COMO FAZER NHOQUE DE ABÓBORA COM PESTO DE MANJERICÃO

Nhoque de abóbora com pesto de manjericão, é a melhor combinação! Você já experimentou? Essa receita de pesto ensinamos recentemente, se ainda não viu, corre lá conferir e o nhoque é bem fácil de fazer e fica super leve e saboroso!
No Blog Pitada Natural tem mais ideias de nhoque, tem de mandioquinha e até de banana da terra, também ficam deliciosos com o pesto!
INGREDIENTES:
500g de abóbora cabotiá descascada e sem sementes
1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
200g de batata inglesa descascadas
1 colher de chá Sal com Alho-poró Pitada Natural
1 colher de chá de Francês Pitada Natural
½ xícara de farinha de trigo
Água em temperatura ambiente para cozinhar batata
1 colher de sopa de sal marinho
MODO DE PREPARO:
1. Preaqueça o forno a 180°C;
2. Corte a abóbora em cubos em cubos de 3cm. Transfira para uma assadeira e regue com azeite de oliva. Leve para assar no forno por 40 minutos ou até ficar bem macia;
3. Corte as batatas em 4 pedaços e leve para cozinhar em água durante 15 minutos ou até ficar bem macia. Escorra bem a água e passe a batata no espremedor ainda quente;
4. Retire a abóbora do forno e passe pelo espremedor também. Tempere com Sal com Alho-poró, Francês, mexa bem e deixe o purê amornar;
5. Disponha a farinha de trigo na bancada e coloque o purê em cima. Com as mãos vá incorporando a farinha sem sovar. Quando absorver toda a farinha já pode parar de amassar e fazer uma bola com toda a massa;
6. Passe farinha na bancada, na forma que irá ficar os nhoques e nas mãos. Com a espátula tire uma porção da massa, enrole até formar um cilindro de 2 cm e corte os nhoques com 2 cm;
7. Prepare uma forma com papel antiaderente ou untada com azeite para os nhoques já cozidos para não grudarem;
8. Na panela com a água fervente, adicione o sal marinho e comece a cozinhar os nhoques. Quando eles subirem para a superfície já está pronto.
9. Sirva com o pesto de manjericão.
RENDIMENTO: 4 porções de 150g
PRODUÇÃO: @estudio.isasilveira
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