Colapsa la cerveza artesanal? QUE ESTÁ PASANDO!?

[@NoSoyNormalCerveceria]

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[@lumusis1957]

hola, soy Luciana, hace dos años hago cerveza y me cuesta vender xq siempre encuentro algo q creo deberia estar mejor, pero luego compro alguna lata y veo q tuve mala suerte o q es mas defectuoza q la mia. saludos seguire aprendiendo

[@juangabrieltessore9178]

Soy cervecero hace 12 años , trabajo en una cervecería hace 7 años , siempre dije que la cervecería es local , con el auge de la cerveza artesanal todos quisieron crecer, todos querían ser Antares , crecieron de una manera descomunal en equipamiento , llenaron el mercado con cervezas que viajaban más de mil kilómetros y llegaban destruidas , además se metieron al mercado jugadores con dinero que solo les importaba llevarse una tajada del mercado haciendo birras en grandes volúmenes y de baja calidad . Volvamos a la buenas cerveza artesanal y local .

[@NoSoyNormalCerveceria]

Totalmente De acuerdo juan siempre consumir local hecho con ingredientes de la zona va a ser imbatible, y no solo cerveza...

[@sebastianMbarragan]

Creer que incorporar adjuntos es bajar la calidad de la cerveza me parece una desinformación, basta con leer algunas categorías del BJCP..

[@NoSoyNormalCerveceria]

toda la razon!! otro usuario dijo algo parecido, en el estilo correcto y bien usado no te baja la calidad. en el estilo incorrecto y mal usado ahi si. Hay gente que usa arroz sin gelatinizarlo porque es mas facil y no te tapa tanto el falso fondo, pero queda mucho peor la cerveza. Tambien eso complica la reutilizacion de levaduras un monton.

[@nuncaigual2457]

te olvidas: la mutacion tr4nsgenica por las v4cunas1 9, está disminuyendo los sentidos gustativos pasa q millones d personas no sienten la comida igual q antes d v4cunarse los q recibieron pl4cebo1 9 sus senti2 está =

[@copacontar]

Totalmente de acuerdo. Ojala cambie. Sino sera ir a Antares o Cheverry para evitar garrones

[@alejandromartinhernandez4604]

Buenas noches. Somos productores de cerveza artesanal...nuestra marca es Berkeler. Elaboramos cervezas desde hace 12 años . No usamos adjuntos. No bajamos nuestra calidad y los dueños de los bares en general apuntan a lo que comentas ..a pagar barato por lo que sea. Por eso se terminan fundiendo por falta de calidad. En general siempre que vivisitamos otros bares que no son nuestros cliente tuvimos mala experiencia con la calidad..ojalá no decaiga. Saludos

[@NoSoyNormalCerveceria]

La conocemos a la birra siempre fue muy rica ale, felicitaciones, pienso lo mismo los bares sin darse cuenta se estan fundiendo ellos mismos en el mediano / largo plazo, porque tomarte una mala cerveza no solo te deja una mala sensación de la cerveza, tambien del lugar donde te la tomas.

[@alejandromartinhernandez4604]

@@NoSoyNormalCerveceria Graciass

[@potato34]

¿La cerveza es buena o mala porque usa adjuntos? ¿Por usar azúcar para aumentar densidad es mala? Difiero bastante. Los estilos que usan adjuntos a nivel industrial se pueden replicar a nivel artesanal con muy buenos resultados. Las cervezas belgas cuantas usan azúcar para aumentar densidad y ven a decirme que son malas. Cream ale es un estilo artesanal que lleva adjuntos, es mala y sabe mal si tu cervecería es mala y la hace mal. No es por los adjuntos.

[@NoSoyNormalCerveceria]

@@potato34 Muy buen punto Guille es cierto muchisimos estilos llevan adjuntos y quedan barbaro. Hay otras que cuestiones que posiblemente pesan mas como la malta (si esta vieja por ejemplo o en mal estado), los lupulos lo mismo si son cosechas viejas y oxidadas, y la reutilizacion excesiva de levadura tmb me parece que en muchos casos esta haciendo estragos, pero buen punto los adjuntos en muchos estilos no necesariamente te estropean una cerveza. Hay que ver si estan bien usados, nosotros hacemos cevezas sin tacc tmb y cuando gelatinizas mal los adjuntos queda cualquier cosa.

[@nuncaigual2457]

te olvidas: la mutacion tr4nsgenica por las v4cunas1 9, está disminuyendo los sentidos gustativos pasa q millones d personas no sienten la comida igual q antes d v4cunarse los q recibieron pl4cebo1 9 sus senti2 está =

[@alejandrogarcier3107]

En mi experiencia (soy del GBA, Florencio Varela) opté por ir a bares de fábrica y bares/despachos chicos, y ahí la calidad sigue intacta. Podes tomar una birra premiada a $650 el litro o una pinta de una buena lupulada a $400 en esos lugares. Y me ahorro además renegar con birras sin gas (literal, me pasó mas de una vez) que la tiren con líneas donde la mugre se ve desde la mesa donde estoy sentado o cosas parecidas. Otra es que algunas grandes marcas con franquicias ya ni producen sus birras, les dan la receta a cerveceros de la zona y se la compran a ellos a 2 mangos,. Otra: cualquier pibe que saca un liquido amarillo con espuma se cree Otto Bemberg y quiere vender sin haber echo ni 50 cocciones...Hay de todo, pero creo que con el tiempo se irá acomodando. Coincido bastante con tu análisis, saludos!

[@NoSoyNormalCerveceria]

Muy parecido a lo que estoy viendo en caba Ale, terminamos yendo a fabricas o lugares chiso, gracias por tomarte el tiempo, saludos!

[@micasadigital]

tanto fanatismo por una mierda conlor a pis? seg q sos rocker

[@juanarias5465]

SOS de Varela, déjame dudar de tu buen gusto jajaja

[@alejandrogarcier3107]

@@juanarias5465 paraaaaa....quien sos la condesa De Chikoff? el gusto no es bueno ni malo, es algo absolutamente subjetivo. Aún así en Varela y alrededores hay unos birrones de la hostia. AGUANTE VARELA, saludos.

[@Martoakjjyglc]

@@alejandrogarcier3107 ignoralo debe tener 16 años

[@charlystirpa7169]

Cuánta razón en GEMELAS Cervezas Artesanal buscamos siempre la óptima utilización ee los insumos aprovechando ue somos personas estudiadas en la industrial de alimentos

[@mododigital_io]

Ya nombraste varias veces a Antares, jeje y no es la mejor hoy. No es fácil mantener la consistencia de la cerveza, todos los lotes salen distintos. No creo que la cerveza mala o fea, sea por agregarle maiz o arroz, sino por no ser consistente y tener varios errores. Esta bueno el videolog, salud!

[@matiascandia573]

En Vicente López hay un bar chiquito, cerveceriabro que tiene muy buenas birras a un muy buen precio.. dejo el dato.

[@nouva3229]

Más allá de la calidad creo que está pasando de moda, el gusto de la cerveza ya está cansando (tanto industrial como artesanal).. Mucha gente dejo de tomar alcohol en la pandemia, amigos que se bajaban litros de cerveza ahora ya no toman más por x razones, me parece que estamos en un periodo de transición donde la gente está buscando nuevos paladares.

[@NoSoyNormalCerveceria]

Coincido absoolutamente, las personas se estan abriendo mas a otras cosas, y hay una tendencia de muchos sectores a llevar una alimentacion mas saludable, y ahora que lo mencionas, yo mismo tomo mucha menos cerveza de la que tomaba antes de la pandemia, buen dato no lo habia pensado.

[@damianl.g.6269]

Aguada casi todas!

[@waltersergiorodriguez7148]

Suerte y espero pronto poder volver a ese pais tan hermoso

[@tidiosampaio]

Aqui no Brasil é a mesma coisa. Ontem encontrei um cervejeiro q fermenta sua cerveja sem qualquer controle de temperatura, q não acerta a água. Ele nem sabe qual a composicao quimica da água q ele usa. Agora... fermentar sem nenhum controle de temperatura é muito sem nocao. Ele conta com o clima. Dá para acreditar? E ele vai vender a cerveja em um festival Gastronômico da cidade!!!

[@tidiosampaio]

Eu sou cervejeiro artrsanal e produtor de Lúpulos americanos - Cascade, Comet e Zeus - no Estado de Minas Gerais no Brasil.

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola tidio, que interesante saber algo de brasi, la verdad que al no tener alumnos de alli no tenemos informacion. Quizas sea la crisis economica general de la pandemia lo que esta impulsando esta situacion en todos lados.

[@alezrock5432]

Buenas, no es mi caso, fabrico mi propia birra, para suministrarle a mi bar, y no mezquino nada, apuesto a la calidad en todo sentido!!!...

[@NoSoyNormalCerveceria]

Donde esta tu bar quiero ir a lugares asi jaja

[@marcosgonzalez4269]

Hola Juan, hace un año largo que ya no compro más cerveza artesanal, y menos la industrial. Lo que me motivó más a dar el paso para producir mi propia cerveza es la falta de variedad, es monótono, siempre los tres mismos estilos. Las últimas veces que compré no tenían gas y el gusto bastante escaso. No te atraen con nuevas recetas, ya no es lo mismo de antes. La mejor que probé fué en Neuquén, una maravilla con arándanos que al día de hoy no he podido replicar. También hay que tener en cuenta que la gente es la que decide, la juventud va a optar por ir a lugares de moda mientras tanto los que queremos una buena experiencia seguiremos buscando. Si bien no vendo, las que he dado a probar han tenido buenas críticas. Siempre usando buenos insumos y haciendo las cosas a conciencia. Muy buena reflexión, un abrazo desde 9 de Julio.

[@NoSoyNormalCerveceria]

Siempre producir tus bebidas paga dividendos, quedan mejor y gastas menos jaja claro los mas jovenes van rotando segun la moda, los mas viejitos ya vamos eligiendo por otros motivos, muy cierto

[@albertocattaneo9007]

@Marcos Gonzales Tenes razon me pasa lo mismo siempre dos o tres estilos no mas... Soy adicto a la Irish Red y casi no la consigo... IPA, Blond, Amber y tal vez a las perdidas piede aparecer una Honney (no es de mi agrado)

[@albertocattaneo9007]

@No Soy Normal Cerveceria Muy cierto!! los que ya somos mas grandes buscamos calidad mas si conocemos del tema...

[@sportivomurga3450]

Buen análisis. Acabo de descubrir el canal. Además de tu planteo gral; creo q la tendencia es cada vez mas exclusiva, con nombres (cualquier lata es indescifrable hoy) y nuevos sub-estilos q poco ayudan a la suma de consumidores. La excesiva nomenclatura de estilos/tecnicas en la promocion de la birra poco ayudan como atractivo. Y tomando el ejemplo del vino, es una competencia perdida para algunas marcas (como las de modé actuales) q venden su pinta casi al mismo precio. Pregunto si tiene sentido la "archi hoppy ipa" cuando sus costos se traducen a casi $1000 el vaso. Saludos y exitos con el canal!

[@rodrigoronco2880]

Adhiero a lo que decis de las latas...muy coloridas y resultan ser unas cervezas re planas

[@NoSoyNormalCerveceria]

Muy cierto, a veces menos es mas!

[@niaquinialla2460]

Jajaja archi hoppy 😹

[@rodrigoperez6367]

Antares tendria que ver su sistema de enfriamiento desde que sale de la camara hasta la canilla,fui a dos locales y no estaban frias !!!!

[@liot.6934]

Que buena visión de comercio.

[@UNIBEERSO]

Quizás también se deba al boom de lo artesanal, ahora todo mundo quiere hacer y vender su cerveza pero no tienen la experiencia y compromiso necesario para ofrecer un producto de calidad, también creo que mucha gente que no es apasionada de la cerveza artesanal está entrando al mercado solo por negocio. Recientemente no me ha pasado toparme con una artesanal mala pero no dudo que esté pasando.

[@NoSoyNormalCerveceria]

Sin duda mantener un negocio sin pasión es complicado. Aparentemente no es en todos lados, parece que en caba y gran buenos aires pasa un poco mas que otro lugares, muchos del sur me dijeron que la birra sigue perfecta.

[@matiasbachy7091]

Otro punto más es la inflación que tenemos, hay muchos cerveceros que buscan materia prima de bajo precio por ende es de menor calidad. Y al haber tantos productores está la alta demanda que nunca terminan los precesos correspondiente para tener una cerveza de buena calidad

[@NoSoyNormalCerveceria]

Si lamentablemente la inflación es un palo en la rueda para mejorar cualquier cosa.

[@cesarbugarin7571]

Grande Juan es muy interesante el análisis 🧐 salucita 🍺

[@ezequielgalbarino6630]

me encantoo la reflexion !!!!

[@NoSoyNormalCerveceria]

Gracias eze, la semana que viene vamos a hacer otro comentando todas las respuestas que nos han dado porque hay muchas perspectivas distintas y muy interesantes

[@alanprieto7387]

Yo creo que hay una tendencias establecida generacional, en mis comienzos en la búsquedas de sabores y aromas, había una mística por así decirlo, una exclusividad, no era para todos y tampoco se sabía del tema, e tomado más birras feas antes del auge que ahora, simplemente por ignorancia, y nunca se devolvía el vaso, lo tomabas o lo tomabas, hoy ese público que fue ignorante, ya es exigente y sabe lo que quiere. Las microcervecerias atraen al público joven que va a tomar una pinta por qué el lugar es lindo y eso les es rentable, no como antes que te atraían por la carta. Mientras que a los que nos hacíamos traer una cerveza artesanal de alguien que viajaba a la patagonia o conseguía de pedo una Samuel Smith acobachada en la heladera de un bar, nos dejaron de sorprender, ya no recuerdo cuando en una carta de birra artesanal leí Doppel Bock, ya ni se esmeran en replicar estilos tradicionales. Esa misma curiosidad e ignorancia que llevó a muchos a querer entender el mundo de la malta, hoy lo está haciendo el mundo del Gin, que con el tiempo también será una tendencia establecida en donde se hable de este mismo tema y donde en ambos no prevalezcan solo los mejores si no los que más marketing tengan.

[@NoSoyNormalCerveceria]

Que buen razonamiento alan, me hiciste acordar a nuestras primeras epocas produciendo cerveza y buscando nuevas marcas artesanales, recuerdo esa sensacion media mistica, ojala no se termine de perder del todo!

[@mmunozbelen]

Muy buen artículo, tal y como comentas dejé de ir a bares de cerveza artesanal por la baja calidad de los productos igual, con las estaciones de growler también me he conseguido con productos de mala calidad, decidí entonces comprar la cerveza artesanal enlatada por ejemplo las de Minga han salido muy buenas y en el caso donde me he encontrado una cerveza mala me la han repuesto y con bonos adicionales, Blest y Manush también salen excelentes.

[@NoSoyNormalCerveceria]

Minga siempre fue de mis favoritas nunca probe una cerveza mala de ellos en ningun lado, se nota que cuidan todos los detalles, incluso, donde se vende.

[@mmunozbelen]

@@NoSoyNormalCerveceria Si muy buenas cervezas y atienden los comentarios de sus clientes, que una cerveza salga mala no es realmente el problema, porque como sabemos eso puede ocurrir, lo que está mal es que no se atiendan los comentarios y/o reclamos de los clientes, no es solamente elaborar buena cerveza también están involucrados otros factores además de la elaboración, como es la atención al cliente y los controles que hay que tener tanto en el producto terminado, ingredientes y las faces del proceso hasta llegar al consumidor final. En mi opinión, Minga está cubriendo esos aspectos.

[@ZantiPardo]

Esto tiene q darle lugar a la hidromiel en el mercado.. La gente tiene q valorar más los ingredientes de la producción.

[@NoSoyNormalCerveceria]

Seria genial que se posicione tambien la hidromiel en este momento que la gente esta mas receptiva con nuevas bebidas!

[@waltersergiorodriguez7148]

Buen dia soy walter y creo que una solucion es juntar a los que elaboran y intentar de juntarse y entre todos emitir algun tipo de certificado para que asi los bares lo puedan lucir en sus comercios de esa manera la gente va a tener una referencia de un producto hecho con materia prima de calidad y no que por algunos se bastarde el rubro

[@carlosantonioalmada820]

Te voy a dar parte de mi opinion y experiencia, hablar de que una cerveza desmejora por adjuntos, es chusmerio de barrio, el azucar cervecero es mas caro que la malta, el arroz, maiz en proporción casi lo mismo, ahora preparar esos adjuntos es mas costoso y lleva mas tiempo, el azucar da características a tu cerveza distintas y muchas veces buscadas. Por lo tanto desde ese punto de vista es una burrada. Ahora adjuntos malos, tenemos esencias de frambuesas y de miel, lo cual de por si al ser artificiales estropean un buen producto. Un problema que vengo viendo es que hay faltantes de insumos y eso ocasiona usar otra levadura, de la cual muchas veces no conocemos, lo cual da aromas, sabores distintos y ni hablar si trabajan a temperaturas distintas. Y en mi caso creo que uno de los peores problemas es que muchos pequeños cerveceros cada vez tienen mas trabas burocraticas para producir, y he visto gente de dinero comprar equipos de 1000 a 2500 lts, que no saben de cerveza, no les gusta la cerveza, pero como ellos dicen es un negocio, van hacen un curso copian 2 o 3 recetas y chau, te llenan el mercado de cerveza barata, y los que le ponen maltas importadas, 4 a 6 gr de lupulo por litro se la deben tomar ellos, ya que el mercado requiere producto barato, hasta que mejore la economia del pais y puedan darse gustos superiores. Aparte me sucede de tomar muchas cervezas y encontrarlas que son muy parecidas, el consistencia, maltas, lupulos, y no son generalmente buenas, me hacen acordar a un par de marcas industriales IPAs mas baratas

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola carlos, exactamente eso hablaba con otro usuario, que los adjuntos no son malos en tanto los uses bien, si metes arroz directo al macerador te podra levantar la densidad pero no se va a gelatinizar y eso te estropea la cerveza, me parece que hay un poco de eso en algunos lugares, porque como bien decis, es costoso hacerlo bien. Y si hubo grandes inversiones en equipos grandes y quizas siguen produciendo cervezas baratas con tal de mantenerse, que tmb lo entiendo en algun punto, a nadie le gusta perder plata.

[@carlosantonioalmada820]

@@NoSoyNormalCerveceria si conoces alguien que lo ture directamente sin gelatinizar avisame, seria primero un desconocimiento terrible en cuanto a cerveceria, y en cuanto a si lo tiras asi nomas, es casi imposible libere muchos azucares. La cosa no viene por ahi, consulta a los cerveceros que tal es la calidad de la malta maltear, cuanto rastrojo queda en macerado, consulta si la malta uma es la misma que cargill, ni hablar de maltas caramelo nacionales vs importadas, lo peor es que la cebada que usan afuera en gran medida es la argentina. Otro tema levaduras, muchas veces debes cambiar tu levadura por otra, o por el precio o por que no hay, en mi caso prefiero lallemand, antes la diferencia de precio era minima, ahora arriba de 6000$, si cambias una nothingam por s04, son totalmente diferentes por ende tu cerveza diferente, ni hablar marca aeb. Lupulo, nacionales cada vez mas caros, y la gran mayoría va decayendo a lo largo del año por mala conservación, ni hablar si debes cambiar de marca y cambian los alfas, o el aroma y sabor. Hay muchas cosas que influyen y el consumidor argentino ni hablar. No te agregue que por costos de electricidad, muchos se pasaron a las levaduras kveik y los perfiles son otra cosa mas alla que digan que son neutras.

[@UniversoAlquimia]

Podrías pasarme el vídeo q hablas de la miel y su composición

[@NoSoyNormalCerveceria]

Claro que si :) kzbin.info/www/bejne/b5C6d6KMqbuWr5I

[@enriquesalanka5182]

La mayoría nombra a marcas que fueron auge hace mas de 10 años con Antares, Buller , entre otras . Existen muchas marcas de nivel mejor que antares ampliamente : itzel , juguetes, minga, bierhaus , Sir hopper hay un buen nivel ... depende cuanto quieras gastar el promedio que apunta a solo vender baja la calidad esto es un clásico! y el que apunta a la calidad lo hace lo mejor posible sabiendo los costos pero no escatimando . Esa es mi opinion , pero poner a Antares de referencia no tiene sentido

[@fedeabba]

Totalmente. Como consumidor, ante la baja de calidad de la cerveza artesanal, estoy empezando a explorar otro tipo de bebidas como el vermut o tragos, veo que el gin tonic está pegando bastante, pero no noto que la gente esté regresando a la cerveza industrial.

[@NoSoyNormalCerveceria]

Gracias fede por la data, que bueno que no notes gente volviendo a la cerveza industrial jaja es un alivio para los artesanales. Muchos comentaron que la gente en general esta buscando cosas nuevas y mejores aunque no sean cerveza como decis vos en los tragos y demas, asi que tiene sentido que no hay a tanta gente volviendo a la industrial.

[@LeoBriBRC]

El tema para empezar...es entender que si querés tomar algo bueno, algo rico, y con buenos insumos...eso tiene un costo. Mucha gente está dispuesta a pagar un buen restaurant, pero si es birra quiere precio de un "paty bajón". Pagan un buen vino, pero si es birra quieren a precio "killmens" Quieren un ojo de bife, pero a precio de osobuco, y así.... Tener un establecimiento habilitado para la elaboración de birra, es costoso, los buenos ingredientes y en sus proporciones adecuadas, son costosos. Muchos bares no están dispuestos a pagar ese costo, y por eso ofrecen los productos low cost. Hoy tengo la idea que más que nunca, la gente que busca un "buen producto" va a comenzar a elegir marcas y elegir lugares. Dependerá de como decías, de cada modelo de negocio, a qué tipo de consumidor quiero llegar. Cerrando, hay algo que creo no tocas en el video, puede que se me haya escapado, que está ocurriendo y no tiene la culpa ni el productor, ni el establecimiento, ni el consumidor, que es la "pérdida de poder adquisitivo". Ya no todos pueden pagar 3 pintas en un bar, o llevarte 3 latas de una buena birra a tu casa. Y eso, para alguien que quiere mantenerse vigente en mercado, inevitablemente puede llevarlo a elegir las opciones "low cost". Buen video, abre debate, pensar siempre es buen camino. Salud!

[@robertotorresmilton4160]

Hola...en mí zona los cerveceros apuntan a la calidad...hay una merma en la venta de todos los rubros por la situación...considero poco prudente publicar este video sin realizar un profundo y completo relevamiento...no refleja la realidad de todas las artesanales.

[@NoSoyNormalCerveceria]

Totalmente roberto aca tmb hay muchisimas cervezas artesanales buenas, justamente este video es para ver que sensaciones hay en otros lugares

[@davidromeo8264]

Aqui en mendoza tuve la oportunidad de visitar 5 bares en dos semanas, por qie me pasaba lo mismo. Y llegué a la conclusion de que la cerveza en 5 bares distintos tenian al mismo proveedor, es mas hasta te las venden con distintas marcas pero es la misma, sin aroma, sin sabor, sin color, y hasta sin gas. Por otro lado el tema es que los bares son los que estan manejando los precios lamentablemente. Otro punto es haber ido a lugares.con 12 canillas y que solo te ofrenen 3 estilos. Se nota mucha eacencias artificiales también, estoy optando por tragos o cervezas de algun pequeño productor que haga cerveza posta.

[@NoSoyNormalCerveceria]

Gracias por el dato david veo que es algo que esta pasando en todo el pais, y es como decis los bares estan manejando los precios, lo hace para sacar beneficio a corto plazo que es entendible por la situacion, pero quiza el daño a largo plazo sea irreversible.

[@fuegonoble]

En Mendoza el declive empezó antes de la prepandemia, cuando los bares no querían pagar más de $75 por litro y los cerveceros tampoco se esforzaron mucho en hacer algo bueno

[@NoSoyNormalCerveceria]

@@fuegonoble Interesante! hubo varios comentarios diciendo que las cervecerias y los bares se durmieron en los laureles del boom cervecero y se quedaron comodos.

[@waltersergiorodriguez7148]

No hay que bajar los brazos el di ero es solo dinero la costumbre de ir a tomar unas cervezas con amigos va mas alla del dinero .

[@albertocattaneo9007]

Buenas yo hago cerveza, escala home brew, quiero decir que conozco del tema y me pasa exactamente lo mismo que vos decis.... Ojo y en la super marca que empieza con Anta... tambien... en una pizzeria en el barrio de Nuñez tome una Amber de esa marca y era soda amarga... tenia sabor a cualquier cosa menos a Amber... En Villa General Belgrano (localidad de cerveza artesanal por excelencia) tome una Blond y me puse a hablar con el mesero, que resulto ser el dueño del bar y el brew master, (ellos vendian su propia cerveza) y le comente que yo tb hacia cerveza por lo que se dio una conversacion del tema y el tipo me termino diciendo que reutilizaba la leva...pero claro se ve que la reutilizaba demaciado porque se notaba en el sabor, la graduacion alcoholica, en fin en la calidad de la birra... Era agua Me parecen super valorables tu palabras... Vamos ponganse las pilas!!! es entendible el contexto economico pero van a terminar matando el mercado no se olviden que el mejor gerente de marketing de una marca es el cliente esto es una cosa de boca en boca...

[@NoSoyNormalCerveceria]

Gracias alberto por los datos! interesante lo de antares tmb, yo no la suelo tomar fuera de sus bares pero cuando la vea voy a probar. Ojala la situacion vaya permitiendo estabilizar la calidad general de las cervezas.

[@APeowich]

Los bares tiran los precios por el suelo compran lo peor que alguien esta dispuesto a fabricar mal por dos mangos y le encajan a la gente cerveza de mala calidad, en mal estado o con defectos colgandose de la buena reputacion de las buenas cervecerias cobrando muy caro y ganandose el descontento de los clientes que empezaron a ver a las cervecerias artesanales como una porqueria. Fin.

[@OzzyManBeer]

Te recomiendo Cerdos Voladores en San Fernando, tiene unas 20 canillas y 15 seguro estan muy buenas y el resto buenas No nombraste bares ni etiquetas asi difícilmente agregue valor tu vídeo, el que la vende no se entera, el que la fabrica tampoco le llega y asi seguimos igual Antares dijiste, fijate cuantas medallas ganó en los ultimos concursos por lo menos flaco

[@diegorodriguez7750]

Sin duda hace tiempo que viene pasando y también lo vengo hablando con amigos, es una decepción ir a bares y probar cervezas, rara vez encontras algo bueno, muchas marcas que aparecen y desaparecen, segundas marcas de muchas marcas conocidas. Últimamente termino yendo a los que se que no van a fallar, Antares, gepetto, la espuma de los días, lugares que cuidan la calidad, la limpieza de las canillas. Otra gran opción es ir directo a tap room de las fábricas, infalible Strange Brewing, Lumpen, Perro Negro, etc Otra, es muy complicó con los valores cambiantes actuales seguir siendo competitivo, por más que lo artesanal sea más caro y de mayor calidad, explicar eso al bar o distribuidor que compra el barril que después lo tenga que reflejar en el valor final al consumidor, es muy complejo

[@NoSoyNormalCerveceria]

Griacias Dieguito, de los primeros alumnos de NoSoyNormal!

[@ditogordito8329]

Muy bueno para reflexionar. Es lindo cuando podes pagar un poco mas, que ese precio se retribuya con una buena calidad de producto. Lamentablemente esta quien ve plata y cantidad por encima de calidad. Un bar vendiendo ipa oxidada a un precio que no da, otro haciendo promo de golden con aroma a caucho, y así varias birras muy fieras en canilla... como cervecero casero les digo, pónganle la mejor de las ondas y amor a sus birras que el boca en boca es la mejor publicidad.

[@NoSoyNormalCerveceria]

Totalmente de acuerdo a veces duele las primeras veces pagar un poco mas pero despues no queres volver a tomar algo peor por mas que sea mas barato, pero bueno entiendo tambien la desesperacion quizas de los dueños de los bares queriendo ver algo mas de ganancia, ojala sea algo transitorio

[@rominaflorenciamuto9524]

Totalmente de acuerdo, y está pasando cómo decis, con mis amigas nos estamos volcando a los tragos, porque las cervezas se sienten muy feas, te caen mal, y no terminas la pinta. Vivo en Lanus

[@manuelbaladron4256]

Y a qué bares de Lanús vas? También depende mucho de como tratan las cervezas ellos

[@Martoakjjyglc]

@@manuelbaladron4256 en los ultimos dos veces yo compré en baum, fuck ipa y california. ricas pero al otro dia una acidez y diarrea... antes no me pasaba

[@Martoakjjyglc]

dos meses*

[@angelrolandolermajimenez7225]

Aquí en México también pasa algo parecido, en los últimos años se llenó de marcas nuevas pero que, muchas no tienen sistemas de control de calidad al tal punto, que me siento estafado cada vez que compró una cerveza de una marca que no conozco. También pasa que los bares y tiendas siguen vendiendo productos en mala condiciones (cómo ipas de más de un año de ser producida) Total, dejé de consumir las marcas locales, solo consumo las cervezas que hago, las industriales y en menor medida, las mismas marcas que sé que son buenas. Esos tiempos en el que uno podía podía pedir un estilo al azar sabiendo que estarán buenas las birras han acabado.

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Angel gracias por el dato, muy parecido a lo que esta pasando aca, parece que el mercado mismo va acomodando las cosas y si muchos consuumidores hacen lo que vos quedaran solo las buenas cerveza y buenos bares

[@albertocattaneo9007]

@Ángel Rolando Lerma Jiménez Extraño esos tiempos...

[@MrNahuel86]

Acá en miramar la cerveza ácrata la rompe, hay una neipa que fabrica con lúpulo de yakima chief que me encanta...

[@NoSoyNormalCerveceria]

Si hay muchas cervecerias que por suerte se han podido mantener con buenos productos

[@sebita85]

la verdad que tmb estoy sintiendo q las marcas mas conocidas dee birras artesanales.. estan muyy flacas en sabor!!!,,,

Soy uruguayo y estuve en Carlos Paz hace poco mas de un mes, pude probar 4 cervezas artesanales y la calidad de 3 de ellas me pareció normal, la otra estaba un par de escalones por encima, realmente muy muy buena. Desconozco totalmente como son las de buenos aires, pero en un lugar dedicado al turismo como VCP creo que la calidad es buena.

[@hugorodriguez2143]

Estube en vcp en el otoño pasado y no encontre un solo bar donde vendan artesanal

[@NoSoyNormalCerveceria]

Buen dato pablo! quizas en lugares turisticos como ese esten mejor.

[@detrakx]

@@hugorodriguez2143 que raro, esta lleno de bares aca de cerveza artesanal. Tenes Gullich, El botellon, Daggers, La cerveceria, y muchos otras mas.

[@hugorodriguez2143]

@@detrakx se ve que estube pocos dias y no tuve tiempo de recorrer pero me llamo la atencion sobre gral paz no se veian muchas canilllas , aca en merlo san luis casi todos los locales gastronomicos tienen craft

[@detrakx]

@@hugorodriguez2143 Asi es en la zona centrica hay restos y cafe tipicos que no tienen cerveza artesanal. Las cervecerias estan en los alrededores al centro. Av Libertad, Av Uruguay, Av San Martin.

[@lennysmortten7562]

y por lo general, en Argentina quieren arreglar la crisis de la pandemia de 2 años en una noche, y no es así lamentablemente, yo intento hacer de la mejor calidad posible, pero es como decís, hay que buscar otro modelo de negocio, porque ya no rinde venderla al bar, las cosas subieron, los bares te la pagan después de venderla, te quieren pagar los que ellos quieren, entonces conviene esforzarse un poco más y venderla uno mismo, una vez hice una doble IPA negra, de costo me salía como 200$ 250$ a mi el litro, y me querían pagar 300$ el litro y lo vendían en 700/750$, entonces decidí venderlas por mi cuenta, me llevo más tiempo ya que por el momento no tengo bar, pero bueno es lo que hay

[@NoSoyNormalCerveceria]

Exacto lenny esa es otra, muchos pagan la cerveza a barril devuelto y eso te atrasa mucho la rueda, y en un pais con la inflacion como la nuestra eso complica todo. Hay que buscarle la vuelta mientras todo se acomoda, seguramente de a poco volveran los precios a la normalidad.

[@AlejandroMartinezyoutube]

Yo soy de conurbano, zona sur y la verdad es que a mí me sorprende gratamente la buena calidad de la cerveza artesanal, indepemdienremente de que te puedan gustar más algunos estilos o que te gusten más algunas marcas q otras para mi en gral la calidad es muy buena, no así en la cerveza industrial q si se nota q la calidad es muy baja inclusive se sabe q usan ingredientes q están muy lejos de ser los mejores y q realmente al otro dia tebaentis tan mal que te pones a pensar que deben ser muy malas para la salud, prefiero mil veces cualquier cerveza artesanal a cualquier cerveza industrial. Saludos

[@NoSoyNormalCerveceria]

Que bueno ale! y la consumis en bares que tienen diferentes marcas de difernetes cervecerias? o vas directo a las fabricas?

[@AlejandroMartinezyoutube]

@@NoSoyNormalCerveceria si, en bares q venden diferentes marcas, también en despachos de grow

[@NoSoyNormalCerveceria]

@@AlejandroMartinezyoutube Que bueno saberlo, seria interesante saber esos bares que costos tienen en comparacion a otras zonas quizas tengan costos mas bajos y eso les ayuda a comprar cervezas mas caras

[@AlejandroMartinezyoutube]

@@NoSoyNormalCerveceria alrededor. De 500 pesos la Pinta

[@hectorsosa7875]

Antares... Lo único que quedo es lo "artesanal" como slogan.

[@NoSoyNormalCerveceria]

jaja mas que artesanal seria independiente porque tienen terrible fabrica y automatizacion

[@hernanfernandez4664]

@@NoSoyNormalCerveceria segun mi humilde opinion eso no hace que deje de ser artesanal. Lo que si por ahi les juega en contra que al llegar a supermercados y tiendas de birras, el hecho de que tengan que pasteurizar para poder comercializar les haya quitado unos puntines a sus birras. Por otro lado el flaco que tiene un bar lo que menos le interesa es la calidad de lo que vende. Esta mas enfocado en exprimir a su personal, conseguir productos lo mas barato posible y hacer buen marketing para que la gente vaya a sacarse la foto al bar y no a tomar una buena birra o comer unas papas fritas decentes (mira que hay que hacer mal unas papas fritas eh). Tambien pasa que los que son punta de lanza regalan su producto por solo seguir ocupando un lugar 'prestigioso' y queriendo o no, estan arruinando a los que vienen de abajo. Hoy es imposible empezar a vender como productor chico si hacer una buena birra te sale una fortuna y los que ya tienen renombre la regalan para tratar de acercarse a los precios de una industrial. Al final Quilmes & cia (que tanto se la bastardea) no tuvo que hacer nada para ir eliminando a la cerveza artesanal.

[@NoSoyNormalCerveceria]

@@hernanfernandez4664 Sin duda es dificil hoy arrancar de cero, es cierto lo de los bares estan armados para ir a sacarse fotos jaja

[@waltersergiorodriguez7148]

Perdon por los largos jajajaja.hace quince años empece a inbolucrarme en el mundo de la cerveza y con sacrificio se llegaria hacer un pais donde la cerveza artesanal sea de los productos que ze destacan del pais .quizas veo las cosas distintas por que estoy viviendo fuera del pais y la verdad no me gusta que se menosprecie la ARGENTINA hay que estar orgulloso del pais y sus lindas costumbres

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Walter sin duda hay que estar orgullosos la cerveza argentina artesanal es de las mejores, por lo que nos han comentado parece que la cuestion pasa mas por el tema de que muchos bares por el momento estan eligiendo evitar un poco esas mejores cervezas y eligen otras un poco mas economicas. Confiamos que la calidad se va a imponer a la larga.

[@sopsyop]

Es la mala cerveza que hacen , en lugar de centrarse en una o dos hacen 10 o 20 todas malas y feas , así que hay que volver a hacer cerveza rica , quitaron los sedimentos ya el proceso no es artesanal

[@ivanbar84]

el problema de las cervecerias en argneinta fue su explosion de bares y los tradiconales que vendian cerveza industrial aprovecharon la movida y pagaban un minim que bjaba la calidad del producto. muchos cerveceros entregaron el trasero para cubrirse varios miles de litros por la baja del coste... ademas que la mayoria no cuidaba la higiene de las canillas y mangueras... fue mas problema de oferta y demanda

[@NoSoyNormalCerveceria]

Muy posiblemente Ivan, muchas cervecerias en el boom crecieron desmesuradamente y despues es dificil tener ese equipo ocioso y quizas pasa eso que vos decis

[@rodri1444]

Vayan a juguetes perdidos se termina el problema ,tmb tenes strange,occidenta, minga, sir hoper, etc

[@NoSoyNormalCerveceria]

Esas nunca fallaron, ni fallan, ni fallaran jaja de casualidad te podes tomar algo de esa gente que no te guste.

[@dunghacervezaartesanal520]

Hola. Es un conjunto de todo.. malos bares.malas cervezas.poca invercion.poco conocimiento al eleborar... En pocas palabras cualquiera hace y vende cerveza..joden el mercado y no te hablo de los que venden el lt a 150$ a bar.

[@leandrofaure216]

Estoy de acuerdo con vos en todo... me a pasado de tomar una roja de un productor muy renombrado,y era agüita...gusto y sabor a nada.. y me la cobraron bien saladita

[@dunghacervezaartesanal520]

@@leandrofaure216 yo ayer fui a un bar a tomar 2 birras... Tome lo que tenía ..no lo que quería..sin gas. Sin espuma. Sin sabor... Un total desastre....le pregunté cuánto me salía el lt en pet..800p una locura...súmale que no te limpian las líneas de birra pero ni en pedo.una porquería el bar

[@gustavoroman7976]

No es malo el análisis, pero estas errado en algo muy sencillo Atrás del boom de hace unos años. El cervecero empezó a subestimar al cliente y aun sabiendo que la birra esta mal. La saca a la venta. No son solo los bares los que quieren recuperar el dinero perdido en la pandemia. Dado el costo de los insumos, si la birra esta mal igual sale a la venta por eso es que encontras birras muy malas en cualquier lado. O incursiones en sub estilo rarísimos que solo ocultan una birra que esta mal. No es solo problema de volumen.

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Gustavo coincido totalmente pero creo que fue un problema diferente el de subestimar al cliente, tuvo que ver con que habia tanta demanda que nadie daba abasto y se preferia sacar cerveza aunque le falte.... el resultado era malo tambien, ahora la baja calidad tiene que ver con una cuestion de presion de los bares aparantemente por lo que muchos nos comentaron en este video.

[@Jmazorca]

Y encima lo que la están cobrando

[@NoSoyNormalCerveceria]

Le hacen una diferencia grande, comprando a 200 el litro y vendiendolo a 800 practicamente.

[@OzzyManBeer]

Que una cerveza lleve adjuntos no significa que sea de mala calidad, hay cervecerias que han ganado muchas medallas con adjuntos compitiendo en estilos tradicionales en concursos internacionales. Podes usar los materiales mas caros del,mundo pero si sos mal cervecero la cagas igual amigo

[@NoSoyNormalCerveceria]

Mi abuelo decia: no es la flecha es el indio. jaja tal cual podes usar lo mejor y hacerlo mal, los adjuntos muchos no los usan correctamente principalmente arroz por eso a veces salen feas.

[@agusmedina2437]

Pensar que muchas cervecerias hacen cerveza por hacer "total el publico consume", ademas, te cobran una pinta de NEIPA a $700 que cuando la probas es asquerosa pero con la cantidad excesiva de lupulos los costos suben y suben

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hay demasiadas neipas dando vueltas jaja coincido

[@jc30081983]

Las neipa con gusto a cebolla son un tema

[@ricardogoicoechea574]

imperial... la ipa y apa... están sin sabor a lupulos... por lo menos las que probé.... como que las guardaron mucho tiempo

[@alejandrogarcier3107]

La última vez que las tomé para el día del amigo estaban horribles, muy lejos de lo que eran. Detalle no menor, estaban en oferta en un precio que no existe: $290, no se si tendrá que ver con un sobrestock.

[@muchodespues]

Ahora en muchos lugares la cerveza tiene un gusto muy feo, yo casi deje de comprar.

[@NoSoyNormalCerveceria]

Lamentablemente pasa eso claudio y despues es dificil captar a la persona que se fue y se paso a otra bebida

[@gustavoorozco4183]

Tambien vean el lado del consumidor... Vean la situacion economica del pais.

[@NoSoyNormalCerveceria]

tal cual la gente busca lo mas barato posible en general

[@gustavoorozco4183]

@@NoSoyNormalCerveceria Asi es en tiempos de crisis te vas por lo que este a tu alcanse. Y si puedes irte ppr lo que esta a tu alcanse ve por lo nacional, consume productos de marcas nacionales, porque son los empleos de tu gente.

[@ZausXtreme]

Yo pienso que han crecido más de lo que debían,quisieron ganar más y más producción se te va de las manos,perdes calidad,incluso referentes cómo los que decís han bajado la calidad ....esto viene acompañado de una moda que para mí es HORRIBLE de las NEIPAS y esa manía que tiene la gente de añadirle frutas a la cerveza ,me parece algo absolutamente innecesario....soy microcervecero,manejo una fábrica de producción de 250 por cocción y con eso me alcanza para mantener mi bar y algo más sin perder calidad ,lo único que cuesta en este país es mantener los precios medianamente estables si querés dar siempre calidad.

[@ZausXtreme]

Y ni hablar de la casualizacion de la birra , hacer una ipa menos amarga para que más gente la tome y seguir llamándole ipa,desdibujan el estilo.

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Zaus gracias por tomarte el tiempo, en la bonanza se crecio desmesuradamente, algo que pasa en todas las burbujas generalmente, me interesa el dato de que con un equipo de 250 alimentas tu bar, a veces la inversion tienen que estar bien pensada y bien dirigida mas que apuntar a un equipo gigante y vender en todos lados buen dato, abrazo grande!

[@ZausXtreme]

@@NoSoyNormalCerveceria la idea empezó para distribuir en bares pero termine abriendo mi bar en un pueblo ,voy rotando entre este equipo y uno chico, las birras q más salen van en el grande que se cocina 1 vez x semana , laburo todo yo y también incursióno en otras bebidas alcohólicas como vermuth y licores, Ardan cerveceria se llama la fábrica y el bar, durante pandemia hice uno de sus cursos de prácticas avanzadas y me dio muy buenos resultados en optimización y calidad de la birra 🙌🙌🙌

[@enriquesalanka5182]

innesesario agregarle fruta? te faltaria probar bastantes estilos mas me parece ....y de otros pais para sacar esa evaluación

[@ZausXtreme]

@@enriquesalanka5182 seguramente,pero lo que probé y está de moda hoy en día no me gusta para nada, me desdibujan mucho la bebida ,al final terminas sintiendo un jugo de maracuyá o mango ,si no la de frutos rojos parece industrial con granadina...me parece perfecto es alto negocio,es la q más se vende y se demanda, ya que si ahora haces una ipa de 50 Ibus sos una bestia (según la moda también) ,es solo cuestión de gusto mío.

[@korelljulio2972]

en muchos bares te ponen por ejemplo ipa cuando la probas no tiene cuerpo no tiene aroma yo hago cerveza hace como 5 años y cuando pruebo las que ten venden en bares digo la pucha las que hago yo son mucho mejores

[@NoSoyNormalCerveceria]

Si a veces te engañan con el nombre, eso no es bueno porque el que no conoce nada de cerveza y prueba esa "IPA" por primera vez se queda con la idea de que eso es una IPA y de que no le gusta y quizas no vuelve a probar.

[@silviofabiandenis5612]

Sabés qué pasa???, el 95% de las personas que están "fabricando" cerveza artesanal en las grandes urbes "estudiaron en youtube" donde les hicieron creer que "cualquiera puede hacer cerveza con prácticamente nada" y asociado, también les dijeron que prácticamente de "cualquier grano" se puede hacer cerveza. Por eso las berretadas que están en el mercado. Pero quedate tranquilo que los consumidores de cerveza artesanal, los van a ir depurando uno a uno.

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hay una tendencia general de los cerveceros de quedarse con lo primero que aprenden y creer que eso ya alcanza, coincido silvio dominar la produccion consistente lleva años y cientos y cientos de cocciones.

[@chestyle6890]

COMO SIEMPRE ,SE EMPIEZAN A CEBAR Y SE LES SUBE LA ESPUMA A LA CABEZA ,NO NO ES UN CHISTE ,no lo hacen por calidad artesanal lo hacen solo por dinero .no fabrico cerveza solo la tomo .en todos los rubros pasa igual ,lo que pasa que como negocio hace mas plata el que hace las cosas asi nomas en cantidad que el que hace super trabajo personalizado .personalmente prefiero menos cantidad y mas calidad una buena cerveza mas cara pero ojo mas calidad.

[@kwierion]

Al reabrir los bares puede haber estado mucha stock de cervezas sin guarda adecuado, afectando la calidad. Durante pandemia escasearon los insumos importados (por lo menos aca en chile) y muchos tuvieron que cambiar proveedores, aparte que subieron muchisimo los precios (maltas, lupulos, levas) lo que probablemente levo a buscar alternativas mas baratas. Y actualmente siguen los precios en alza. Insumos subieron facil 50% por este lado de la cordillera

[@NoSoyNormalCerveceria]

Muy cierto, aca paso algo similar hubo sobrestock y se vendio despues mucha materia prima un poco vieja, se notaba que rendia menos y no salian iguales las cervezas. Y los precios de las cosas importadas aca en Argentina imginate...

[@kwierion]

@@NoSoyNormalCerveceria aagh me imagino que varias cervecerias no pudieron mantener sus maestros tampocos. Y post pandemia quizas quien contrataron. Sería de investigar cuales maestros se independizaron

[@hugorodriguez2143]

Venite para MERLO SAN LUIS y probaras de las mejores del pais🥰🍺

[@NoSoyNormalCerveceria]

Tengo que ir hace añares no voy

[@diamondselectronics]

No estoy de acuerdo.. hay excelentisima calidad en argentina de birra

[@NoSoyNormalCerveceria]

Sinn duda hay muchisimas buenas cervecerias, pero aca en bsas a varias que.....

[@TheDrAkira]

La realidad es que ya están re quemadas. Terminas tomando la de siempre, la vieja confiable. Además loco nadie hace una buena birra negra, aguante la Stout de Quilmes vengan de a uno que los atiendo jajajajaja!

[@NoSoyNormalCerveceria]

Como fanatico de las cervezas negras te entiendo. Strange brewing hace unas muy buenas.

[@araujopablo81]

Si me pasas tu dirección y estamos cerca, te mando unas latas de nuestra Dry Stout. Cerveza Arrecifes

[@NoSoyNormalCerveceria]

@@araujopablo81 gracias pablo ahi encontre la pagina, la voy a comprar ;)

[@tripcallejero]

un asco la cerveza artesanal argentina, ya lo habia notado justo antes de la plan demia que habia bajado la calidad, lo relacione a tanta demanda que no habia estacionamiento o las sacaban apuradas, ahi me empece a inclinar mas por el vino, y justo se dio que viaje a europa y fui a la capital de la cerveza Praga, dios, es el paraiso, es otra cosa, estos payasos que creen saber hacer cerveza deberian ir una vez a republica checa a aprender algo....

[@NoSoyNormalCerveceria]

jaja creo que nos bajaria un poco los humos visitar los paises cerveceros grosos

[@niaquinialla2460]

Por q lo dice tan brusco

[@nuncaigual2457]

te olvidas: la mutacion tr4nsgenica por las v4cunas1 9, está disminuyendo los sentidos gustativos pasa q millones d personas no sienten la comida igual q antes d v4cunarse los q recibieron pl4cebo1 9 sus senti2 está =

[@tripcallejero]

@@nuncaigual2457 yo no me puse nada en la sangre. Estoy limpio y natural pero es verdad lo que decis

[@juanjosebustillo507]

Como productor de cerveza artesanal te digo que estas MUY mal informado. La cerveza artesanal argentina es de una calidad absoluta. Basta ver las copas de cerveza artesanal de América latina y la gran mayoría de ganadores son Micro-cervecería argentinas. Mismo caso en la gran cantidad de copas que hay en el país. Cada vez hay más Inscriptos y cada vez más eventos que mejoran la calidad del producto. A su vez hay una innovación enorme en los insumos, procesos y equipamiento. Los bares están mejorando mucho los procesos y la limpieza de las lineas. Muy flojo el video. Saludos!

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Juan La cerveza argentina es la segunda mejor de latinoamerica despues de las brasileras en terminos de medallas, pero una cosa son cervezas que una marca presenta en una competencia y otra son las cervezas que se venden en un bar promedio, y la gente toma cervezas en un bar promedio, no en una copa de cervezas y ese es el problema. Nosotros no creemos que no hay cerveza de calidad, sino que en muchisimos lugares estan dejando esas cervezas de lado para vender otras de un menor nivel.

[@Martoakjjyglc]

me parece que no entendiste el video