Comment faire de la viande salée très facilement ?

[@pelerin031jolibois2]

Dans les campagnes et même aujourd'hui, cela se pratique encore. Au lieu du seau en plastique, on met cela dans des pots en grès que l'on nomme des "GRECHEL". Par contre, pour le dessalage, 24 heures en renouvelant l'eau 3 ou 4 fois sinon, c'est vraiment salé. Merci pour tes vidéos très instructives et utiles. Amicales salutations.

[@vincentdrapeau3082]

Merci mon ami ton vidéo est très instructif tout le monde devrait débarquer du système dans lequel nous sommes! Merci à toi avec des personnes comme toi on peut bâtir un monde avec de nouvelle valeur!!!

[@elisabatour6698]

SUper, super..bien expliqué et complet..Un tout grand merci

[@TheVal4584]

excellent, le piment végétarien a un parfum incomparable, j'en ai produit cette année, un piment ds la marmitte et ça embaume toute la maison! ;)

[@CatherineMESLE]

j'adore toutes tes videos ! retrouver tout un savoir faire , merci c'est passionnant !

[@lyiadul3155]

oooooh ça m'a rendu nostalgique !!!! je sens que jvais me lancer dans la conception d'un seau de queue de porc salée !!!! À accompagner avec un bon dombré/haricots rouges !!!! Yum 😋

+Lyia duel Génial régale toi 🍖 sa fait trop longtemps que je n'est pas manger un dombré /haricots rouges. Faudrais que je demande la recette à ma mère. Bon appétit 😉

[@lelosonia762]

Je t assure on doit vraiment revenir à nos méthodes anciennes . A la époque on avait tous un bidon blanc au couvercle rouge avec notre queue de cochon.

[@TheJohn6910]

merci pour la vidéo sa ma bien aidé pour mon exposé sur la vie au moyen âge et bravo continué comme sa

[@bethleemephrata5225]

je suit du canada et mes grand parent a l'époque il avais pas de frigo ces tes ancien et une bonne méthode de conserver les aliment

[@katoucha007]

Merci j'aime les tuto faciles et rapides.

De rien, c'est toujours un plaisir Katoucha007.

[@michelinemaximin]

Génial, j'utilisais la version saumurée, mais je vais faire la tienne, prochainement. Merci et Bravo !

[@marietheresecharlot9547]

Merci Steven pour le partage ,j'ai découvert tes vidéos il y a peu de temps et je compte bien les mettre en pratiqueContinue car c'est fascinant

+Marie Thérèse Charlot Merci Marie Thérèse pour ce commentaire. En espérant que les prochaines vidéos vous plaise tout autant.

[@fred9267]

Super vidéo, concise et rythmé. Tout est clair et précis. Merci.

[@silo61w80]

Très bien ti-mal. J'apprécie énormément ce que tu fais. BRAVO 👏 !!!

[@teindebernheim6012]

faut-il conserver le jus de la viande ou la jeter?

[@schnabeltezena7190]

Merci mon frère je vais faire ma viande salée moi aussi. Grâce à votre recette.

[@coraliehsr442]

Merci beaucoup pour tous les partages que vous faites! C'est une mine d'or!

[@lafeignasse7765]

Merci de votre partage. Je vais me lancer avec une petite quantité .

[@nexuzblack1135]

très bonne technique ,le salage conserve très bien les viandes et poisson (muscles) en boucherie cette méthode et bien connus avec le fumage et le saumurage.

[@YESCHOUA.LENOMDEJESUS]

Merci pour les méthodes de nos gagans se sont les meilleurs (Guyane )

[@Autrement_Permaculture]

Pouce bleu ;) Même si je suis végétarien je regarde toujours tes vidéos sur les techniques de conservations des viandes ;) On sais jamais, c'est aussi ça être prévoyant. Tchao ;)

[@Qavvikk]

Autrement Enfin un végétarien logique et sympa. Vous êtes le seul de l'espace commentaire jusqu'à présent lol

[@marionthomas8981]

Idem 😀

[@lounapieter5234]

😂

[@Naya-25]

super video, j'adore quand tu fais tes videos cuisine.merci

[@manoncyr8589]

Merci beaucoup!!!

[@Zotobio]

Waouh enfin merci.

[@nademiche9052]

bonjour et bravo pour tes vidéos...il serait judicieux de rappeler aux gens, qu'il est nécessaire pour des raison évidentes d'hygiène, de se laver les mains avant de manipuler de la nourriture...bonne continuation, on en veut encore!!!!

[@bouhoursfrancelise2733]

merci et bravo

[@leofaehn5111]

super interessant et instructif comme d'hab continue

+Leo Faehn Merci Léo 😉

[@lolynelson1149]

Merci mon ami pour cette vidéo. Est-ce que je peux utiliser le sel fin

[@axellarue7167]

Salut! superbe vidéo, au passage, je suis boucher de métier et je peux te confirmer que ce n'est pas du Paleron, change de boucher lol

[@camillebeljour8935]

Merci pour le partage

[@Ct55554]

Bonjour, je tiens à vous remercier pour cette vidéo. J'ai une question, peux t'ont réutiliser le sel ?

[@nexuzblack1135]

merci a toi pour tes videos

[@StyxTophotograf]

Merci pour cette nouvelle vidéo mon ami 👌✌🏻️

+Styx Remington j'espère que tu appréciera cette nouvelle recette l'ami 😉😋

[@StyxTophotograf]

J ai encore jamais été déçu mon pote donc aucun doute 😈👌

+Styx Remington c'est excellent lorsque c'est mijoté avec des haricots rouges ou autres pois longue cuissons ( + de 3 heures)

[@StyxTophotograf]

Faudra que j essai également 😈👌

[@maxence-olivierdecloedt3797]

très chouette vidéo, Peut-on moudre les épices pour permettre un meilleur diffusion ?

[@ludos2018]

Sympa ta vidéo

[@olgarakoto5728]

Merci

[@ephaistost2228]

Tu es tout simplement génial mon pote. Merci beaucoup. Bonne continuation 👍

[@biomanurbain]

Merci Steven, super vidéo je vais testé ça . Ça a l'air simple et sympa à faire.. et en cas de panne d'électricité ça peut servir pour éviter les pertes. Merci l'ami

[@Redguigne]

Bio Man urbain y

[@lucrecemargaretta3657]

Merci, je régale toute la famille et c’est moins cher de faire soit même.

[@guillaume-rr2xv]

Très bonne vidéo :)

[@patdodu211]

Beau travail !

[@nexuzblack1135]

pour le saumurage, gros sel pour conservé ,eaux si possible très froide pour la conservation ,bicarbonate et salpêtre ,sucre,pour la couleur et la tenue de la viande .

+Nexuz Black merci pour ces précisions. La prochaine fois je rajouterais du sucre et du bicarbonate.

[@maryposaisa]

On peux remplacer le salpêtre par autre chose ??, merci

[@matthieu2231]

super tuto comme d'hab, continue comme ça j'adore tes vidéos ;)

[@ruydisselove]

Je vais essayer merci

[@emericfontaine6803]

Salut super Vidéo. Dit moi petite question peux tu te resservir du sel sur d'autre viande bœuf/bœuf. Boeuf/porc. Porc/bœuf ?

Oui on peut réutiliser le sel pour d’autre viande 😉

[@Towertime7500]

Merci pour tes vidéos 😊

[@csvnhenvoigiacacvoidan2960]

On fait la même chose avec les poissons pour obtenir la sauce du poisson brute. 😊

[@OlivierLecerf]

Ca conserve le poisson ? S oui, donne la recette, stp. Je vis en bord de mer la plupart du temps. ;o)

[@robertvalery9313]

Salut et merci pour ce tuto super clair. Une question : si on n'a pas accès au piment végétarien tu mettrais quoi à la place?

Salut ! tu peut mettre n'importe quelle piment doux ou du piment d'espelette mais ça risque de piquer un petit peut. Sinon tu peut aussi mettre de l'ail entier pour relever mais je n'est jamais essayer à vrais dire.

[@robertvalery9313]

Citoyen prévoyant OK merci. J'aime bien l'ail donc je vais essayer ça. Merci beaucoup. Et bonne continuation à toi ☺

+Mangetonsalamix Le Gaulois Mais de rien, avec plaisir par contre fait une petite quantité au début parce que je ne connais pas le rendu avec de l'ail. Faut voir si ça à un bon goût . Je n'est pas encore testé perso, mais ça devrais le faire.

[@sraax734]

Super vidéo comme d'hab 😊😊😊

+sraax Merci amigo 😉

[@lou-anneqc6942]

merci moi je vais faire la surprise pour mon papa :)

[@louvetiere6400]

Chaque année je fais du magret de canard de cette façon pour les fêtes donc oui les volailles ca marche !

+Julie Pianet Merci pour votre retour c'est bon à savoir. Apparemment pour le poulet sa ne marche pas par contre. Avez vous essayer avec le poulet ou la dinde ?

[@louvetiere6400]

de rien ;) non je n'ai jamais essayé mais c'est vrai que ça parait bizarre avec du poulet.

[@5akura]

merci mec, vrm utile

[@lyacinekhams1029]

Et comment tu l utilise la viande après que tu l est sorti du seau savoir comment faire une préparation une vidéo serait sympa comme toute t est vidéos merci à ta prévoyance

je les cuisine comme des petit salée en ragoût . Exemple lentilles + viande salée cuisson lente ou avec des haricots rouge + viande salée cuisson très lente de plusieurs heures . Tu rajoute des oignons + un bouquet d’aromates + une ou deux pommes de terre coupé en dés et le tour est joué 😉

[@lyacinekhams1029]

@ merci pour t'a réponse alors il n y a pas besoin d y laver alors merci d avance

[@alahlou79]

Merci pour ta vidéo Steven pense tu que la conservation peut aller jusqu'à plus 1ans bonne continuation ^^

+Amine Lahlou plus d'un an je ne sais pas vraiment . 12 mois c'est sur mais au delà je me fit au dires des anciens. Dans ma famille il dise que oui. Car aux Antilles il garde la viande salée plus d'un an. Moi je compte le garder quelques mois puis renouveler mon stock.

[@alahlou79]

Ok merci pour ta réponse j'ai beaucup a pris de ta chaîne ^^

+Amine Lahlou c'est gentil merci à toi 😉

[@willmaeva]

Cool.. ta vidéo, on passe à quel heure .. tu m'as donné faim 😁

[@timazrrr7169]

C’est pas trop salé apres

[@antideperrin130]

Bon, aujourd'hui je vais voir le boucher et trouver un seau... de ce pas, je m'en vais voir ta vidéo sur la récupération de ceux ci. Entre le pemmican, la viande de grison, la méthode du seau,... j'ai de la viande pour un régiment lol Merci pour tes vidéo Steev

+Antide Perrin De rien l'ami . Merci de faire mes recettes . Ça fait plaisir 😉

[@acco244]

le sel est il réutilisable par la suite?

Oui absolument. Il suffit de le rincer puis de le sécher et c’est reparties

[@aishadoumaye3963]

Bonjour, merci beaucoup pour l'astuce j'avais quelques questions : Peut on rajouter de la viande au fur et à mesure?( Par exemple j'en fais aujourd'hui et dans 2 semaines je rajoute dans le même pot de la viande) Peut on le faire avec de la viande qui a de l'os? Connaissais vous une astuce similaire pour le poisson sans le sécher ?

[@Sin0xGaming]

Je preferer sans musique derrière

[@thomastorodo9968]

pas la peine de l'insulter franchement c'est pitoyable

[@thomastorodo9968]

pas la peine de l'insulter il partages ses savoirs gratos quand même... franchement !

[@unutilisateurdeyoutube8966]

Elino Sek la ferme ¿ où je te bouffe

[@averafalchetto9245]

Dans mon enfance on avait pas d électricité pour conserver la viande on salé la viande dans du gros sel et ça reste des mois si besoin en prenais un morceau couper en petit morceau bien enlever le sel avec l eau froide et faire bouillir dans une marmite d eau puis vous faite votre préparation avec des légumes sec comme des haricots rouge lentilles ou préparer avec des légumes frais

[@jackskelington5690]

En Guadeloupe tu dis que ça peut marcher avec la température?

Oui sans problème c'est ma tante de Guadeloupe qui m'a donner la recette. Après n'expose pas le seau au soleil heinnn !

[@jackskelington5690]

@ ok .merci pour ta réponse.respect👍👍👍

[@catholiquestyle7235]

Ca se garde comme ça dans le seau ou il faut la sortir et la sécher la viande ? Très bonne vidéo 👍

Ça se conserve tel qu’elle . Pas besoin de sécher la viande ensuite

[@jamouneben1607]

chez nous au maroc on fait la meme chose mais on met la viande a sécher au soleil aprés c'est super bon,merci

+Jamoune Ben merci pour ton retour l'ami du Maroc 🇲🇦

[@SolutionsSavoirFaire]

Salut. Bien cette technique de conserve, du coup ont pourrait y faire directement dans des bocaux je suppose.

Non pas dans les bocaux parce que la viande salée doit se conserver à l'abri de la lumière.

[@SolutionsSavoirFaire]

OK, mais si tu met tes bocaux en verre dans un placard ou dans une pièce sans lumières c'est bon je pense.

+Xmod Je ne sais pas . Ça marchera sûrement quelques semaines, mais tu le conservera moins longtemps que s'il était dans un contenant opaque.

[@SolutionsSavoirFaire]

En tout cas bien vus la récup dans les structures comme les restos, écoles etc

+Xmod Merci l'ami 😉

[@Alex-fy4yl]

C quoi la musique de l'intro ?

[@tropikprod2]

Salut, sais tu si on peu mélanger de la viande de porc et de boeuf pour faire la viande salée?

Oui bien sûr y’a aucun soucis

[@nicolejulien4545]

Vous pourriez la mettre dans des pots masson aussi je suppose?

[@xperiences8697]

Salut L'eau dans le fond tu l'as laisse ? Et tu conserves cette viande ou et comment ? Chaleur ambiante, au frais, bocaux tu laisses dans le sceau ? Merci

Je laisse dans le fond à température ambiante, mais j’essaye de mettre le sceau dans un endroit sans lumière et frais type cave , placard etc... et oui je laisse l’eau dans le fond du seau car cela devient de la saumure.

[@xperiences8697]

@ et ça se garde longtemps ? Merci pour les réponses c'est sympa

Ben disons que selon les dires de ma grand mère et de mes grandes tantes au Antilles , à l’époque elle n’avais pas de frigo et pourtant cela ce conservais plusieurs années. C’est une pratique courante dans les pays tropicaux qui n’ont pas accès à l’électricité et à l’électroménager. Perso je les conserverais 1 ans Max . Le but c’est quand même de manger ce que l’on stock. 😉

[@ronanverhulst6854]

ça marche très bien avec des magrets de canard... on en trouve pas mal en promotion vers les fêtes de fin d'année à cause du foie gras. par contre, je les laisse en entier et je les fait sécher dans le bac à légumes du frigo une fois dégorgés mais sans sel. si vous voulez la recette....

[@florinelaverrettienne6687]

Ronan Verhulst oui je veux bien la recette 😊

[@nathalieleroux-xy3bf]

Moi aussi je veux bien la recette pour les magrets...merci merci merci

[@Corsaire971]

salut cytoyen dis moi ou trouve ton des scau alimentaires vide

+loic f tu peut les acheter sur amazon ou alors je l'explique dans la vidéo astuce 2 comment trouver dès sceau de qualité alimentaire gratuitement. Perso j'en récupère dans des fast-foods gratuitement. C'est sceau contiennent à la base des sauces type mayonnaise ou ketchup je les nettoie et je les recycle à ma guise.

[@marcsentry2858]

Bonjour. Après les 3 jours dans le seau, si je veux l'utiliser dans 3 mois par exemple, je dois le laisser dans le seau avec le sel ?

Oui c’est ça 3 mois ou plus. Il faut le laisser dans le sel.

[@QiLuc]

Bonjour, donc tu laisses tout le temps ta viande dans le sceau, mais à la longue ta viande sera hyper salée, et tu crois que désalé 1h sera suffisant? merci d'avance pour ta réponse.

C’est de la viande salée, donc oui ce sera salée même après dessalage d’une heure. Mais à l’époque c’était une manière de conserver la viande lorsque l’on n’avais pas de frigo. Lorsque j’étais plus jeune et que mes parents n’avais pas de frigo ma mère conserver la viande de cette manière et je me rappelle des délicieux ragoût de viandes salée aux haricots rouges ou au lentilles.

[@necototem]

salut citoyen prévoyant , pardon pour mes quelques questions mais je trouve que c'est un peu incomplet dans la vidéo (viande salée) bref , je me lance en espérant que tu répondras ^^ ... après la fin de la vidéo c'est fini fini ? c'est tel quel , dans ce seau que tu vas la garder des mois voir des années ? ou tu la transvase dans des bocaux hermétique ou autre ? faut pas enlever le jus dégueu au fond ? faut pas changer le sel de temps en temps ? ça pourri pas ce jus au fond ? et il n'y a pas des insectes qui rentrent dans le sceau ? bref ... lorsque tu dis "3 jours dans le sel" en fait c'est plutôt "des mois dans le sel" , c'est ça ? on s'en fout que ce soit 3 jours ou 4 ou 5 ou 58 ^^ ça me parait bizarre de garder ce jus au fond ... ^^ pardon pour toute ces questions ^^ biz et merci pour tes vidéos ^^

Salut, oui cela ce garde tel quel. c'est comme cela qu'on fait dans les pays tropicaux qui n'on pas de réfrigérateur. après rien ne t'empêche de conserver la viande dans sa saumure en petite portion sous vide et de le mettre au frigo. elle est vendu sous cette forme dans les épiceries asiatique. peut être que cela te rassurera plus.

[@necototem]

Citoyen prévoyant merci de ta réponse , non non , c'est pas le frigo qui me rassurerais ni le sous-vide , c'est vraiment ce jus dans le fond qui m'inquiète on vas dire , es ce que toi même tu en a déjà gardé longtemps de la viande que tu a préparé toi même de cette manière ? si oui combien de temps stp ? ou es ce que c'est la 1ere fois que tu le fais toi même de tes petites mains ? ^^

necototem je consomme tout ce que je fait donc, pour ma part tout est partie en 3 mois. je n'ai pas de visibilité au delà . Ma tante arrive a conserver son cochon salée une année entière. Je n'est pas testé si longtemps mais je sais que cela se conserve un certain temps. Les flibustier et les corsaires lorsqu'il traversais l'atlantique pour aller aux antilles utilisais cette méthode et le voyage durais au moins 6 mois.

[@necototem]

Citoyen prévoyant merci beaucoup d'avoir pris le temps de me répondre (c'est pas si souvent sur youtube ^^) et merci de m'avoir un peu plus éclairé , sans vouloir d’offenser je pense vraiment que ce serait bénéfique que tu le dise dans tes vidéos ce genre de chose (combien de temps TOI tu l'a fait , le fait que le jus ne pourira pas etc ... tout ce qui peux inquiéter ou surprendre un novice ^^) et si il te prend le courage de garder le sceau fermé durant un an , franchement ce serait ultra cool de faire une vidéo dans un an pour l'ouverture mystère du sceau ^^ (et pareil pour d'autre truc que tu fais ou montre , pas que la viande au sel hein ^^) tu pense que tu fera ce genre de chose ? biz à toi et encore merci ^^

[@siedavengers875]

Slt a toi je vais essayer celà pourquoi tu enleves le gras? choix perso? ou ca fonctionne mieux comme cela?

+Sied Avengers salut, de ce que je sais le gras se conserve mal donc moins y'en n'a mieux sait. C'est ce que mon dit les anciens de ma famille lorsqu'ils mon donner la recette.

[@siedavengers875]

Ok merci pour le complement d infos

[@audreychose7469]

Bonjour, Mais si on laisse la viande dans le seau avant de l'utiliser plusieurs mois apres elle va continuer de secher et de se saler ? Ca sera mangeable ? Merci Je fais saler a viande 12h et ensuite je la laisse sécher au moins 2 mois. Mais je ne l'a laisse pas dans le gros sel.

[@pseudonyme588]

Est ce que le sel peu être réutilisé

+un gars sur youtube . Oui certain le fond. Il suffit de rincer un peut le sel et de le sécher à l'air libre ou à l'aide d'un four ou d'un déshydrateur.

[@SurvivalMod]

Salut , j'aimerai vous posez une question , l’assaisonnement est-il obligatoire ou c'est seulement pour l'aspect gustatif ? Et est-ce possible de faire cette recette mais en petite quantité et pour peu de temps histoires de gouter en premier temps ?

Non ce n'est pas obligatoire, question assaisonnement je vous montre dans la vidéo comment je fait selon mes gouts,. C'est à chacun d'assaisonner sa viande selon c'est gouts personnelle . Ce n'est pas obligatoire si vous n'êtes pas trop épices. seul le sel est obligatoire. et oui c'est possible de le faire en petite quantité pour gouter et se faire un avis sur ce mode de conservation.

[@SurvivalMod]

Merci pour votre réponse , bonne soirée et très bonne chaine

[@cbluejay2499]

Ce gras est un bon gras naturel ,je ne l' enlève pas, pot en grès de préférence s' assuré que la viande est complètement dans le sel mon père mettait une roche bien lavé ( évidemment 🤔) Merci pour ton video. 👍

[@kikaludo]

salut, question. Est-ce que tu enlèves le "jus" que la viande rend ou pas? merci

+babouc ozor non je conserve le jus de la viande. Il ne faut pas l'enlever.

[@kikaludo]

Oki. Merci. Je test ça ce WE.;)

[@rpatk13]

Que fait on avec le jus à la fin svp?

[@kikaludo]

@@rpatk13 à la fin je le jette. C'est un mélange d'eau et de sang Beurk.

[@tropikprodmartinique]

Citoyen prévoyant tu es antillais?

Oui je suis originaire de la Guadeloupe

[@tropikprodmartinique]

@ Ok j'ai ressentis sur la préparation de la viande

[@marcvikingspirit622]

gaffe les gasssss chasse au survie ouverte

[@mathilde7442]

Bonjour. Merci pour votre video. Comment on conserve la viande "après": au bout de quelques jours la viande est salée, et dans son jus (je l'ai fait avec de la viande de porc), alors qu'en fait-on à ce moment là pour conserver ces morceaux salés? On les laisse indéfiniment dans leur boite en plastique dans leur jus salé ? Combien de temps ainsi ?? Ou alors on les sort de leur jus mais je les mets où pour les conserver ? Merci beaucoup :)

Non il faut les laisser dans le seau avec le sel. C’est comme cela que l’on conserve la viande.

[@mathilde7442]

@ Ok Merci :) Je teste aussi avec de la viande de boeuf comme vous, que ce soit du porc ou du boeuf, vous faites désaler la viande dans l'eau seulement une ou deux heures (ce n'est pas trop salé?)?

[@sera6032]

Bonjour, la viande peut-elle se consommer crue comme lors d'une lacto fermentation de légume ? le principe bactérien est t-il identique ? d'avance merci

+Ernesto bonjours, la viande salée se consomme cuit après avoir mitonné dans un bon petit plats plusieurs heures. Il est pas vraiment possible de la consommer cru car le procédé rend la viande dure et très salée. C'est pourquoi un dessalage de plusieurs heures 24/48 heures s'impose ainsi qu'une cuisson lente et longue 3/4 heures. Après c'est que du bonheur.

[@sera6032]

Bonjour, j' en prend bonne note, merci à vous pour cette réponse.

[@nervifanatiquedemicheldrac902]

bien sûr que non! tu veux mourir?

[@stfleurkeith6092]

C'est super on le fait en Haïti mais j'ai jamais essayer avec ton astuce je vois plus claire le problème c'est le laurier je ne sais pas on on peut le trouver en Haïti.

+St fleur Keith salut vu que je vis en Europe j'ai dû adapter la recette originale. Parce qu'à la base ce n'est pas du laurier que l'on met, mais du bois d'Inde. Je pense que tu devrais en trouver du bois d'Inde en Haïti.

[@mardochepierre476]

Mw ta renmenw f yon ti andwi pou mw

Missié la en ka palé kreyol mai en pa kompwen ayen de sa ou ka di mwen la.

[@marielargent1974]

ce qui veut dire ??? En pa conpren'en ayen (guadeloupe)

[@lucrecemargaretta3657]

J’ai fais 4 kg , est ce que je peux rajouter de la viande et du sel au fur et à mesure

Oui c’est possible

[@potipotapolita]

Salut, j'ai peut etre loupé l'info mais : combien de temps de peux la conserver ? Et merci car grace à toi j'ai fait 2 fois du pain avec succes !!!

+sonicpm Salut tu peut conserver ta viande salée plusieurs mois à température ambiante dans une à l'abri de la lumière.

[@Rifki_Morricone]

superbe. Pour le poulet j'ai essayer ya un moment de cela et je ne te conseil point de faire sa le goût est immonde tu a l'impression de manger de la viande périmé ps: le poulet était pas périmé

[@SolutionsSavoirFaire]

Salut, la volaille en général au bout de quelques jours ça sent le cadavre, c'est une viande qui se conserve très mal à air ambiante.

Merci pour ton retour ! C'est ce que je me disais aussi.

Merci pour ton retour !

[@SolutionsSavoirFaire]

Stevens > Ta reçu mon message via youtube que j'ai envoyé il y a environ 7 jours je répondais suite au tiens, j'ai l'impression que les messages youtube ne passe pas toujours peut être?

[@Rifki_Morricone]

A qui parle tu ?

[@jeandedieu5442]

Vive la viande salER :D

+Jean de dieu le bon goût d'antan. La viande salée me rappelle des souvenirs d'enfance perso.

[@laurentcollaer4483]

Ca existe du piment non végétarien ?

C’est le nom de la variété, après bien sûr qu’il différente variété de piment avec d’autre appellation . Par contre ils piquent plus .

[@Moreoverhell]

Quand je vois tout ses Piments... j'ai peur ! Je supporte tellement pas ça 😂 Mais sinon c est une super technique !!

[@pierrettelecomte9392]

J.ai entendu que vous voulez faire secher il me semble . D.accord pour votre salaison, mais pas avec de la saumure ! Mme L

[@danybrazeau9203]

Il ne faus pas que la viande touche le plasticil parais

[@MonsieurV58]

Es-tu certain que l'on puisse conserver ça 1 an, on parle de viande cru salée, pas séchée. Je suis dubitatif sur la conservation hors froid.

+Christian VOVIAUX Oui c'est ni plus ni moins que de la viande fermenté. C'est le même principe qu'une conserve lacto-fermenté. Il faut le conserver dans une pièges fraîche si possible et à l'abris de la lumière. À l'époque les marins irlandais transportait des tonneaux entier de bœuf salée et ils partait pour plusieurs mois. C'est de la que viens le corneed beef qui n'est rien d'autre qu'un amas de viande salée. Pareil pour les soldats sur le champs de bataille. Au Antilles il font plusieurs sceau de viandes différentes à Noel et il leurs en reste au Noel suivant. Plus la viande est fermenté, meilleur est l'est au goût. Enfin c'est ce que fond les anciens de chez moi et je ne fait que partager ce savoir faire. Certain rajoute du sucre au sel pour augmenté la conservation de la viande. Si cela te rassure conserve ta viande salée que quelques mois. Perso j'aime tellement la viande salée que je ne vais pas la garder plus de quelques mois. Le stock doit tourner je n'attendrais pas 1 an. C'est juste à titre indicatifs.

[@MonsieurV58]

Merci de ta réponse. Je tente et te ferai un retour.

+Christian VOVIAUX Sa marche tient moi au courant 😉

[@haitienvironnement7044]

salut je vois que du a du sel en sachet plastique. n est il toujours pas possible de l acheter en vrac?

[@rkiafa2471]

de l âne mdrrrr 😂😂😂😂

[@stellavista6893]

? vous ne connaissez pas le saucisson d'âne ? c'est une spécialité corse

[@bernardmadoff4305]

Pour conserver des aliments éternellement il existe la tyndallisation, très connue dans les pays slaves, et qui permet de garder absolument tout les aliments (même du lait) ad vitam æternam et sans en dégrader le goût... Hélas, je n'ai trouvé aucun document en français qui en parle. Dis-le-moi le moi si tu veux en savoir plus. fr.wikipedia.org/wiki/Tyndallisation

[@maryposaisa]

fr.wikipedia.org/wiki/Tyndallisation

[@maryposaisa]

Actuellement, la tyndallisation consiste en une série de 3 pasteurisations de 1h. à 70 - 80°C, séparées par un intervalle de 24 heures à température ambiante, ce qui permet la germination et la destruction des spores, sans l'emploi d'une température excessive.

[@misterugurlu3064]

wesh jabite au Canada c'est quoi s'est stéréotypé personne bouffe de caribou sauf les chasseur et c'est pas tlm qui chassé wesh

[@blueshadow3291]

moi aussi du Quebec,,,et jai pouffé de rire..kan jai entendu ca....franchement....nous sommes en 2017 .

[@reginamkpfit5868]

La viande ce n'est pas un indispensable survie. C'est même le contraire. En période de survie on est faible et la digestion de la viande ramène beaucoup de fatigue. Il faut économiser son énergie. Sinon j'aime tes autres conseils.

[@Qavvikk]

Réginamkp Fit Surprenant. L'histoire de l'humanité entière nous dit le contraire, qui croire ? Ah. Mon choix est déjà fait lol

[@Themagicteevee]

stp go végane! :)

[@Qavvikk]

Emptyodds Ⓥ Ouais c'est certain qu'une random qui te dis de changer ton mode de vie pour des raisons qui ne font aucun sens dans la pensée prepper ça va surement le convaincre lol

[@stevenruel2265]

Alexa Moïse oui le véganisme dans une société qui cosomme trop et ne sais pas gérer les ressources qu'elles soient allimentaire ou autre. Mais dans une situation dégrader à long therme les savoirs faire encestraux et la vie low tech c'est la seule façons de vivre plustôt que survivre.

[@musiquesvoyagesinformatiqu2952]

tu parle trop .....

[@nicolasjosephfortin1]

tu est fou !!!! a Ne pas faire comme lui jamais jamais jamais jamais jamais jamais jamais jamais jamais ! La viande touche les bord et je sang a enlever !!! Ne pas faire comme lui jamais jamais jamais jamais jamais jamais jamais jamais jamais !

[@blueshadow3291]

ha bon ...donc la viande ne devrait jamais touchée le bord...c ca....et le jus nousdevrions lenlever...mais kan...à tout les jours ou koi...dis m'en plus...merciiii