Cogghijmu i castagni - Raccogliamo le castagne

Il Castagno è tra i simboli, per definizione, della stagione autunnale. Da ottobre a novembre, i boschi e i castagneti sono pronti per la raccolta di un frutto molto nutriente, storicamente prezioso alle necessità alimentari degli inverni più rigidi. Non solo frutto: dalla macinazione delle castagne si ricava infatti un’ottima farina, la si impasta per infornare il “pane scuro”, quello cosiddetto dei poveri ma che riusciva ad imbandire non poche tavole. La castagna calabrese è il frutto di un territorio produttivo, che garantisce sempre genuinità, quella che sa farsi anche lunga tradizione infatti simbolo di tradizione molto importante è la seguente ricetta: Le caldarroste. Esse vengono arrostite sul fuoco tramite una padella dai fori "A Valorara" che permette la penetrazione della fiamma e di aria. La castagna va incisa con un coltello, altrimenti potrebbe scoppiare, e messa a cuocere in padella, girandola in continuazione evitando cosi che si bruci, infine si sbuccia e si mangia. Il vero street food autunnale.
🇮🇹 CALABRIA 'NTO CORI ❤️
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[@francescascordamaglia2278]

Franca non finirà mai di stupirci! Se una buona parte di donne fossimo come lei:forse ci sarebbe più amore per la natura e più umanità ❤. GRAZIE Franca!

[@emmaaiello4394]

Che bella la nostra Calabria! ❤

[@giuseppinasantoro2551]

Benedica queste si che sono buonissime li puoi conservare anche per l'inverno basta che li metti a curare in acqua per 7 giorni è poi li tiri fuori è li metti per un giorno ad asciugare è dopo li metti con la segatura è si conservono bene oppure con la rena un tipo di sabbia è si conservono bene noi cosi li facciamo in Campania tanti saluti è metti i quanti 👍💪💪💪👋👋👋👋🐞🍀🐞🍀🐞🍀

[@DomenicaAbatriatico-k7l]

L'oro dei poveri le castagne a quei tempi si facevano essiccare anche al sole ed si infornavano dieci minuti per poi mangiarle a Natale questi erano i dolci le castagne infornate ,la mostarda essiccata ,i fichi secchi e le noci anche ....w la natura e la agricoltura ti regala il mondo.....👍🌞🌻🍄🍁🐌🐞🦋🐜🦟🐝🌰🌰🌰🍷🍷🍷🍷💯💖