Como fazer kimchi, descomplicado - Fermentação coreana que todos deveriam aprender!

Oi gente! Voltando com tudo por aqui.
Espero que gostem do conteúdo... De agora em diante os vídeos por aqui serão lançados nas quintas-feiras, se rolar conteúdo extra eu aviso antes.
Lembrando vocês que semana que vem, o vídeo vai ser com um chef de cozinha ensinando duas receitas iradas com kimchi. Então não perde tempo, faz essa receita em casa para poder usar em diversos preparos, inclusive nos que vamos ensinar na próxima semana!
Não se esqueçam de ativar o sininho para receber os vídeos assim que forem ao ar e se puder, deixa aquele comentário para sabermos o que vocês estão achando s2
Ingredients:
- sal para "cura"
- 1 acelga grande
- 2 cenouras médias
- 1 nabo pequeno, ou corta na metade
- um molho de cebolinha
Pastinha
- 250g pêra
- (20g) 5 dentes de alho
- 80g de gengibre
- 60ml (1/4 xícara) molho de ostra
- 50g de pimenta coreana (Gochugaru)
Aproveitem!!! :)

[@josefaalmeida5588]

Eu gostei muito do jeito que você ensinou o kimchi obrigada.

[@angelofranca2953]

Muito dá hora, vou fazer!

[@AnadalvaVieira-gl4lx]

Oi gente boa tarde! Rafael você pode substituir o açúcar por uma maçã ou pera. É uma delícia! Rsrs...

[@GuaximinCoreana1971]

Se vc mora na Europa ou na Ásia, pode deixar fermentar durante 3 dias no inverno, mas se vc mora na Brasil, é só 12 horas, ok? Esse kimchi aí já ficou velho, bom pra fazer sopa de kimchi. E pra conservar o kimchi mais fresco depois de pronto, coloca um plástico filme pra deixar o pote bem vedado, assim também não dá cheiro dentro da geladeira.

[@leiagovinatzki4754]

Salivei Vou fazer

[@ivansilvasugoi5848]

Vc nota 10!! Gostei!! Parabéns!

[@bernadetereis8419]

Com 100 dias fica MAIS gostoso . Eu SEMPRE faço .

[@user-zv7dy4qk4o]

Gratidão por essa receita

[@raffaelepizzo]

Geralmente vai Açúcar para fermentar, só uma colher.

[@user-yl3ui9kz8c]

Tenho maior vontade de comer..mas nunca achei pra comprar pronto..mas vou fazer obrigada pela receita❤😊

[@cleideshizukoiamato251]

Adoro. Comi muito no Japão. Você come com arroz japonês.

[@rafascalzilli3564]

Sensacional! Adorei a receita! Amo o teu jeito de fazer os vídeos! ❤️❤️❤️

[@jotapemoreira1508]

Adorei o vídeo, mas gostaria de dar um toque sem ofender, a música ficou muito alta em vários momentos enquanto vc fala, muita gente sai do vídeo, porém eu vi tudo pq vc explicou muito bem a receita! Boa sorte com o canal!

[@588210001]

Exatamente !!!!

[@adrianaozores3294]

Concordo. Distrai. Tem muito vídeo top só com o barulho natural no ambiente.

[@fernandozelman6270]

Eu já gostei mto e pra mim ficou top e diferente com o a música

[@mnolacerda]

Concordo

[@pedrodebem7203]

Show!! O video está sensacional! 👏👏👏

[@AnadalvaVieira-gl4lx]

Ah! Outra coisa, eu modero na pimenta porque fica muitooooooapimentado rsrsr.......ufa! Rsr....meu amiguinho é muito apimentado rsrs....mas é a cultura corena! Rsrs.....eu sou brasileira rsrs.....mas eu amo kinchim! rsrs....

[@vivipenteado4928]

Ana, por gentileza quanto você usa de pimenta? Eu quero fazer, mas não muito apimentado. Você usa a mesma pimenta ou pode usar uma mais popular aqui do Brasil?

[@beneditaoliveira8831]

Fantástico!! Vou fazer, amooo! Kinchi.❤❤❤❤ Gratidão!!!

[@walcosta5456]

Fiz sua receita e ficou bom demais!!!! Obrigada

[@rosimeridepaivasilvapaivas621]

❤amei

[@brunameyer1790]

Amei muito!!! Amo kimchi, vou fazer ❤

[@fernandozelman6270]

Mto legal. Estava atrás desta receita ❤❤❤

[@rosemaryroque]

Amo Kimchi

[@modernapublikr]

lavar a acelga salgada antes de misturar tudo

[@celiamuniz5174]

😮😮😮

[@rosemaryroque]

E quem é alérgico a frutos do mar, tem outro molho pra substituir?

[@cestabasicamercado4140]

não sei se é indicado, mas gosto de colocar óleo de gergelim

[@GuaximinCoreana1971]

Vc pode fazer o kimchi vegetariano com caldo feito de cogumelo shitake e molho de soja. Ou só com molho de soja e água.

[@msdedeus]

Me deixou com água na boca. Pena que é muito apimentado!

[@rakun.p]

Da para diminuir a pimenta conforme o teu gosto, toca ficha!!

[@msdedeus]

@@rakun.p obrigada pela atenção e pela rapidez do atendimento. Vou procurar os ingredientes e tentar fazer. Boa sorte com seu canal! Você é ótimo com suas receitas. Ensina muito bem, com um toque de humor!

[@rakun.p]

@@msdedeus brigado mesmo! Fico muito feliz pelo comentário 😬😬😬

[@alexandremoreiradamacenoso7333]

Será que posso reduzir a pimenta á 1/3 ?

[@rakun.p]

@@alexandremoreiradamacenoso7333 pode sim! A fermentação não está ligada a pimenta e sim ao sal adicionado no início da receita :)

[@katiaheny6081]

Essa pimenta é tipo malagueta??

[@ksub_]

alguém sabe me dizer se pode fazer sem o nabo?

[@fabianacampos715]

Pode sim. Sem problema.

[@Matematico311]

Opa irmão. É normal ele ficar meio fedido, com um cheiro que lembra um pouco estragado?

[@JoaoVitor-yn7zo]

Opa, não é normal não, o cheiro deve ser um pouco "picante" e avinagrado, o que ele não falou no vídeo mas que faço com todas as fermentações é mexer o conteúdo vagarosamente ao menos 2x/dia (cedo e noite) e logo após pressionar novamente pra ficar submerso no liquido, pois lactofermentaçoes tem a tendência a formar fungos/bolores indesejáveis, as vezes nem da aparência mas o sabor fica estranho.

[@rakun.p]

​@@JoaoVitor-yn7zofala irmão :) foi dito isso no minuto 6:33 e se tiver a quantidade suficiente de liquido não precisa mexer todos os dias não, ele fica submerso 100% do tempo. Mas a dica é valida caso o de alguém não fique submerso, valeu!

[@JoaoVitor-yn7zo]

@@rakun.p Eita, nem tinha reparado, foi mal 😅

[@JoaoVitor-yn7zo]

Mas ainda acho válido nas outras fermentações mais líquidas, pois mesmo com pesinho essa água parada acaba as vezes formando um bolor/fungo, já perdi alguns vinagres e chucrute assim. Agora descobri um produto chamado "chucruteira" (você acha no ML) onde basicamente é um pote com uma "tampa" de acrílico que vai em cima dos sólidos e uma mola em cima dessa tampa e ainda por cima tem uma válvula com uma bombinha que você consegue gerar vácuo, aí é 100% nunca mais precisei remexer ou perdi nenhuma fermentação, vale a pena dar uma olhada! O senhorzinho que vende tem vídeo aqui no yt

[@rakun.p]

@@JoaoVitor-yn7zo sem problemas! haha