Como acender a chapa Venâncio Americana.

Hambúrguer totalmente Artesanal , desde pão ao molho, com destaque a técnica de prensa da carne na chapa.
Cantina Hamburgueria
Instagram: @drihjustto
site: pontojustto.com
#viral #trend #viralvideo #hamburger #burger #fastfood #delivery #lanchonete #hamburgueria #fome

[@zuzub4576]

olha, show de bola

[@andreluizbrandaocisi2579]

top, sempre bom aprender

[@hugoboniesto4804]

ótimo vídeo

[@fernandajow3785]

Muito bom

[@andreluizbrandaocisi7027]

Muito legal, opa deu vontade de comprar essa chapa

[@Baxicanica]

Que top cara.

[@joiadoar995]

legal brother

[@andreluizbrandaocisi2959]

show

[@andreluizbrandaocisi5580]

top

[@sandramariamarinho7390]

Claro custo e benefício

[@sandramariamarinho7390]

Sou Sandra moro no Pará concórdia

[@Chefjustto]

Se por possível, se inscreva no canal para me ajudar!!!

[@rolealeatorio197]

🤟

[@williamterres9144]

Não veio essa vareta na minha chapa, ou eu não achei pelo menos kkkkk

[@gutierrezmoreno8974]

faz mais video da chapa pra nois mestre!! To muito afim de comprar, mas ainda fico na dúvida se não invisto direto em uma vulcan..... Mesmo ela sendo 18mm, os queimadores tem potencia pra esquentar tudo isso?

[@Chefjustto]

EAI mano, pode deixar... Então, eu tinha a mesma dúvida, mas o que pesou no final foi o valor, mas essa está me atendendo super bem....

[@joelsonf]

esquenta e esquenta muito, acabei de receber a minha 90 tb....e a bicha esquenta mjuito, nem uso no máximo...

[@danielgastro]

Meu querido blz! Vc ja usou charbroiler ou so chapa? Qual a melhor marca custo benefício?

[@Chefjustto]

Boa mano, cara, eu tenho a broiller da mesma linha Venâncio, pra ser bem sincero eu gosto dela e o sabor que a broiller da na carne, mas no momento com o aumento do gás, desanimei e estou utilizando somente a chapa. Me dá um toque no Instagram que te explico melhor. @drihjustto

[@wandersonalexandredasilva1106]

Meu amigo só uma dica e quando acabar aquele paninho que vem na vareta como eu faço

[@wagneroliveira8170]

Video top mano,parabens...pode indicar um lugar para comprar essa chapa,quero esse mesmo tamanho..

[@Chefjustto]

Oh maninho, muito obrigado, estou tentando né, vai que dá certo kkkk Então sobre a chapa, eu consegui o contato com a empresa pelo Instagram, eles me passaram um contato de vendedor aqui da minha região, mas no site deles tem os contatos tbm..

[@brkdarks]

opa blza essa chapa ela é boa/

[@CristianGeorge]

Olá amigo, qual sua instalação para essa chapa? Eu comprei a mesma estou utilizando gás P13kg mas está inviável.

[@rafaelpontes146]

Dei uma olhada no manual da chapa no site da Venâncio, e na parte de instalação diz que tem que ser utilizado no mínimo 2 botijões P45, tem outros detalhes sobre a instalão do gás também. Dê uma lida no manual que está tudo explicado lá. Espero ter ajudado.

[@lumberjackburgers9553]

Esta dando certo usar p13?

[@antoniokleber5108]

@@lumberjackburgers9553 da certo sim to usando na minha por enquanto porém não funciona com a mesma potência

[@wandersonalexandredasilva1106]

Dri justo qual assa mais rápido o hamburger a chapa Venâncio ou a charbroler poderia me dá essa.resposta por gentileza

[@Chefjustto]

Fala man, isso vai depender do ponto, mas normalmente na chapa o cozimento é mais rápido.

[@eduardoalves3065]

Como você limpa ela? Eu comprei ela recentemente e estou com essa dúvida. Obrigado.

[@Chefjustto]

Maninho, no final da noite o chapeiro raspa com espátula, passa Bombril, e suco de limão!!!

[@eduardoalves3065]

Fala mano, você consegue assar quantos hambúrgueres ao mesmo tempo nessa chapa? Pode me informar por onde comprou?

[@Chefjustto]

Fala maninho, olha, eu nunca contei, mas acredito que deva ultrapassar 50 burguer, essa chapa eu comprei com uns dos fornecedores da empresa, mas consegui o contato pelo Instagram deles.

[@rafaeltoin]

Comprei uma igual faz duas semanas, uma coisa que achei estranha é que esquenta muito nessa parte da frente e se encostar, dá queimadura. A tua esquenta muito tbm?

[@Chefjustto]

Verdade, a minha tbm esquenta muito, achei até que tinha montado errado a parte de cima, mas não, a chapa esquenta muito. Entrei em contato com o fabricando para tirar essa dúvida, e a resposta foi, que essa área realmente esquenta por igual . Enfim, esse é um dos pontos negativos nela.

[@admjogosebrincadeiras3165]

Fala camarada, blz? No Charbroiler linha americana, as grelhas são removíveis? Eu estava querendo trabalhar com Broiler e Chapa (pro smash). Mas queria gastar em um equipamento só, em vez de 2. Dá pra adaptar algumas chapas pra usar metade grelha e outra metade chapa, assim como no Broiler da Croydon?

[@Chefjustto]

Fala maninho!!! Então, eu tenho os dois, a Broiller e chapa da linha Americana, nessa linha separada a broiller tem a grelha removível, sendo fácil a sua limpeza, agora sobre a pergunta de adaptar uma chapa nessa broiller eu não sei te responder. Dependendo da sua demanda, a Broiller não vai atender as suas necessidades já que nela vc não conseguirá selar os pães sem resecar.

[@admjogosebrincadeiras3165]

@@Chefjustto o pão no Broiler resseca mesmo? Eu tenho uma chapa michuruca de 3mm que serve pra selar os pães. A ideia era fazer smash (70-90g) e burger alto (140g), aí estou com dúvida na escolha do equipamento. Chapa a medida mínima que quero é 8mm vide as Americana, e as Croydon que tem 9.5mm, isso pra começo. E depois migrava pra uma mais porruda. E não queria comprar um equipamentos de cada, pois é um gasto bem mais alto. Um Broiler de tamanho médio de boa qualidade não sai por menos de 3.500, e uma chapa por volta dos 2.000.

[@Chefjustto]

@@admjogosebrincadeiras3165 hum, entendi, bom aí vc tem que comprar um equipamento que vá te atender de imediato, te aconselho a comprar uma chapa top pra fazer o Smash é carne alta, a Broiller pode ser adquirida por ultimo. Te garanto que não irá se arrepender, porque a Broiller da muito mais trabalho na manutenção. Vc já tem uma loja ou só delivery?

[@admjogosebrincadeiras3165]

@@Chefjustto estamos preparando o local, vamos iniciar somente delivery. Pesquisando bastante, estou chegando a conclusão de que na maior parte das vezes, o cliente não nota tanto a diferença de chapa, Broiler ou brasa, desde que seja feita a cocção e ponto correto. Mas a esposa aqui, que é aspirante a chef culinário, quer demais um burger defumado pra dar uma diferenciada no sabor. Aí estamos nesse impasse...

[@rolettarussa]

@@admjogosebrincadeiras3165 eu uso uma croydon (9,8mm) e meu burger é de 180g a chapa não dá conta! Pesquisa bastante pra não gastar e ter que substituir logo ali! Pra smash de 90g até rola!

[@rodrigomoraes7546]

Qual valvula vc usa na saída do gás, 2kg ou 5kg ?

[@Chefjustto]

Fala man, eu utilizava 2kg. ✌️😝

[@rafaelluna7049]

Eu adquirir uma dessa da Venâncio é top com dificuldade para ligar mesmo , vlw pela Dica porém não veio essa vareta , você sabe aonde encontro ?

[@Chefjustto]

Opa maninho, obrigado.. Essa vareta pode ser substituída pelo acendedor de Castilho com a chama prolongada.

[@Chefjustto]

produto.mercadolivre.com.br/MLB-1411568899-kit-c-2-acendedor-de-fogo-recarregavel-a-gas-bico-flexivel-_JM

[@bunocesarfernandez]

Sabe me dizer onde encontro essa vareta? Qual o nome dela pra procurar na internet? Esse acendedor de castilho não me resolve.

[@licinhomarques3841]

Boa noite! Qual o kit gás ideal para usar nela?

[@Chefjustto]

O ideal indicado pelo fabricante é a estação P45, mas dá pra utilizar o P13 normal.

[@andersonferreira9410]

Boa noite comprei uma dessa e estou aguardando chegar, mim tirar uma dúvida vc usa uma central de gás com duas válvulas como pedi o fabricante ou está usando uma só em um estágio apenas ? E a conexão de entrada de gás e rosca ou mangueira e braçadeiras mesmo ?

[@Chefjustto]

Fala maninho, eu usava o botijão P13 no início, mas fiz o sistema de gás, com confecção de aço. Atrás da Chapa tem uma rosca que vc terá que comprar a peça para instalar a mangueira de borracha ou de aço... Mas é bem tranquilo essa parte.

[@andersonferreira9410]

@@Chefjustto valeu obrigado. Vc sabe a espessura da mangueira ?

[@Chefjustto]

@@andersonferreira9410 ela é padrão, vc consegue comprar quem qualquer loja especializada, ou de material de construção.

[@hamburguero2323]

@@Chefjustto vc passou a usar o p45?

[@jorquean]

@@andersonferreira9410 Fala, Brother. E satisfeito com a chapa? Ou teria feito outra escolha?

[@jhonatanribeiro2679]

Amigo essa chapa c comseguiu usar com gas normal?????

[@rafaelpontes146]

Essa é a de 18mm ? Pagou quanto nela ? Ela distribui o calor uniformente na chapa ou tem áreas que ficam mais frias ?

[@Chefjustto]

Sim, é uma chapa de 18mm, ela distribui bem o calor, mas...... Na parte da frente se localiza pelo menos na minha o maior calor.

[@rafaelpontes146]

@@Chefjustto Tô querendo montar uma hamburgueria, mas ainda estou na dúvida entre comprar essa chapa venâncio de 18mm ou uma Vulcan. Venâncio 18mm 60cm R$ 2.500 já a Vulcan de 60cm é R$ 5.050. Diferença grande.

[@Chefjustto]

@@rafaelpontes146 então maninho, eu não tenho o que falar sobre a Vulcão, top de linha, mas para iniciar uma Venâncio iria te atender muito bem.. Eu particularmente não comprei uma Vulcan pelo custo benefício final.. eu iria demorar muito para recuperar minha grana, então optei por essa, detalhe, eu faço em torno de 2000 burguer por mês só no delivery. Estou retomando o salão agora depois da Pandemia.

[@rafaelpontes146]

@@Chefjustto Mano, obrigado pela atenção e informações, me esclareceu bastante. Sucesso na sua hambuegueria cara.

[@Chefjustto]

@@rafaelpontes146 obrigado maninho, se puder me dar uma força no canal se inscrevendo e dando o seu link eu agradeço .. 🤟😎

[@juliototas]

Bacana, vi que o senhor tirou os pés dela para ficar mais baixa, teve algum problema usar ela sem os pés?

[@sandramariamarinho7390]

Preciso de uma chapa tenho uma lanchonete i gostaria de uma indicação de uma chapa que foce top

[@Chefjustto]

Boa noite Sandra, tudo bem? Bom falando em chapa top, sempre iram te indicar a Vulcan, ele é a melhor marca tanto de chapa quando de Char Broiler, mas existe as intermediárias igual essa minha da Venâncio. Vc iria utilizar ela pra que?

[@luanalmeida9592]

@@Chefjustto boa tarde mestre. Acha que a de 8 mm valeria a pena?

[@Chefjustto]

@@luanalmeida9592 Bom dia maninho, eu usava uma chapa 8mm no início, me atendia super bem, mas com o crescimento da operação, eu tive que pula pra 18mm. Isso vai depender muito do seu investimento inicial. Se vc tiver condições de pegar uma 18mm já de início, eu te aconselho a ir nela (18mm), mas se vc está com pouco capital e quer iniciar com calma, chama na capa, o negócio é começar. Kkk Ah, se possível se inscreva no canal pra me dar uma força.

[@diegobn3081]

Essa e a cg90 ?

[@Chefjustto]

Opa, sim, é q linha Americana 90x60

[@diegobn3081]

Amigo ela tem variaçao de temperatura de um local para o outro ?ou toda a superficie dela e bem estabilizada?

[@Chefjustto]

@@diegobn3081 ela distribui bem o calor mas na minha ela localiza mais na parte da frente.

[@rayannejemide1343]

qual tipo de gás vc utiliza ela ? p13 / p45?

[@Chefjustto]

No momento eu uso o P45, mas o consumo é o mesmo entre eles.

[@admjogosebrincadeiras3165]

@@Chefjustto A única diferença entre o P13 e o P45 é que o de 13kg acaba mais rápido? A pressão, tempo para atingir a temperatura ideal são iguais?

[@Chefjustto]

@@admjogosebrincadeiras3165 Sim, aqui na loja só notei essa diferença e o preço que é bem mais salgado kkkkkk

[@hamburguero2323]

@@Chefjustto mas aí tem que usar o sistema de dois botijões p13?

[@Chefjustto]

@@hamburguero2323 não, no início eu coloquei direto mesmo, depois que coloquei o sistema... Vou ver te tenho algum matéria da época que usava somente botijão e mangueira....

[@sidneimunizbarbosa]

Comprei a do modelo 150 paguei 4000 nela e una chapa péssima ela tem essa base em cima onde vc pode ter queimadura fácil eka aquece tanto em baixo dela que vc não consegue ficar por perto as bandejas coletora de sujeira e mau posicionado e vaza pelos lado e o coletor dela e um rasgo pequeno que não passa a sujeira

[@plinioeduardo4928]

Meu amigo, vc recomenda essa chapa, está gostando?

[@Chefjustto]

Maninho, eu acho que ela atende muito bem a minha demanda, além de ser top de linha, tem uma funcionalidade perfeita, já a char broiller eu achei que gasta muito gás. Mas eu recomendo sim..

[@plinioeduardo4928]

@@Chefjustto Maravilha. Obg pelo feedback

[@Chefjustto]

@@plinioeduardo4928 opaaa no que vc precisar para esse assunto só me dar um toque

[@sidneimunizbarbosa]

Cai fora vc vai se arrepender ele e horrível

[@jorquean]

@@sidneimunizbarbosa Qual chapa similar você recomenda?

[@brunowbp]

Qual a espessura dessa sua chapa? Quero comprar uma, porém estou na dúvida. De quantos gramas são seus hambúrgueres? Ela segura bem o calor com a chapa cheia? Vlw!

[@Chefjustto]

Fala maninho, então essa chapa é de 18mm, muito boa, segura legal a temperatura. Eu uso carne de 150g e bolinha de smash de 45g Ela atende legal a minha demanda

[@brunowbp]

@@Chefjustto vlw pela atenção mano! Minha dúvida era espessura da chapa. Pois essa então vale pelo custo benefício, comparado com as concorrentes. Abraço e sucesso!!!🤙🏼

[@Chefjustto]

@@brunowbp opaa, Tmj maninho 🤟😜

[@francianekadlubicski8948]

Alguém pode me dizer se essa marca de chapa é realmente boa ??

[@Chefjustto]

Boa tarde mona, a minha está me atendendo super bem,

[@francianekadlubicski8948]

@@Chefjustto obrigada por responder

[@rolettarussa]

E ai mano! A espessura da chapa é de 18mm? Eu tenho uma croydon mas a espessura da chapa é de 9,8mm e não tá dando conta ! Tá cozinhando o hambúrguer! Gostaria de saber se essa sua aguenta b a produção ? E consome muito gás? Valeu, abraço! Parabéns pela chata. Top

[@admjogosebrincadeiras3165]

E eu achava que a Croydon era a top do mercado. Mas pra alta produção, parece que não dá conta né? Quantos burgers você consegue colocar nela fazendo a cocção perfeita, sem cozinhar? E qual o tamanho da sua chapa?

[@rolettarussa]

@@admjogosebrincadeiras3165 minha é de 60cm! Consigo fazer 4 burger de 180g, mais que isso o hamburger vira almôndega, ele encolhe e estufa! Começa a babar!( A chapa perde muita temperatura e demora pra alinhar)

[@admjogosebrincadeiras3165]

@@rolettarussa sinceramente, eu achava que a Croydon entregava mais do que isso. Seu equipamento está funcionando 100%?

[@rolettarussa]

@@admjogosebrincadeiras3165 sim! É que chapa de espessura fina e burger alto não combinam!

[@jorquean]

@@rolettarussa Qual chapa você recomendaria?

[@sidneimunizbarbosa]

Comprei uma dessa recentemente a de 1,5mt e horrível uma das piores chapas do mercado

[@krizoxx]

Pq?

[@sidneimunizbarbosa]

@@krizoxx ela e mau projetada não adianta ter uma chapa de 1,8 cm se o conjunto não ajuda só vendo uma pra entender . O entorno da chapa e fraco uma dica e um conselho não compra com o valor dela vc tem opção bem melhor

[@jorquean]

@@sidneimunizbarbosa Da uma sugestão aí, estava quase fechando uma de 120 com 18mm de espessura...

[@lumberjackburgers9553]

Eu também tava quase fechando uma de 90cm e 18mm por 3.800 agora estou em dúvida

[@sidneimunizbarbosa]

@@lumberjackburgers9553 cara e bom ir vê ela antes . se conseguir com ela funcionando e melhor ainda ela tem muitos problema de construção e muito mau projetada que projeto nunca ficou numa chapa. Qualquer coisa dou de sp abc

[@mauricioronco5185]

Muito bom