What is specialty coffee?

⭐ Learn more about specialty coffee on our blog: uniquecafes.co...
🤔 Is specialty coffee just a gourmet trend? The same old product with a fancier design and sky-high prices? Not quite...
🤓 Our barista Gabriel Guimarães offers a relaxed and simplified explanation of what truly makes a coffee "special" and why its price is higher than traditional coffees.
😁 Dive deeper into the subject and fall in love with the world of the second most consumed beverage on the planet! Did you enjoy it? Share with your friends, subscribe to our channel, and follow us on social media.
👉 UNIQUE WORKSHOP: Every Friday at 5:30 p.m., a new video featuring different themes just for you. Got a question for our barista? Leave it in the comments 😊
Index:
0:24 - Basic differences
3:00 - Coffee Phases
4:01 - Coffee Washing and Separation
5:05 - Coffee Drying
6:53 - Packaging and Finishing
Website: uniquecafes.co...
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Pinterest: / uniquecafes
#coffee #truth #uniquecafes

[@alexandremesak]

Começar a tomar café especial é um caminho sem volta! Hehehehehehe

[@gracesampaio_]

Gabriel, eu preciso te agradecer por ter mostrado com clareza a diferença dos cafés especiais. Eu sempre tomava café com açúcar pelo sabor amargo presentes naqueles que eu comprava. Hoje eu tomei o café UNIQUE MOCA, sem açúcar. Maravilhoso, o sabor foi uma grata surpresa. Muito obrigada por todos os esclarecimentos.

[@rafasdoc]

É um mundo muito impressionante esse. Depois de passar uma vida tomando café amargo cheio de açúcar só por causa da cafeína... Ter o prazer de experimentar uma bebida doce sem açúcar e sem amargor é um privilégio. Obrigado pelo trabalho que vocês tem feito, trabalho que me fez virar cliente do clube Unique. Espero poder ir aí visitar vocês um dia. Vitória ES

[@fabiotarrafo4260]

Show de apresentação, todo brasileiro deveria assistir. Parabéns!

Obrigado, Fabio! Quem sabe a gente chega lá e todos assistem, né!? rsrsrs Abração!

[@sylviobattazza8077]

Gostei da explicação sobre café "especial".

Obrigado!

[@georgetso8725]

Nunca achei q um dia iria tomar café sem açúcar e minha mulher disse o mesmo. Café de boa qualidade é doce , tem uma explosão de sabores e tem pouco amargor.

[@MrTOMGOMES]

Melhor explicação / vídeo impossível!!! Parabéns e realmente temos de valorizar TODA a cadeia de produção!!!!

[@marciatavares1662]

De uma forma simples e didática você explicou muito bem sobre o café especial, tomara muitas pessoas assistam e entendam as diferenças não é mesmo? Parabéns Gabriel! Um abraço!

Obrigado, Marcia, seu comentário nos motiva a continuar! :D Esperamos que muitas pessoas possam aprender mais através deste vídeo e dos próximos. Abração!

[@katiacorreiatita8732]

Para mim isso é um mundo novo, adoro café! Poderia me dar umas dicas de qual comprar, nos mercados, a maioria não tem qualidade. Muito obrigada 👏👏👏

[@leoceoliveira]

A hora que terminar o meu vou fazer uma encomenda com vcs.

Opa, obrigado! Depois nos conta o que achou! 😁

[@pamellacampos3091]

Parabens amigo! Vc sempre ensinando com simplicidade e humor! Queremos mais vídeos!!!!! :D

Valeu, Pamella! Repassamos seu comentário pro Gabriel :D E pode deixar, toda sexta às 17:30h postaremos vídeo novo com ele. Abraço!

[@tiagodasilvarocha1093]

Boa Gabriel ganhou mais um inscrito tamo junto... Sou micro produtor de café e estou ingressando na área do especial...

Que ótimo saber disso, seja super bem vindo e esperamos que o canal possa te ajudar nessa nova empreitada! Abraço!

[@alexandrepereirabuhler1073]

Muito bom. Esclareceu minhas dúvidas.

😁😁😁

[@lediniz26]

Adorei o video. Façam mais!!! 👏👏👏👏❤

Obrigado, Leticia! Pode deixar, toda sexta às 17:30h postaremos um novo vídeo :D

[@rodrigomoreiravieira6716]

Parabéns Gabriel!! Gostei do seu vídeo. Ficou bem descontraído e bastante explicativo. Aguardando o próximo! Abs.

Rodrigo Moreira Vieira muito obrigado! Sexta que vem tem mais 😉👍

[@maluz2328]

Muito bem explicado,obrigado

Obrigado!

[@aureliodealmeidafaria2418]

Muito boa a explicação.

Muito obrigado!

[@francielenfirmino8213]

Muito legal vê as fases em que passa o cafe, é bem interessante! Gostei 👏😊

😁👍

[@luizcosta7662]

Excelente explicação.... Muito didático. Parabéns. Espero mais vídeos nesta área do café. Obrigado

Muito obrigado, ótimo saber que gostou! Em nosso canal já tem vários outros vídeos bem didáticos, depois dá uma olhadinha, você vai gostar :D

[@Alex.Barros]

Parabéns pelo vídeo 👍🏼

Obrigado 👍

[@saulohenrique-fisica]

Que vídeo fantástico, obrigado!

Obrigado!

[@pabloaiao]

Incrível! Vcs são muito didáticos, parabéns. Tentando entender a diferença entre esses cara especiais, gourmet e etc, agora

Muito obrigado!! Temos um vídeo que explica essas diferenças kzbin.info/www/bejne/d5etf6GinsmXq5I

[@alexandrelopes4244]

Excelente vídeo !!!! Muito bom 👏🙏🙌👏

Obrigado!!

[@lafaietesalviano5497]

O que é bom não custa, vale.

Boa!

[@icarocarvalho4695]

Por que que 23 pessoas descurtiram po? O cara dá uma puta aula gratuita

[@gilsondosreis8511]

Muito bom o seu vidio abri uma empresa pra expota café especial pra União europeia acho que e um bom mercado

Obrigado! Boa sorte no empreendimento e bem vindo ao universo de cafés especiais :D

[@milianecassin7137]

Video prático e objetivo!! Muito esclarecedor parabéns!

Muito obrigado!

[@vanys.p2770]

Gostei muito do vídeo 👏 Mas a parte principal não apareceu 🤭 Mas valeu pela demonstração

[@EvertonTuribio]

Trabalho em uma canal sobre cafeicultura tb... sou mais da parte de produção.. não entendo muito sobre cafés.. Mas esses eu vídeo traduziu muita coisa que eu escuto e não sabia o que era.. Ótimo vídeo, parabéns.. Trabalho no canal Papo de Cafeicultor!

Que legal saber que te ajudamos! E parabéns pelo trabalho que realizam com os produtores de café, muito importante!! Abração!

[@MarcoAntonio-yx7qq]

Show, que trampo

[@joilsonsilva2782]

Excelente!

Obrigado

[@renatocesarguerra2152]

Gabriel... Quando essa ABIC irá obrigar os produtores a indicar na embalagem a correta classificação do café? Está em discussão esse assunto? No final de semana comprei um Sendeski em grãos cujo rótulo menciona os dois termos: Premium e Gourmet. Solicitei ao produtor um esclarecimento mas ainda não obtive resposta.

[@danielaptc1434]

Muito obrigada aprendi muito

[@eltonfreiremendes1817]

Que maravilhoso

Obrigado!

[@charlespereira2180]

Um show

[@marciaoliveira-jornalista4073]

Conheço a Unique em São Lourenço. Top!!

Opa, venha sempre! Obrigado e abraço!

[@Alessandrobh]

Pessoal flores de mais! Ficou perfeito o vídeo! Pena que os correios não ajudam porque se não compraria!

Alessandro Mateus, bom dia! Agora a entrega já normalizou, pode comprar pela nossa loja virtual que será entregue! Abraços

Muito obrigado, Alessandro!! Sobre os Correios, realmente é complicado com eles! Mas temos também a opção de compra por transportadora, e a torra é fresca. Você pode comprar em nossa loja virtual e, inclusive, ser assinante do Clube U, recebendo cafés exclusivos (em breve os assinantes receberão o café assinado pelo Gabriel). Segue o link do site: www.uniquecafes.com.br E você também pode encontrar nosso café em empresas mais próximas de você aqui: www.uniquecafes.pertinhodemim.com Abraço!

Boa tarde, Parabéns, bela explicação, muito compreenciva, Gratidão, Oliveira, Natal-RN,

[@miguelangelofriedrich3388]

Top

[@marcosromao4988]

Que aula

Obrigado!

[@play.VICTORtv]

manja demais, gostei !

Obrigado,

[@hugoportes734]

Ficou muito bom o vídeo! Bem dinâmico e com uma linguagem direta!!! Parabéns pelo conteúdo! Abração!

Muito obrigado, Hugo! A intenção é justamente trazer um conteúdo que seja bem direto, fácil de entender e com dinâmica, ficamos super felizes em saber que deu certo! Abraço :D

[@MyBeagleCisa]

Mto didático e objetivo ....parabéns excelente vídeo

[@daniloferreira9337]

Continuo aqui maratonando. Uma pergunta diria curiosidade o que é feito com o resto da poupa (casca)

[@aaaaaaaakkkkkk3602]

Café extra forte

[@thiagoyuri5757]

Excelente vídeo ótima explicação graças a essas explicações que soube um pouco mais das diferenças dos cafés e também excelentes explicações dos equipamentos que os baristas usam vlw Gabriel ;D

[@arthurmagro7886]

ôooo sotaqueção

kkkkkkkkkkkkkkk

[@lucasrafael657]

Muito bom!

[@celiofirmo]

Descobri que para o curso, nao vale assistir por aqui fora da area do aluno...rsrsrs Vou assistir agora so por la...

Isso mesmo 😂 😂 😂

[@celiofirmo]

@ Só é pena que assim agente não pode "inflacionar" os LIKES p vc por lá...! rsrsrs. Ficou muito bom esta estrutura e arquitetura do curso, viu?! 👏👏👏

[@rosananascimento3871]

Muito bem parabéns pelo ví.deo Muito bem explicado

Muito obrigado!

[@valeriahalbig1004]

Sempre quis saber

[@rick245100]

Pô mano o vídeo ficou show altamente didático esclarecedor qualquer um passará a valorizar um bom café.Mas a parte de beber sem adoçar foi digamos a parte amarga do vídeo,rs

kkkkkkkkk Boa sacada no comentário! Obrigado, ficamos felizes por ter gostado! Mas sobre a parte do amargo, se pegar um café de qualidade mesmo vai ter uma experiência completamente diferente do café tradicional sem açúcar. Se fizer os dois e tomar sem açúcar então, fica mais nítido ;D Abraço!

[@aaaaaaaakkkkkk3602]

Melhor resposta

[@aldissima]

Top!

[@leopoldorenatoalvesdasilva3956]

Bom vídeo,exclarecedor

[@raqueleseuscroches2248]

Muint bom

Obrigado

[@data_analyst]

abraço pro pessoal de São Lourenço!

[@HQuadrinhos]

boa noite, estou a fazer o curso pelo site da Uniques, mas quando chega pra assistir a aula de poda e catação sempre volta para pagina inicial. Desde ja att

Olá! Faça contato direto com nosso WhatsApp que fica no canto esquerdo da página inicial do site ou envie um e-mail para [e-mail] que te ajudaremos 😁👍 Possivelmente é um erro do navegador, você pode tentar em outro navegador por garantia, se persistir o problema é só nos chamar nos canais acima citados. Abraço!

[@sebastiaomoretti7139]

Só pra reafirmar. Quer dizer que o café despoupado antes da secagem, ainda passa para o descascamento?? Obrigado.

[@sidneirocha5822]

PRIMEIRAMENTE MEUS PARABÉNS PELO ESCLARECIMENTO ,VOCÊ CONHECE UMA COOPERATIVA DE CAFÉ PERTO DE CAMPINAS ?

Obrigado!! Infelizmente não conhecemos por aí, a maioria das que conhecemos estão mais próximas das regiões produtoras.

[@MarcusVinicius-bm7jb]

Esse video foi excelente para desmestificar o café, por que a grande industria esconde essas características do consumidor e o mais triste é que cafes especiais são de dificil acesso, pois a maioria de supermercado só oferece café extra forte, tradicional e superior. E quando aparece um café gourmet nessas prateleiras são suspeitos por não ter o selo ABIC nem expecificando a região e a data da torra.

[@lecaol]

Esse vídeo foi bem esclarecedor. O brasileiro bebe resíduo e café podre achado que tá tomando café. Por isso eu só tomo café especial. A diferença é realmente assustadora.

[@eduardobarrozo8345]

A Unique tem total condição de vender o quilo do café na faixa entre 30 e 40 reais, preço de vários cafés gourmet pela internet. Já fui até assinante do clube Unique, Só que é inviável pagar mais de 80 reais num KG do grão. Lá em casa, São 6kg em 4 meses, só eu e esposa... Café Unique é maravilhoso, mas preços são fora da realidade...

Ficamos muito felizes em saber que gosta tanto dos nossos cafés! 😉 A diferença de preço é devido não trabalhamos com cafés gourmet, somente com especiais (ainda assim sendo no mínimo 4 pontos acima da tabela de especiais) e extraordinários. Assista este vídeo que entenderá melhor a diferença, inclusive dos preços, que acontecem pela dificuldade da colheita e todos demais processos diferenciados até chegar na xícara: kzbin.info/www/bejne/d5etf6GinsmXq5I

[@pedrox96]

Que "aula" sensacional... Show!

Obrigado!

[@neusabispo3485]

Queria saber se tira a primeira casca e segunda como tiradas duas

[@LeilaOAlmeida]

Parabéns. Gostei.

Muito obrigado!

[@kendim32]

Olá, parabéns pelo vídeo. Estou aprendendo um pouco mais. Comecei a colher meu café maduro agora, mas sempre vem o verde cana. O bóia é fácil separar. E o verde, seria uma catacao manual?

[@lssantiago32]

Uauuuuu eu tô apaixonada ainda mais pelo café, agora eu entendi o pq do gosto azedo, Comprei achando q estava abafando, o café da Serra da canastra em grãos, comprei o moedor mas n gostei do café. Mto ruim 😖

Que bom que se apaixonou ainda mais! É sempre importante ver a origem, se são grãos selecionados, se é café especial. Experimente nossos cafés, você pode comprar diretamente no site: www.uniquecafes.com.br Abraço!

[@lssantiago32]

@ muito obrigada já virei cliente 😍😍😍

@@lssantiago32 obrigado você!

[@Gabimaravilhosa]

Amo esse sotaque mineiro!😍😍😍

[@josejunior4615]

Uma pergunta, da alguma diferença entre secar o café em sereja com secar ele despoupado, para fazer café especial especial?

Sim, dá diferença, mas vai variar o resultado de acordo com a região. Mas mudará sim o perfil sensorial da bebida. Abraço!

[@sergiociconato7200]

Gabriel, estou numa cidade no interior de São Paulo, que possui uma altitude de 750mts. Fazendo a colheita seletiva vou conseguir uma bebida de boa qualidade nessa altitude? Desde já obrigado pelas dicas...

Oi, Sérgio, tudo bem? De acordo com o que temos estudado, toda a produção de café especial no mundo está acima de 850m de altitude, mas isso é bastante relativo. O café precisa ser analisado, é bom levar em uma cooperativa e passar por uma análise. É essencial, claro, passar por todo processo de colheita seletiva, pós-colheita, tudo isso que o vídeo abordou, mas também é importante buscar um especialista de agronomia para fazer uma investigação do solo e um especialista de análise sensorial para certificar se existe a qualidade necessária ou não. Além disso, existe um mercado recente de fermentação em que estão sendo feitos testes com cafés de baixa altitude em processos diferentes de fermentação para atingir algumas notas distintas, isso pode te ajudar. Espero ter te dado alguns caminhos aí, grande abraço!

[@sergiociconato7200]

@ Muito obrigado. Vou seguir as dicas e ir tentando aperfeiçoar

[@erika.emrich]

Café bão é bão demais da conta, né? Mas eu num tenho paciência nenhuma pra quem fica dizendo "Café Especial "têm que tomar sem adoçar". Ou propagandas que dizem que o Café Especial "é doce porque café é uma fruta ". Maracujá também é fruta, limão também é fruta, cajá também é fruta e são tudo frutas azedas! Ser "uma fruta " não é sinônimo de ser doce! E além da questão óbvia de que a gente procura sempre o que seja melhor e mais gostoso, além de saudável, paladar é muito individual. O que é uma delícia pra mim, pode não ser pra outra pessoa e vice versa. Tem gente que bebe até café vagabundo sem adoçar e tem gente que adoça, sim, café especial e tá tudo certo. Café tem que ser gostoso é pra quem tá bebendo 😋

[@davicoyoters]

Você tem toda razão. Mas daí pra dizer que a pessoa que colocou açúcar num café especial e conseguiu identificar a sutileza dos aromas e sabores é forçar a barra. O café com açúcar fica totalmente mascarado, assim como café muito quente, ou muito queimado, etc.

[@alfredoristow8342]

Show!

[@Tillynda]

Oi Gabriel, sou sua fã. Obrigada por seus vídeos maravilhosos. Se vc puder faça um sobre o café Jacu e os outros exóticos. Abraços.

[@rafaelrtg]

Top a explicação, porem faltou uma observação para se chegar no preço final... Café selecionados são altamente procurados para fins de exportação, e ai entra a lei da oferta e procura, se tem um comprador X querendo por exemplo pagar 800,00 por uma saca de café selecionado, porque vou vender por 700,0 para Y.... Aaa mas Y é o mercado nacional, vc tem que valorizar mais seu pais, oferecer um produto de qualidade por um preço justo.... O dono do café vai falar: valorizar o comercio local é meu ovo, vou vender para quem paga mais, Y quer comprar? paga o mesmo valor que X ta pagando... Mercado capitalista é isso...

[@iurycavalcante6562]

Então todo esse tempo eu tenho tomado café podre

[@antoniorocha4076]

Tenho 50 plantas de café quero produzir café especial e bom sem Química pra consumo próprio mesmo quem sabe um dia vira comércio.

Bom trabalho!

[@aaaaaaaakkkkkk3602]

Eu do 100 por 500g café mole

[@aaaaaaaakkkkkk3602]

50 da 5000 150 pé é 15mio

[@mariatanii7622]

Achei que o pó de café qto mais escuro fosse melhor !!

Se enganou meu caro. Pula fora! Quanto mais escuro... mais amargo... mais carbonizado... maior a chance de impurezas.... cafés bons são cor chocolate ao leite.

[@mariatanii7622]

Unique Cafés Agradeco !

[@nilmadossantosfontes8754]

A família do meu marido são pequenos produtores mais só faz o café ruim, tira o café do pé joga no chão pega chuva aí no fim já sabe né

Ixiii, aí dá problema :(

[@aaaaaaaakkkkkk3602]

Rio ou riado 😂😂

[@gerisonruella3294]

Colhemos aqui cerca 1500 sacas ano mas queremos fazer micro lotes de cafés especiais, vou procurar ajuda técnica , vc tem algum material ou dica pra me orientar por o de começar?

Olá, obrigado por comentar! Na Rota do Café Especial existe uma visita técnica na fazenda específica para produtores em que são ensinados os detalhes sobre isso. Você pode fazer contato para agendar sua visita: Telefone: (35) 3331-1086 Whatsapp: [phone] Abraço!

[@lucasmorais4695]

Boa tarde amigo como fasso pra vender meu café? Sou de Monte santo de Minas mg

[@julianocesar8004]

Da tão trabalho,e o preço e muito baixo😒

[@lucasmorais4695]

Como fasso pra saber se meu café tá especial?

[@pernambuco92]

Brasileiro se acha o foda porque toma café barato, sem saber que refugo

Fato e de acordo! A educação é o único caminho sólido contra isso! Obrigado 🙏

[@marciode3203]

mano e essa coisa depor sangue no cafe pra aumentar peso

[@guilhermeariel4000]

E o café arábica?

Oi, tudo bem? O café arábica na verdade é uma espécie de café, temos um vídeo falando sobre isso também: kzbin.info/www/bejne/mJWkc5R8gNF4d5Y Abraço e obrigado pelo comentário!

[@kalebepadilha9016]

Depois desse vídeo, fiquei com nojo do café de mercado... 🤢

[@aaaaaaaakkkkkk3602]

Café lixo

[@ruimatos6970]

Ola boa noite gostava de saber se consigo plantar esse cafe aqui em Portugal diga se poder ajudsr obrigada ruimatosleao@gmail

Oi, Rui, tudo bem? Tudo depende de um estudo do solo para verificar como deve ser a produção, se ela é possível. Recomendamos que tenha o suporte de um agrônomo para garantir, porque isso varia muito para cada região. Abraço!

[@anacosta9357]

Quanta informação!!!

Obrigado!

[@fernandomonte-serrat4469]

Parabéns pela clareza das explicações! Além de Barista, você é um bom Professor.

Muito obrigado mesmo!

[@PaulaVarejao]

Excelente!

Muito obrigado :D Abraço!

[@mulhollanddrivehobo6910]

Rapaiz, depois de ter provado um café torrado sendo moído numa máquina na hora de pedir eu aprendi o que é um café de verdade, sequer precisa de açúcar, é outro mundo.

[@thiagor51]

"Tem tanto resíduo que as vezes tem até café" hahaha

Né!? kkkkkk

[@sceliosantos8674]

Já vi vc ñ entende nada cafeicultura

[@MyBeagleCisa]

Kkkkkkkk

[@themilamilitao4075]

Kkkkkkk........boa

[@vanys.p2770]

Vi cada vídeo sobre q acho que não tem ninguém se passe sem encher de venenos neles. 😔🤬

[@shoppingbrasil]

PERFEITO SEU VÍDEO

Muito obrigado!

[@Criscosta]

Depois de conhecer o café especial nunca mais quis beber outro 🥰☕

Paixão que não tem volta! :D Abraço!

[@marciotoledo581]

Muito bom, Gabriel. Um prazer acompanhar e estar aprendendo com vc. Abrimos há 1 ano uma Cafeteria de cafés especiais em Cachoeiro de Itapemirim, ES. Estamos engatinhando, mas café especial é sem volta. Como bom mineiro, café é vida....rsrsrs.

[@silveira7639]

Tô com uma lavoura de Cataguases a 1.200 m de altitude, daqui 2 anos começam as colheitas, espero manter contato com você, sou da região sudeste do nosso estado...

[@mecmedfar]

Parabéns pelo canal e pelo curso !

Muito obrigado!

⭐ Veja mais sobre café especial em nosso blog: uniquecafes.com.br/o-que-e-cafe-especial/ 👉 Compre café especial de qualidade em nossa loja virtual: uniquecafes.com.br/loja/ ⭐ Siga no Instagram: instagram.com/uniquecafes ⭐ Curta no Facebook: facebook.com/uniquecafes 😃 E não se esqueça de se inscrever em nosso canal! Tem vídeo novo toda quinta às 17:30h!

[@chacarasonhosrenovadosjoao1260]

Muito boa sua dica.... parabéns. Estou começando nessa área, ainda tenho muito a aprender. Pocos de Caldas MG.

Muito obrigado!

[@danielaptc1434]

Agora eu entendi

[@Brabus_conceito]

E a engenharia genética não poderia ajudar na melhor seleção desses grãos?

Neste vídeo falamos um pouco desse assunto: kzbin.info/www/bejne/eV7an3SFd5J-ipo Mas ainda assim, mesmo ajudando para uma melhor plantação, a colheita do fruto maduro continua complicada.

[@reginaldoalvesoliveira6955]

Oi sou o reginaldo quero aprender a fazer o meu café ser especial vcs dão algum tipo de curso de como colher esse café. Aqui do sul de Minas Gerais

Essa parte de plantio nós não temos curso, mas faça contato com a CarmoCoffes, eles prestam esse tipo de apoio aos produtores e poderão te ajudar 😉👍