Como fazer uma PAELLA de frutos do mar | Chef Zeca ensina!

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Olá pessoal, tudo bem? Meu nome é Zeca, sou formado em gastronomia e tenho pós-graduação em gastronomia internacional. Meu objetivo é trazer para vocês receitas deliciosas e ensiná-los da forma mais simples possível. Acredito que todos podem cozinhar e muito bem. Segue abaixo os ingredientes necessários para fazer essa receita maravilhosa.
INGREDIENTES:
500g - Camarão
500g - Anéis de lula
150g - Mexilhões com meia concha
150g - Mexilhões sem concha
03 - Lagostas
02 xícaras - Arroz
01 talo - Alho poró
01 - Cebola em cubos
06 - Dentes de alho
100g - Pimentão verde em tiras
100g - Pimentão amarelo em tiras
100g - Pimentão vermelho em tiras
05 - Camarões grandes inteiros (limpos)
300ml - Caldo das cascas e cabeças + mirepoix (50% cebola 25% aipo e 25% cenoura)
Á gosto - Azeite
Á gosto - Açafrão
Á gosto - Páprica defumada
Á gosto - Páprica picante
Á gosto - Pimenta do reino (pode ser pimenta branca)
Á gosto - Sal
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Chef Zeca.
FOTO RETIRADA DO ACERVO PESSOAL DO CHEF ZECA.
#Paella

[@chefzecaoficial]

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[@davidleao2196]

Ja peguei tudo

[@joseroberto-he8pm]

Chefe Zeca Bom dia essa culinária abençoada Que bom ter o Senhor por perto como chefe para nos orientar a fazer uma comida tão gostosa como essa que você faz parabéns nota 10

[@elzianediogenes7271]

​@@joseroberto-he8pmppppppppppppp

[@chefzecaoficial]

⚠️👨🏼‍🍳👨🏻‍⚕️Curso de alimentação low carb Chef Zeca e Dr. Marco Menelau ACESSE E SE INSCREVA COM 85% DE DESCONTO: www.cursolowcarbmarcomenelau.com/ Clique aqui para assistir mais um maravilhoso vídeo do Chef Zeca: kzbin.info/www/bejne/r6KofWenqsylkJI Olá pessoal, tudo bem? Meu nome é Zeca, sou formado em gastronomia e tenho pós-graduação em gastronomia internacional. Meu objetivo é trazer para vocês receitas deliciosas e ensiná-los da forma mais simples possível. Acredito que todos podem cozinhar e muito bem. Segue abaixo os ingredientes necessários para fazer essa receita maravilhosa. INGREDIENTES: 500g - Camarão 500g - Anéis de lula 150g - Mexilhões com meia concha 150g - Mexilhões sem concha 03 - Lagostas 02 xícaras - Arroz 01 talo - Alho poró 01 - Cebola em cubos 06 - Dentes de alho 100g - Pimentão verde em tiras 100g - Pimentão amarelo em tiras 100g - Pimentão vermelho em tiras 05 - Camarões grandes inteiros (limpos) 300ml - Caldo das cascas e cabeças + mirepoix (50% cebola 25% aipo e 25% cenoura) Á gosto - Azeite Á gosto - Açafrão Á gosto - Páprica defumada Á gosto - Páprica picante Á gosto - Pimenta do reino (pode ser pimenta branca) Á gosto - Sal Me acompanhe nas Redes Sociais: Instagram: instagram.com/chefzeca1?igshid=7y64wdy8nq2h Facebook: facebook.com/chefzeca/ Pinterest: br.pinterest.com/chefzeca/ E-mail para contato: [e-mail] E-mail para dúvidas do curso: [e-mail] Atenciosamente, Chef Zeca.

[@nubiaandrade4535]

Ingredientes da Paella de frutos do mar: 1) 500 gr de camarão limpo 2)200 gr de anéis de lula 3) 150 gr de mexilhões meia concha 4) 150 gr de mexilhões sem a concha 5) 2 xícaras de arroz 6) 1 talo de alho poro 7) 1 cebola picada 8) 6 dentes de alho picados 9) pimentões vermelho, amarelo e verde, cortados em tiras 10) Aipo 11) vinho branco seco o quanto baste. Na decoração - 3 lagostas já cozidas na água com sal - 5 camarões grandes Preparo: Colocar azeite em uma panela e acrescentar as cascas e cabeça dos camarões, incluindo cebola, aipo e cenoura, refogar e logo após acrescentar água. Após levantar fervura deixar cozinhar por 30min Temperar os camarões a Lula e os mexilhões com pimenta do reino, sal, alho, misturar. Em uma panela própria para paella, colocar azeite e refogar rapidamente, os camarões, os mexilhões e a lula (todos refogados separadamente) - reservar. Logo após acrescentar um pouco mais de azeite e fritar os camarões grandes rapidamente. Coar o caldo. Na panela da paella colocar mais azeite, as cebolas e o alho poró. (Misturar em outro recipiente páprica defumada, açafrão e páprica picante) Colocar as 2 xícaras de arroz e misturar; temperar a gosto e colocar a mistura de açafrão e páprica defumada e picante, colocar por cima os camarões, mexilhões, alguns anéis de lula(separar outros para decorar) acrescentar um pouco do caldo. Colocar os mexilhões com a meia concha, os pimentões, Um pouco de vinho branco seco. Decorar com os anéis de lula, camarões, lagostas (já pré-cozidas na água com sal e fritas na manteiga), e os pimentões em tiras. Acrescentar o restante do caldo e tampar a panela com papel alumínio.

[@RuinatanLopes]

Obrigado Nubia Andre pela receita, essa foi demais.

[@paulinhovas]

Fiz seguindo sua receita, só não usei o vinho! Já estou esperando semana santa pra fazer de novo, ficou uma delícia! Parabéns pelo ótimo trabalho!

[@MWGAMESx1]

Nossa, vc é realmente um mestre, parabéns, você explica com muita clareza e sabe exatamente oque está falando, sou cozinheiro e hoje em dia tá difícil de achar pessoas assim, parabéns

[@chefzecaoficial]

Muitíssimo obrigado!

[@sorayaxavier3883]

Assisti a vários vídeos, mas esse é sem dúvidas o mais completo e esclarecedor. Muito obrigada por compartilhar conosco essa receita maravilhosa 🤩

[@chefzecaoficial]

Eu que agradeço, Soraya! Muito obrigado

[@anabellefernandes1803]

Eu vim assistir o vídeo por causa do seu comentário. Pq já tinha visto vários, mas realmente esse vídeo foi o melhor.

[@elicasales3166]

Muito obrigado chefe ! Vou fazer para o dia dos pais Melhor canal 👏

[@dalencar2801]

Chef, a sua paella não é boa, é EXCELENTE!! Sua didática não deixa nada a desejar. Parabéns e obrigada, querido!

[@carlaonacozinha]

Vou fazer, Carlos Araújo são José dos Campos 🇧🇷

[@chefzecaoficial]

Espero que goste, Carlos! Seja bem-vindo ao canal

[@gabrielsimiao9918]

Semana santa chegando, já salvei o vídeo e vou correndo ali comprar os ingredientes pq no dia vai estar mais caro, e vou fazer também um pirão de cabeça de salmão e uma muqueca baiana 😋🤤

[@chefzecaoficial]

Vale muito a pena fazer, depois me conta aqui como ficou. Valeu!

[@leonardolima8456]

Aqui a gente adiciona cação e costela de porco. Também fica muito bom. Parabéns pela explicação, muito clara e objetiva.

[@chefzecaoficial]

Obrigado 👍por essa dica, deve ficar maravilhoso. Te agradeço por seguir meu canal.

[@adalbertacarvalhoborges6189]

Ó pái ó! Pelo barulho da até pá sentir o cheiro, faça isso cmg não meu velho, desse jeito eu não tenho outra escolha a não ser ir comprar os ingredientes... Vlw de mais moela receita!

[@juliocesarsilvaribeiro618]

Muito bom o vídeo e esclarecedor, até o caldo de camarão ele ensina do começo ao fim

[@chefzecaoficial]

Obrigado amigo, te agradeço por seguir meu canal. Valeu!

[@andersonfreitas3575]

Receita de paella mais esclarecedora e completa do KZbin. Top demais! Será o meu almoço desse domingo!

[@chefzecaoficial]

Que bom, Anderson. Espero que goste!

[@defrayscorreia1]

Vou fazer sem camarão... Marido e filha alérgicos... Colocarei vogoli, lula e mexilhões. Caldo será de legumes mesmo...

[@albertogamalier]

Excelente forma de ensinar. Obrigado!

[@pedrofilho4520]

Aprendi. Estou assistindo para fazer nesse fds aqui em casa. Obrigado.

[@chefzecaoficial]

Maravilha, Pedro. Vai dar certo, com certeza

[@pedrofilho4520]

@@chefzecaoficial ainda não fiz, pois tinha outra receita na frente (coisa simples) mas estou ansioso.

[@luciaalmeida4383]

Obrigada por compartilhar😘🤗👏👏👏

[@Multigal21]

Gostei muito da forma de ensinar....agora vou te seguir...e fazer mais

[@chefzecaoficial]

Obrigado.

[@flaviaoliveira2669]

Vou fazer hoje! Já fiz sua muqueca e bobo de camarão ficarão perfeitos.

[@marianicolau2574]

Chefe, o Sr é top!!!

[@Up2dateonlineEnglishcourse]

Moro em Espanha e essa paella é melhor que a nossa. Só se acrescenta coxa de frango e asa.

[@chefzecaoficial]

Que bom saber disso, obrigado por compartilhar aqui conosco. Te agradeço por seguir o canal.

[@fatimaeleni9080]

Eu gostei dessa paella porque só tem frutos do mar é esse que vou fazer para minha família muito obrigada por compartilhar 🙏😋🙏💕🦋

[@chefzecaoficial]

Que bom que gostou

[@ZenaideDuarte-py3ou]

Vou tentar fazer ,pela primeira vez

[@agnaldo4018]

Espetacular,deve ter ficado delicioso,além do esmero na arrumação.

[@sr.interrogacao4427]

Parabéns Deus continue te abençoando

[@chefzecaoficial]

Todos nós, obrigado!

[@programadesaudenotrabalho]

Obrigado pela receita, estou fazendo aqui

[@MariaTerezaAmorim]

Que demais ❤❤❤❤❤

[@cleberdesouza3977]

Chef parabéns!!! Que receita show!!! Clebinho de Praia Grande São Paulo.

[@rafaellafreitas7476]

Sem dúvidas o melhor video de paella que eu já assistir 😍👍

[@chefzecaoficial]

Que coisa boa, Rafaella!

[@JUSSIERNUNES]

Chef amei sua receita!! A melhor de toda internet Parabéns e já passei seu vídeo para meu futuro esposo, ele vai adorar seu vídeo. Abraços de Natal.

[@chefzecaoficial]

Que bom Jussier, fico feliz!

[@ivanizapresser]

Vou fazer essa receita para 4 pessoas na Terça feira próxima, Espero arrasar. Gratidão Chef Zeca. Abraço da Austrália.

[@chefzecaoficial]

Olá Gilda, tudo bem? Fez? Foi aprovado? Espero que tenham gostado. Sucesso pra você!

[@ivanizapresser]

@@chefzecaoficial Nossa!!! Ficou uma delicia! Dia 28 Abril 2023 vou repetir a dose! Por isso passei aqui novamente. Gratidão

[@stellareis8136]

Salvei esta receita e vou faźer a terceira vez

[@tudoepossivelcomamor1144]

Ganhou uma nova inscrita ,super like pra vc merecido querido

[@inesgp2828]

QUE RICA DE MARISCO. YO LA HICE LA SEMANA PASADA. ESTABA BUENA. GRACIAS POR SU RECETA, UN ABRAZO DESDE MADRID.(ESPAÑA) Y UNO MUY GRANDE TANTO PARA PORTUGAL. COMO PARA BRASIL. POR EL IDIOMA. YO LO ENTIENDO TODO. PUES SE GALLEGO. CATALAN Y CASTELLANO. LO ENTIENDO PERFECTO. BESOS A TODOS😍😍💋💋🌹🌻🌹🌻💜💖💛💥🌶🍅🍅🌶🍅

[@italoita9193]

Excelente receita chef, com exceção das cabeças dos camarões, uma observação propositiva, para quem conhece não é recomendável, parabéns, ótima explicação.

[@chefzecaoficial]

Muito obrigado, Igor 👍

[@melissataveira230]

Chef Zeca, como preparo a lagosta? E essa quantidade serve quantas pessoas? Obrigada!

[@camilavivo2449]

Muito bom o ensinamento!!! 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@nayaramaciel7660]

A melhor explicação da vida ❤️

[@chefzecaoficial]

Que bom ouvir isto, Nayara. Agradeço por sua gentileza

[@mcarvalhot6]

Excelente vídeo! Grato pelo compartilhamento do conhecimento.

[@marciovieites]

Muito boa receita! Será que depois dos 15 minutos no papel alumínio a Lula não ficou borrachuda não? Tendo em vista que ela ja tinha sido pré cozida e o tempo de cozimento dela é rápido

[@rosigouvea5466]

Chef eu fiz, o meu marido e filho amaram. Obrigada pela receita querido!!😉

[@chefzecaoficial]

Bom dia, Josy. Tudo bem? Que ótimo, fico feliz que tenham aprovado. Agradeço pela sua participação.

[@PauloSergio_kxyw]

Obrigado por compartilhar esse conhecimento. Valeu Chef Zeca.

[@chefzecaoficial]

Disponha!

[@tereza6631]

Gostei muito da receita Não frito com azeite, mas aqui óleo de abate e’ fácil

[@chefzecaoficial]

Que bom que gostou

[@helenoribeiro5849]

BOA NOITE chefe Zeca Parabens , gostei do prato genial !

[@chefzecaoficial]

Boa noite, Heleno. Tudo bem? Agradeço pela sua participação e incentivo.

[@paulosergioepifaniodeolive5498]

Só sigo essa receita

[@chefzecaoficial]

Espero que goste!

[@ivetealvessantos4299]

Eu vou tentar fazer

[@rosangelamendonca3440]

Melhor explicação que vi. Olha vi vários vídeos. Mas esse foi o melhor. Obrigada

[@nelsonfilipe6031]

Obrigado pela sua receita ficou muito bom o que fiz... grande abraço de um Tuga

[@chefzecaoficial]

Que bom que gostou, Nelson. Fico feliz em saber, abraços

[@mariaelisabethpicolo9386]

Adorei, a maneira que vc, ensina fazer esse prato tradicional! Grata, pela sua atenção, sua decoração ficou linda!

[@kardecaudiobook4288]

Meus parabens

[@milenadasilvasilva9166]

Nova inscrita...pq tem muita alegria,amor e simpatia no que faz

[@vidaelisahoje8477]

Bora cozinhar lá em casa para mim🤭🤭🤭🤭 que espetaculo 👏👏👏👏👏👏

[@chefzecaoficial]

Será um prazer

[@vidaelisahoje8477]

@@chefzecaoficial 🙌🙌🥰🤩😜o prazer será meu

[@natalianascimento2485]

Seu Zeca é maravilhoso, adorei o canal e adorei o sotaque do meu Nordeste. Zeca deve ser de Pernambuco, eu sou de Alagoas.

[@chefzecaoficial]

Muito obrigado, seja muito bem-vinda ao canal Natália. Agradeço muito pelo seu comentário. Sou de Recife/PE

[@anapaulavalim2015]

Melhor vídeo que achei

[@neuzavilasboas3806]

Adoro frutos do mar.

[@chefzecaoficial]

Também adoro frutos do mar, Neuza

[@iaralima5753]

Maravilhoso AMEIII...e as coisas do caldo de arroz dá pra aproveitar chef

[@chefzecaoficial]

Verdade Iara, boa ideia

[@lineudasilvacostajunior6317]

Parabéns pela receita e disposição Chef Zeca!!!!

[@reissantos4084]

Receitas maravilhosas faço todas parebens cheffe vkce é top

[@chefzecaoficial]

Obrigado pelo elogio amiga, te agradeço por seguir meu canal.

[@marcoscosta2582]

Gostei da receita vou fazer

[@chefzecaoficial]

Espero que goste!

[@lenemagalhaes6997]

Fazer pra Páscoa. Gratidão

[@chefzecaoficial]

Maravilha

[@tocixity]

Meu deus, fiquei com água na boca 😋 vou ter que fazer!

[@chefzecaoficial]

Bom dia , Paula. Tudo bem? Quando fizer, me conta como ficou. Agradeço pela sua participação.

[@mariacarmo1389]

agradecendo pela aula maravilhosa ❤❤

[@sidneykosovocruz8598]

Uma aula chef de técnica, que prato lindo muito obrigado por compartilhar seu conhecimento!!!

[@chefzecaoficial]

Eu que agradeço

[@orlandopizzonia2929]

Olá,Zeca tem como saber da quantidade dos produtos na descrição

[@MarciaFerreira-tv7cl]

Receita maravilhosa!

[@gils7384]

Gosto muito de Paella. Parabéns pelo belíssimo trabalho.

[@chefzecaoficial]

Muito obrigado, Gil. Fico feliz que tenha aprovado. Feliz natal e próspero ano novo, para você e sua família!

[@culinariaenespana2770]

Gostei

[@luishortetflora7762]

Em Espanha não se usa cebola!!! É cabeça de alho!!! Mas pode ser boa ideia

[@elionelourenco7621]

Bonitesa de prato, 👏👏 gratidão por compartilhar conosco

[@chefzecaoficial]

Bom dia , Elione. Tudo bem? Agradeço pela sua participação e incentivo.

[@valquiriaduarte3903]

Eu fiz a Paeja e ficou muito boa, pena que não consigo mandar uma foto.

[@greciawong699]

Boa tarde chef , obrigado . uma pergunta que tipo de arroz se precisa ? Posso deixar os mariscos em vinho branco de manhã?

[@chefzecaoficial]

Normalmente se usa o arroz bomba para fazer paella, mas pode substituí-lo pelo arroz arbóreo (muito usado para risotos). Pode deixar no vinho sim!

[@MadalenaeaVerdadevosLibertara]

Deu água na boca 👄

[@chefzecaoficial]

Boa noite, Madalena. Tudo bem? Agradeço pela sua participação.

[@lilianedantasbon4623]

Muito obrigada por toda explicação! Deus te abençoe e proteja! Sucesso!

[@chefzecaoficial]

Eu que agradeço

[@mariaanisia4483]

Paella é um prato muito bom

[@amalia5549]

Chef ficou linda demais!! Vou fazer sua receita no domingo de pascoa!!!

[@chefzecaoficial]

Espero que goste, Amalia!

[@lararios5321]

TB vou fazer amanhã no domingo de Páscoa.

[@agnizambelli1207]

oii,boa noite. adorei o video, muito bem explicativo. gostaria de saber quantas pessoas serve?

[@francisca8417]

Amei sua receita

[@cristinamennel9160]

Nossa!! Fantástico!! Vou ter que me arriscar nesta receita!😍

[@chefzecaoficial]

Boa noite, Cris. Tudo bem? Agradeço pela sua participação.

[@elzaelza1928]

Muito bem explicado não tem erro. Obg.

[@jkaleal]

Zeca você é o cozinheiro mais verdadeiro que já vi. Parabéns. Adorei.

[@marciamaltauro6180]

Os temperos influenciam no sabor caso nao for igual ao q vc usa ? Eu uso açafrão kitano ou hykari

[@elianasilva4150]

Parabens !!!

[@chefzecaoficial]

Obrigado, Eliana

[@marlenerodrigues8456]

Parabens

[@chefzecaoficial]

Obrigado, Marlene

[@zeliamendes7547]

Pbem esta riceta e ótima

[@rafaellafreitas7476]

Explica muito bem👍 adorei ganhou uma escrita 👍

[@chefzecaoficial]

Muito obrigado 😁

[@isonetebarbosa6333]

Amo Paella.

[@chefzecaoficial]

Boa noite, Isonete. Tudo bem? Que maravilha. Agradeço pela sua participação.

[@maryalove5534]

(: Eu tambem!!!!! ... 😚

[@anaraquel3585]

Excelente

[@chefzecaoficial]

Obrigado

[@vivianeeleuterio1525]

Esse sem dúvida foi melhor adoro

[@marciamaltauro6180]

Se eu for add polvo ,vieira e frango qual momento de colocar e como preparo o polvo ?

[@anarubiabritodemelo6221]

Chef Zeca você é o cara!!!!

[@chefzecaoficial]

Muitíssimo obrigado, Ana. Tenha um bom dia

[@elanemarquessouza5781]

Me encantó su receita, me parece muy exquisita muy rica mis amores soy Brasileña y hablo español para caer bien con la paella el comentario tenía que ser en el mismo idioma jajajaja (exquisita/ deliciosa)

[@mariajoseamaranteazevedo4740]

Acabei de fazer e realmente muito gostoso 😋

[@agreinemageste1281]

Parabéns, espetáculo a paella.

[@chefzecaoficial]

Muito obrigado 👍

[@ramonsousa4383]

otima receita meu amigo gratidão

[@paulosergioepifaniodeolive5498]

Eu fiz ficou ótimo

[@chefzecaoficial]

Que bom, Paulo!

[@marcosdorneles9736]

Mestre Zeca boa tarde, precisando de uma renda extra, quero trabalhar com delivery de peixe conseguiria algumas receitas e preço com vc?

[@olgareginadegelo3105]

Gratidão mestre estou fazendo

[@chefzecaoficial]

Que bom, Olga! Depois me conta se gostou

[@olgareginadegelo3105]

@@chefzecaoficial ficou bom porém vou ter que aprender mais as técnicas para o cozimento dos frutos do mar o camarão ficou borrachudo...mas devagar vou aprimorando. Gratidão chef.

[@micivonelima4615]

Muito top

[@rubensliberto9348]

Parabéns

[@robertomachado8900]

Parabéns professor

[@magdalenasantos4234]

Cara parabéns vc é dez ..muito prático rápido..ñ te conhecia..adorei👏👏

[@chefzecaoficial]

Seja muito bem-vinda. Que bom Magdalena. Fico feliz que esteja gostando