COMO FAZER PÃO FRANCÊS PERFEITO, MELHOR RENDIMENTO! ROSIVALDO BISPO

HOJE JUNTAMENTE COM COM O CHEF ROSIVALDO BISPO, VOCÊ VAI APRENDER A FAZER O PÃO FRANCÊS PERFEITO COM O MELHOR RENDIMENTO!
EQUIPAMENTOS NA NOSSA LOJA ZANEMAQ:
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TODOS OS NOSSOS PRODUTOS NO SITE ZANEPAN:
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IVONE: 28 999661100
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00:00 INTRO + DICAS IMPORTANTES
01:42 INGREDIENTES( RECEITA)
05:35 PONTO DE VEL
06:03 PESANDO A MASSA
07:20 DIVIDINDO A MASSA
07:35 MODELADORA
07:52 PÃO NA TELA
08:23 CORTANDO COM BISTURI
09:20 INDO PRO FORNO
10:15 PÃO ASSADO
11:42 LINK DOS PRODUTOS
12:02 FINAL

[@ediniziosilva7551]

JESUS CRISTO te ama muito ❤

[@pedrocola7891]

Obrigado pela dicas irmão sou Angolano também estou entrando no mundo do empreendedorismo na panificadora estou abrindo uma padaria já comprei os materiais estou amando está profissão.

[@matheuspaulo7955]

Boas dicas pra quem trabalha com pequena quantia de massa, aqui trabalhamos com grandes quantidades.

[@josebispo7322]

ROSIVALDO BISPO O SENHOR É SERGIPANO DO ARACAJU ???

[@alfagugou5044]

Nossa que cozinha limpa. Raridade nas padaria

[@MarceloRodrigues-yw1ym]

Sua receita é muito boa.👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@cosmerinanunescarvalho8352]

Ó bom dia que Deus abençoe gostai do indehredo dá i

[@fatimavieira7438]

Amei

[@jairmarcos3953]

Top obrigado pelas dicas

[@izaiasa.oliveira3428]

Top chefe! Que grande inspiração 😊

[@yilberaguero194]

Muchas gracias

[@manuelsilva1359]

Muito legal suas receitas

[@leonelgaldiano326]

Muito obrigado

[@silveira9115]

Xouuw . Parabéns

[@marciomagalhaes2472]

Muito bem explicado,parabens

[@lazarovirgilionaranjo2412]

Amigo mio, una duvida,,, en pan sobado, si voce prepara la masa con las manos, ¿ voce pode dar punto de velo con cilindro??,,

[@amorim651]

Obrigada .adorei a explicação

[@irmaojotinhaeseusteclados1435]

parabens meu amigo muiot bom hem so da cidade de sorocaba

[@victordesouza6379]

Top

[@pedroandrino5056]

Gostei do seu canal aprendi fazer pao com você parabéns sucesso florianopolis

[@joaobezerra4843]

Boa noite fico muito bom

[@lucianoteixeiracosteira]

Parabéns por ter compartilhado seu conhecimento

[@sandysk8]

Muito bom!!!

[@joaobezerra4843]

Bom dia fico muito bom parabéns

[@jonascelestino8266]

Muito bom show de bola

[@vanusaquirinolima5482]

Parabéns vídeo maravilhoso

[@elainaferreiradamacena8390]

Amei ver. Deve estar muito bom degustar

[@paulonovaes9980]

Shol de bola muito bom fazer um pão asim.

[@divocostavlogs2636]

Like confirmado 👍🏽 11:43

[@alfagugou5044]

Ótimo vídeo pra quem tem padaria

[@virgiliocordeiro1257]

Parabéns prof, não consegui ainda.fazer esse pão frances

[@user-gu7rw8sv8k]

Muito bom pão branquinho do geito qui eu gosto

[@heronildesalmeida1815]

Boa noite ,amo pão tenho 60 anos, gostei padeiro ótimo profissional

[@lojazanepan899]

Olá obrigado 🥰

[@jefersonsilvamendessilvame8951]

​@@lojazanepan899 como assar em forno de pizza a gás desse aí q eu vi no seu vídeo?

[@carlagoncalves731]

Show 👏

[@lojazanepan899]

Muito obrigado!

[@mariaporto2153]

Linda suas receitas ❤ vc tem uma receita de pão francês integral?

[@reginaldoraposo3562]

Show, ajudou muito.

[@lojazanepan899]

Que ótimo!

[@adrielpalomo1]

Ótimo trabalho. Vc untou a tela com o que?

[@rosemaryoliveira2504]

Nossa ficou incrível amei vou fazer

[@lojazanepan899]

A farinha e o aditivo contam, atendemos todo brasil 💪

[@Valeria-vy7xi]

Bom dia .vc de veria deixa a reseita na descrições e a contidades dos ingredientes ficaria mas facio pra quem quer aprende ne .des de ja agradeço pela reseita otima seus pais ficam muito lindos parabéns amigo Deus te abençoe grande mente 🙏🙏

[@lojazanepan899]

Vamos melhorar 💪

[@joaquimfloriano904]

Parabéns por essa receita de pão francês maravilhoso, a maioria de donos de padarias principalmente do interior não sabem fazer pão francês de qualidade , não se importam com seus clientes, o pão francês bem feito não é pra quer um, padeiro, tem que seguir todos os fundamentos na prática desse produto maravilhoso, por isso obrigado professor por se propor a ensinar nesse vídeo como se faz,

[@lojazanepan899]

Mas a qualidade farinha e muito importante, ela q da sabor rendimento o povo acha farinha barata e lucro e as vezes e prejuízo 😁💪

[@elviomoura7260]

Acabou de ganhar mais um inscrito. Vídeo top 👋🏻👋🏻👋🏻

[@lojazanepan899]

hurrull!!!🤩🤩🤩

[@jefersonsilvamendessilvame8951]

Qual modo para assar em forno de pizza esse de pedra refartaria a gas tem um forno desse q aparece no vídeo como asssar nele?

[@josebispo7322]

DESCULPE EU PERGUNTAR POR FAVOR

[@edivaldojpereira840]

Eu me interesso e acredito que a maioria por "pão caseiro" . Mas pode ficar tranquilo que , quando eu for montar uma padaria eu vou procurar seu vídeo!!! 😂😂😂

[@mariaalicelima8525]

Bom dia amiguinho!amei adoro fazer pão so mim falta uma boa farinha!

[@lojazanepan899]

Essa farinha e perfeita !!! Entre contato nossa equipe compre um saco experimentar !!!

[@joandersondesouza2314]

Conheça a farinha extra clara

[@att2054]

Gostei muito gostaria de ter uma batedeira

[@lojazanepan899]

Nos vendemos 😁 me passe seu contato

[@anitamartins9749]

Oi pra fazer esse pão e outros, usa também o óleo emulsificante ou gordurosa oliosa , e o qui cada uma delas faz no pão e pra q serve explique por favor. E faça receitas com esses óleos 😉

[@lojazanepan899]

Os oleos sao usados dar maciez e tambem fazer fermentacao prolongada, tipo fazer o pao as 18:00 para assar de manha, vendemos o melhor oleo me passa seu contato vamos te ligar 😁

[@claricedefatimaoliveira9939]

Boa noite eu entrei no site mas a farinha é muito cara Poderia ser mais barata para que todos pudessem comprar fiquei na vontade. Saúde Paz.

[@lojazanepan899]

Chama zap 28 99930-6100 vamos negociar tem preco especial cnpj 😉

[@alexdaniel77]

E se fosse fazer com o fermento biológico fresco? ,a maioria trabalha com o fermento fresco .

[@MarceloRodrigues-yw1ym]

Bom dia! Eu não sou padeiro apenas gosto de aprender somente os detalhes onde faz a diferença. Amigo nas receitas dos oltros eles colocam açúcar essa sua não porque?

[@anitamartins9749]

Chef vi o vídeo pão francês lindoooooo.

[@lojazanepan899]

maravilha

[@sandysk8]

Qual o papel do melhorador? Ele é químico?

[@delcofigueiredo1474]

Tipo uma vitamina sem ele o pão arreia mas pode ficar tranquilo que não e bromato

[@giovanitomazela8051]

Qual o tempo de fermentação pós modelagem?

[@lojazanepan899]

Tempo de fermentação pós modelagem, depende da quantidade de fermento e o tempo frio ou calor, más é em média 3 horas

[@rubenseduardo775]

Prazer Rosevaldo Bispo neu nome é Rubens Eduardo Antônio Bispo da Silva

[@wescleibaima8258]

Meu amigo ótimo pao..eu também faço ótimos pães fraces mais última menti tá saindo os piores quando chego na padaria os pães estão todos revirado já fis de de tudo pra melhorar e não consigo..

[@claudionatycaetano9672]

Chef boa tarde voce falou 6p% ou 70% de agua na receita?

[@mariaalicelima8525]

Eu queror Receita para um quilo de farinha.

[@lojazanepan899]

Vou gravar 😉

[@joelton9014]

Basta fazer uma regra de três

[@jessicavilhalva9799]

Aonde eu trabalho nois usa 2 farinha , a pré mistura e a pura ??? Certo isso ???

[@lojazanepan899]

Se vc usar uma farinha importada e de otima qualidade como esta não precisa, pode usar ela pura mesmo 😁💪

[@PHStronda75]

Vapor a 40% em todo tempo que assa?

[@cantoraecompositorapaulari892]

Quando for pra fermentação prolongada,qual a quantidade de óleo?gostaria tabem consultar o valor dos produltos e vcs.

[@juliagatto1850]

A massa não leva açúcar??

[@eliascezardasilvagrossi1793]

Boa tarde Vc não usa o açúcar?

[@rogerpgalli]

muito bom. posso fazer uma pergunta ? você pincelou as formas com um líquido... poderia informar qual foi ? obrigado.

[@lojazanepan899]

Ola, e desmoldante temos nossa loja virtual 😁

[@roberiomagno973]

Top ... vou fazer em casa em proporção de um kg

[@idevancostafernandes7988]

Bom dia, estou entrando agora no ramo de panificação, gostaria de saber o tempo, de fermentação do pão.

[@lojazanepan899]

Ola, o tempo depende de muita coisa do clima da receita dos aditivos, acompanha nosso canal q vamos soltar um video com uma receita fermentação rapida e uma receita fermentação prolongada 😉

[@roquewildeslimeiraamorim7163]

@@lojazanepan899 eu eu gostaria a prende faze pao

[@marcelovieira5498]

Boa noite. Estou também montando minha padaria aqui em fortaleza. Fiz curso na escola de gastronomia Ives dias branco. . Parabéns pela receita muito bom maravilhoso pão francês.

[@lojazanepan899]

Compre os equipamentos com a gente @lojazanemaq entregamos todo brasil negociamos 😁

[@GilbertoJLinck]

A ventilação do turbo fica ligada do início ao fim do assamento?

[@lojazanepan899]

Sim 😁💪

[@franciscopimenteldebrito4360]

Eu sou do Pará cidade Santa Isabel não uso esse melhorador de pão são dois produtos bril e bisnaga a primeira vez que eu estou vendo falar ir ai o que eu faço

[@lojazanepan899]

Ola nosso melhorador e perfeitooo, mandamos todo brasil a farinha e importada e muito especial deixe seu telefone vamos conversar o oleo zarpan e muito bom tambem 😁

[@tiagotop4929]

Ótimo.. quantas gramas pesa 1 pão

[@lojazanepan899]

65g cru 50g assados depende qualidade farinha,

[@juniorpanama9158]

Olá amigo. Essa farinha eu consigo no estado de Goiás??

[@lojazanepan899]

Ola, se fecharmos uma carga sim !! Podemos ver outros q queiram, caso vc sozinho nao pegue ligue para 28 99952-7755 rafael e vamos conversar 💪

[@lojazanepan899]

Nossas farinhas sao importadas perfeitas vc vai amar

[@thebilbao1]

Você envia produtos para os Estados Unidos?

[@lojazanepan899]

Infelizmente não, nunca mandamos 😔

[@jilmariopaixao9482]

Não adiciona açúcar não?

[@mariaporto2153]

Está farinha é pura tem pre mistura

[@user-iv9ig9zz3b]

Como faço pra fazer o curso de panificação com vocês??

[@lojazanepan899]

Ola segue nosso stagram @cursoszanepanzanemaq

[@alfagugou5044]

Só batedeira pra consegui esse ponto de véu

[@alfagugou5044]

Faço sem melhorador

[@ismaelgomes5396]

vc deixou a ventoinha ligada

[@antonioguedes7750]

Essa receita não leva açucar?

[@raquelmonteiro3616]

Deixo o pão pronto na geladeira pra assar de manhã?

[@lojazanepan899]

Vamos fazer um video sobre isso 😁😉

[@eliezernunes1062]

AMIGÃO..vc nao bota manteiga e acucar..só sal.....?

[@lojazanepan899]

Isso, não usa manteiga nem acucar somente sal 😁 alguns colocam essência manteiga fica bem cheiroso e uma opção .

[@carlostrindade1424]

parabéns!!!! vídeo Top, mas... desculpa só faltou craquelar ..o Pão não craquelou, será que faltou vapor?

[@lojazanepan899]

Ola craqueou sim ficou muito perfeito 😁 talvez no video nao deu ver 😉 mas acompanha canal q março faremos outro video com rosivaldo pao frances rapido prolongado tecnicas de congelamento, acompanha ai 😁

[@caioantonio4357]

Essa receita é pra fazer em casa né??? Que não padaria bem dar ponto na masseira eu deixo..mais ele tá sem cilindro também,mais mesmo assim Massa ficou fraca não abriu não craquelou

[@lojazanepan899]

O trigo e importado e da um grande rendimento com essa receita 😉 talves o trigo nao ajudou teste o nosso artesana importado e perfeito 😁

[@elienealvesoliveira7400]

Bom dia Eu estava vendo seu vídeo i vi quê você não colocou o açúcar .não precisa ?? Nem óleo ?

[@lojazanepan899]

Olaaa não vai açúcar mesmo não, e oleo so se for fermentação prolongada 😁

[@juliusjaxx]

Amigo qual o segredo pro pão cracrear ? Ficar trincado ?

[@lojazanepan899]

Algumas dicas: Massa na temperatura ideal entre 24° e 26° Bom melhorador de farinha de trigo Forno turbo 170° 18 minutos Forno lastro 220° a 230° 19 a 22 minutos Bom vapor Deixar em armário esqueleto para tomar uma corrente de ar, uma boa farinha temos tudo em nossa loja 😁

[@aparecidobarbozadasilva5796]

está farinha e pré mistura o pura ?pois vir botando sal .

[@anitamartins9749]

Seus melhoradores tem em sergipe Aracaju

[@lojazanepan899]

Mandamos todo brasil ele e otimo me passa seu contato vamos te ligar 😁

[@franciscodarlieudocrisosto5765]

Cara preciso desse melhorador, uso a pasta mais não tou gostando

[@lojazanepan899]

Mandamos todo brasil fermento melhorador ele e perfeito

[@edvanolavo651]

Boa tarde ! Sua receita não leva oleo ou emulsificante.

[@lojazanepan899]

Nao, leva mas vc pode usar se preferir 💪

[@lojazanepan899]

A farinha e importada e de ótima qualidade aditivo também 💪💪

[@Rosana110872]

Olá, trabalho em uma Pousada na confeitaria e pães caseiros, agora meu patrão comprou um forno a vapor para eu tentar fazer nossos próprios pães, porém, não estou conseguindo chegar no tamanho e nem craqueado, os pães ficam bonitos, mas não crescem o suficiente, ficam com cara de caseiro, ficam gostosos, mas meu patrão quer perfeito, o que devo fazer??? Vcs atendem pousada na venda de produtos tbm? Grata

[@lojazanepan899]

Vc deveria fazer uns cursos, para aperfeiçoar 😁 vc e de qual cidade ???

[@Rosana110872]

Sou de Ubatuba litoral norte de São Paulo

[@Rosana110872]

Sem a amassadeira eu conseguiria chegar no pão perfeito?

[@franciscodarlieudocrisosto5765]

Fermentação rápida 3 a 4 horas não precisa de óleo e isso?

[@lojazanepan899]

Se for a fermentação de 3 a 4 horas não precisa do óleo

[@danielsantana3871]

Não colocar açúcar

[@MariaPaulaAlves-tb7zs]

Nao usou cilindro amigo ?

[@lojazanepan899]

Nao usou , com a amassadeira expiral temos a venda nosso site zanemaq 😄

[@ZNOK999]

Essa receita não coloca açúcar não e o melhorador substitui o óleo vegetal?

[@lojazanepan899]

Isso ai 😁 sem açucar e o melhorador jpan e o suficiente 💪 acompanha canal q postaremos mais videos pão francês rápido, longa 😉

[@ZNOK999]

@@lojazanepan899 ah entendi bacana demais

[@user-iu1ep6wq5x]

Nunca escutei falar dessa marca de trigo

[@lojazanepan899]

Ola vc e de onde ?? E importada e perfeita rendimento sabor vale muito a pena !! Se quiser falar com um de nossos vendedores 😃

[@j.jvitorrangel2158]

Eu pensava se colocasse o sal por último iria retarda o crescimento da massa 🤦🏾‍♂️

[@lojazanepan899]

O q retarda e açucar e outros produtos 😁 o sal tem q ser colocado no momento certo receita 😉😉

[@j.jvitorrangel2158]

@@lojazanepan899 Show 🤝

[@carlosavelinodovalecarlos9533]

Só para registro: 1 kg. de água não equivale a 1 l. de água.

[@lojazanepan899]

E quase mesma coisa, e legal vc ter copo de medidas acho que ate copo liquidificador tem gramas e litros 😉💪

[@joelton9014]

Coloca um litro de água e depois vc pesa, vai ser praticamente a mesma coisa, nao muda quase nada, já fiz isso

[@silvavelozo9050]

O peso específico da água é 1. Portanto 1 litro de água pura = 1 kg. Palavra de engenheiro!

[@ednaoliveira3954]

Não informou quanto tempo ficou fermentando antes de ir para o forno

[@lojazanepan899]

Ola vamos soltar 2 videos fermentação rápida e outro fermentação prolongada 😁 acompanha ai

[@lucasisrael7123]

A frança desconhece o pão francês

[@lojazanepan899]

kkkkkk

[@severinoanderson6605]

Tenho uma dúvida pra cada 10 kilos de farinha comum ponho quanto de sal ? 200 gramas ou 100?

[@lojazanepan899]

200 gr 10 kg farinha 200 gr sal se for pão doce 120 gr 😁

[@severinoanderson6605]

Obrigado meu amigo 👍

[@josimarjosimar7280]

Parece que faltou óleo na massa.