家庭鐵鍋炒咖啡豆/烘豆

我是業餘咖啡玩家
本影片純屬經驗分享
一般家庭也可以簡單玩炒豆/烘豆
用鐵鍋炒咖啡豆可清楚目睹鍋子預熱、生豆、規律翻炒
脫水、慢慢轉為棕色(梅納反應期)、加溫到一爆
進入發展期、香氣四溢、降溫、漸轉為深褐色、密集的爆裂
關火、下豆、由生豆到咖啡發展過程炒豆/烘豆樂趣。
#烘豆 #咖啡 #炒咖啡豆

[@user-bn6nw1yf4k]

好像很好好玩

[@-1045]

確實好玩，會上癮喔！

[@user-xc6kh5ou1x]

請問，風味如何？您覺得好喝嗎？這種炒豆，您操做了幾次了，謝謝您。

[@-1045]

因自己有種少量咖啡，所以動手趣味大過風味。 鍋炒經歷有7 一 8年，偶有佳作，難掌握烘焙條件到是事實。 因要翻炒， 銀皮燒焦碳粉會造成炭燒味較重。 各式鍋炒還真不少， 各有喜好 ，影片提供參考。

[@user-xc6kh5ou1x]

感謝回覆喔

[@kiorz]

@@-1045 鐵鍋是最難炒咖啡豆的, 因為鍋形,受熱是非常不均勻的，但我很好奇用鐵鍋會不會有鐵的味道？

[@-1045]

@@kiorz 不會有鐵味，炭燒味會較重 。

[@jessicalam1705]

請問吵完豆子及散熱後多久可放入罐子內

[@-1045]

我用豆袋。放個半天入袋。

[@user-nv4vo6tc6j]

點解依家只隻咖啡都唔香！冇以前大排檔遠遠就聞到嗰啲既香味？炒咖啡需要放點油嗎？

[@-1045]

不用放油 但有部份區域咖啡文化 有加入包含奶油或香料等添加劑。

[@vedrolee]

你應該非常鍾意深焙既焦香味

[@-1045]

@@vedrolee 還好，淺中深各有不同風味。

[@fuwu3476]

炒不用放油

[@-1045]

不用放油