Come tostare il riso per il risotto senza olio ne burro

[@deboraferri3106]

Bravissimo,molto preciso nella spiegazione,grazie!!

[@dani91yo]

Quanto sei bravo!! Mamma mia!

[@Rocco111087]

Sei un grande , con questo video hai risposto alle mie mille domande, grazie mille !

[@davideiafano5895]

Grazie Rocco111087 in realtà ci sono tante altre cose da dire ma in questi pochi minuti ho cercato di racchiudere il possibile. Buona giornata 😃

[@dapulcinella9000]

Bravo mi piace molto come cucini

[@d.i.s.3233]

Bravo!!!

[@RickTakeshi]

Grazie :)

[@maXXer00]

Mitico! Piccola domanda: qual è il riso che diventa semitrasparente in tostatura?

[@tarocchiaudioletturediluan5178]

Grazie ! Quale è il riso migliore per i risotti ?

[@davideiafano5895]

Ciao ne esistono tanti di buona qualità. Ma la domanda corretta è: Quale riso devo comprare per avere il risultato che io desidero? Devi calcolare gli ingredienti che vuoi utilizzare, se vuoi fare un risotto cremoso oppure leggermente più liscio. Per concludere a mio parere non esiste il riso migliore per il risotto tutto stà dal risultato che vuoi ottenere. Io utilizzo spesso il Carnaroli dato che rimane leggermente ''al dente'' se cotto bene e può essere usato tranquillamente anche in insalate di riso, oppure l'Arborio che è ricco di amido ed è leggermente più morbido ed è adatto per fare risotti cremosi :)

[@marcozanoni5854]

Il vialone nano è perfetto

[@waitroselondon5801]

Assolutamente RISO ACQUERELLO 7 ANNI 7 euro 500 gr.

[@sary9348]

@@davideiafano5895 il riso originario va bene?

[@filippoceli7189]

Buonasera, dove trovo il link per il mini corso di cucina di cui lo chef parla sul video? Complimenti. Adesso ho capito cosa significa tostate il riso.

[@davideiafano5895]

davideiafano.com/corso/

[@dinopascali7023]

Ok ho capito dal video ,grazie

[@davideiafano5895]

dino pascali bravo 😊

[@giuseppecaruso4542]

Salve Davide, la tostatura si fa pure con il riso integrale? Grazie

[@davideiafano5895]

Non serve

[@micheleboni9477]

Va bene questa tostatura, per fare il riso pilaf?

[@davideiafano5895]

Si... attento a non tostarlo troppo però.

[@patriziaerrichiello9639]

Che bella lezione.Io il risotto in genere lo faccio con la tostatura del riso a secco, perche' quando lo verso nella pentola si insaporisce meglio con gli ingredienti di base del risotto e , solo dopo aggiungo il brodo bollente.Faccio bene? Grazie mille chef, se mi rispondera'.

[@davideiafano5895]

Certo bravissima 👍🏻

[@sary9348]

La tostatura si fa anche con il riso originario?

[@alfy_il_leone]

Certo, io uso quello basmati

[@thelunarcultits8980]

buongiorno , chiedo scusa , se vado ancora un po' avanti fin che diventa dorato , può dare problemi ??? GRAZIE TANTE

[@davideiafano5895]

Ciao, un riso troppo dorato vuol dire che è bruciato, potresti quindi percepire un retrogusto amaro quando lo mangi.

[@PietroMaker]

Bravo

[@Lindalindas1617]

In quanti minuti si tosta il riso perfettamente? Grazieeee ❤❤❤❤

[@sitpahtb4731]

Qualcuno dice che il riso prima di essere utilizzato va sciaquato più volte finchè l'acqua non risulta chiara. Ti risulta?

[@davideiafano5895]

Ciao lo spiego nel video :)

[@sitpahtb4731]

@@davideiafano5895 grazie non avevo ancora finito di guardarlo

[@dinopascali7023]

Chef , ma se lo tosto con olio è uguale? Io lo faccio sempre con un po di olio

[@tcl78]

Nel video dice che la tostatura avviene a 200 gradi, e a quella temperatura l'olio potrebbe bruciare quindi è da evitare

[@andreagolfetto8955]

Minchia che potenza

[@rashaelbarbary3305]

Ma lavo il riso prima?

[@alfy_il_leone]

Io lo faccio con il BURRO GHEE grassi buoni

[@lorenzodelgiudice4240]

Una volta tostato svini fai evaporare l'alcool e poi vai di brodo?

[@davideiafano5895]

Quello dipende dal tipi di risotto che vuoi cucinare... puoi anche saltare il passaggio del vino ed andare direttamente a brodo.