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Condivido con voi la ricetta del Babà al rum, sono cresciuto con questo delizioso dolce tipico della tradizione napoletana, e molto conosciuto nel mondo. Il Babà ha un diametro che può variare da 5-7 cm fino a 35-40 cm. . Per preparare il Babà esistono numerose ricette, quella che vi propongo è la ricetta del Babà al rum farcito con la panna e decorato con la fragola.
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Recipe
• 250 gr Manitoba flour • Farina Manitoba • Harina Manitoba
• 4 Whole eggs • Uova intere • Huevos enteros
• 30 gr Honey• Miele • Miel
• 125 gr Butter • Burro • Mantequilla
• 6 gr Brewer’s yeast •Lievito di birra • Levadura de cerveza
•5 gr Salt • Sale • Sal
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• 600 gr Water • Acqua • Agua
• 300 gr Sugar • Zucchero • Azúcar
• 120 ml Rhum
• 1 Pinch of vanilla • Pizzico di vaniglia • Pizca de vainilla
• Cinnamon • Cannella • Canela