Como fazer Manteiga Ghee

[@erikamaximiano2764]

Eu não entendi quanfo coar vsi separar

[@nutrimariucha]

A coagem é importante para remover os sólidos do leite e garantir que o ghee fique puro e mais uniforme. Se não coar, esses resíduos vão se acumular no fundo, o que afeta a textura e a durabilidade. No vídeo eu fiz a comparação de uma que foi coada e a outra não foi totalmente coada, uma dura bem mais do que a outra e o sabor é bem diferente também.

[@elianefernandesusa9440]

Porque tem que ser manteiga sem sal se depois vc vai colocar sal 🧂 ?! Não pode ser manteiga com sal ?

[@nutrimariucha]

Olá, Eliane! A recomendação é usar manteiga sem sal, pois o sal pode interferir na separação dos sólidos durante o processo de clarificação, o que pode afetar a textura e o sabor da ghee. É possível usar manteiga com sal, mas o resultado pode não ser tão bom em termos de qualidade.