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Come preparare la pasta alla CHITARRA Abruzzese

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Le Ricette Di Luisa

Le Ricette Di Luisa

Күн бұрын

Ciao amici di KZbin,
Oggi condividiamo una ricetta tipica della cucina abruzzese di cui puoi vedere passo passo la realizzazione in un video chiaro e completo.
Si tratta della pasta alla Chitarra, un piatto tradizionale del territorio che usiamo mangiare la domenica in famiglia e durante le festività.
Ma a dirla tutta, la Chitarra Abruzzese è proprio uno di quei piatti gourmet che oggi campeggia nei menu dei ristoranti di cucina regionale, e che rappresenta la semplicità e la bontà della tavola abruzzese.
Luisa ti spiega passo passo come realizzarla come da Tradizione.
Questa ricetta arriva dal 1900 da nonna Adelia che cucinava per i suoi 11 figli.
La farina e il ragù li trovi a questo link: www.lacollina.shop/shop/
Vi consiglio di guardare il video interamente fino alla fine, ma per chi ha poco tempo e vuole subito delle soluzioni ho preparato qui dei link rapidi:
00:00 intro
00:30 ingredienti
00:42 preparazione impasto
03:42 taglio della pasta
06:25 cuciniamo le pallottine
06:55 cuciniamo la chitarra Abruzzese
07:30 saltiamo la pasta con le pallottine
08:30 la chitarra Abruzzese è pronta
#chitarraabruzzese #spaghettiallachitarra #aziendagricolalacollina #abruzzo #ricetta
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Пікірлер: 42
@roccogiorgio6070
@roccogiorgio6070 5 ай бұрын
Appena arrivata la chitarra signora, non vedo l'ora di provarla.😊
@lericettediluisaabruzzesi
@lericettediluisaabruzzesi 5 ай бұрын
Ottimo! Mi faccia sapere come va :)
@roccogiorgio6070
@roccogiorgio6070 5 ай бұрын
@@lericettediluisaabruzzesi è andata bene signora. Mi sono veramente divertito 😊
@mariamaiorino5553
@mariamaiorino5553 Жыл бұрын
Fantastiche anch'io sono appassionata dei spaghettini alla chitarra complimenti
@valentinamica502
@valentinamica502 6 ай бұрын
0:14 Buona la Pasta, Bello il suo Nome ❤️🎸
@lericettediluisaabruzzesi
@lericettediluisaabruzzesi 5 ай бұрын
Grazie! Da provare :)
@federinamastronardi826
@federinamastronardi826 Жыл бұрын
Devono essere buonissimi complimenti .
@sha_93
@sha_93 Жыл бұрын
Anche noi li facciamo così in Abruzzo brava 🙂🥰 con il sugo con le costine salsiccia macinato gli odori una squisitezza
@lericettediluisaabruzzesi
@lericettediluisaabruzzesi Жыл бұрын
Grazie mille :)
@luciastaffieri3164
@luciastaffieri3164 Жыл бұрын
Veramente brava
@lericettediluisaabruzzesi
@lericettediluisaabruzzesi Жыл бұрын
Grazie 🤩
@victorbonello7132
@victorbonello7132 Жыл бұрын
Bella spaghettata grazie
@lericettediluisaabruzzesi
@lericettediluisaabruzzesi Жыл бұрын
Grazie Victor :)
@vitangelomoscarda2522
@vitangelomoscarda2522 Жыл бұрын
bravissima!
@lericettediluisaabruzzesi
@lericettediluisaabruzzesi Жыл бұрын
Grazie ❤
@monicaesparza5634
@monicaesparza5634 2 жыл бұрын
Gracias por este video.
@lericettediluisaabruzzesi
@lericettediluisaabruzzesi Жыл бұрын
😉🙂
@nasrinmahdavi9168
@nasrinmahdavi9168 2 жыл бұрын
احسنت
@mkns70
@mkns70 5 ай бұрын
Beautiful ❤ In which way, we can dry pasta?
@lericettediluisaabruzzesi
@lericettediluisaabruzzesi 5 ай бұрын
Thank you. The pasta should not be dried
@mkns70
@mkns70 5 ай бұрын
and what can I do, if I like to be dry ( if I make a lot of pasta, at once)...thank ❤️
@sergiominelli3526
@sergiominelli3526 5 ай бұрын
Come si fanno le pallottine o polpettine di carne ? Mío padre era di Bussi sul Tirino es ii sonó finito in Ecuador da cui Le mando i miedo saluti ed auguri.
@josianetassinari2466
@josianetassinari2466 3 ай бұрын
Boa tarde , essas fios são de nylon ?
@iulissima
@iulissima 3 ай бұрын
Si
@chiarabellagamba7037
@chiarabellagamba7037 7 ай бұрын
Posso chiedere che spessore ha la pasta? Intendo che numero mettere nella macchina affinché l' impasto sia del giusto spessore?
@francopasinelli
@francopasinelli 7 ай бұрын
Dipende da te e dal sugo che usi. Di norma sono 2-3 mm . Lo spessore della pasta deve essere uguale alla distanza che hai tra i fili della chitarra, dato che puo variare tra una chitarra e un'altra. Se hai una 80 corde allora lo spessore sara diverso da una 60 corde, Ricorda che la pasta deve essere quadrata. Quindi inposta lo spessore della tua tirapasta in modo tale corrisponda con la distanza delle corde. ( Prova con un pezzettino di pasta, la tiri e provi a farla passare tra le corde)
@pasqualinasalvio
@pasqualinasalvio Жыл бұрын
Però la devi Stendere con il matterello non con la macchinetta
@lericettediluisaabruzzesi
@lericettediluisaabruzzesi 5 ай бұрын
Vanno bene entrambi :)
@cucinaconmarilena123
@cucinaconmarilena123 2 жыл бұрын
Puoi dirmi a che numero la passi x capire lo spessore.. Grazie
@DiMOOSE1
@DiMOOSE1 Жыл бұрын
due o tre. Tua preferenza. 3:23 guarda la didascalia in basso, " di circa 2 mm"
@saverioolovison9043
@saverioolovison9043 2 жыл бұрын
ciao Luisa, vorrei acquistare lo strumento in questione (la chitarra) ,ma qui dove abito io , in Sicilia, non si trova. potresti, per favore, dare un indirizzo di qualche negozio di casalinghi, odi un artigiano, dove potermi rivolgere per acquistarla? Ne ho comprate due su internet ma...una vera truffa! Scusa per il disturbo e grazie.
@susannamiano9336
@susannamiano9336 Жыл бұрын
Io ho comprato uno al mercato
@sus0797
@sus0797 8 ай бұрын
Amazon
@fedsal11
@fedsal11 6 ай бұрын
Igual 200 gramos de harina de semola de grano duro fue lo que usé
@susannamiano9336
@susannamiano9336 Жыл бұрын
Vedo che l'impasto non è steso molto sottile
@princesse523
@princesse523 8 ай бұрын
3 mm. La section doit être carrée
@sergiominelli3526
@sergiominelli3526 5 ай бұрын
2 mm
@fedsal11
@fedsal11 6 ай бұрын
5 huevos me pareció demasiado. Hice la receta tal como en el video,pero no fué posible.Compré harina de semola de grano duro y me fue muyyyy mal
@roccogiorgio6070
@roccogiorgio6070 5 ай бұрын
Yo tambien la hago con la harina de grano duro, tambien se puede hacer como la senora, depente de como la sueles comer. La ricetta de la pasta con huevo te piede 1 huevo casa 100 gramos de harina (si te gusta mas liviana echale 1 cada 200), la sal y yo le echo tambien un poquito (que sea un poquito) de aceite comun, no de oliva porqué te va a salir demasiado pesada, para que no se pegue. Si te das cuenta que es un poquito dura (eso depente de la harina que estas utilizzando) echale tranquilamente un poquito de agua hasta que no resulte de la consistencia que tu quieres.
@verapiglialepre1530
@verapiglialepre1530 3 ай бұрын
Ma come si capisce se è "accordata"…? 😅 Li ho fatti oggi per la prima volta ma da un lato le corde sono più tese e si taglia bene, dall'altro sono mollicce e fa un po' più fatica!
@feliciabarosa2553
@feliciabarosa2553 Ай бұрын
English please
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