COMMENT FAIRE UNE PUMPKIN PIE (salée et sucrée) ? 🍁🎃 recettes automnales

Halloween approche, les températures se rafraichissent, les courges et citrouilles reviennent sur les étals des marchés : c’est le moment de se mettre en mode cocooning et de préparer des petits plats d’automne réconfortants à base de potimarron, butternut, citrouille et autres courges en tous genre ! 🍁🍂🎃
Dans cette vidéo, je vous propose 2 recettes automnales avec toutes ces saveurs dont on a envie en automne :
1. Une pumpkin pie sucrée : le dessert star de l’automne, surtout sur le continent nord-américain, mais que je fais à ma façon pour lui donner un côté plus raffiné, plus gourmand et un peu plus sophistiqué ! 🥧👩🏻‍🍳
2. Une tarte salée d’automne au potimarron rôti, chutney d’oignon, champignons et crème de tofu lactofermenté : je me prête au jeu du salé mais toujours avec un joli visuel qui rappelle la pâtisserie. On mange d’abord avec les yeux, non ? 😋
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🍂🍁⬇️ LES RECETTES DE CETTE VIDÉO ⬇️🍁🍂
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1️⃣ PUMPKIN PIE VÉGÉTALE
• Pâte sablée : dispo dans mon ebook ou dans mes cours en ligne.
• Appareil à pumpkin pie :
‣ 220g de lait de soja vanille
‣ 17g de maïzena
‣ 1g d’agar agar
‣ 25g de sucre
‣ 2 cs d’épices pumpkin
‣ 90g de purée de citrouille
‣ 20g de margarine
‣ 15g de sirop d’érable
Pour la déco :
• Chantilly : dispo dans mon ebook ou dans mes cours en ligne.
• Pralin de pécan
🎃 Comment faire son mélange d’épices pumpkin maison ?
• Recette du mélange pumpkin spices maison sur le compte Instagram de Laura Vegan Power : / cikdup5qcr5
• Et dans son nouveau livre « Délices en tasses » : amzn.to/46UHKhi
2️⃣ TARTE D’AUTOMNE SALÉE VEGAN
• Pâte sablée : dispo dans mon ebook ou dans mes cours en ligne (remplacer le sucre par du sel, du poivre et les épices/herbes au choix). La méthode est la même.
• Chutney d’oignons :
‣ Faire fondre les oignons avec un peu de margarine jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
‣ Ajouter le miso, le vinaigre et le sirop d’érable.
‣ Laisser mijoter pendant 2 à 3h.
• Crème de tofu :
‣ 1 bloc de tofu lactofermenté
‣ 1,5 cc de miso
‣ Crème de soja (quantité à ajuster pour avoir une texture idéale pour le pochade)
• Autres ingrédients à prévoir :
‣ Champignons : ici girolles, champignons de Paris, champignons enoki.
‣ Groseilles (optionnel)
‣ Herbes fraiches (optionnel)
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🥣 MATÉRIEL UTILISÉ :
• Cercle 22 cm : amzn.to/46z2VWr
• La spatule pratique pour aller au fond des blenders : amzn.to/3PXC27K
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Intro : 00:00
Pumpkin pie sucrée : 02:12
Pumpkin pie salée : 11:54
Conclusion : 21:00
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[@berte9259]

Miam, tout ça donne très très envie 😋 Oui oui oui pour des recettes salées aussi ! 😊

[@MarieSweetandSour]

Merci beaucoup 😋 tu as des idées en particulier pour du salé ?

[@virginiel59]

Mais que tu es inspirante 🥰💋🌱

[@MarieSweetandSour]

Moooow c’est gentil 🥰

[@selmaelayari2554]

On veut du salé c est super cool ! Ce serait cool une pizza au saveur automnale avec flo

[@MarieSweetandSour]

Faut lui envoyer des messages sur insta pour le motiver 😜

[@martineroger7874]

Bravo MARIE MAGNIFIQUE la tarte Sucré, génial la tarte salé. Tu es très douée. Merci à toi pour le partage.

[@kathleen5800]

ça me donne faim 😍

[@MarieSweetandSour]

Oops 🤭😋

[@ainhoayonoe]

Salut! superbes recettes automnales ,j'ai toujours pas fait de pumpkin pie c'est l'occasion et la tarte salé j'avais déjà essayé avec chutney mais sans girolles ni champis asia......Alors cette fois je rajoute ces deux inrgedients. Et oui, pour répondre à ta demande si envie de recettes salées aussi blufflantes qu'en sucrée c'est OUIIIIIIIIII.😘😘😘😘😘😘

[@ChrisLovesDancing]

Mon rêve aussi c'est d'avoir un jour un couteau qui coupe mdr Super beaux visuels en tout cas!!!!!!

[@MarieSweetandSour]

Non mais moi aussi c’est toujours une galère les couteaux 😂

[@magaliothon7032]

Whaou. Bravo pour tes 2 tartes elles sont magnifiques

[@AlbaHibou]

Trop chouette cette déclinaison sucrée et salée 🤤 Surtout autour de la courge. Ca permet de savoir quoi faire avec un aussi gros produit sans se lasser 😊 C'est moi ou Flo' a fait un p'tit défilé avec t-shirts militants (j'ai remarqué L214 & Heura) ?😆

[@FlorianTDK]

Enfin quelqu’un le remarque !! J’avais fait exprès de changer de tee shirts à chaque séquence 😂😂

[@margarethlefebvre4349]

Mdrrrr je vous suit et je vous admir beaucoup vous former un super beau couple merci pour toute ses recettes que vous nous faites

[@MarieSweetandSour]

Mooow merci 🥰

[@mouelleuse3544]

Miam miam ! C’est super gourmand tout ça 🥰😋

[@juliecottier9784]

Merci Marie pour cette super vidéo !

[@juliel7757]

Mzrci pour ces supers recettes !

[@MarieSweetandSour]

Avec plaisir 😊

[@koumbad.3403]

Les beautés......

[@MarieSweetandSour]

🥰🥰🥰

[@catherinerouviere-pk4vd]

que c'est beau marie🥰🥰🥰

[@MarieSweetandSour]

🥰

[@beabookista]

Fabuleux !

[@justineflao3643]

Hello Marie, J’ai reproduis la pumpkin pie sucrée en suivant ta recette en description et je pense qu’il faut rectifier la quantité de cuillère à soupe d’épices pumpkin en cuillère à café j’ai eu une petite surprise un peu épicé 😂

[@amorinelie]

Ahah ça me rassure, je ne suis pas la seule qui s'est faite avoir 😅

[@Ebonybones23]

Idem on ne sentait pas du tout la citrouille, juste les épices

Ok je veux bien une part de la tarte salée ! (mais sans la déco de fruit, hein !) 😂

[@MarieSweetandSour]

Alors que la petite touche d’acidité ça fait toute la dif 😋👌🏽

[@_e.l.i.s.e_h]

magnifique vidéo ! j'adore ta créativité ! tu es super inspirante !

[@MarieSweetandSour]

Oh merci beaucoup ! C’est adorable 🥰

[@lysa19676]

C’est tellement génial que tu ai fait une vidéo sur la fameuse pumkin pie! 😋 J’étais justement en train d’en chercher une recette🥰 Et ton idée de faire des recettes salées est hyper intéressante, merci pour ce super contenu 🥰

[@MarieSweetandSour]

Cooool trop contente d’être tombée au bon moment alors 😋

[@MARIE_RGLT]

C'est incroyable merci 🥰

[@MarieSweetandSour]

Avec plaisir 😊

[@nessieo6211]

Olala les recettes ! À tester sans attendre !! 😋😋

[@MarieSweetandSour]

Merci beaucoup 😋 j’espère qu’elles auront du succès !

[@domilab9971]

Hello t'es gâteaux sont magnifiques 😋😋😋😋😋😋

[@MarieSweetandSour]

Merci beaucoup 😋🥰

[@sandrinekrakowcsky8190]

Wouah !!!! Ça a l'aire tellement bon🤤🤤🤤🤤🤤

[@MarieSweetandSour]

Merci beaucoup 😋

[@manonmonster_]

Miam, les deux recettes donnent envie 😋😋

[@MarieSweetandSour]

Merci beaucoup 😋

[@minitouch2]

Merci pour les recettes !!!😍😍

[@MarieSweetandSour]

Avec plaisir 😊

[@dxmelodie919]

Waouuh ces tartes ont l'air si bonnes. Je vais clairement bientôt refaire la pumpkin pie 🤩

[@MarieSweetandSour]

Ah yeeees j’espère que tu vas aimer ! Tu m’enverras une photo ? 👀

[@cathou79]

Waow! Les deux tartes sont magnifiques et ont l'air tellement bonnes. Je vais tester la salée à coup sûr. Et oui, très intéressée par des recettes salées. Merci

[@MarieSweetandSour]

Merci beaucoup 😋 ça marche je vais y réfléchir ! Tu as des idées en particulier pour du salé ?

[@nadegemorceau8399]

Très belle vidéo où ton savoir-faire et ton sens esthétique pour décorer les tartes font merveille ! Avec Florian en prime, c'est 👍👍👍D'ailleurs, j'ai entendu mentionner le sirop d'érable pour chutney d'oignons : intéressant ! Et je salive😋 rien que d'y penser. Quoi que tu fasses, c'est un plaisir de te voir cuisiner, alors salé ou sucré,je suis preneuse- même si je suis plus portée vers le sucre. Hâte de voir tes vidéos pour Noël !

[@MarieSweetandSour]

Oh merci beaucoup ! Ça me touche trop 🥰❤️ Le sirop d’érable ça change tout 👌🏽

[@annickbee7638]

Miam miam !!!!🤪🤪🤪

[@LaCafardeuse]

C'est tellement apétissant 🤤

[@MarieSweetandSour]

Hihi c’est gentil ! Tu es plutôt tarte salée ou tarte sucrée ? 😋

[@LaCafardeuse]

@@MarieSweetandSour Moi en général, on me dit plus que je suis quiche, mais je sais pas trop pourquoi on me dit ça 😆En vrai, la salée me donne super envie et je trouve jolie la création que tu as faite, ça fait limite penser à un tableau, donc salée 🤩

[@melaniekotarba-pezin6795]

Les couteaux japonais y a que ça de vrai ! La tarte salée avec les champignons 😍

[@anoukr1904]

purée elles sont trop belles tes tartes ! J'aime mieux le salé en général mais là j'ai envie de tout goûter ! Ca avait l'air trop bon ! Trop hâte que ton livre sorte !

[@MarieSweetandSour]

Merci ma poulette ! Je vais me motiver pour te faire plus de trucs salés 😋

[@virtuelle5943]

Très réussies ces deux tartes 😍 Je suis plus attirée par la salée car pas du tout cliente des préparations sucrées avec les courges. Bonne idée de faire des recettes salées genre trompe l'oeil ! Il faut absolument un très bon couteau avec ces courges, certaines sont tellement dures à couper que c'est une vraie galère... Et c'est si bon pourtant 😋

[@MarieSweetandSour]

Non mais les couteaux qui coupent pas je crois que c’est la malediction de ma vie 😂

[@corinnepages6537]

Bonjour Marie, pour mon travail j’ai toujours besoin de nouvelles recettes. Je viens de finir de regarder ta vidéo. Tu m’as convaincu iBooks commander 😀 merci

[@MarieSweetandSour]

Hihi merci ! 🥰 Tu fais quoi comme travail ?

[@lejardindepayette8122]

Superbe ces tartes! Par contre ça n'est pas la saison des groseilles 😉 la saison groseille c'est fin printemps 😁 J'ai hâte de voir les nouvelles recettes

[@sandravegane]

Que c ' est beau ... et que Flo a dû se regaler !!!

[@MarieSweetandSour]

Il a tout mangé 😂

[@sandravegane]

@@MarieSweetandSour Quel gourmand !

[@elise4846]

😋🤤🧡

[@khadijalahssini875]

Miam miam on prend 5 kg rien qu'en regardant la vidéo 😋

[@MarieSweetandSour]

Oopsie 🤭🤭🤭

[@fannykamel1639]

Bonjour Marie! Ça a l'air tellement bonnnn!!! Petite question, as-tu les proportions de ton mélange pumpkin spice stp? Bises à toi et à ton love! ❤

[@MarieSweetandSour]

Coucou ! C’est un mélange déjà fait mais tu peux regarder celui de Laura Vegan Power que j’ai mis en barre d’infos et qui est délicieux 😊

[@fannykamel1639]

@@MarieSweetandSour Merci! 🥰

[@fl.oralion]

Tu expliques super bien 🥰 je me demande juste, par rapport à la pâte sablée, est-ce que ça marche quand même un minimum avec une autre margarine (genre la saint-hubert bio), même si c'est moins parfait visuellement ? ça m'arrangerait bcp car il me semble qu'il y a de l'huile de palme sinon

[@MarieSweetandSour]

Tu peux utiliser une margarine à tartiner mais franchement le résultat est pas aussi bien. Tu auras une pâte mais avec une margarine solide ça change tout.

[@fl.oralion]

@@MarieSweetandSour merci ! Je pense que j'essaierai les deux alors pour comparer

[@Cecile2004]

Cc, tu sais que les graines vont certainement germer dans le compost 😅 le terrain est propoice :chaleur et humidité et bim. (Ma mete avait eu un noyau davocat qui avait hermer comme ca

[@patounette1096]

Magnifiques ces 2 préparations. Merci Marie. Flo, ahahah, bon, si tu manges un "petit", ou un gros marron, bon courage ! perso je fais aussi mon Chutney avec des oignons rouge. Cette assiette de girolles ! miammm Ah la crème de tofu super ! Les champignons enoki Flo les a fait revenir aussi avec les autres ou tu les as déposé cru ?? je ne sais pas comment ça se cuisine, il faut que je cherche.

[@MarieSweetandSour]

Coucou ! Yes on les a fait revenir à la poêle à part pour qu’ils ne soient pas mélangés avec les autres. Je pense que cru c’est pas très bon et un peu caoutchouteux. Mieux vaut les faire revenir un peu 😋

[@patounette1096]

@@MarieSweetandSour oui, surtout les marrons ne sont pas comestibles si je ne me trompe pas, ce sont les châtaignes qui se mangent. Très jolies en tout cas toutes ces courges et ces couleurs d automne qu on voit partout sur les réseaux, les étales. 😉

[@nadloizodepai9666]

Bonjour marie. Je découvre ta chaîne avec plaisir et en salivant. Par contre, peux tu me confirmer que tes recettes sont a base de farine de blé ? Parce que je cherche des recettes sans lait mais aussi sans gluten. Merci pour ta réponse

[@MarieSweetandSour]

Bonjour ! Yes les recettes sont à base de farine de blé. En revanche, j'ai un petit ebook qui est dispo sur mon site pour transformer les pâtisseries végétales en sans gluten (en plus du végétal). Le contenu devrait t'intéresser :)

[@selmaelayari2554]

La recette qui tombe à pic alors que je parlais hier à ma sœur de faire de la tarte au potiron 🙃

[@MarieSweetandSour]

Ah coooool ! Version salée ou sucrée ? 😋 J’espère que je verrai le résultat sur Instagram 👀🥰

[@selmaelayari2554]

@@MarieSweetandSour version sucrée ce sera une première pour moi 😄

[@frabouljessie2409]

la tarte salée se mange froide du coup ?

[@MarieSweetandSour]

Pas forcément, tu peux la manger chaude 😋

[@LauraVeganPower]

J'avais pas tout vu hier, j'avais un RV citrouille 🎃🥧 Elles sont si belles tes deux tartes, hyper appétissantes et ça se voit que c'est yummy !

[@alinepnc3211]

🫠🥵🤤 ces tartes sont indécentes 🔞

[@MarieSweetandSour]

🤭❤️