那款好…

[@Lin-sKitchen]

我个人使用的是KA和凯伍德（kenwood)的，我做了两期视频是关于厨师机对比的，您可以参考一下

[@user-ez1ip4zn4b]

請問老師 水合法可以過夜嗎？

[@Lin-sKitchen]

可以的

[@siewching9117]

你好，请问我等最后发酵2个钟15分，可是不会到9分满。我要9分满，因为每次在烘烤吐司中都不会再明显的长高。因为我要像视频里做的正方形，但是好难呀😢是哪里错了吗

[@Lin-sKitchen]

酵母粉稳定吗？第一步出膜时可以尝试9分膜，整形时轻柔一些，尽量保持面筋不被破坏

[@siewching9117]

@@Lin-sKitchen 好的👌，下次我尝试9分膜，谢谢你的答复。🥰

[@user-em5is5pi5x]

这个吐司盒在哪里买到

[@Lin-sKitchen]

Try to search 250g loaf pan