LA MEILLEURE QUICHE LORRAINE VÉGÉTALE 👌🏼 (sans oeufs, sans crème) l LA TOUCHE SALÉE #1

Cette quiche lorraine vegan (sans oeufs, sans crème et avec des lardons vegan) inaugure une toute nouvelle série sur la chaine : la touche salée ! 🥳
Je suis avant tout pâtissière et je suis un vrai bec sucré, mais de temps en temps y a quelques préparations salées que j’aime bien faire et vous me demandez souvent les recettes quand je les montre dans mes vlogs (notamment dans les vlogs 1 semaine dans mon assiette). La majorité du temps, les trucs que j’aime faire, ce sont des préparations qui ont des similitudes avec la pâtisserie, comme la quiche ! 😋
Mon chéri étant Lorrain, la quiche Lorraine c’est une institution et on rigole pas avec ça ! Les attentes sont hautes ! 🤭
En tous cas quand y a une quiche au menu, c’est moi qui suis in charge ! 👩🏻‍🍳C’est une recette que je fais depuis très longtemps et qui a toujours beaucoup de succès.
Pour réaliser cette recette, il vous faut :
♥︎ 600g de tofu soyeux (pour ceux qui ne connaissent pas, en général on a plutôt l’habitude du tofu ferme, mais là c’est un tofu qui est mou. Il a une texture très fondante).
♥︎ 200g crème de soja épaisse
♥︎ 1 paquet de lardons vegan
♥︎ 2 petits oignons
♥︎ 70g maïzena
♥︎ 2 cs moutarde
♥︎ 2 cc curcuma
♥︎ Sel, poivre
50 à 60 mn - 180ºC
Le cercle que j'utilise : amzn.to/3xyBZJH
(16 cm de diamètre / 6 cm de hauteur)
Dites-moi dans les commentaires quelles autres recettes vous aimeriez voir !
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[@FlorianTDK]

Qui veut la recette de mon seitan ? 👀

[@angeliquebrosse2163]

😊Moi

[@Cecile2004]

✋🏻

[@sandravegane]

Moi . Merci Flo .

[@marionrothon3929]

🙌

[@rachelbraun8818]

🖐

[@alandil78]

On veut TOUTES les recettes de flo sur ta chaîne 😁😋😇

[@RyudoGoo]

Plus que X abonnés, et il reprend sa chaine YT !

[@alicelambert6340]

C'est la 3e fois que je fais cette recette (en version flemme avec une pâte feuilletée du commerce) et je tenais à te remercier. C'est simple rapide et efficace ! Elle a même bluffé des non vegan !

Moi, c’est sans oignon et sans fromage ! Mais une pointe de muscade et du sel Kalanamak ! 😎

[@celineduong]

Thanks!

[@MarieSweetandSour]

Merci beaucoup, c’est adorable 🙏🏽❤️🥹

[@andiandi-jx9xi]

Une tarte au fromage blanc comme flo te l’ a déjà demandé en team sucrée ce serait chouette 🎉❤😊

[@audreythevenoud9856]

J'adore cette nouvelle série !! Merci beaucoup d'avoir initié cette idée !

[@colinelerouge3572]

Ahhhh génial!! Des recettes salées!!!! 👍🏻

[@amelgoatkeeper]

Cette quiche lorraine est magnifique 🤩. Merci pour le partage.

[@sophienessius6817]

Magnifique !!!!

[@lauradimitroff4682]

Ça a l'air si bon 🥰 Et Flo, on veut toutes tes recettes, bien évidemment !

[@m3l4nK]

Super ce nouveau format touche salée ! Et si en plus on peut avoir les recettes de Monsieur Sweetos qui nous font saliver depuis longtemps, c'est un grand OUI ! Merci Marie !

[@marinaG.]

Super Marie merci beaucoup tu es au top 🥰

[@NicolasEjzenberg]

J'ai bien envie de tester ! La texture a l'air sympa !

[@LynnAriesty]

Video super chouette, comme d'habitude, et ta quiche est vraiment trop belle ! Et les sweetos reclament des feats avec Flo sur cette serie !

[@MarieSweetandSour]

Hehe les sweetos vont bientôt être servis ! 😜

[@AshleySmith-pk6eg]

Super recette !! Je veux la recette de seitan et de pâte à pizza 🍕😋❤

[@randoflomarieflorence7597]

Très belle quiche 🤩 Merci

[@annebohrermarquet9435]

Elle est magnifique et c'est vrai que lepaisseur donne une touche pro et waouh. Jai grandi avec des quiches lorraines (sans oignons mais avec râpé sur le dessus pour gratiner) raplapla mais que j'adorais. J'ai toujours été déçue par les essais vegan que j'ai testés, mais là, ca me donne envie de faire un nouvel essai! Merci!

[@domilab9971]

Ouiiii pour la recette du seitan et bravooooo Marie ta quiche est très très belle. C'est ma prochaine recette 😊

[@guenaelesero1566]

Bonjour le sel Kalamak se trouve aussi dans les epiceries indiennes à Paris 75010. Quartier indien à gare du nord. Il n y en pas chez Biocoop.

[@christianelecloerec6711]

Merci.

[@J_icdn]

Oh génial merci pour la recette ! Je vais tester ça rapidement Et évidemment on veut les recettes de Flo!

[@BorntoLeaves]

Bravo Marie, canon cette version ! Je vais la faire sur mes séjours de sport pour mes athlètes affamés !

[@FlorianTDK]

Je valide la quiche ! 😍

[@juliel7757]

Top cette recette. Je vais tester avec des champignons en plus en espérant ne pas vexer les Lorrains 😉. Et bien sûr qu'on veut les recettes de Florian, toutes 🤗. Merci pour la vidéo et bon weekend !

[@Sophie-up4mm]

Que ça a l'air bon 🤤 On veut toutes les recettes de Flo ! La pizza et la foccacia ce serait génial 😍

[@tesshopkins]

Bonjour Marie, merci pour ce partage gourmand ! Pour ma part j'espère vraiment que ta recette de pains burgers fera l'objet d'une future vidéo ! Merci 🍀 bon dimanche à vous deux !

[@mimo.sweetlife6995]

Ça a l'air très bon 😍. Je veux bien la recette de la pâte à pizza de Flo 🙏

[@TexasHotel1]

J'vais tester ça.

[@catherinebrunetti3311]

Merci 🙂

[@Nouyougouda]

Cette quiche est magnifiiiiique !! Dans l’appareil a quiche lorraine j’aime bien mettre de la farine de pois chiche et de la levure maltée aussi :))

[@opheliedescamps8201]

Trop bien Marie tu gères trop trop 🥺🫶🏼

[@allenonolwenn3548]

Hello, j'en ai l'eau à la bouche. Moi je suis tres interese par la recette de la foccacia de flo

[@Sol-vu7pn]

Et hop, les ingrédients sur ma liste de courses 😋 Alors... une recette de bouchées à la reine, j'en rêve 🤩

[@elinouille1]

Miaaam ! C'était sur ma liste de recettes depuis longtemps mais ici on a pas de lardons tous prêts comme ça donc ça me tentait moins d'en faire avec des "lardons" de tofu fumé par exemple ! Quand je vais être en France cet été, si je trouve des lardons la vie, je teste ta recette 😍😍😍 Et je suis d'accord avec Florian, le sel kala namak pour moi c'est le goût d'oeuf pourri, le goût de souffre quoi, c'est dégueu ahah 🥲

[@danielecourrieudegraincour5105]

Il y a longtemps que Florian nous fait rêver avec sa pâte à pizza! Please!!!

[@MarieSweetandSour]

Yes j’essaie de le motiver 😋

[@danielecourrieudegraincour5105]

@@MarieSweetandSour Merci Marie!

[@chapellestephanie7999]

j'aimais pas la quiche lorraine mais en végétal ça me tente bien quand je vois la tienne. Quant aux recettes de flo, je suis partante sans limitation!

[@ilenatylnen]

Oh, j'aurais jamais eu l'idée de faire une pâte sablée salée ! Je fais toujours mes quiches avec une pâte brisée, ou parfois feuilletée. Le rendu de la tienne est juste dingue ! C'est sûr qu'on n'est plus sur la quiche express quand on sait pas quoi faire, là ça ressemble à une œuvre d'art dans la vitrine d'une boulangerie 😍 Je n'ai jamais mis d'oignons dans la quiche lorraine mais ça a l'air bon 😋 Ma grand-mère (pas lorraine du tout 😂) mettait du fromage dans les siennes et ça faisait une petite note sympa ! Je pense tester ta recette cette semaine ❤️ Avec des lardons HappyVore parce que les lardons La Vie ne m'aiment pas 😅 Pour la prochaine recette, n'importe quelle recette de Flo sera intéressante, avec une préférence pour la pizza/focaccia 😊

[@ilenatylnen]

Bon, je pensais la faire la semaine prochaine mais elle est dans le four 👀

[@juliettehanami6007]

Merci, j'ai trouvé une idée de repas pour cette semaine. Je fais la même base que toi pour l'appareil à quiche, je trouve que le mélange tofu soyeux, crème de soja et maïzena donne un très bon résultat.

[@gaellexena876]

Hummm, elle a l'air tellement délicieuse. Chez moi, il n'y a pas de lardons la vie, mais j'ai du tofu fumé. Et c'est pas impossible d'en trouver un jour, il y a maintenant du jambon La vie et c'est constamment dévalisé 😁. Hummmmm les pains burgers de Flo? Ou sa foccaccia. Ce serait top. Encore une super série de vidéos. Merci ❤️

[@user-uz4we9yc1n]

Je vais investir sur les appareils..j adore vos recettes

[@cocoshopp]

OMG 😍😍

[@lourdelagnes4124]

ah moi aussi je mets des oignons dans ma quiche lorraine (je suis originaire de Metz), du sel de kalanamak et j'ajoute de la levure maltée dans mon appareil à quiche

[@MarieSweetandSour]

Je valide de fou la levure maltée ! C’est trop bon dans la quiche 😍

[@paulinelananasblonde7920]

Quasiment la même base de quiche sans le savoir alors je me sens validée par la Queen de la pâtisserie et des touches salées ;) Et OUI pour mettre des oignons avec les lardons végétaux ! Je les déglace même au vin blanc perso. Des bisous à vous deux !

[@MarieSweetandSour]

Mooow t’es chou ! Impec avec un peu de vin blanc 👌🏽 régalade assurée !

[@aurelieds2669]

Miam, mais si il faut choisir, je veux bien la recette de ton Seitan Flo 😊😊

[@helenerory9582]

Miam, j'ai bien envie de la recette de focaccia du chef Flo.

[@cofbmaitres1177]

J'ai du mal à trouver par chez moi (j'habite dans une ville moyenne de grande couronne) le tofu soyeux de Bjorg, je suis content de voir que c'est encore produit, reste maintenant à le trouver en rayon ! J'aime utiliser ça dans des soupes, ça rend très bien et le conditionnement rend ce type d'utilisation plus pratique que les blocs de tofu soyeux trouvables en magasin bio (et moins cher j'imagine) Et au passage, pour le moment je préfère utiliser du tofu fumé que des lardons végétaux. Honnêtement, j'ai utilisé une fois des lardons La Vie pour des carbonara, c'était bon bien sûr (et si vous adoriez les lardons et/ou que vous êtes hyper pressé(e), je peux comprendre que vous achetiez ça), mais alors que c'était en promo ça revenait plus ou moins au même prix que du tofu fumé (et je crois que le tofu restait même légèrement moins cher...). Donc hors promo, je considère que ça ne vaut pas le coup (pour moi en tout cas) d'acheter ça, ça reste assez nettement plus cher que du tofu fumé, et le goût n'est pas assez meilleur pour dépasser ça. Et je ne parle même pas des lardons happyvore qui sont complètement hors de prix...

[@camo265]

coucou ! moi je veux bien une recette de focaccia car mon dernier essai était un peu raté ^^ merchiii =) Cette quiche a l'air tellement bonne

[@Charlotte-cp6gz]

Magnifique cette quiche bravo ! Se serait cool d'avoir la recette de focaccia de Flo :)

[@Eli-474]

Yes, du salé !

[@avrilrose9459]

Je vais tester,mais avec d'autres lardons, peut-être des émincés Happyvore ou du tofu fumé. L'épaisseur est dingue ! 😮

[@LauraVeganPower]

Vraiment magnifique, j'adore les quiches épaisses comme ça et on voit tellement la touche pâtisserie.

[@MarieSweetandSour]

Je me suis bien évidemment inspirée de la quiche Lorraine de Land & Monkeys, mais j'avais envie de faire encore plus épais ^^

[@patounette1096]

Ahhh ! une bonne quiche épaisse 😉 alors j en fais souvent, quiches ou tartes salées mais du coup, mes quiches ne sont jamais assez épaisses à mon goût. Pour le reste des ingrédients, idem (et un peu de râpé 😋) par contre, je vais effectivement arrêter de la cuire dans mon plat à tarte qui est ben...plat hein 😂 et je vais utiliser le cercle. Merci marie. Pour la pâte, j ai les bonnes bases dans ton super ebook ❤ Flo, oui, j ai déjà demandé vite fait mais pas eu de réponse : tu ne voudrais pas nous faire une vidéo spéciale pizza s'il te plait ?? 🫠 je sais que tu prépares tes pâtons 2 jours avant (je crois) tu as un vrai savoir-faire qu il serait super de partager. Marie, je vais faire cette jolie quiche et pour les brioches ben...j attends que mon robot soit réparé (dégoûtée, j etais bien partie !)

[@MarieSweetandSour]

J’espère que le SAV sera rapide pour ton robot 🥹

[@marionrothon3929]

🤤🤤🤤 elle a l'air tellement bonne! ❤ Les lardons la vie c'est vraiment le top! Si tu avais une bonne recette de cake salé vegan? Pcq jusqu'à present les recettes testées n'ont pas été vraiment concluantes... Merci encore pour toutes tes bonnes recettes!

[@MarieSweetandSour]

Carrément je note l’idée du cake ! 😋 aux olives par exemple ?

[@naddy44]

@@MarieSweetandSour ou aux lardons laVie (again ) ou aux tomates séchées+lardons

[@charlottemercier-te3ys]

Ca a l'air délicieux! peut-on aussi acheter une pâte brisée toute faite?

[@Lola-dp2mg]

En tant que Lorraine bien (trop) entourée de carnistes, je vais m'empresser de faire ta recette pour bluffer tout le monde 😂

[@MarieSweetandSour]

Hihi trop génial ! J’espère que tu me feras un retour pour savoir si les lorrains autour de toi ont validé cette quiche ! Je veux absolument savoir !! 👀

[@catherinneboespflug851]

👍👍🥰

[@Celinedu83]

Elle a l air trop bonne 😋 A quand des recettes en duo avec Flo 😉

[@MarieSweetandSour]

Hehe bientôt 😋 on attendait de voir par quoi vous êtes intéressés en premier 😊

[@elise4846]

❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

[@florajabes5293]

La foccacia de Flo me fait treeeeeees envie si c'est possible 🙏

[@marionrothon3929]

En test en version tarte salée aux poireaux... 🤗

[@MarieSweetandSour]

Alors ça a donné quoi ? 😋

[@marionrothon3929]

L appareil à quiche se prête très bien à la tarte aux poireaux! C était très bon 🎉

[@lourdelagnes4124]

prochaine recette que je souhaiterais voir , c'est ta version de la tarte ou gateau au fromage blanc (forza Lorraine ^^)

[@MarieSweetandSour]

Flo vous a tous mis sur le coup 😂 ça fait grave longtemps qu’il me la réclame 😆

[@soniaso4392]

Je vais m'offrir ton livre à pâtisseries 😊👩‍🍳🍰🧁🍪🍩🍨🍦😋

[@MarieSweetandSour]

J’espère qu’il va te plaire ❤️

[@soniaso4392]

@@MarieSweetandSour oui c'est sûr et j'ai hâte que vous sortiez la version salée pour avoir le kit complet 😄 merci à tout les 2 👨‍🍳👩‍🍳

[@pierrenoel2521]

Coucou 😊 j'ai fait cette quiche avant-hier et le flan au chocolat hier ! C'était trop bien :) je me suis demandé, pourquoi tu mets du tofu soyeux dans la quiche mais pas dans le flan ? Est-ce qu'il y aurait un intérêt à avoir une version tofu soyeux pour le flan ? Merci 😊

[@valeriedevos3877]

Coucou Marie! Tu l'a peut-être dit mais à quoi sert la maïzena? C'est un liant? Merci pour cette recette! Et bien sûr, je demande la recette de la pâte à pizza de Flo! 😃

[@MarieSweetandSour]

Oui si tu en mets pas, tout va couler 😋

[@naddy44]

elle a l'air tellement bonne ! je n'avais jamais vu de recette de quiche qui me fait autan envie depuis que je suis vegan ! Bravo !! et merci ! par contre, perso je pense que je la préfèrerais un peu moins haute pour le coup. c'est à 180 la chaleur du four ?

[@MarieSweetandSour]

Merci beaucoup 😋 yes c’est 180ºC pendant 50 à 60 mn 😊

[@naddy44]

@@MarieSweetandSour merciii

[@virtuelle5943]

Très belle quiche généreusement garnie ! Mais... Je n'ai jamais aimé ça aussi loin que je m'en souvienne, je déteste les lardons même vegan 😝 Quant au goût souffré de l'oeuf, ça ne m'attire pas du tout et d'ailleurs quand j'étais gamine je fuyais les flans à cause justement de cette saveur d'oeuf que je trouvais horrible. D'ailleurs c'était tellement ancré dans mes souvenirs que la première fois que j'ai mangé un flan chez VG Pâtisserie, j'étais méfiante 😂

[@martineroger7874]

Belle quiche ,je fais exactement le Même appareil, sans oignons parcontre.

[@CamilleGiove]

Coucou Je ne trouve pas de crème épaisse, par quoi je pourrais remplacer ? J’ai tout sauf ça et ça me fait trooop envie 😋😋😋

[@MarieSweetandSour]

Hello Camille, Tu peux prendre une crème soja classique, ça fonctionne aussi 😊

[@minimog5538]

Coucou, est ce que la marque de la Maizena est important? Car je me suis encore retrouvée avec un appareil qui n'a pas assez solidifié, ce n'est pas la première fois que j'ai ce problème, alors je me demande si il y a différents type de qualité de maizena.

[@yukineven]

« j’ai déjà croqué dedans » 😂 « ben oui sinon t’aurais coupé bizarre » … mdrr vous êtes adorables tous les deux ❤

[@christeleviane877]

merci, une petite recette seitan peut être...

[@sandravegane]

Coucou Marie. Sans oignons et sans faumage. Mais a tester avec du râpé. Oh non ne pleure pas, tu peux eplucher les oignons sous l ' eau froide . Le sel de kalanamaque c ' est trop bon .Le lorrain s ' est régalé bravo Marie !

[@MarieSweetandSour]

Merci Sandra ! Toi t’es vraiment sur la quiche tradi : uniquement lardons 😜

[@sandravegane]

@@MarieSweetandSour ou tofu fumé 😊

[@catherinerouviere-pk4vd]

ah oui c'est beauuuuuu ... j'aime bien ton montaaaaage .... c'est une chose à ma portée que je referai 😁

[@MarieSweetandSour]

Tu peux utiliser mon moule à charnière si tu veux la faire haute 👍🏼

[@OnPurposeLaureDAVID]

Trop chouette cette nouvelle série ☺️ (enfin j’adore aussi la pâtisserie, hein 😇)! Moi j’aimerais trop avoir une bonne recette de cake salé vegan! Je n’ai rien trouvé de concluant jusqu’ici 😢 Merciiii 🙏🙏🙏

[@MarieSweetandSour]

Oh oui carrément c’est tout à fait faisable un bon cake ! Genre aux olives par exemple ?

[@OnPurposeLaureDAVID]

@@MarieSweetandSour euh bah euh, je n’aime pas les olives 😬😅 Mais oui, dans le genre 😉 Et je pourrai toujours remplacer : champignons/tomates séchées peut-être même avec de la fêta ou du tofu fumé 🤔 Ce sera parfait pour les pique-niques 😋😋😋

[@basilechatelain965]

j'ai certainement du rater l'info mais quelle est la température du four ?

[@MarieSweetandSour]

Hello ! C’est 180ºC 😊 Pendant 50 à 60 mn 👍🏼

[@basilechatelain965]

@@MarieSweetandSour merci Marie! 🤗

[@basilechatelain965]

@@MarieSweetandSour je n'avais que 500g de tofu soyeux alors j'ai équilibré avec un peu de farine de pois chiche et lardons de seitan maison, un délice! Merci pour la recette que je referai à coup sûr!😋

[@patounette1096]

Team sel kala namak 😊. Hé, Marie, tu n as mis qu un seul paquet de lardon là ? on a l impression qu il y en a beaucoup plus !

[@MarieSweetandSour]

Coucou ! Yes j’ai mis 1 seul paquet de lardons La Vie (mais les 2 barquettes qui sont dans le paquet).

[@patounette1096]

@@MarieSweetandSour ok, merci 😊

[@moniquehenric9006]

La focaccia, pourquoi pas. Merci.

[@GotikNoe]

Où trouve t on cette marque de lardons et jambon? Je le vois partout sur youtube mais nulle part en magasin 😅

[@MarieSweetandSour]

C'est la marque La Vie qui est maintenant dispo dans tous les supermarchés :) Il y a aussi les lardons vegan de chez HappyVore (dispo aussi en supermarché).

[@GotikNoe]

Impossible à trouver sur Toulouse, étrange ! 😞

[@patounette1096]

Marie, je ne trouve pas où tu as mis la description de ton cercle, quelle est sa taille ?

[@MarieSweetandSour]

Hello Patricia ! J'avais oublié mais je viens de rajouter la référence dans la barre d'infos 👍🏼

[@patounette1096]

@@MarieSweetandSour 🤣 merci ! bon, j ai fais sens, mon cercle était plus grand et j ai relevé les quantités d ingrédients et mis du râpé Nurishh en plus. On s est régalé. La prochaine fois je laisserais cuire plus. 👌

[@catherinebrunetti3311]

Mon rêve c est la pizza épaisse de pizza hut. Il faut l avoir goûtée pour savoir que ça n a rien à voir avec une pâte à pizza normale épaisse. Merci par avance 😊

[@user-fb6hi1xi3j]

Bisous ça va ♥️♥️♥️🥰🥰🥰👍👍👍💯💯💯😘😘😘😘😍😍😍

[@meganesoan2070]

J’ai goûté ces lardons végétales j’ai détesté, déjà l’odeur quand ça cuit.. et le goût.. je vais tester une autre marque

[@pascalebrechotteau4893]

qu'elle est le diamètre de ton cercle ? Merci !

[@MarieSweetandSour]

Bonjour Pascale ! Désolée j'avais oublié de mettre la référence de mon cercle dans la barre d'infos mais c'est chose faite :) Il fait 16 cm de diamètre et 6 cm de hauteur.

[@magaliothon7032]

Elle est si moelleuse …,

[@yspttj]

Eh ben pour un lorrain il n'est pas bien renseigné 😁😁 pas d'oignons dans la quiche Lorraine

[@MarieSweetandSour]

C'est exactement ce qu'il dit dans la vidéo lol

[@yspttj]

​@@MarieSweetandSourc'est pas ce que j'entends mais faut dire qu'il est loin du micro.

[@RyudoGoo]

Hello, perso je mets une couche de levure malté sur le dessus de la quiche, parfois même dans l'appareil à quiche aussi =) Les vromages durcissent trop au four à mon gout, même lorsque l'on y ajoute de l’humidité. J'aimerais voir la recette ultra détaillé de Flo pour la pâte à pizza (farine, levure, temps de pousse, humidité et tout !) je veux des paillette dans les yeux lors de la découpe, voir les magnifique alvéoles qu'il est capable de faire ! J'ai lu sur threads que ça fait plus de 2 semaines l'incroyable quatuor ne s'était pas réuni, et quoi de mieux que de partager un bon moment autour d'une pizza !