Como hacer Baby Back Ribs MUY SIMPLE!!!

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www.ahumadores.cl

Күн бұрын

Пікірлер: 17

@JaimeNavarro85 5 ай бұрын

Muy buena receta. Simple pero a veces menos es más. Muchas gracias!

@AHUMADORES 4 ай бұрын

Gracias a ti por dejar un comentario!! y si, el BBQ es simple!! Ese es el concepto que más recalcamos en las clases de BBQ. Es para todo competidor, mediana dificultad si uno se maneja con los básico!

@nicolasgezan3225 2 жыл бұрын

Que temperatura le diste a cada una de las etapas ?

@AHUMADORES 2 жыл бұрын

Hola Nicolás, En este ahumador, el Z grill a pellet, puedo elegir ir a 107°C o 120°C que son las temperaturas automáticas que puedes elegir en este ahumador y que están en el rango de temperaturas que se hace el BBQ (100-125°C). Para esta receta mantuve la temperatura a 107°C todo el tiempo. Si estuviese apurado no tengo problema en subirlas a 120°C (y en uno a carbón incluso hasta 130°C). El resultado suelen ser unas ribs ligeramente menos jugosas, pero siguen siendo muy buenas. Si quieres el paso a paso explicado en detalle y más tips, puedes ver la receta en nuestra web en este link www.ahumadores.cl/recetas/costillar-ahumado-metodo-3-2-1-costillas-bbq/ o si quieres nos escribes al info@ahumadores.cl y nos pides el manual recetario digital de ahumado. Saludos!

@nicolasgezan3225 2 жыл бұрын

@@AHUMADORES muchas gracias, excelente explicación 👍🏻

@BNilla 4 ай бұрын

Que tipo de costillas son? O se llaman asi baby back? De que son de cerdo? De res?. Gracias

@AHUMADORES 4 ай бұрын

Las Baby back ribs son un corte de la costilla que es pequeño. Suele tener menos carne que la costilla normal y su cocción toma unas 3,5 - 4 hrs. Nosotros casi siempre la hacemos en 4 horas y está lista cuando la tomas por el medio y se dobla!

@JuanCarlosMartinez-jr6lu Жыл бұрын

Cual es la temperatura interna que tienen que llegar ???

@AHUMADORES Жыл бұрын

No usamos termómetro, pero si quieres usarlo la temperatura sería desde 91°C. Es importante que pinches la carne sin pinchar el hueso ya que el hueso sube mucho más de temperatura y podrías tener una lectura errónea!

@vilchis212 Жыл бұрын

En mi opinión y experiencia creo que se pasaron de cocción!! Pero se ven sabrosas

@AHUMADORES Жыл бұрын

Jajajaj... la verdad es que el video lo hicimos hace 1 año atrás. Lo más seguro es que en la filmación nos hayamos retrasado en algo y por lo que veo (revisando el final del video nuevamente), podrían haber quedado más húmedas sin duda! Te aseguro que cuando no hay cámara, todo queda mejor!!

@fabriciourcia8056 Жыл бұрын

No todos tenemos ahumador 😔

@AHUMADORES Жыл бұрын

Puedes ahumar en una parrilla si tienes como taparla. La clave es (1) tener tapa para que el humo logre impregnar los alimentos y (2) poder mantener la temperatura entre los 100 y 140°C (Ideal entre 110 y 125°C). Si no.. envíame un correo al daniel@ahumadores.cl y te puedo enviar opciones de ahumadores en oferta o outlet que tengamos. De vez en cuando vendemos muy barato algún ahumador que ha estado en exhibición o ha sido parte de un video.

@eleazarchavez5512 8 ай бұрын

Mucho pedo,,,, ahumador, y etc, etc.... Y un chingo de etc,,,,,

@AHUMADORES 8 ай бұрын

jajaj. Es Verdad, el BBQ viene acompañado de toda una liturgia, pero siempre se puede tomar un pedazo de carne, ponerle sal y prender el sartén... y como truco de magia... carne cocida!!