Video Ricetta: La Tipica Maccaronara dell'Irpinia - Pasta fatta in casa

La tipica la maccaronara irpina è la pasta fresca che si ottiene usando un matterello rigato chiamato anche "maccaronara" con il quale contemporaneamente si spiana e si taglia. si ottengono così le striscette che devono essere cotte subito dopo per non più di 10 minuti.

[@mariaroccapace1613]

Bravissima e veramente un piacere vedere queste donne ,e la loro manualita e incredibile bisognerebbe insegnare tutto cio alle giovane donne complimento questo video e di un po di tempo fa ma sono contenta di averlo trovato complimento di nuovo

[@IrpiniaeSapori]

Grazie mille del tuo commento, queste parole ci fanno davvero piacere !!

[@georgseebacher2532]

complimenti per la pasta e sopratutto per la musica - und combinazione perfetta!

[@nicolarusso2303]

Bravissima ,che manualità...... fortunato tuo marito. Complimenti per eseguire ancora queste belle tradizioni..... fortunatamente adesso si può apprendere guardando queste artiste della cucina.....brava.......dovevo andare a sposare una brava massaia irpina....

[@De10001]

Che piacere mi fa guardarla lavorando la pasta! ❤️

[@chiarabiscuola9731]

Chebbbbuoniiiii !!!! Li farò anche io !!!

[@concettacastiglia714]

Non credo propio che queste meraviglie li faranno i nostri nipoti, non farli sarebbe un peccao mortale.

[@elviradedilectis6623]

Bravissima io li ho fatti domenica💖😋😋😉

[@agepreci1877]

Complimenti

[@gianluigimarino8264]

Sempre uno spettacolo!

[@lucianabaldo1359]

Brava brava

[@antonioschiavinotto5787]

Brava! mi servirà da scuola per non sbagliare...👍🙏🏻.Complimenti!

[@IrpiniaeSapori]

Grazie mille per il tuo commento Antonio.

[@deliaperoni3342]

La chitarra e esclusivamente abruzzese

[@j.nicoledorflinger2672]

Bravissima.❣️ Grazie Mille 🙏 per la ricetta ❣️🎄 Buon Natale 🎄

[@enzaconti4803]

Brava..brava..brava...

[@irmanudo7132]

Complimenti mi e venuto il profumo

[@alessianardin6307]

Un'opera d'arte😍

[@washingtonmorais1078]

Belissimi

[@mariafebbraro203]

E brava le preparo anche io

[@giuseppadipietra584]

Che buona grazie per la ricetta

[@francescomorlando9080]

a me piace la base musicale

[@lucianabaldo1359]

Grazie mille sei propio brava 😯domani li voglio preparare , spero di riuscire grazie 🙏

[@elisacapone8679]

Grazie sei

[@elisacapone8679]

Bravissima

[@marcossessa2369]

E bravo!👏👏👏😃

[@teonasadaghashvili8129]

Bravissima la signora!!!!

[@andreapapapostolou1029]

This nonna listens to some trippy LSD music when she making her pasta.

[@aniellomiele4522]

Ammazza che sottofondo musicale😎😎😎😎

[@massimilianozappi1371]

Mal di testa 😂😂😂

[@gianluigimarino8264]

Complimenti e grazie! la chitarra l'abbiamo anche noi in Abruzzo!

[@michelapenelopecroce7134]

Che bontà!!! Grazie!!!!!!❤

[@katyzammarchi2662]

Complimenti alla Signora per la sua chiarezza nello spiegare le cose e,per la pulizia,bellissimo ed interessante video!

[@lucianabaldo1359]

Che profumo ok

[@renatosebastiani2809]

Signora, lei è assolutamente superlativa!! Mi è all'improvviso venuta una fame da distruggere qualsiasi cosa che trovi davanti... Mamma mia complimenti sinceri... Ritengo necessario aggiungere che il pezzo di sottofondo è un massacro all'udito anche dei morti.... Per carità non lo riproponga nei prossimi video....Grazie comunque!!!!

[@jakubc2460]

Chi te lo a kiesto kretino prepotente mafioso

[@mariabarletta9255]

Brava!👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@irmakunskap7586]

super!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@mariaeuniradiniz7711]

Parabéns!

[@barbaracolasurdo6501]

Meglio se con il sugo ci metti il pecorino e anche nel piatto prima di condire ,brava comunque

[@FastFoodASMR]

Bel video, da noi a Foggia si chiama troccolaturo

[@basiliodidomenico3026]

❤️

[@paxetbonum9019]

la musica sottofondo é irritanteeeeee aiutoooo

[@remogavioli1565]

brava grazie

[@filomenabonetti4898]

Mi piace tanto la pasta che hai fatto, ma quella musica mi fa diventare pazza. Caio dell'Australia.

[@hans-erichschmitt3711]

Great video with excellent music! Who are the musicians?

[@emiliagiovinazzi]

È bellissimo questo che fa, ma i guanti non si usano la pasta secondo me e come mi hanno insegnato si impasta a mani nude.

[@rosariatrigilia6714]

Possiamo stenderla prima nella macchinetta x stenderla uniformemente visto che non abbiamo esperienza di pratica? Magari con un n di spessore? Grazie

[@PauloFerreira-dm6cv]

Agradeço sua apresentação, confesso que estou surpreso, aqui no Brasil não se faz massa tão grossa assim. Me parece deliciosa, vou aproveitar seus conselhos e experimentar. Atenciosamente :-)

[@deliziandoincucinaconadria2906]

Bravissima

[@baiegommebaiegomme3884]

Bravo!!!!!!!!!!!!!!💪💋❤✌✌✌✌✌✌✌

[@antonelladeco2179]

Complimenti volevo sapere non ca riposata la pasta? Grazie

[@IrpiniaeSapori]

Ciao Antonella, non c'è bisogno di far riposare la pasta. L'importante è che la consistenza sia giusta per a stesura. Te ne accorgerai mano mano che impasti !

[@ehecatlquetzalcoatl]

Eccellente Grazie

[@pinaceccola9126]

Ma sei bravissima!!!

[@laravassalli845]

👏👏👏👏Bravissima

[@cocinamalala4699]

Super Nonna!!!

[@antoniettaporro9448]

Bravissima io unabraio

[@tizianabilancia9017]

A San Severo li chiamiamo i " lintorci" . Complimenti ottimi

[@vincenzopellegrini3580]

SONO DELLA PUGLIA NOI CHIAMIAMO TROCCHIOLI SO BUONI BRAVA 👏👏👏👏

[@mariaassanagora3459]

Bravissima, like per te ,fatti per una serata tra amici, un successone

[@IrpiniaeSapori]

Grazie Maria. Ci fa piacere esserti stata d'aiuto. Continua a Seguirci anche su Facebook facebook.com/irpiniaesapori/

[@sabbaticalandtheconsalvog4744]

Maria Bravissima

[@crismadey1370]

Capolavoro pero musica orenda

[@luciacarfora9518]

Bellissima ma l acqua quanto deve essere grazieeeee

[@IrpiniaeSapori]

Grazie del tuo commento. L'acqua va messa a occhio purtroppo. inizia con poco poi durante l'impasto ti renderai conto se ci vuole più acqua.

[@luciacarfora9518]

@@IrpiniaeSapori va bene grazie mille 😘scusami 🥰

[@doloreschieffo1234]

👍👏❤

[@giusydiscipio8410]

Molto bello ed istruttivo il video...solo un appunto la scelta della musica! Personalmente ha disturbato molto. Cmq complimenti alla signora👍

[@rosariamalagrino8860]

Buona

[@Rose27Aquino]

Good recipe thanks for sharing new friend here stay connected

[@antonellacast6227]

Mia suocera mi ha regalato l' attrezzo per tagliare come quello tuo ma di bronzo, è la stessa cosa?

[@IrpiniaeSapori]

Si si va bene lo stesso 👍

[@nebbiolina4349]

Da noi si chiamano maccheroni al torchio perché l'attrezzo si chiama torchio e la sfoglia si stende con lo stesso torchio non col mattarello liscio classico... Viene più ruvida, adattissima ad ogni condimento 😋

[@giannatomaselli1003]

Puoi spiegare come si fa. Grazie

[@alessianardin6307]

Dove si può trovare la chitarra?

[@IrpiniaeSapori]

Ciao Alessia grazie del tuo commento. Ci duole dirti che questo tipo di oggetto ormai si trova solo a casa delle nonne. Difficile trovarla nei negozi.

[@alessianardin6307]

@@IrpiniaeSapori 😥😥😥 grazie lo stesso🤗😘

[@massimilianozappi1371]

Volevo fare i complimenti a chi ha scelto la musica... non ce ne era l'unica? 😂🎉😂

[@lidiapicozzi3379]

e il sale non si mette?

[@IrpiniaeSapori]

Ciao Lidia, il sale va messo solo nell'acqua di cottura..

[@lidiapicozzi3379]

@@IrpiniaeSapori grazie sei stata gentilissima nel rispondermi.

[@lacascinacheprofumadimenta]

Ahh ecco.. Io non capivo perché non tagliava abbastanza da dividere da solo la pasta.. Non era il mattarello fatto male, sbagliavo io...

[@donatomenga8413]

La sfoglia va fatta asciugare bene. Poi si procede al taglio. Ho pure io quel tipo di matarello..

[@lussy134]

Viva la pasta......

[@claudiapanizza2912]

Buona la ricetta, la musica ê inascoltabile

[@pinasena7871]

.... Bisaccia prov .di Avellino si chiamano: marcannal.

[@robertoricci3393]

A Melfi è nota come maccuarnar e si fa in diversi modi, ad esempio con ragù di maiale oppure noci e peperone crusco.

[@IrpiniaeSapori]

Grazie del tuo commento. Nelle varie zone ci sono sicuramente tanti modi buoni per preparare questo tipo di pasta. La Basilicata poi è una regione ricca di tradizioni. !!

[@annapalladino6886]

Ciao mi dici cm fare cn noci e peperoni crusco ? Grazie

[@oneitalia2312]

🇮🇹♥️👍🏆🇮🇹♥️👍🏆🇮🇹♥️👍🏆🇮🇹

[@federica9950]

Ciao mi ha incuriosito questo tipo di pasta, se volessi stenderla con la nonna papera non lo devo stendere sottile?

[@IrpiniaeSapori]

Ciao e grazie per il tuo commento. Questo tipo ti pasta è più doppio. Steso sottile rischierebbe di rompersi. :)

[@federica9950]

@@IrpiniaeSapori nel senso la stendo non molto fine fino al penultimo numero 5 poi con il mattarello la incido.

[@giannatomaselli1003]

Tutto bello, ma quella musica disturba.

[@graziamartino55]

A Foggia li chiamam “ntroccil”

[@thomashanks9891]

@Grazia. Questo può essere facilmente preparato, qual è la situazione attuale nel tuo paese per quanto riguarda la diffusione del virus?

[@stefaniamammarella993]

La chitarra è però abruzzese

[@Rosy-zj2fq]

Ma a Montella non si chiamano le stese che io sappia

[@IrpiniaeSapori]

Ma infatti nessuno ha nominato Montella.

[@robertodedonatis7710]

Una.musica più snervante non c'era?

[@palmirapriore5243]

Io questa pasta la faccio tutta con farina di semola senza farina 00 e senza uova con la semola regge

[@annapalladino6886]

Ciao quanta acqua ci metti? Grazie

[@stefano05974]

Tutti Chef improvvisamente

[@doracamporeale9019]

In Puglia si chiamano i troccoli

[@toniaromano1506]

Brava e non si mette l'uovo e neanche la farina 00, ma solo semola rimacinata

[@M.C.P.]

Tonia Romano e allora è un'altra roba...

[@toniaromano1506]

@@M.C.P. no si chiamano trocchioli e naturalmente niente uova e farina 00, parlo della Puglia

[@emanueletaglietti3309]

a Cerignola si chiamano "torchi"@@toniaromano1506

[@TheBucanner]

In questo caso l'uovo serve a dare elasticità alla pasta, la proporzione è un uovo ogni kg di farina aggiungendo l'acqua per completare la parte liquida. Utile quando si deve fare pasta lunga non all'uovo (che a differenza ha una proporzione di un uovo ogni 100 gr.)

[@antoniettamascitti2131]

Anche io faccio i troccoli ,o spaghetti alla chitarra ma non uso i guanti

[@federica9950]

Ciao io uso i guanti per impastare,1) per questione d' igiene, 2) perché mi da fastidio impastare con le mani. Anche io molte volte dalla fretta faccio così prendo e metto l' uovo non sono mai morta, ma altre volte lo tolgo dal frigo lo lascio a temperatura ambiente lo lavo. Non vedo cosa c'è di male.

[@emetemet9724]

nella maccaronara non ci vanno le uova o meglio come l ha preparata la signora con una farina 0 forse ci va per via della tenuta, ma se si usa la semola o un grano duro, come anticamente si faceva si usa solo acqua.In ogni modo lei brava ma la musica orrenda.

[@Jeff-uy8xg]

Music sounds like Yoko Ono at the height of her vocal talent.

[@michelleryan5962]

Skills! But, alas, bad taste in jazz sax. Pro tip, hit the mute button and just watch in silence.

[@RosangelaBlumer-db1qs]

Uma receita maravilhosa, mas a música realmente é irritante e não combina com a beleza da culinária italiana! Não é possível assistir sem o áudio, pois perdemos detalhes da receita quando ela gentilmente explica!

[@mrdestefano4635]

Noi le chiamiamo "stese"

[@antonellateruzzi7606]

Ok per ricetta...ma cambia musica

[@melokorn]

Non lavarsi le mani dopo aver maneggiato il guscio dell'uovo è molto pericoloso..

[@elenarosannabrag2157]

Ma chi ha scelto la musica di sottofondo? Aiuto....

[@marilenapandiscia2843]

Aveva i giganti dawn

[@marilenapandiscia2843]

Guanti

[@salvatorestagno6039]

08

[@CHI-ts2dk]

Pericoloso...per l'uovo?..ahahah

[@arcangelalozito1651]

La signara è molto brava..... Però.... Quando rompe le uova e deve impastare.... Deve lavarsi le mani

[@Rosy-zj2fq]

La maccaronara viene meglio con la farina di semola rimacinata

[@palomagismondi2056]

Complimenti la pasta fresca! Ma per il futuro non metta più sto tipo di musica!! È una tragedia!!

[@elsasampieri5604]

Almost 10 minutes with this muisic 🤮🙉

[@RD-ug9ud]

Se viene molla......w l'italia

[@luigironcone4471]

Togliete quella orribile musica di sottofondo !!!

[@mariabarbi4983]

Ottimo video ma lavarsi le mani dopo aver toccato l'uovo, e sta musica noooooooooo

[@mariacampoccia3924]

La musica di sottofondo "orrenda"

[@simonarisi7943]

Brava ma ,senza guanti sarebbe meglio

[@arcangelalozito1651]

X quanto riguarda l impasto x i cavatelli. Nn si mettono le uova a limite poteva fare le tagliatelle

[@vivi466]

Che brutta musica

[@stefano05974]

Lascia perdere non è cosa tua

[@jesuisaucun]

Morbida e asciutta.

[@donnabailey947]

Cooking wonderful, can’t say enough about the food or how it’s put together but that damned music is terrible. It isn’t even music. Please! Enough already, I can’t stand it and I doubt if anybody else can either.

[@biancavallone2977]

Nonna la tromba ,,NO,, ma perché vi mettete alla TV, a fare pranzi? Ci prendete in giro????

[@vincenzamacaluso7714]

Grazie x il video, ma quella in sottofondo ma che cos'è, non si può sentire

[@irmakunskap7586]

super!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!