COMO FAZER PÃO SEM GLÚTEN E VEGANO COM FERMENTO NATURAL

[@cristianearantes4351]

Obrigada pelo video excelente, aprendi a fazer um pão sem glutem sem precisar comprar um curso de mil reais, povo acha que a gente vai virar padeiro com esses cursos.

[@mariasimao1470]

Ohh 😭😭😭 oh é muita emoção. Meu pão sem glutem com cara de pão. 🙈😅😅😅. Muito obrigada Deus abençoe e prospere tudo que vossas mãos tocarem.

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá Maria, partilha a foto do teu pão que eu publico. Esta é uma forma de motivar mais pessoas a fazerem o seu pão em casa!!!que é uma coisa que eu falo sempre!!! podes partilha no meu instagram vou deixa aqui o link: instagram.com/umrobo.nacozinha.semgluten/

[@wilmavasodebarro]

Acabei de fazer sua receita e ficou top demais. Fiz com fermentação natural sem ser com maça,mas deu super certo. Pena que aqui não sei colocar a foto. Amei. Muito obrigada.

[@danielacorrea3949]

Fiz esse pão, ficou maravilhoso. Não tenho panela, coloquei vapor dentro, deu auper certo, água quente em uma assadeira.

[@umrobonacozinhasemgluten]

Isso mesmo @danielacorrea3949, fez certo parabéns!!

[@fabiola59-d6x]

Vou fazer,gratidão ❤❤❤.

[@lulurodrigues4380]

Conceição fiz hoje esta receita e deu certo está fantástico que delícia muito obrigada

[@EuripaDivinaArcanjodasilva]

😮gente manda receita pera mim

[@maizaribeiro8226]

Olá eu amei o resultado do pão,eu não posso consumir avaia e farinha de arroz possível subistituir a aveia com farinha de saraceno?desde já agradeço muito

[@virginiarossimahmoud8246]

Fiz o fermento,e o pão. Ficou uma delícia 😋,e no outro dia que sempre era a queixa ,ele tbem e uma delícia. Muito obrigada por ensinar 😍😘😘

[@umrobonacozinhasemgluten]

[@marciaenck4240]

Oi como faz o fermento desse que ela fez o pão,eu sei fazer fermento natural mas o de trigo,me passa a receita 😋

[@adeildemonteirosouza4210]

Muito bom

[@sylriasena6754]

Olá, posso retirar o pisylliun da receita, aqui na minha cidade é difícil ter

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá Sylria, o psyllium não tem substituto, se você não usar o pão não irá ficar igual!!! Podes comprar pela internet, já tem várias marcas e umas mais em conta do que as outras.

[@MariaAndrade-rh6rg]

O pisylluin e o glúten na receita de pão natural,e impossível de ser substituto

[@gideonebraga8611]

Gente que pessoa maravilhosa compartilhar essa receita parabéns

[@angelamariamuniz9114]

BOA TARDE MORO EM RIO VERDE GOIAS EU QUERO TANTO SABER COMO QUE EU FAÇO O PAO COM ESSE FERMENTO NATURAL PORQUE EU FAÇO E MUITO MAS O MEU FERMENTO E NATURAL MAS NAO E DE FARINHA SEM GLUTER

[@luciagoncalvesdesousa3252]

Muito lindo 👏👏👏👏

[@Anadanusa]

Você foi um achado ❤️🇧🇷

[@umrobonacozinhasemgluten]

😍

[@fernandanovaes8520]

Boa Tarde, Td bem? Procurando uma receita aqui de Pão de Fermentação Natural e achei a sua. Nossa AMEIII!!! Mas fiquei cm uma dúvida. Só pode ir ao forno cm Uma Panela Fechada? Pq não tenho esse tipo de panela e as q tenho não são adequadas p/ Forno. Então cm Posso Fzr?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá @fernandanovaes8520, tudo certo. Se não tens a panela de ferro não tem problema, podes colocar o pão num tabuleiro mas coloque um recipiente com água quente na parte mais inferior do forno para teres vapor nos primeiros 20 minutos. Depois deste tempo podes tirar este recipiente com CUIDADO e deixe terminar de assar o tempo definido! 😍😍

[@zezeoliveira6995]

Quem nao tem panela de ferro como fazer em forma de pão?

[@raquelnogueira5811]

Boa noite, meu pão ficou muito saboroso e bonito, porém qd corto, ele está bem úmido, ao ponto da faca ficar suja. O que estou fazendo de errado?

[@vanessaaragao7999]

Que pao lkndo 😮

[@angelamariamuniz9114]

Daí eu quero saber quantas quantidades de fermento eu vou precisar pra que eu venha fazer meus pais

[@dundass3000]

Esse pão fica lindo e delicioso! Muito obrigada pela receita tão bem explicada

[@fabiobusch]

Tenho restrição com a aveia também... dá para substituir? Pelo quê?

[@satenigsorrentino2829]

Gratidao

[@eurlaniarosa1692]

Primeira vez que vejo esse canal. Parece que ela conhece tudo sobre o pão. Parabéns por responder as meninas. Dps verei mais vídeos para experimentar esse pão tb

[@umrobonacozinhasemgluten]

😍

[@terapeuta_ritareis516]

Não tenho nenhuma dúvida que ela conhece sobre pão! ❤

[@farb2246]

Conceição que linda receita, fiz já 3 vezes o sabor é incrível mas ainda não acertei, ele fica lindo como o seu por fora mas fica solado por dentro! Vou testar até acertar. Uma hora vou conseguir! Um abraço e obrigada!

[@umrobonacozinhasemgluten]

Talvez precise de ficar mais tempo no forno, e por falar em forno ele deve estar bem quente quando colocares 😍

[@anacamilasbc]

Conceição estou adorando suas receitas !!!

[@mariapaulameneses7432]

tem como fazer com fermento seco?

[@reginapastro3354]

Hummmm❤

[@joemirsouzadeoliveira1695]

Olá Conceição.... gostaria de saber se posso fazer esta receita no processo tradicional com fermento biológico seco aproveitando o mix de farinha que vc elaborou....?

[@mitikomiyamoto3171]

Conceição, que lindo pão apetitoso e crocante. Parabéns pela produção!

[@neusaamaralsilva]

Meu parabéns

[@silvanasilva2521]

Fiz o pão e acabei de tirar do forno,mesmo untando o papel manteiga e gruda no fundo do pão,o que fazer para não grudar?

[@felipens3]

E sem a máquina, da para fazer nas mão tranquilamente?

[@karinatomazescovar7267]

Olá! Não tenho a batedeira planetária... é possível fazer esta delícia?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá @karinatomazescovar7267, consegues fazer na mão sim, só tens de bater um pouco mais.

[@neusaamaralsilva]

Amei

[@CilaLosekann]

Lindo demais!!! Só fiquei com uma dúvida, não precisa deixar fermentar depois que tira da geladeira? Tira da geladeira , modela e coloca no forno? Muito obrigado!!!

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá @user-wj5of7ir4z, você tira da geladeira , modela de deixa fora por mais cerca de 20 minutos e aí vai para o forno .

[@tatianeselhorst180]

Dá pra fazer esse pão numa forma normal? Forma retangular de pão mesmo?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá, dá sim!

[@eemenemarucci]

Olá Conceição, revendo aqui tua receita, acerca di fermento natural, caso eu queira aumentar meu fermento, alimentando ele por vários dias seguidos, sem tirar para usar numa receita, posso chegar a uma determinada quantidade?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Sim, mas também se queres ou usas mais quantidade de fermento também podes alimentar de 1:2:2 ou seja: 1 parte de levain para 2 de água e duas de farinhas (50 de levain: 100 de água: 100 de farinhas)

[@eemenemarucci]

@@umrobonacozinhasemgluten Ah tá... Muito bom seguir alguém como VC, que lê e responde as dúvidas, sempre com muita atenção 🙂 Muito obrigada 😘😘

[@kelibettiol5548]

Que maravilha de vídeo e instruções.agente vê quando se sabe fazer !!!! Parabéns

[@mariajosesouzapereira2552]

Oara quem não tem panela com tampa, como faz pra adsar?

[@nadimeghonaim6000]

Ola boa tarde acabei de aprender vom vc o fermento de maçã e esse pão maravilhoso Por favor me tira uma duvida se eu começar a faser vários pães pra vender quanto de fermento eu tenho que ter reservado

[@umrobonacozinhasemgluten]

Nadime, que quantidade de pães vc quer produzir? Ex: vc vai produzir 5 pães iguais a este, vais precisar de 600 g de fermento. Então tens de ter de isca 300 g +300 de farinhas+300 de água =900. Se só precisas de 600 então vais guardar 300 g de isca para os próximos 5 pães. 😊😊

[@mariateresaandradealmeidaa5250]

Boa tarde..é necessário jogar fora os primeiros descartes ..porque?Obrigada

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá @mariateresaandradealmeidaa5250, para que haja uma seleção natural dos microrganismos bons.

[@francinesilva3790]

Olá, e quem não tem essa panela assa o pão como ?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá @francinesilva3790, simples! usas um tabuleiro de forno, só que deves assar com um recipiente com água quente na parte inferior do forno para teres vapor.

[@mariaceliarocha5953]

Que dimais.

[@priscilagomes9655]

Ola. Mas o pao pra ficar mais aerafo no.meio nao daria pra deixar crescermais uma vez antes de assar sem tirat o ar?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá Priscila, basta fazer como está no vídeo porque se levedar demais depois é que não cresce no forno.

[@angelamariamuniz9114]

Aí eu quero saber como que eu faço com esse fermento que e da maçã só que a quantidade de pão que eu faço e muito e de 7 pães

[@danielacorrea3949]

Olá! Qual o tamenho dessa panela?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá, é de 22 cm de diâmetro

[@elizetesantanna3655]

Não tenho este tipo de panela que pode ir ao forno. Se colocar na forma não dá certo? Tem outra maneira de assar sem ser na panela? Gratidão ❤

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá, podes sim fazer sem a panela mas coloque um recipiente com água quente na parte mais inferior do forno nos primeiros 20 minutos.

[@Erica-ws7or]

No saco de assar costela... tem vários vídeos no KZbin explicando.

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá@@Erica-ws7or , eu nunca fiz.

[@lucianaboniolo8180]

Olá querida, obrigada pela receita, você é simplesmente esplêndida!! Posso usar fermento biológico seco ?? Beijinho! Moro em Portugal, em Vila Nova de Gaia!! Prazer muito imenso te conhecer!!

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá Luciana, pode usar sim 5 g de fermento biológico seco. Mas tenha atenção na hidratação pode ser que uses um pouco menos. Obrigada pela força, beijinhos 😘

[@lucianaboniolo8180]

@@umrobonacozinhasemgluten eu que agradeço, beijinho !!

[@suelenrabello213]

Perfeito eu ameiiiiiiiii❤❤❤ gratidão ❤

[@JanainaBrognoli]

Que pão lindo!! Com o q eu poderia substituir a farinha de aveia? Eu tenho intolerância...

[@JanainaBrognoli]

Será q poderia ser farinha de grão de bico?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Podes substituir por farinha de grão de bico

[@anaflavianascimentosantos4965]

Obaaa! Não vejo a hora de testar a receita. Só pode ser assado em panela de ferro?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá, podes assar num tabuleiro também só que deves colocar no forno um recipiente com água quente para teres vapor nos primeiros 20 minutos. 😊

[@simonihoffmann455]

Olá td bem tenho duas dúvidas precisa ter cozinha e utensílios separados pra fazer pães pra pessoas celiacas? E esse pao lindo da pra fazer em forma normal?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá @simonihoffmann455, se você tem em casa alguém que é celíaco eu diria que a sua cozinha tem de ser isenta de glúten. Não só utensílios como também o forno de casa. Porque se na mesma cozinha você produtos que tem glúten vai acontecer o que chamamos de contaminação cruzada. Quanto ao pão podes fazer sim na forma.

[@adrianaleao1888]

Olá uma pergunta....esse pão pode ser assado em forno elétrico e em forma normal, ao invés dessa panela com tampa ?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá @adrianaleao1888, claro que sim! se não usares panela tens de colocar um recipiente com água quente no forno para provocar vapor que é fundamental para os primeiros 15-20 minutos com a temperatura bem alta!!!

[@carlaassumpcao7323]

Bom dia ! Vou assar meu pão hoje' pode ser na panela de carro?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Pode ser sim na panela de ferro

[@alinevergara2232]

Da para substituir fécula de batata por alguma outra farinha? E nao tenho batedeira, pode ser na mao?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá! Podes substitui por amido de milho ou fécula de araruta. Quanto à batedeira não tem problema, podes fazer na mão só bates um pouco mais. 😊

[@sahpersonale6891]

Gostaria de saber qual vídeo vc ensina fazer a isca ?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá Sah, clica no link a seguir para veres como faço. kzbin.info/www/bejne/hoOTg6OmpbeCY5I

[@sahpersonale6891]

@@umrobonacozinhasemgluten muito obrigada 🤗

[@cycy7703]

Ola! Vc tem um Percentual de levain a ser utilizado nas receitas, no caso de eu pegar uma receita que não tem levain e substituir!? Obrigada

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá Cycy, podes usar de 30 a 50 % de levain. Eu uso em geral 40 % do peso das farinhas. Mas Atenção na hora de hidratar que poderá levar mais ou menos líquido.

[@eulilianeoliveira]

Tem outra opcao para quem nao tem panela de ferro?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Sim, podes fazer no tabuleiro do forno, mas use um recipiente com água quente na prateleira inferior do forno por cerca de 20 minutos.

[@celsabarreto3978]

Que maravilha de pão!! Vou fazer, gratidão!!

[@crisriva2908]

Tenho mix de farinha da urbano sem glúten, que ja tem amidos, feculas, qto uso deste mix? Obrigada ❤

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá @crisriva2908, usas o peso total da soma das farinhas, mas atenção na hora e hidratar que poderá ser mais ou mesmo líquido.

[@crisriva2908]

@@umrobonacozinhasemgluten muito obrigada ❤️

[@true.knowledge222]

Deve ser muito bom!

[@lilyanfernandesnavegaa7197]

Ola tambem fiquei com essa duvida sobre o fermento. Na vdd o fermento ja esta havia passado aqueles dias de fermentação seria isso? Ai retirou a quantidadr do pao e o restante vc alimentou pra manter a isca viva. Seria isso?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá Lilian, sim.

[@goncalinalara4741]

Como preparar a isca? Alguém me ajuda?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá @goncalinalara4741, para preparares uma isca é preciso que faças o fermento Natural ou então podes fazer o poolish. Vou deixar aqui os dois links para que possas começar: o poolish 👉kzbin.info/www/bejne/i3erlHxqjs91fqM para o fermento natural 👉kzbin.info/www/bejne/hoOTg6OmpbeCY5I

[@shirota1]

Vou fazer com saco de frango não tenho panela de ferro 😢

[@lucianaangelo2524]

Legal desse fermento é q ele é super rapido na fermentação e bem pouco❤e uma pergunta,esse fermento serve para todos os tipos de pães,pizzas,e bolachinhas assadas?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá, podes usar sim!

[@taniacruz5750]

Nunca ouví falar açúcar mascavado pão natural é mto trabalhoso e ñ acha todos os igredientes aki na minha cidade

[@maryoliveira113]

ola, a goma xantana tem a mesma ação do fermento?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá Mary, a goma xantana tem a função de juntar todos os ingredientes e o fermento a de fazer crescer

[@maryoliveira113]

então o primeiro passo dessa receita é o fermento é?@@umrobonacozinhasemgluten

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá@@maryoliveira113 , se você já tem o fermento pronto e alimentado para a receita sim! se não é necessário fazeres o fermento primeiro.

[@isisbatista3296]

Muito.obrigada pelas suas receitas, todas são maravilhosas. Dúvida: hoje fiz esse pão e ele ficou oco, vazio por dentro, sem massa. Sabe o posso ter feito de errado?Obrigada. Beijos

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá Isis, tens de tirar bem o ar depois de levedar, deves fechar bem a parte onde ficam as junção da massa e depois de modelar deixar levedar somente o tempo descrito na receita. 😍

[@lidianerodrigues1749]

Que lindo pão, amei vou tentar, da fazer sem panela de ferro? Não tenho

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá Lídiane, dá sim. Só que deves colocar na prateleira do for forno mais em baixo um recipiente com água quente para teres vapor nos primeiros 20-25 minutos.

[@Erica-ws7or]

Fiz e assei hoje dentro do saco de assar costela...ficou lindo ❤

[@Erica-ws7or]

Tem no KZbin essas técnicas de vapor de assar no saco...

[@silenecruz6907]

Olá! Gratidão pela sua partilha. Dúvidas: 1_ posso fazer esse pão sem a batedeira? 2_ como só agora estou iniciando o meu fermento natural, ou seja só terei na próxima semana. Posso fazer com o fermento biológico seco instantâneo? O processo será o mesmo? 3_ Como substituir a panela de ferro?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá @silenecruz6907, podes fazer sim sem batedeira. Pode usar fermento biológico seco só tens de ter atenção na hidratação e o tempo de levedar será menor (30-45 minutos) ou até dobrar de volume. Para este tempo de fermentação use 5 g do fermento biológico seco, para uma fermentação longa use no máximo 2 g e siga os passos do fermento natural.

[@umrobonacozinhasemgluten]

Para substituir a panela de ferro use um tabuleiro e um recipiente com água quente no forno para provocar vapor.

[@silenecruz6907]

@@umrobonacozinhasemgluten então, com 2 gramas do fermento biológico eu sigo as 16 horas de fermentação. É isso?! Gratidão por sua atenção. Deus te abençoe!

[@silenecruz6907]

@@umrobonacozinhasemgluten entendido 😉

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá@@silenecruz6907, Sim!! siga os mesmos passos, mas atenção na hidratação que poderá ser mais ou menos !!!

[@roselisalas4398]

posso deixar fermentar por mais de 16 horas

[@valeriaferreira9941]

Olá Conceição! Fiz hoje esse pão e o sabor ficou delicioso, porém ficou "pesado" e não cresceu muito. Quando fui modelar percebi que estava muito mole, acho que coloquei água demais, poderia ser isso ?

[@umrobonacozinhasemgluten]

OLá Valeria, pode ser que sim!

[@valeriaferreira9941]

Obrigada! ❤​@@umrobonacozinhasemgluten

[@Mariaheyasmin]

Olá boa noite! Posso deixar a massa fermentar por mais de 16 horas? Pois calculei mal a hora rs...e vou estar no trabalho no momento em que atingir as 16 horas. Obrigado desde já!

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá Elias, pode sim. A única coisa é bque aumenta um pouco a acidez mas não tem problema. Depois tire uma foto e me manda 😉

[@danielaoliveira539]

Gostei mto da receita, mas quem n tem essa panela de ferro e ainda com tampa q possa ir ao forno? Como faz? Pode assar em assadeira normal?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Sim, claro!!!

[@elianafranchi5117]

Eu fazia pão com levain de farinha de trigo e assava naquele plástico de assar frango. Ficava ótimo!

[@umrobonacozinhasemgluten]

@@elianafranchi5117 eu nunca fiz nesse plástico. 😊

[@anamariaoliveira718]

Posso usar manteiga de leite se quiser?e ovo para substituir um poço da água tipo uns 150 gramas

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá Ana, sim podes usar no lugar do azeite. Quanto em substituir "150g" de água por ovo não é a mesma coisa, porque o ovo vai acrescentar à massa gordura que é diferente de água. Se fizeres todas estas mudanças deixa de ser um pão vegano e será outra receita de pão completamente diferente. As receitas são pensadas para serem equilibradas, qualquer mudança de ingrediente vai interferir sim na sua formulação. 😊😊

[@anamariaoliveira718]

@@umrobonacozinhasemgluten obrigada,entendi

[@silenecruz6907]

Como seria essa panela de ferro?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Com um tabuleiro e um recipiente no forno com água quente para ter vapor.

[@elisetedechentresmondi1127]

Não tenho a panela de ferro. Dá certo em outra panela?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá ,podes fazer uma forma, mas coloca no forno um recipiente com água quente para provocar vapor .

[@jackgomes3861]

Só funciona se for numa panela? em forma comum dá?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá funciona também se colocares num tabuleiro, lembrando que tens de colocar um recipiente com água quente durante os primeiros 15-20 minutos para ter vapor.

[@jackgomes3861]

@@umrobonacozinhasemgluten Agradeço a atenção. Muita luz ✨

[@dudugasperintreinamentopro388]

Nao tenho panela de ferro. Outra opção?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá podes fazer no tabuleiro mas vais precisar de colocar um recipiente com água quente na parte inferior do forno para teres vapor nos primeiros 20 minutos

[@jussaradesousa2761]

Que perfeição muito bem explicado 🎉❤

[@umrobonacozinhasemgluten]

🤩

[@victorvasconcellos1860]

Qual é o link do vjdeo anterior que tu fala no video atual?

[@umrobonacozinhasemgluten]

É este aqui: kzbin.info/www/bejne/Z5-xapKAp9aSiJY

[@angelamariavelasquedossant8261]

O que seria iscas?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá Ângela, é fermento que ficou guardado na geladeira (uma porção de fermento)

[@sonelifernandesmagalhaes4991]

Posso substituir a aveia por farinha de linhaça? As 2 são pegajosas.

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá Soneli, não aconcelho a fazer esta troca ois as funções são diferentes. Podes substituir a farinha de aveia a pôr farinha de grão de bico ou farinha de feijão branco. ☺️

[@eemenemarucci]

Eu substituo por quinoa em flocos ou farinha

[@angelamariadossantos1924]

Vou tentar novamente, o primeiro não deu certo 😢

[@analuciasouza7428]

Olá, para quem não tem panela de ferro, pode ser feito em panela de cerâmica?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Podes fazer no tabuleiro, na panela de cerâmica não sei te dizer.

[@analuciasouza7428]

Vou investir em uma panela de ferro, pois o pão parece ser muito saboroso e vale a pena. Grata por passar essa gostosura saudável!

[@patriciadiasmendesdacosta4361]

Olá, amei essa receita, mas ainda estou na luta com o meu Levain, ele está muito preguiçoso..rsrs Posso fazer com fermento biológico, quantas gramas posso usar para longa fermentação? Vc mora em Portugal?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá Patrícia, podes fazer uma longa fermentação com apenas 2 gr. de fermento biológico seco. Acrescente também 1 colher de chá ou 5 gr de vinagre de maçã. Sim moro! espero ter te ajudado :)

[@patriciadiasmendesdacosta4361]

@@umrobonacozinhasemgluten Ah legal! Obrigada 😘

[@cristianacabral1963]

Olá, obrigada pela receita. Gostaria de saber se é possível substituir a fécula de batata? Se sim, por algo que não contenha nem milho nem gluten? Sigo uma dieta do tipo de sangue que exclui esses alimentos. Obrigada

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá Cristiana, podes substituir por araruta. 😊

[@cristianacabral1963]

@@umrobonacozinhasemgluten Muiyo obrigada 🤗

[@eemenemarucci]

Legal Cristiana! Leio sempre os comentários e é raro encontrar alguém que TB como eu, segue a dieta pelo tipo sanguíneo.... TB encontro dificuldades nas receitas por causa da batata e amido de milho Mas, vamos enfrente testando as substituições Abraços

[@otiliarocha8158]

Eu não entendi foi sobre o fermento, quanto tempo leva o fermento prá fermentar?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá, se o o teu fermento estiver ativo e forte pode demorar cerca de 3-4 h0ras em temperatura ambiente de 26 º C aproximadamente.

[@inez7649]

Fiz o pão e acabei de tirar do forno

[@inez7649]

😍

[@angelamariadossantos1924]

Fez com a panela ou sem ?

[@valetiaycristina444]

Poderia deixar as 16 horas já no formato de bola depois já ir para o forno Qual seria a diferença nesse caso no resultado do pao?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá Valetiay, podes sim deixar fermentar as 16 hs já no formato de bola, só que na verdade ele não terá o que nós chamamos de salto no forno (o pão abre e cresce) porque ele não tem mais força para crescer. Eu aconselho a você que faça como está no vídeo, retire o ar e depois molde. Quando retiramos todo o ar moldamos e deixamos descansar por 20 minutos, fazemos os cortes, quando vai ao forno o calor irá otimizar a formação do gás carbónico e aí ele terá o salto de forno. :)

[@anayivep.1192]

​@@umrobonacozinhasemgluten Obrigada por suas receitas! Ainda não consigo fazer o pão como o seu, o meu ficou muito duro, não cresceu. Talvez porque não consegui modelar a massa. Acho que essa informação de deixar 20 min descansar depois de modelar e antes de fazer os cortes, faltou no vídeo. Continuarei testando. Um abraço.

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá @@anayivep.1192 É uma pena que o seu pão não tenha ficado como deveria, mas continue. Eu quando comecei a fazer paes sem glúten (cerca de 12 anos atrás) nem imagina quantos tive de jogar fora por não conseguir comer. Mas eram outros tempos, não tínhamos os ingredientes que temos hoje. Sei que no vídeo não está o descanso depois de moldar é por isso mesmo que peço que além do vídeo vejam o descritivo da receita, o link está sempre na descrição do vídeo. Me diga quando fizer novamente para que possa te ajudar.

[@anayivep.1192]

@@umrobonacozinhasemgluten Muito obrigada!

[@geertsercu5566]

Pode ser no forno elétrico?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá Geert, Claro que sim! :)

[@anapauladejesus.9084]

E possivel fazer pães sem nem um tipo de fermento?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá Ana Paula, só consegues fazer o pão rápido com bicarbonato de sódio ou então o pão chato(sírio, folha) 😊

[@anapauladejesus.9084]

@@umrobonacozinhasemgluten pra quem tem a doença,Síndrome do intestino irritável. Pode consumir bicarbonato e tem ser baixos carbroidrato?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá@@anapauladejesus.9084, a dieta recomendada vai variar de pessoa para pessoa. É fundamental você procurar uma orientação médica ou de um nutricionista para saber mais detalhadamente sobre a sua situação e obter as orientações necessárias.

[@anapauladejesus.9084]

@@umrobonacozinhasemgluten Deus te abençoe pela atenção 🙌

[@wilmavasodebarro]

Suas receitas do livro são sem leite e sem glutém?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá Wilma, tenho duas receitas com leite em pó magro que podes substituir por leite de coco em pó. e tenho mais duas com leite normal que podes substituir por leite de amêndoa ou de aveia. e a Manteiga pode ser substituir por margarina vegetal.

[@wilmavasodebarro]

@@umrobonacozinhasemgluten Ta bom. Muito obrigada. Assim que o cartão virar compro. Tenho o seu vídeo marcado com estrela. Obrigada. Fica com Deus 🌼

[@rosangelandias]

Achei que fosse fermentar na thermomix.

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá, não tem necessidade mesmo porque vc libera o copo da thermomix para fazeres outras coisas.

[@celitabidigaray6339]

posso assar de outra forma? não tenho panela de ferro

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá Celita, pode sim! Só é necessário colocar na última prateleira do forno um recipiente com água quente ou na hora que levar ao forno colocar alguma pedras de gelo para provocar vapor.

[@celitabidigaray6339]

@@umrobonacozinhasemgluten e tempo fica igual? 1 hora de cozimento? Estou fazendo tua receita... já está na geladeira para as 16h... amanhã asso

[@umrobonacozinhasemgluten]

@@celitabidigaray6339 deve levar cerca de 50-55 minutos. ☺️

[@mariamartins7813]

Você é portuguesa...

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá Maria, sou brasileira do Rio de janeiro e portuguesa também por nacionalidade

[@JanainaBrognoli]

O link do fermento natural não funcionou, vc tem a receita?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá Janaina, segue o link umrobonacozinha.blogspot.com/2021/10/fermento-natural-da-agua-fermentada-da.html

[@elistefanes1281]

Olá, Conceição! Fiz a massa, só que ficou além das 16 hs. E, após o tempo e a retirada total do ar da massa, despejando-a na mesa, a massa ficou muito pegajosa, impossível de modelar. Pergunto: tem que deixar a massas esfriar à temperatura ambiente para modá-la? E quais as ocorrências que podem deixar a massa do pão pegajosa?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Olá @elistefanes1281, o fato de ficar mais do 16 horas não tem problema. Talvez a sua massa tenha um pouco de líquido a mais, a medida de água que usamos num pão sem glúten não justa!! pode haver variação para mais ou para menos de acordo com a qualidade e a granulometria das farinhas que vc usou. O seu fermento pode estar mais líquido do que eu usei! Depois de tirar o ar, (repare que a minha massa também está mole) deite para cima de uma superfície polvilhada com farinha de arroz e unte as mãos com azeite ou um pouco de óleo, modele e deixe descansar novamente por mais 10 minutos.

[@elistefanes1281]

@@umrobonacozinhasemgluten Muitíssimo obrigada pelas orientações!

[@elizetesantanna3655]

Não sei o que fiz de errado. Mais meu pão não deu certo😢. Segui passo a passo. Mais minha massa depois de 16h que tirei da geladeira tava mole.passei pra bancada e tive que misturar mais farinha de arroz por estar muito mole.levei pra assar deixei 20 min com a forma com água embaixo e mais 45 min. Ficou crocante por fora e abatomado e cru por dentro. Não deu pra comer😢 será o que fiz de errado?

[@umrobonacozinhasemgluten]

Elizete, quando vc for adicionar a água adicione apenas no início 60% da água recomendada e a restante adicione aos poucos. A quantidade de água pode variar porque a farinha que vc usa pode ser diferente da que eu uso, a água é uma referência não necessáriamente tem de ser igual à que eu uso. Podes usar mais ou menos por isso que eu indico que adicionem aos poucos e vão vendo a concistencia da massa. 😊

[@elizetesantanna3655]

@@umrobonacozinhasemgluten obrigado

[@carlaassumpcao7323]

Dê barro?

[@umrobonacozinhasemgluten]

De barro nunca assei, tente!