Coffee Bean Processing

[@橘子醬-r4i]

謝謝分享

[@woodseric7225]

感謝分享, 看完也想自己種咖啡樹試試

[@gtoteacher8899]

謝謝您的分享、很棒的影片與介紹、我也正在學習中。

[@吳佳叡-e2j]

因為不會處理所以把今年收成了一大堆咖啡果實都送人了 看了這個影片接下來收成的豆子想要自己來烘烘看了

[@newsgau]

很棒的影片，感謝分享~

[@李翠玲-f4p]

謝謝

[@賴明德-f9k]

U大你好，請問一下你將咖啡櫻桃喜3遍後，將外果皮用手擠掉，那還剩兩顆豆子外，是還有什麼在豆子外層?你說有陽光曬個2至3天變乾，殼也會變脆，所謂殼是指?內果皮?還是?thanks!

[@ulife7588]

果汁機就是要打掉脆殼，5:00的地方，白色那個就是會變脆的外殼要去除，綠灰色的才是要烘烤的咖啡豆。

[@ulife7588]

還有4:25的生豆三態，您看一下。

[@賴明德-f9k]

@@ulife7588 了解，感謝，再請問一下，脆殼有其正確名稱嗎?白色那個是指什麼?thanks!

[@ulife7588]

@@賴明德-f9k 咖啡果實在學問研究上分7層，忽略最內那層胚芽芯，一般可只分為6層 1紅色外果皮(也有黃色的)2果肉3果膠層4羊皮5銀皮6咖啡豆(胚乳) 白色那層脆殼是4羊皮，機器脫殼時也會去除一部分的5銀皮，銀皮是很薄的一層。 在烘烤時會再自動去除黏住咖啡豆的大部分銀皮，而在豆溝內的銀皮不好去除，講究的人會用針狀物去除。 英文名稱: (1)Outer Skin (2)Pulp (3)Pectin Layer (4)Parchment Coat (5)Sliver Skin (6)Bean 其實還有第七層胚芽芯(Center cut)，那是發芽用的，而6胚乳是最初發芽時，芽苗的養分來源。 我們拿去烘培的是(胚乳+胚芽芯)，統稱為咖啡豆(BEAN)。 僅供參考

[@djhao0901]

感謝分享，請問白皮沒分乾淨泡了喝有差嗎？謝謝

[@ulife7588]

我想你說的白皮是被咖啡界稱為銀皮，影片中的水洗法，銀皮比較白，且烘焙後銀皮會卡在豆溝內，DIY請用用手網烘烤，銀皮會去得比較乾淨，但研磨出來基本上都還會有白色屑屑，用手沖法泡，口感不會太明顯的澀味，但講究口感細微的人可能會有差，那只好用針狀物把豆溝內的銀皮，一粒粒的刮除。

[@chintony261]

咖啡豆不是想種就能種的除非你住在赤道兩旁或是北回歸線附近而且海拔至少要在一千公尺以上

[@ulife7588]

可以喔，我們這裡是台灣古坑附近，海拔不到100米，大概品質會有差吧！沒講究的人，台灣的平地也幾乎都可以種。

[@ulife7588]

咖啡發源:衣索匹亞，肯亞等赤道國家必須高海拔1500以上(熱帶雨林的環境)，台灣亞熱帶300-400就可以，種玩的，平地有遮陰，半日照就可生產，當然品質會有差。台灣古坑，東山，阿里山200-1000都有，屏東熱，海拔需稍高一些，600-1000，都有好品質的咖啡。 赤道國家的平地即使有遮陰也不好種咖啡，台灣要找到1000米以上又適種咖啡的地方不多。咖啡怕霜害。

[@pengzhi4685]

可以种的，我家海拔10米，也能种，不过出来的品质不好而已

[@小白-z4l]

我種了咖啡樹結果後就被螞蟻啃食 有什麼方法解決蟲害

[@ulife7588]

病蟲害都會有的，防治是屬於農業技術，學問很多的。我種的咖啡樹都是放任生長，偶爾疏枝，通風一下，然後放一些咖啡渣跟樹葉鋪在底下，這樣而已，還是會有收成的啦! 以下網站僅供參考: (一)caffes.me/2019/06/23/10925/ (二)tw.sports.yahoo.com/news/%E8%9E%9E%E8%9F%BB%E6%80%95%E4%BB%80%E9%BA%BC%EF%BC%9F-5-%E7%A8%AE%E5%A4%A9%E7%84%B6%E9%A9%85%E8%9F%BB%E5%A6%99%E6%8B%9B%E5%A4%A7%E5%85%AC%E9%96%8B%EF%BC%8C%E3%80%8C%E5%92%96%E5%95%A1%E6%B8%A3%E3%80%8D%E4%BF%9D%E8%AD%B7%E7%9B%86%E6%A0%BD%E4%B8%8D%E5%8F%97%E5%85%A5%E4%BE%B5%EF%BC%8C%E3%80%8C%E8%83%A1%E6%A4%92%E7%B2%89%E9%86%8B%E6%B0%B4%E3%80%8D%E6%95%88%E6%9E%9C%E6%8B%94%E7%BE%A4%EF%BC%81-130348122.html

[@freewillhongkong]

你好,請問可以賣咖啡種子給我試一下種嗎??

[@ulife7588]

要去買咖啡幼苗比較快，從種子培育有點慢，Y拍或露天都有人在賣..

[@廖子淇-y7j]

挑豆最麻煩了！不簡單