Come fare la PASTIERA NAPOLETANA | La Cucina della Laura

[@mariaritagherardini785]

Dolcissima Laura, se mi posso permettere , credo manchi un passaggio fondamentale, il grano del barattolo va fatto bollire nel latte con un po di vaniglia, scorza di limone e cannella, poi da freddo si unisce al composto, diventa quasi una crema. Comunque brava, sarà buonissima!❤

[@augustasoresi6679]

Brava Laura come sempre 🙏😍😘🤩🤩🥰♥️

[@mariakachana9748]

Come sempre grazie per il suo tempo che dedica a noi e le sue nuove ricette . Io ho fatto pastiera napoletana giallo zafferano ricetta originale di Gambrinus di Napoli, posso assicurare che venuta buonissima , fatto in due versioni con 50/50 burro e strutto e con 100 gr. di strutto viene pasta più friabile , poi non ho trattato canditi a lascito così come erano nella scatola , poi ho cotto riso fino che non diventati denso . Certo per fare la loro versione ci serve tanto tempo , la versione sua sign. Laura più semplice da fare , più alla mano.

[@mariadimare6749]

Sei super Laura 🎉🎉🎉🎉

[@paolariccibitti9056]

L'acqua di fiori d'arancio è fondamentale

[@marinaassenzo2786]

Con una cuoca come lei,il ristorante andrà sicuramente a gonfie vele!!!!!!complimenti!!!brava e onesta!!!!!!

[@marinabertanza6450]

Sempre il 🔝 ciao la farò sicuramente

[@teresagiaquinto9216]

Bravissima,qualche piccolo consiglio...una teglia con bordo più alto, aggiungi cannella e vaniglia nel ripieno ,e il grano va cucinato con latte un pezzetto di burro e buccia di limone e arancio e un pizzico di sale e uno due cucchiai di zucchero ciao

[@maggiemondaini6971]

Grazieeee sei carissima!!!! Buonamserata e alla prossima.

[@francapuglia6185]

La farò sicuramente, aspetto ottimo e sicuramente buonissima 😘

[@elisabolis122]

Bravissima Laura complimenti!

[@marilenasantilozzi7342]

Complimenti signora Laura, lei è bravissima 😊 anche come spiega passo passo le ricette. Un caro saluto

[@VeronicaDeLaurentiis-s7i]

Laura sei bravissima e cucini con amore, ❤❤❤

[@alfredinacatena413]

Bravissima Laura voglio provare a farla per il pranzo della domenica!! Grazie per le tue ricette! Un abbraccio grande!!❤️👍

[@robertobelemmi7822]

Brava Laura solo un piccolo particolare, le strisce sopra ne vanno 7 così dice la tradizione

[@annaruzza3003]

Cara sarà buonissima perché tu sei bravissima. 🌺So che la pastiera ha bisogno di almeno giorno di riposo. E i napoletani mettono 7 strisce.

[@alighieroedoardoarvedi3035]

Buongiorno Laura. Sono romagnolo come te, ma ho avuto delle dritte da napoletani veraci e la faccio pure io...e non mi viene male, anzi ! Volevo dirti che le strisce vanno rigorosamente sette. Quattro sotto e tre sopra. Non chiedermi perché, ma è così. A Napoli non si transige. Brava comunque e mo'...vado a guardare la ricetta! 😮😮Sono andato direttamente alla presentazione.😂😂😂😂😅

[@Miry0619HelloKittyMazda]

Le strisce sulla pastiera rappresentano i 3 decumani e i 4 cardini di Napoli oppure i 7 doni dati in omaggio alla sirena Parthenia ed erano proprio: farina, uova, grano, ricotta, canditi, fiori d’arancio e zucchero. Questi doni rappresentano il simbolo della ricchezza e dell’abbondanza

[@alighieroedoardoarvedi3035]

@@Miry0619HelloKittyMazda Questa non la sapevo. E mi piace molto la spegazione...Mi farò grande anche con i tanti napoletani che, interpellati sul merito, non mi hanno saputo rispondere... E tu sapessi quant'è che ci giro attorno.

[@Miry0619HelloKittyMazda]

@@alighieroedoardoarvedi3035 Grazie!

[@elenaswingkids4503]

Bravissima Laura,ottima la tua pastiera🎉

[@alevtynanadtochyy2863]

Laura ❤❤❤❤❤ bravissima,un abbraccio

[@monicascaini8302]

Straordinaria ❤

[@mariacampo9273]

Carissima Laura mi sembra che il grano va bollito nel latte! Posso anche sbagliare! Comunque sei una persona dolcissima e speciale! Un abbraccio forte ❤

[@GrigioChef]

👏👏

[@eugenolo]

Da facitore di pastiere, un grande brava. Per la pastafrolla sostituirei lo strutto con il burro (più leggera, mah, non saprei, ma sapore più delicato). Vedi se riesci a trovare della ricotta di pecora, più saporita; i napoletani hanno il grande vantaggio di poter contare sulla ricotta di bufala! Mi dispiace, ma l' acqua di fiori di arancio è indispensabile; strano, qualsiasi drogheria ne dispone. Anche io uso il grano già cotto, ma un paio di volte lo ho cotto personalmente: ha una marcia in più! A guardare, direi che è venuta proprio bene. Brava.

[@lucianacagnata8912]

Bravissima signora .Laura. L'acqua dei fiori d'arancio si trova nei negozi equosolidali loro hanno tutti i profumi

[@mariaritagherardini785]

Anche Paneangeli in fialette, come gli altri aromi

[@MsAure]

Mmmmm ❤

[@mariaritavarricchio7274]

Carissima Laura, complimenti anche per il coraggio😂 ma soprattutto per la gentilezza, la curiosità e la simpatia Hai visto che commenti? Il grano ribollita, 7 strisce, bordo alto (grazie sì, ma ci vuole la dose e la teglia giuste!), insomma chiamala pur tu stavolta la tua amica e diglielo!

[@carlam.2459]

Da figlia di pasticcere posso permettermi di darle qualche consiglio? Primo: la pasta va fatta riposare dalla sera alla mattina. Secondo: la tortiera che ha usato e' troppo bassa e la pasta e' stata stesa troppo sottile Terzo: il grano va scolato e fatto cuocere nel latte, poco burro e scorza di limone/arancia e fatto freddare Quarto: la ricotta che ha usato era poca. Ok setacciarla, ma anche con un frullatore si poteva ottenere l'effetto cremoso Quinto: albumi montati? Mai sentito. Sesto: o si aggiungono uova o crema pasticcera Settimo: e l'acqua di fiori di arancio??? Ok tritare sottili i canditi di arancio Ottavo ed ultimo: le strisce devono essere rigorosamente 7 , 3 sotto e 4 sopra a rappresentazione dei quartieri di Napoli La pastiera non si mangia subito, ma si fa il giovedi santo e si mangia il giorno di Pasqua. Con la massima simpatia Laura, un abbraccio😊

[@thierrynakache]

Ricotta -> Mascarpone ?

[@giuseppinagennuso9830]

Brava ma il grano va cotto col latte e poi aggiungere un po di burro io l ho fatto e mi è venuta spettacolare !

[@giacominataccogna6114]

❤❤❤❤❤❤❤

[@robertobelemmi7822]

Ho letto tutti i commenti e devo dire che a Napoli ogni famiglia ha la sia ricetta quindi anche la tua potrebbe essere una delle tante " originali"

[@DinnellaRosa]

Bravissima Laura la faro sicuramenta perché non c'è tanto zucchero

[@graziadeiorio5123]

Brava brava brava,se aggiungi il suggerimento di Teresa giaquinto sarà perfetta.

[@carmelacranco4547]

Cosa c'entra l'investimento con la pastiera?

[@annaruzza3003]

Peccato per l’acqua d’arancia. Il profumo di questa è basilare per la pastiera.

[@MarShilova]

Scusami se mi permetto ma scrivere “cosi si fa la pastiera napoletana “ mi sembra azzardato, solo perché la ricetta è di una scuola alberghiera. Sembra una crostata di ricotta e grano, nulla a che vedere con la pastiera napoletana. La pasta frolla è buona e ti confermo che, volendo, si può fare anche con il burro, poi il grano cotto va messo in una pentola con un po’ di latte, un pezzetto di strutto o burro, una scorza di limone e fatto insaporire. Senza fiori d’arancio la pastiera non si fa e poi ci vuole la cannella e la vaniglia. Il cedro, poi , si deve vedere quando si taglia la pastiera, puoi anche tritarne un pochino, ma sia scorza di arancia che cedro, si devono tagliare e vedere nella fetta. Altra cosa, senza carta forno, ungere la teglia e foderare fino a coprire il bordo così da riempire fino all’orlo e mettere striscioline . Insomma dai .. ci devi riprovare anche per quanto riguarda la cottura.

[@annanocerino2817]

Brutta copia della pastiera e uno offesa alla vera pastiera napoletana il pasticciere che ke ha dato la ricetta non deve fare il pasticciere ma il pasticcione comunque lei e molto brava un saluto da napoli e venga a napoli cosi assaggia la vera pastiera

[@morenaorlandi7874]

Laura comunque brava a me personalmente non piace tanto non ci trovo niente di speciale

[@makomayko2724]

SI PUÒ SOSTITUIRE GRANO? NON HA SAPORE