Como Funciona um Restaurante: o que você PRECISA Saber ANTES de Montar o seu NEGÓCIO

Conheça o universo Marcelo Politi e aprenda como construir um negócio gastronômico LUCRATIVO e que NÃO depende de você:
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Conheça um pouco da minha história:
Já criei e gerenciei +15 negócios, de diversos tamanhos, em sua maioria ligados à gastronomia. Sou formado em hotelaria e gastronomia pela Ecole des Roches, na Suiça.
Com 28 anos, fui diretor de hotéis 5 estrelas (Rede Sofitel).
Também fui responsável pela implantação da rede de restaurantes temáticos Hard Rock Café no Brasil e um dos responsáveis pela realização da primeira turnê do Cirque du Soleil no país.
Já treinei mais de 1.000 profissionais da área e possui mais de 30 anos de experiência.
Minutagem:
0:00:01 - Introdução
0:00:43 - Vinheta
0:00:47 - Introdução no assunto - Menu
0:01:45 - Objetivo estratégico
0:02:32 - Visão
0:03:29 - Conceito
0:03:57 - Necessidade do consumidor
0:05:13 - Mercado
0:06:19 - Equipamentos
0:07:20 - Design / Arquitetura / Ambiente
0:08:00 - Serviço
0:09:42 - Produção
0:11:10 - Gestão de pessoas
0:11:43 - Organização
0:14:35 - Finalização - Softwares

[@rick140664]

Seu canal é uma mina de ouro.

[@politiacademy]

Eu tb acho rsrrs. Precisamos espalhar!

[@karlalima4964]

Vou começar a trabalhar em um restaurante e terei uma grande responsabilidade, seus vídeos tem me ajudado muito. To ficando um pouco assustada com o tanto de coisa que um estabelecimento de alimentação necessita. Obrigada pela ajuda e tamanha generosidade.

[@gannonben2554]

I guess Im asking randomly but does someone know a trick to get back into an instagram account..? I stupidly lost my password. I would love any tips you can offer me!

[@joshuaidris9312]

@Gannon Ben instablaster =)

[@sivanildoarruda9885]

Não conhecia você, mas estou amado seu conteúdo

[@joaobpaixao]

Parabéns Marcelo Politi não tem palavras para ti agradecer o qto está mi ajudando que bom seria se o mundo tivesse mais pessoas como você para ajudar as pessoas errar menos qtos profissionais que sabem muito mas não divide seus conhecimentos que Deus abençoe sempre sua vida

[@politiacademy]

Que show, João! TMJ!!!

[@MP-hr7sj]

queria ter um restaurante, mas depois desse vídeo, vi q estou longe de estar preparada

[@politiacademy]

É sempre bom ter essa percepção antes de já ir se jogando. Você está no caminho certo! Sorte na empreitada. Grande abraço

[@eduardoOliveira-yi8io]

Sensacional você dar essas dicas todas pra galera, acompanho canal a pouco tempo e devorando todos os vídeos, são aulas né!! Parabéns por disponibilizar esse puta conteúdo!! quem já errou em um comércio sabe o quanto essas dicas são valiosas!

[@politiacademy]

Pô, muito bom ler isso, Eduardo! Compartilhar conhecimento é nossa missão 👊👊

[@camilaciambarella5803]

Ja antenada aqui nas dicas ....

[@amandexpg]

A cãimbra foi a melhor...hahaha

[@politiacademy]

hahahahah

[@gustavoxavier222]

Politi vou abrir meu restaurante em 2020 más já estou deixando tudo organizado e comprando algumas coisas, seus videos me ajudam muito.

[@sobrevivendonojapao3579]

Abriu ?

[@arthurcals1084]

Prosperou?

[@alexandrerodrigues4914]

Olá Politi tudo joia. Vc já foi no rest Manuel e Joaquim no aterro do Flamengo na avenida do Catete...Lá é show . Assados como nunca vi no Rio

[@LuizCarlos-kq1kh]

Salve Mestre ....Like Direto Conteúdo de Qualidade 👍

[@Tanakinh]

Moro na Australia faz 3 anos e estou pegando experiência trabalhando em algumas cozinhas por aqui, quando voltar para o Brasil quero abrir algo.

[@wrkida]

Cara.Abra aí um com comida Brasileira. Aqui tão se matando vendendo pf e marmita de 8.00$

[@idmarcid4023]

Show politi

[@politiacademy]

Que bom que gostou. Tmj!!

[@paulinaponce1579]

Kkkkkkkk morri na hora cá cãibra kkkk Amei o vídeo era bem o que eu precisava saber!

[@politiacademy]

Foi difícil rsrsrs tamo junto!!

[@renancezarsgobero312]

Linda "visão", sobre a parte da vida relacionada ao negócio !

[@altalouveira5889]

Por favor, poderia disponibilizar esse sistema de restaurante utilizado no video? Obrigada!

[@politiacademy]

Olá, Alta! Tudo bem? No curso ENG nós falamos mais detalhadamente sobre o assunto. Clica no link abaixo e entre em contato com o comercial para saber mais: politi.club/whatscomercial

Seu vídeos sempre ajudam parabéns 👏👏

[@politiacademy]

Fico feliz em saber

[@renancezarsgobero312]

Mais esclarecedor impossível, obrigado !

[@danielslongo1721]

TOP, valeu Politi.

[@deuzirenesousasousaperira3594]

Muito bom, Politi

[@marcelo1702tube]

Sensacional !!!

[@celsohenrique5901]

Politi, acho que já assessorou a montagem de um restaurante. Se positivo, poderia postar a montagem, desde o início até a inauguração, com vídeos e seus comentários. Abraços.

[@politiacademy]

Celso se vc fizer uma maratona nos meus vídeos vai encontrar material de todas estas etapas. Dá uma olhada lá. Abs

[@celsohenrique5901]

@@politiacademy Ok muito obrigado. Seus vídeos são espetaculares, mesmo para não vai investir em restaurantes, é o meu caso. abraços

[@lylamarinho]

Falo sobre o IDS fiquei curiosa

[@nadiamaruyama4314]

Ola queridíssimo Politi! Tenho acompanhado seus vídeos e estou aprendendo muito! Existe algum tipo de congresso, meeting ou simpósio que você costuma frequentar?

[@Canal.allanmoreira]

Fala Politi, seus vídeos são bem bacanas, que tal falar sobre hamburgueria em algum vídeo?? Abraço

[@jordanarodrigues3384]

pode me enviar esse material em pdf?

Assistindo esse vídeo hoje obrigado seus vídeos são ótimos ,e aí já melhorou da câimbra ??🤔😄🤣 Sucesso em seus negócios sempre 🙏👏👏

[@politiacademy]

Ahahaha sim, muita banana! 👊👊

@@politiacademy kkkk muita banana kkkk isso aí nosso professor ,se cuide obrigado por nós ensinar sempre assisto aos seu vídeos para aplicar as técnicas em minha lanchonete e quando eu crescer quero ser igual a você ,ou seja compartilhar o motivo do meu sucesso ,por isso desejo que seu sucesso seja cada dia maior 🙏👏👏

[@CidaSilva-kt3el]

Tem como manda pra mim esse painel no PDF

[@politiacademy]

qual o teu email?

[@CidaSilva-kt3el]

@@politiacademy [e-mail]

[@carlianeoorun7911]

@@politiacademy Boa noite, também quero, por favor. [e-mail]

[@valtercerqueira5]

Hello! My Friend.Tem que melhoras os seu alongamentos kkk para evitar as caimbras. Parabéns sempre pelos videos e conteúdos. Preciso de dicas para aprimorar meu Delivery de comida Japonesa o Yakisoba. Quero a sua opinião sobre a implantação de franquia e ideias sobre Adm dos moto boys próprios ou dos aplicativos de vendas como Ifood, Rappi, Uber eats.

[@valtercerqueira5]

@Na Cozinha do Politi show Meu querido você é foda p ca@#$% Obrigado!!! Vou fazer um app e marketing do meu restaurante para fidelizar mais de 20%. Vou dar em descontos os custos que tenho com os app de entregas e motoboy para retirada no balcão.

[@delainelemos9707]

@@valtercerqueira5 Tbm sou proprietária de um delivery japones e passo pelos mesmos problemas... Entre em contato para podermos trocar idéias e experiencias [e-mail]

[@delainelemos9707]

valter cerqueira Tbm sou proprietária de um delivery japones e passo pelos mesmos problemas... Entre em contato para podermos trocar idéias e experiencias [e-mail]

[@j.queiroz4485]

Qual software você indica

[@politiacademy]

Eu não costumo indicar sistemas, até porque cada negócio tem sua particularidade e especificidade. Você já é aluno ENG? Os alunos trocam muita ideia sobre isso lá na comunidade do Telegram. Troca uma ideia com eles por lá.

[@jaymefilho4189]

Como podemos fazer essa pesquisa de mercado? Indo em cada um deles e consumindo? mas nem todos os produtos teremos a informação de preços..... Agradeço se puder dar uma dica.

[@politiacademy]

É por aí, conversando com os donos, funcionários, clientes... Visitar as redes tbm pode ser uma boa. A internet tem muita informação que pode ser útil pra vc! Grande abraço

[@jaymefilho4189]

@@politiacademy Ok.Grato pelos esclarecimentos. Seu canal é dez...

[@deuzirenesousasousaperira3594]

👏👏👏👏

[@fabioandre826]

Cãibra é bom comer banana.

[@gustavoxavier222]

kkkkkkkkkkkkkkkkkkkk ta ruim Politi, quase morre de uma câimbra