COMO FAZER MINI PAVLOVA

[@estefanidesa2174]

É difícil eu comentar no KZbin, mas a tua explicação é maravilhosa bem específica e não deixa dúvidas 😉

[@cakeschic]

Oi Estefani! Muito Obrigada pelo carinho! É muito bom ter esse feedback, pois quando me comprometi a compartilhar conhecimento on-line, eu queria que fosse o mais claro, fácil e descomplicado possível. Obrigada!

[@fabianaproenca47]

Olha, 2 anos após a postagem do vídeo me deparo com uma receita maravilhosa e uma explicação extremamente clara e objetiva, muito obrigada, vc é ótima! Parabéns e muito sucesso!!! Vou fazer para o Natal

[@cakeschic]

Eu que agradeço, que bom que gostou!!

[@suelaineromero6319]

Ja estou me escrevendo amo pavllova vou fazer em casa obg por ensinar o mais simples que dar certo ♥

[@cakeschic]

Fico feliz que você gostou. bjus

[@carlosr.psouzarp3910]

Adorei sua receita❤ inscrito

[@cakeschic]

Muito obrigada, fico feliz que você gostou.😘

[@elenramos4970]

Parabéns, a receita mais fácil que encontrei, muito obrigada!

[@cakeschic]

Oi Elen! Que bom que gostou! Obrigada pelo feedback!

[@leidecoelho]

Amei a forma como você esclarece. Gratidão por responder. Muito sucesso para você. 👍💯🌹

[@cakeschic]

Oi Leide! Gratidão!❤️

[@lucianagalvao2668]

Ameiiiiii❤❤❤❤ irei fazer com certeza! Muito obrigada 😊

[@cakeschic]

🥰

[@mariaauxiliadoradossantos6568]

Amei bou tentar fazer

[@cakeschic]

Que bom que você gostou, fico muito feliz! Faz e me conta. bjus

[@mariadoloresfoltz6418]

GOSTEI VOU FAZER OBRIGADA ❤❤❤

[@cakeschic]

Faz e me conta. Que bom que gostou. bjus

[@m.adhelle5007]

Maravilha! Ficou lindinho! Vou fazer para o aniversário do meu netinho. 🤗 obrigadoooo!! 🙏

[@cakeschic]

Fico feliz que vc gostou!

[@renatamenezesbatistaporto5192]

Amei ! Obrigada pela receita.

[@cakeschic]

Que bom que gostou Renata!

[@CirculoOnce]

Adorei sua preferência por produtos regionais! Vou testar a receita hj mesmo!

[@cakeschic]

Quero ver fotos! Me marca no no insta @tuanecakeschic que aí eu consigo ver.

[@itamarcyachaveirooliveira6313]

Eu tb faço com merengue suíço tb!

[@cakeschic]

Fica top né? gosto muito assim tbm. bjus

[@mariaclaudia1547]

Muito boa receita! Fiz essa semana 600 mini.

[@cakeschic]

Parabéns

[@cristihellenrodrigues3373]

Perfeita a explicação e o Doce da água na boca ❤

[@cakeschic]

Fico feliz que você gostou. Obrigada🥰

[@anavazquez9553]

El calor q es por arriba

[@leidecoelho]

Muito grata por responder minha indagação. Além de talentosa você é muito gentil

[@cakeschic]

Imagina, a gente tenta responder a todos na medida do possivel. Obrigada por estar aqui.🥰

[@eloiecheverrialima4824]

É a primeira vez, que entrei no seu canal, amei, muito bem explicado, parabéns !

[@cakeschic]

Que bom que gostou.Fico muito feliz, obrigada.

[@janetemelges9020]

Receita fácil! Elas após assadas e frias pode armazenar e se sim pra fazer com antecedência

[@cakeschic]

Podes sim, porem infelizmente não se mantem cocrantes por muitos dias. Mas, já fiz dois dias antes do evento, armazenei em potes bem fechados e só deixei para rechear poucas horas antes de consumir, ficou bom.

[@antoniasantos8790]

Top 😍

[@cakeschic]

❤️

[@reginabezerra5287]

Perfeitos❤

[@cakeschic]

Que bom que gostou.

[@silceeport]

Ficaram lindas, parabéns! Eu sempre fiz suspiros cozinhando as claras. Muito obrigada pela receita! 🤚🥰

[@cakeschic]

Que bom que gostou, fiz de coração!

[@anapaulavieira2831]

Miga a melhor receita que já vi

[@cakeschic]

Oi Ana Paula! Que bom que gostou! Obrigada!

[@anamariasalgadodesouza5338]

Amei sua didática.

[@cakeschic]

Olá Ana, fico muito feliz que você gostou, gratidão! bjus

[@kellyaraujocaixeta3589]

Quero fazer as mine p rechear no Natal

[@cakeschic]

Fica otimo

[@anapaulasantannademendonca1522]

Amei explica muito bem Parabens

[@cakeschic]

Oi Ana! Muito obrigada!

[@adriana8246]

Adorei 👏👏👏 Sem frescura!!!

[@cakeschic]

É isso mesmo Adriana! Sem rodeios e direto ao ponto! Show!

[@celiamorais4043]

Fiz as mini pavlovas e ficaram maravilhosas! Fiz a selagem e recheei com geléia de frutas vermelhas. Que maravilha!!

[@cakeschic]

Olá Celia, que alegria em saber que você gostou muito. Obrigada por compartilhar😍

[@analeticiafernandes5109]

Como vc fez a selagem?

[@celiamorais4043]

@@analeticiafernandes5109 com chocolate 😉

[@adrianamiranda6929]

Como assim selagem?

[@celiamorais4043]

@@adrianamiranda6929 selei com chocolate pra não derreter em contato com a geleia

[@jacquelinenobrega5901]

Adorei sua explicação 👏🏼👏🏼 vou FAZER e gostei dos bicos que vc explicou

[@cakeschic]

Isso aí Jacqueline! Quero ver depois, posta no Instagram e me marca, assim eu consigo ver.

[@vitoriaisaura8422]

Fiz hoje e Adorei Perfeita....

[@cakeschic]

Que show Vitoria! Essa receita é boa mesmo, se postar nas redes sociais não esquece de me marcar para eu ver😉

[@marasilva3044]

Com doce de ovos, fica uma delícia

[@cakeschic]

Isso mesmo Mara! Tenho uma receita aqui no Canal de doce de ovos também, a combinação fica Top da balada!

[@marilenebrito6973]

Amei seu jeito de explicar 😍👏👏👏

[@cakeschic]

Oi Marilene! Muito obrigada pelo carinho.

[@marcialima1533]

Obrigada 😊

[@cakeschic]

Eu que agradeço!

[@elisangelaborges8068]

Posso acrescentar amido

[@cakeschic]

Se desejar pode, mas nesse tipo de merengue não vejo a necessidade, se fosse o frances, ai sim.

[@anamary8251]

Poderia ser com cx de creme de leite ao invés do leite fresco?

[@cakeschic]

Pode ser sim, se o teu creme de leite bater chantily, no supermercado vc encontra algumas marcas de creme de leite de cx com 30% de gordura que depois de bem gelado bate chantily. Creme de leite normal, 17 ou 20% de gordura, não vai dar o ponto para rechear.

[@sandratortato4617]

Genial. Gratidão

[@cirleneaparecidaguimaraes2972]

Pode usar açúcar cristal

[@cakeschic]

Pode usar sim, vai dissolver no fogo, demora um pouco mais, mas pode usar.

[@leidecoelho]

Perfeita sua explanação. Curti e me inscrevi . Pode mandar o número dos bicos?

[@cakeschic]

Olá, que bom que gostou. Obrigada. Os bicos que utilizei foram 1M, 4B, 32 e Perle 1A. Bju

[@kellyaraujocaixeta3589]

Boa tarde

[@joicedurante8181]

Conheci seu canal hj dia 23/08/2023 e adorei a sua receita fiz e deu certinho muito obrigada

[@cakeschic]

Oi Joice, seja bem vinda! Fico muito feliz que você gostou. Gosto de receitas simples, descomplicadas e fáceis de fazer. Fica aqui comigo, teremos novidades em breve.🥰

[@elianexavier1672]

Boas !!! Vc poderia me indicar 1a embalagem individual para colocar, vou fzr pra lembrancinha de aniversário !!! Gostaria de 1a simples e q fique bacana ??? Obg por enquanto

[@cakeschic]

Que bom que você gostou, olhe as embalagens da galvanotek para bolo no pote e docinhos, em lojas de produtos de confeitaria você encontra varias, tem algumas bem bonitas e você pode colocar direto na embalagem. Se desejar colocar em caixinhas coloque um pedacinho de papel manteiga no fundo. bju

[@dicasereceitasdaquitutes]

Boa tarde Tuane obrigado pela receita e pela explicação. Por quanto tempo posso armazenar sem o recheio é como devo armazenar? Muito obrigado 🤗

[@cakeschic]

Olá! Como eu mencionei no vídeo, o armazenamento deve ser feito em potes herméticos, e o tempo de armazenamento pode ser até 5 dias.

[@rosanadelgado7812]

Oi parabéns pelo seu canal! To adorando 😍 gostaria de uma dica de ouro,como podemos comercializar e manter a textura crocante?

[@cakeschic]

Oi Rosana! Infelizmente, esse tipo de doce não tem uma validade muito grande. O ideal sempre é assar as pavlovas e só rechear na hora de entregar para o cliente, ou seja, você pode até fazer um dia antes, mas recheie perto de comercializá-la. Quanto a crocancia, no máximo 2 dias em refrigeração. Bjão!

[@rosanadelgado7812]

@@cakeschic entendi! Agradeço seu retorno🥰😘🙏🏾

[@kellyaraujocaixeta3589]

Quanto tempo posso fazer a pavlova e deixar guardado

[@cakeschic]

Gosto de fazer no maximo 2 dias antes de rechear.

[@suerlenemota6031]

Meu forno é elétrico, eu tenho que ligar o superior e inferior e quanto tempo graus devo ligar o forno ? Obrigada ❤

[@cakeschic]

Forno eletrico normal podes ligar só inferir, temperatura baixa, o bom é ter termometro de forno para saber exatamente a temperatura que está. Quanto mais baixa melhor.

[@edepoisdocafe]

Quando tempo dura até a hora de servir?

[@cakeschic]

Olá, ela dura bem, o ideal é rechear e decorar um pouco antes de servir. MAs voce pode armazenar em pote hermetico bem fechado em refrigeracao. Sem problemas. Faz os testes e ve o que voce acha. Essa minha se manteve crocante por ate 2 dias em refrigeracao e já recheada.

[@edepoisdocafe]

@@cakeschic obrigada pela dica Deus abençoe 💝

[@mariaameliaferreira7162]

Quando coloca o vinagre e o amido? Qual a quantidade de cada um?

[@cakeschic]

Ola Maria, então, essa receita é diferente, como explico no video. A receita tradicional de pavlovas o merengue é cru, menos estável, por essa razão tbm é que se adiciona o vinagre e o amido. Porém, aqui fiz o teste com um merengue suíço para ver como iria ficar e realmente, para mim, ficou muito bom. Isso vai de gosto mesmo. Tanto a receita original quanto esta, suas pavlovas terão o mesmo prazo de validade. Faça a que você gostar mais. Bjus

[@ritamoraes5371]

Por gentileza,qual é a marca da baunilha que você usa?

[@cakeschic]

Oi, eu uso pasta saborizante da marca Dabella. Ou a propria fava de madagascar, e tbm faço meu proprio extrato, tem receita desse extrato aqui no canal. BJus

[@ritamoraes5371]

@@cakeschic obrigado!🥰

[@edepoisdocafe]

Qto tempo dura Na hora de servir?

[@cakeschic]

Voce pode armazenar as pavlovas em pote hermetico por 2 dias sem recheio, já recheadas na geladeira aconselho 24h, pois ficarão mais moles com o passar dos dias, não vai estragar, só não ficará crocante.

[@edepoisdocafe]

@@cakeschic obrigada

[@AnaClaudia-jf2wl]

Temtei fazer mais quando coloquei a frutas ela começou a derreter e assim mesmo?

[@cakeschic]

não assou o suficiente.

[@AnaClaudia-jf2wl]

@@cakeschic obrigada

[@likibertoldi9186]

Oi td bem. Adorei seu canal. Fiz a Pavlova igual vc falou Ficou bem firme na batedeira. Mas qdo coloquei no saco de confeitar para colocar na bandeja ela não fica firme. Fica deslizando . Pode me Ajudar 🙏🏻❤️

[@cakeschic]

Olá, que bom que você gostou, fico muito feliz. Você bateu até a conscistência bem firme, muito estranho, se utilizou as quantidades corretas da receita, bateu até o merengue esfriar, não poderia ter desandado na hora de colocar na forma, tente pensar em algum passo que você possa ter feito diferente?

[@celiamorais4043]

Olá, pode ser vários motivos: ovos velhos, ter cozido as claras na hora de aquecer, ter caído gema nas claras. Qualquer um desses ocorridos podem afetar o resultado. ✌🏼💕

[@elizeiavack1587]

Oi posso assar no forno elétrico? Ou forno com pedra refratária? Sem ventilação.

[@rayanebatista8712]

Será q dar p assar em forno de padaria pq eles liga o teto e o lastro dele e aí como faço p assar

[@cakeschic]

Dá sim, porem o ideal seria deixar a chama o mais baixo possivel e se precisar a porta entre aberta.

[@lilianbarbosa3373]

Pode congelar as claras pra fazer? Pq trabalho com salgados e uso só a gema e tenho jogado fora as claras

[@cakeschic]

Oi Lilian! Dá sim, até na AULA 2 do Aulão do cupcake ao bolo perfeito, eu falo tudo sobre ingredientes, inclusive sobre congelamento de ovos, uma aula só sobre esse assunto. Link de acesso: kzbin.info/www/bejne/sJa2fGCljZepeac

[@linedecorando1106]

Vc joga clara de ovos FORA???? 😱😱😱😱. Meu Deus, qto desperdício.... No máximo poderia fazer omelete de claras

[@rooliveira1495]

Pode usar açúcar cristal ?

[@cakeschic]

Oi Ro! Poder até pode... porém, o açúcar cristal demora muito para dissolver, dessa maneira, suas claras poderão coagular ou você poderá sentir o açúcar no merengue. Caso você só tenha este açúcar processe no liquidificador para um melhor resultado. Olha só, hoje começou um Aulão que preparei e nas aulas abordo bem essa diferença de açúcar. Aqui está o link da primeira aula: kzbin.info/www/bejne/mnapeZaej7l_brM

[@rooliveira1495]

Eu fiz com açúcar refinado não quis arriscar, elas ficaram lindas sequinhas, mas depois de um tempo fora do forno , elas ficaram moles, o que pode ter acontecido?

[@rafafuriati]

O meu forno não tem ventilação, mas é elétrico. Eu devo ligar a grelha superior e inferior ou apenas a grelha inferior?

[@cakeschic]

Ola Rafa. Não é necessário, mesmo pq não queremos dourar a pavlova apenas assar. Então ligue só a grelha inferior.😉

[@rafafuriati]

@@cakeschic eu já tentei fazer essa receita umas 5x mas comigo ta dando errado, não sei se o problema é meu forno. Mas a temperatura ta certinha pq eu tenho termômetro (apesar dele ñ ter circulação). To fazendo a receita certinha, o ponto do merengue ta perfeito, monto as pavlovas corretamente e quando mando pro forno, se deixo 35min elas ficam lindas, mas ñ ficam crocantes, ficam tipo marshmallow. Se deixo 50 min elas viram suspiro e viram com uma cor mais perolada. Caramba, ta osso, viu?

[@cakeschic]

@@rafafuriati nossa que estranho. Ela precisa ficar crocante por fora e macia por dentro. Qual a temperatura mínima do seu forno, coloca na mínima e se não for 120 graus assa com uma colher de pau na porta do forno, pq a essência é assar em temperatura bem baixa mesmo, e não esqueça de desligar o forno e deixar elas esfriarem ali dentro. Tem que dar certo🙏🏼

[@rafafuriati]

@@cakeschic a mínima aqui do meu forno é 80 graus. Hehe meu forno é elétrico, mas ele ñ tem ventilação

[@rafafuriati]

@@cakeschic Muito estranho. Minha Pavlova nessa última tentativa até ficou crocante por fora e puxenta por por dentro. Mas ela não ficou branca de neve lisinha igual a sua. A minha ficou levemente perolada e não ficou lisinha tipo gesso, ela ficou mais enrugadinha!

[@TheHarryPorco]

Posso fazer com adoçante? 👀

[@cakeschic]

Pode sim, se caso vc já esteja acostumada a realizar esta substituição.

[@catieledossantos504]

A minha não pegou ponto 😢, não sei onde errei. Se foi o açúcar (usei o refinado) ou porque tinha caído um pouco de gema junto (mas consegui tirar boa parte). No fim, na hora de assar ficaram como disco. Mas muito obrigada pela receita, irei tentar novamente

[@cakeschic]

Que pena, se o merengue desandou, provavelmente tinha resquícios de gordura ou da gema, ou na tigela da batedeira, merengue não se dá bem com gordura nenhuma, vc precisa higienizar muito bem a tigela e o batedor para não ter problema.

[@catieledossantos504]

@ acho que foi por conta da gema mesmo. Pois o batedor e a tigela higienizei bem, passei desgordurante e água quente. Mas uma próxima irei me atentar mais na hora de separar as gemas. Obrigada por responder 🫶🏻

[@zilmaataide1249]

Dar pra ser vendida por quanto eu posso vender.

[@cakeschic]

Oi Zilma! O bom é fazer uma precificação e ficha técnica adequada do produto, com base na matéria prima que você irá adquirir, assim você terá um valor de custo e venda correto, para não pagar para trabalhar.

[@zilmaataide1249]

Ok obg é uma tarde abençoada.

[@cakeschic]

@@zilmaataide1249 Amém!

[@cintiapaula2877]

Onde está a receita por escrito e qual preço eu vendo a unidade das Mini pavlova

[@cakeschic]

Oi Cíntia! A receita completa está na descrição do vídeo. Quanto ao preço vai depender de valor que vc vai pagar dos ingredientes para fazer a receita, avaliado com o preço médio da sua região. OK?

[@Miguel-w3x2n]

Vc não mostou o forno .o eletrico ? Ou o convencional. 😢

[@cakeschic]

Meu forno é eletrico com convecção da marca brastemp.

[@tanmaykanojia6003]

Oi tudo bem? Eu fiz a receita com o merengue suíço 3 vezes, mas no final sempre saia açúcar da minha pavlova, a textura e sabor estavam bom mas na parte visual o açúcar ficou meio estranho.

[@cakeschic]

Olá, que estranho, voce chegou na temperatura correta das claras?bateu o merengue até esfriar? nunca aconteceu comigo isso, elas duram uns 3 dias em refrigeração e ficam ok. Muita gente fez essa receita e tbm não tiveram problemas, tente perceber oq você pode estar fazendo de errado no processo. Será que vc não está assando pouco tempo tbm?

[@tanmaykanojia6003]

@@cakeschic Ent, eu usei a receita do chef da Le Cordon Bleu, ele trouxe as claras na temperatura de 45 graus, ai eu tbm fiz desse jeito, no final dele saiu perfeito mas quando eu fui fazer, saia o açúcar, também chama de "weeping" em inglês, se pesquisar, tenho certeza que vai achar uma referencia. Link da Le Cordon Bleu: kzbin.info/www/bejne/jZTSZ42Dfd6brK8&ab_channel=Sabor%26Arte

[@nilcehelenapcostalonga4960]

Quanto tempo posso guardar as casquinhas de pavlova?

[@cakeschic]

Oi Nilce! Pode guardar por pouco tempo, mas devem ser fechadas em potes plásticos por até 5 dias, dependendo da umidade do ar.

[@rooliveira1495]

Eu fiz, ficaram sequinha mas aconteceu que elas amoleceu, depois de um tempo

[@cakeschic]

SIm, esse é um doce com a validade curta, no máximo 2 dias em refrigeração, depois disso, ele perde a crocância.