Como escolher a torra do café? | Café Seleção do Mário

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Como escolher a torra ideal para seu café?
Talvez você já tenha o seu perfil de torra preferido…
Mas se ainda tem dúvidas em como identificar a torra que vai agradar mais o seu paladar, te convidamos a assistir este vídeo.
Nele você vai descobrir o que encontrar nas torras clara, média-clara, média, média-escura e escura.
Vai entender também como acontece todo o processo de torra dos cafés especiais e a sua importância na bebida final.
Assista. E se ficar com alguma dúvida, escreva nos comentários.
Bom café!
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[@renanfporto]

Video bastante informativo, parabéns! Uma dúvida: Qual seria a diferença entre o frutado e o melaço de cana, dado que ambos possuem torras médias claras? Seria a variedade do café?

[@cafeselecaodomario]

Valeu, Renan. Que bom que gostou do conteúdo. Em relação a sua dúvida, de fato, o Frutado e Melaço de Cana tem a mesma torra, mas os grãos, e as características são diferentes. O que determina isso é a matéria-prima, a complexidade, as notas sensoriais... O Frutado é um café que bebe 85/86pts. A variedade deste é um Catuaí 81. Já o Melaço de Cana é um café de 89 pts, com variedade Catucai 785, mais exótico, mais complexo, com predominância de melaço de cana, açúcar mascavo e rapadura.

[@renanfporto]

@@cafeselecaodomario muito obrigado pela resposta! Ficou bastante claro agora. Já era fã dos cafés de vocês, e comecei a acompanhar os videos nessa semana. Parabéns e sucesso!

[@cafeselecaodomario]

@@renanfporto nada meu amigo. Estamos aqui pra isso. Grande abraço

[@arthurmagro7886]

Grande Mário!!!

[@felipetorres1290]

Frete gratis nao está funcionando no site. Favor verificar. Cafes sao excelentes

[@gustavozambuzzi1345]

Qual o mercado absorve mais?

[@arthurmagro7886]

Minha dica: Torra frutada é a melhor

[@brazlourenco6363]

Boa noite e armazenar café torrado em grãos sem colocar no frezer pode ficar quantos tempos obrigado

[@deusedete4030]

Me deu até uma confusão na mente… rsrs

[@cafeselecaodomario]

7:00

[@leo4321]

Olá Mário! Quem faz a avaliação SSCA do seu café? Faz um vídeo sobre esse assunto.

[@cafeselecaodomario]

Ed Costalonga e Leandro da Silveira Barbosa Já falamos sobre isso no documentário, Da Colheita a Xícara, que está no canal. Mas está anotado. Uma hora sai um vídeo só sobre este assunto.

[@gilliardpacheco1815]

mas essa douçura elevada e torra média ou clara não vai me traazer problema? O medo e atrapalha no sangue trazer insulina

[@cybersushishi]

Quando falamos sobre café, a "doçura" seria mais sobre o SENSORIAL do que a composição química, o café contém açúcares mas muito pouco em comparação a qualquer outro alimento, percebemos a doçura dele na verdade quando nosso paladar está ja bem acostumado

[@alexandrelima439]

Que Mário?