Como avaliar o corpo do café?

💪 Hoje é dia do Gabriel te explicar um pouco sobre corpo! Mas fica tranquilo, não é sobre o dele #grazadels. Analisar o corpo de um café não é uma tarefa óbvia como quando falamos da doçura, porque afinal de contas, como que a gente sente os bracinhos? Acho que a descrição não está te ajudando a entender, então confere o vídeo 🤣
👉 OFICINA UNIQUE: Toda quinta-feira, às 17:30h, um novo vídeo com temas diferentes para você. Tem uma dúvida para nosso barista? Deixe nos comentários 😊
Índice:
0:11 Introdução
0:51 Explicando a avaliação, na prática
3:16 Explicando a avaliação na teoria
5:38 Como treinar a avaliação do corpo do café
#oficinaunique #cafe #corpo

[@MrRenedeoliveira]

Excelente!!

Obrigado!

[@msergio94]

Sempre tive dúvida quanto ao "corpo" do café. Foi uma excelente e muito didática explicação! Muito obrigado!!!!

[@cafesdiferenciados1976]

Gostei.

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[@Maths900]

O trabalho deste editor é sensacional, o timing dele é perfeito, não é forçado, é engraçado nas horas certas. O Chaves fazendo o sinal da cruz pro corpo do Gabriel foi demais hahahaha Obrigado por mais uma aula meu caro Gabriel.

Muito obrigado, Matheus! Eu, o editor, fico muito feliz em saber que consegui deixar algo natural e divertido :D Obrigado e abração!!!

[@gustavogranha3163]

Mais um excelente vídeo!

Obrigado!

[@alexandrelopes4244]

👏👏👏👏👏 Show ! Gostei !

[@aldissima]

Amei a aula e a edição!

[@O_PORTOMENDES]

Estou maratonando no seu canal

[@rogerlferreira]

Show! Baita video

Obrigado!

[@thiagomeneguette6438]

Olá! Existe canal que eu consiga certa ajuda para afinar a moagem para uso em capsulas reutilizáveis nespresso? Aguardo e muito obrigado!

[@alexvicente9426]

Vcs falam pouco do moca, mas é um café incrível tbm, tem corpo cremoso, doçura, é aveludado, notas de chocolate bem notáveis, até agora o meu preferidinho da unique haha, esperando o melodia chegar...

[@GusConde]

Muito bom Gabriel!! por mais videos como esse!!

Obrigado!!

[@pauloamw]

Muito bom, parabéns.

[@Simbuera]

Aulão da porra! ❤️

[@BauerThunder]

E o "corpo do benito"? kk Show de boa a explicação

kkkkkkkk Faltou esse!!

[@APSINFORMATICA]

Muito bom Sr. Gabriel aproveitando uma curiosidade ( pode-se entender que cor e corpo de cafe andam juntos . ou seje mais corpo mais escuro ..e vice verso ) ou pode acontecer de um cafe ja na xicara ,cor super escuro sabor aguado.?

Obrigado!! A cor super escura tem maior conexão com a torra excessiva que provoca um grande amargor, entendido por leigos como corpo, mas que na verdade é algo ruim. O café queimado (super escuro) não vai ser leve justamente por conta de estar queimado, este vídeo pode te auxiliar: kzbin.info/www/bejne/iKvEen6wh7hnh9U

[@APSINFORMATICA]

@ Muito legal Gabriel receber uma resposta sua porque nos videos que fez , se percebe uma simplicidade na explicação cheia de conhecimento .seus videos e uma aula ok , eles surpreendem muitooo bom , aproveitando o momento vou fazer uma outra pergunta.não abusando ok e o seguinte (no momento que a agua esta atravessando o grao ja moido seja corte grosso medio ou fino , e ou ..qual deve ser a faixa de temperatura da agua para que não se queime o cafe obtendo a melhor extração .na xicara .

[@jesiel090590]

Mais uma aula! Parabéns Gabriel!

Obrigado!

[@digomanoel]

Que vídeo! :-) O corpo pode mudar com o mesmo café e métodos de extração diferente?

[@marciogaroupa9110]

Boa pergunta

[@liviaqmp]

Siiiim! Um espresso vai ter mais corpo que um coado por exemplo, que pode ter mais corpo que uma chemex e menos que uma prensa francesa. O método de extração influencia nas características sensoriais, dentre elas o corpo :)

[@digomanoel]

@@liviaqmp , muito obrigado!

[@Ismarck021]

Muito boas dicas, Gabriel! Muito bom vídeos assim também! Faz uns com os diferentes tipos de preparo do Brasil inteiro! Forte Abs!

Muito obrigado! Está na nossa lista muitos outros métodos de preparo, fica ligado :D Abraço!

[@marciogaroupa9110]

Mais uma aula !!! (2) kkkkkkk

😃👍

[@atos2257]

Otima explicação...como faço para dar corpo ao meu café caso ele nao tenha?

Oi, tudo bem? O primeiro passo é escolher um perfil de café que já possua corpo em suas características (o que é apontado pelos provadores no laboratório e, geralmente, informado na embalagem). Não tem como reforçar algo que já não exista ali. No caso, se já possui esse perfil, é possível reforçar usando métodos de preparos que tonifiquem o corpo e controlando o tempo de extração para tornar o corpo ainda mais aparente. Abração! :D

[@ebergoncalves]

@ A quantidade de café usada na extração intensifica o corpo? É comum ouvir de pessoas que gostam de um café forte usar uma quantidade maior de café por volume de água. Isso está correto? Se não, quais são as características sensoriais que são alteradas quando aumenta a proporção café/água?