COMO DESSALGAR O BACALHAU | MELHOR TEXTURA E SABOR! Páscoa

A Dessalga do bacalhau de forma indevida pode prejudicar e muito no resultado de um prato tão especial como uma bacalhoada portuguesa ou um bacalhau ao forno com batatas. Não adianta pressa, o bacalhau precisa também ser reidratado, e isso requer paciência! Posso garantir que as técnicas que vou ensinar nesse vídeo "como dessalgar o bacalhau" vão proporcionar-lhes pratos com textura e sabor maravilhosos.
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[@chefjosecarlos]

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[@Nauanasouza.235]

Deixa de molho no açúcar funciona

[@acg6070]

Ah deixo aqui para quem possa se interessar de saber ! Eu fiz esse método e deu super certo !! Pela primeira vez o bacalhau ficou excelente. Ficou com sabor e hidratado!!

[@claudiofernandeslima]

PÁSCOA 2021!!!!!! QUE DEUS NOS ABENÇOES NESTA PANDEMIA

[@angelarosa4606]

Amém 🥰

[@ivetemariadecarvalho5456]

Amém. Maranata. Senhor Jesus

[@vanessabarbosa6710]

Para vc também 😊

[@rosanaassis7777]

Páscoa 2022, acabando a pandemia! Glória a Deus!!!

[@upambientacaovisual4933]

Opa, muito obrigado, como bacalhau desde que me entendo por gente, mas vai ser meu primeiro preparo, vi alguns outros vídeos falando em tirar o sal em 10 minutos, mas como vi em seu vídeo o importante não é só tirar o sal, o mais importante é hidratar o bacalhau, Deus abençoe e muito obrigado

[@Miss.bella37]

Fiz o processo de dessalgue mais deixei em temperatura ambiente não sabia que poderia estragar, e nem que precisava ficar dentro da geladeira. Como faço para saber se estragou alguém me ajuda por favor...

[@chefjosecarlos]

Oi Bruna mesmo na temperatura ambiente não costuma estragar, apenas não fica com a textura perfeita...

[@campestregraf]

Zé Carlos, uma dúvida: o meu bacalhau ficará dessalgado antes do domingo de Páscoa. O que eu faço para preservá-lo, deixo-o imerso na água dentro da geladeira?

[@chefjosecarlos]

Bom dia Nilson, mantenha o mesmo na água gelada na geladeira! Se for muitos dias coloque pouquinho de sal na água! O ideal é que após a dessalga o bacalhau já seja utilizado! Grande abraço meu amigo!

[@gracabalthazar8329]

Comprei bacalhau salgado conservado em geladeira ou freezer de frios.Quanto tempo posso deixar guardado na minha geladeira ?

[@chefjosecarlos]

Muito tempo… meses e até ano!

[@rubensmeri]

Parabéns Zé pela forma tranquila, didática d ilustrativa de apresentar! Sem contar a educação e tranquilidade nas palavras! 👏👏👏👏

[@artursimoes403]

Amigo Zé gostei da sua dica mas preciso dessalgar um bacalhau com 2 kilos

[@cristinaabreu68]

Bom dia Chef! Não é necessário tirar a pele do bacalhau. Aliás é prática comum no Brasil, mas não precisa. Basta tirar as escamas e cortar as barbatanas E para dessalgar põe as postas com a pele virada para cima para o sal sair mais facilmente. O bacalhau para ter todo o seu sabor, deve ser confitado por mais menos 10 minutos em azeite não fervente. Aquece o azeite sem ferver, retira do lume e mergulha as postas nesse azeite e deixa por 10m mais menos. Depois retira e vai ver a textura dele como vai ficar. Sai ás lascas e mantém toda a gelatina própria dele, além de ficar extremamente suculento. Experimente e vai ver a diferença. O azeite que usar para confitar, que é bastante, pode usar novamente para o mesmo efeito ou para outras receitas.😉

[@zildabordin4231]

Gratidão pela orientação

[@reginaldoizoton3408]

No caso, o bacalhau vai ao azeite antes do preparo do prato?

[@fernandocavalarianopatriota]

Excelente vídeo. O melhor vídeo que já vi de dessalga de bacalhau. Simples e objetivo abordou todos os pontos importantes. Parabéns Chefe.

[@chefjosecarlos]

Muito obrigado

[@LacrelCachoeira]

PRa bem amigo

[@zenaideoliveira8900]

Nossa adorei a sua dica para dêssalgar o bacalhau ..vou fazer assim...um abraço .fica com Deus...

[@JoseOliveira-nk2cg]

Hummmm q delícia vou fazer o meu amanhã sexta dia 10. Parabéns p seu canal Zé Carlos

[@robertogallo6836]

Excelente. Muito obrigado. Abraço.

[@chefjosecarlos]

Boa tarde, Roberto! Uma feliz e Santa Páscoa meu amigo! Forte abraço! Deus abençoe sempre!

[@rabibesantos3268]

Amei o vídeo. Ele explica com todo carinho pela culinária que Deus o Abençoe grandemente.

[@Adry.anarib]

Gratidão Como é bom aprender as técnicas de culinárias c nossos grandes Chefs

[@nairadriano3937]

A parte da pele, fica para baixo mesmo, ou tanto faz?

[@chefjosecarlos]

Para dessalgar tanto faz!

[@giovaniveloso]

Quanto tempo posso faturar depois de dessalgado?

[@chefjosecarlos]

Cozinhar? Até ficar cozido, enfie um garfo, tem que estar macio! O garfo entra na carne sem fazer força! Veja os vídeos da minha bacalhoada!

[@henriqueribeiro7297]

É em portugal que se prepara o melhor bacalhau do mundo...mas está certo o bacalhau se deve demolhar no frio...

[@paulopassospassos8396]

Agradeço muito pelas dicas do bacalhau Feliz Páscoa para Sr.

[@mariacristina9140]

Gostei muito DEUS ABENÇOE SEMPRE

[@caminhoprofundosempsicanal9607]

Feliz e abençoada Páscoa pessoal!

[@oquesomos5885]

Eu faço igual faziam na fazenda coloco d molho com água e farinha mandioca.serve pra carne seca costelinha d porco

[@paulasousa1361]

Eu também, aprendi com minha mãe 🙏

[@luperez520]

Obrigada!

[@mariafreitas2094]

Boa tarde meu amigo, EU comi está bacalhau até os meu 10 anos agora já vou entrar nos meu 67 anos então já tem 57 anos que nunca mais comi 🙀🧐😰 tenho saudades e vontade de ter um pedacinho QUE posso comer nesta Páscoa 😭mais não temos condições para comprar

[@chefjosecarlos]

Oi Maria, boa tarde amiga! Realmente a situação do nosso país é uma vergonha! E nossos governantes cada vez nos entristecem mais com suas atitudes que acabam por deixar o povo em situação cada vez pior! Mas esses dias comprei um pedaço do bacalhau zarbo, que é muito bom, por preço inferior ao da carne de vaca! E com um pedaço pequeno desfiado dá pra fazer com bastante batatas e elas ficam mais saborosas que o próprio bacalhau. Veja a minha receita da bacalhoada e compre um pedaço pequeno apenas para desfiar. Abraços, FIQUE COM DEUS E QUE ELE A ABENÇOE SEMPRE!

[@jeanetealbuquerque7109]

Obrigada pelas instruções foram muito valiosas!!!

[@sevemveloso2815]

Muito boa sua dica! Sempre tive dificuldades para fazer a dessalga ! Muito obrigado! Um abraço para você e sua família! Fique com Deus !!!

[@rafaellaw6920]

Cheguei agora no canal! Adorei o vídeo muito didático 👏👏👏

[@neilopez7759]

Dicas simples, mas, preciosas👏👏👏👏 bora agora fazer um delicioso bolinho de bacalhau 😋😋😋

[@arlindoalvarenga1089]

Tem uma receita de bolinho de bacalhau no seu por foolio

[@chefjosecarlos]

Sim, tem uma ótima receita de bolinhos de bacalhau em nosso canal!!!

[@samueldelanocabralbatista-2816]

Aí sim realmente é essa a forma mais correta de ressaltar bacalhau

[@silvanaaparecida7923]

DISSE TUDO! EU APRENDI SOZINHA QUE A TROCA TEM QUE SER COM ÁGUA GELADA! PARABÉNS PELO SEU VÍDEO!

[@recantodalu6833]

Vou confessar que não gosto de desalgar o bacalhau por completo.

[@roselicastro9223]

Amém nos todos feliz Natal e um próspero ano Novo a vc e aos seus familiares

[@mariagranez4353]

Como reidratar o bacalhau

[@chefjosecarlos]

Seguindo os procedimentos desse vídeo!

[@mariadapaixao1222]

Bom dia José Carlos Obrigado pela dica❤👍🙏 Feliz Páscoa ❤🙏

[@marleneferreira1581]

Gostei muito bem explicado muito obrigado Deus abençoe

[@reginaldoizoton3408]

Perfeita a explicação. É preciso antes retirar a pele ou a dessalga pode ser feita com ela?

[@mariaalicemorato6775]

Gratidão

[@chefjosecarlos]

Boa tarde, Maria Alice! Muito obrigado! Uma feliz e Santa Páscoa! Forte abraço! Deus abençoe sempre!

[@sorayaferreirabarcellos1370]

Ótima cheff, eu não sabia sempre deixo em temperatura ambiente, mas agora vou deixar na geladeira realmente parando p pensar faz sentido, q Deus abençoe, abs

[@chefjosecarlos]

Oi amiga, boa noite! Tudo bem? Sim, experimente fazer o processo sempre com água gelada e na geladeira. Vai ver a diferença na textura do bacalhau devido à reidratação e no sabor devido a conservação. Abraços, fique com Deus, que Ele abençoe sempre você e sua família.

[@Miss.bella37]

Fiz o processo de dessalgue mais deixei em temperatura ambiente não sabia que poderia estragar, e nem que precisava ficar dentro da geladeira. Como faço para saber se estragou alguém me ajuda por favor...

[@profevertonalves3584]

Por favor, como se dá a dessalga de lombos inteiros?

[@foresende]

E após dessalgar pode voltar pra geladeira, pra fazer no dia seguinte, ou precisa preparar no mesmo dia que foi dessalgado? Precisa secar ele ou guarda úmido num pote até o dia seguinte? Obrigado!

[@chefjosecarlos]

De um dia para o outro tudo bem! Mais que isso não é bom pois pode estragar!

[@acg6070]

Super bem explicadinho !!!👏🏼👏🏼👏🏼

[@silvianeves963]

Bem didático! Simples e esclarecedor. Parabéns

[@matheusMel14]

Boa noite chefe ameiii a dicaaa muito obrigado... amo sua receitass!!

[@neziasa1267]

Gostei muito Eu não colocava gelo

[@arlindoalvarenga1089]

Foi muito bom esse ,passo a passo, muito bom saber . Mas essa tampa é verde bebê.um grande abraco

[@chefjosecarlos]

Obrigado amigo, na nota fiscal veio escrito "azul" . Kkkk

[@anabeatris6243]

Boa dica, mas também seria interessante mostras o resultado final do processo

[@valdobertorabelo4344]

parabens pelo seu canal sucesso para voce🔟

[@paularodrigues6361]

Obrigada, já ia fazer tudo errado 😅.

[@terezinhadeoliveira7698]

Amei a receita

[@veraluciaoliveira8198]

Obrigada Chef José Carlos, adoro suas dicas, estou sempre aprendendo com você!

[@ritasoares8841]

Que maravilha de receita

[@apparecidabertolon9164]

Gostei muito de aprender como tirar o sal do bacalhau meu muito obrigada e te desejo uma ótima noite

[@MariaOliveira-fu4ps]

Parabéns pela sua tranquilidade Deus te abençoe!

[@valdilenecamposbritosilva866]

Ameiiii 👏👏👏👏

[@James-rs5yr]

Ótimo vídeo, obrigado!

[@elinetebarros3173]

Boa noite chefe amei a sua dica de como tirar o sal do bacalhau ❤👏🏻👏🏻

[@josirangel8190]

O senhor foi a primeira pessoa que vi fazendo esse processo,faço assim até com a carne seca pra tirar o excesso de sal.

[@chefjosecarlos]

Boa tarde! Muito obrigado!

[@olindafaria6465]

Obrigada, boa Páscoa

[@tania785]

Adorei ❤❤muito obrigada

[@chefjosecarlos]

Boa noite, Tânia! Eu que agradeço sua presença aqui! Deus abençoe!

[@celiacostamachado5285]

Vendo em 2022! Maravilhoso

[@brisamarss]

Fiz assim e deu super certo. Foi super fácil na hora de tirar a pele tbm.

[@chefjosecarlos]

Maravilha! Deus abençoe!

[@silviamaria1614]

Feliz páscoa gostei muito da receita

[@monica91158]

É a melhor forma forma

[@leonardosilva7570]

Top

[@vilmasaldanha8494]

Obrigada amei a receita

[@rad-rs]

A orientação começa mesmo só a partir de 1:13. Pula pra lá, que vc não vai perder nada.

[@chefjosecarlos]

Obrigado Roque!

[@rad-rs]

Fica a sugestão: Ninguém mais tem tempo de ficar vendo vídeo com muita conversa, vinhetas e introduções desnecessárias. Tem de ir direto ao ponto. Objetividade é um diferencial que vai agradar quem segue e trazer mais seguidores. Boa sorte. Usei suas dicas.

[@galoisconsultorioodontolog1888]

Pq colocar gelo?

[@valdecirasouzatrindade4258]

Amei a explicação! Deus te abençoe grandemente.

[@saahbertulino]

Ganhou mais uma inscrita 💕 vou fazer pro Natal

[@neiderosa4767]

Isso ja sabia kkkkkk nada Novidade descupa🤔

[@chefjosecarlos]

Sem problema Neide! Tem muita gente que não sabe! Deus abençoe!

[@helenaassis2978]

Ameiiiii as dicas😍

[@tortera]

Muito obrigado e Feliz Natal!

[@jeronimojejehd]

👍👍👍

[@ondinapaiva1253]

Bom dia Chef Carlos. Como aqui em Portugal agora é inverno, é possível fazer esse processo fora do frigorífico ( geladeira) por falta de espaço? O meu frigorífico é grande mas está muito ocupado. Dá também para usar aquelas placas geladas que usamos nas arcas térmicas que levamos para os piqueniques? Aqui os chef's também dizem que é importante por a pele do bacalhau virada para cima enquanto demolha. Agradeço retorno. Envio um abraço desde Portugal , com votos de Boas Festas para o Senhor e sua família, extensivo a todos deste canal . Feliz Natal 💖

[@josecarlossoareslopes4022]

Parabéns ! Obrigada pela excelente dica

[@veraluciabrito139]

Amei essa dica!

Gostei!

[@odilogarutti5560]

Obrigado! Boa noite!

[@miguelaferreira604]

Muito boa explicação, gostei

[@chefjosecarlos]

Boa noite! Muito obrigado! Deus abençoe!

[@anahenriques6628]

Amém, e retribuo.

[@terezinhadeoliveira7698]

Gostei muito da sua dica, obrigada

[@flaviaferreiradosreispirol3585]

Melhor explicação!😌

[@lucasmiranda7870]

Godtei da dica abrigada

[@mariabarreto9768]

Aula maravilhosa! Obrigada chefe!

[@taniafelinto5774]

Gostei muito.

[@dayJJS]

Ótima dica! Obrigada

[@JeanAdm22]

Que boa dica. Obrigada

[@josefajoelmafurtadodias1182]

Legal sua dica!

[@ismaelcunha8428]

😍😍😋😋👏👏

[@anapaulacarvalhopita6173]

Obrigada por seu trabalho 🙏

[@gloriaamorim9672]

Amém 🎶❤️🙏🎶🎶🎶🔉

[@davidleitman]

Obrigado chefe!

[@edernunes1984]

Obrigado JC!

[@flaviamariarenoreno6990]

Arrasou!!!!!💝💝💝

[@dayanetristao3150]

48 ou 72 horas?

[@julianamaria1024]

Obrigada pela dica! Amém!!

[@conceicaosilva7052]

Amém Amém Amém

[@liamarasperb6500]

Muito boa dica

[@eneirbritomonteiro3071]

Excelente!!