Como hacer MOSTAZA Casera, Sana y Natural. Explicada paso a paso.

[@dianavillamizar3608]

Muchas gracias Chef! Excelente explicación, he visto varias recetas de mostaza y ninguna como la suya.

[@ChefJorgePrendes]

Es un placer que sea de su agrado. Agradezco mucho su comentario. Le doy la más cordial bienvenida al canal. Saludos

[@ricardofreire2806]

Exclente video! Hace tiempo no veo un video de cocina con bastante información relevante del producto a realizar: historia y técnica.

[@ChefJorgePrendes]

Hola, es un placer que el contenido sea de su agrado y utilidad, le doy la más cordial bienvenida al canal. Saludos

[@lunaticoenelatico6643]

Muy interesante toda la información previa. Me ha encantado que no sólo quede en una receta más, gracias por compartir!

[@ChefJorgePrendes]

Muchas Gracias por su comentario y observación. Eso trato de hacer aquí en el canal, es un placer compartir, le doy la más cordial bienvenida

[@nagoresierrafernandez8204]

!La mejor receta de mostaza artesana! Muy bien explicado como hay que lavarla e hidratarla. Gracias!

[@ChefJorgePrendes]

Hola, muchas gracias 😊 por su comentario, un gusto que el contenido del video le sea de utilidad. Un gran saludo

[@sorayaDuran-jy5yx]

Gracias sr chef

[@ChefJorgePrendes]

Por el contrario, gracias a usted

[@marisolsol1555]

Muchas gracias Chef quedó de show!!..😋

[@ChefJorgePrendes]

@@marisolsol1555 hola, gracias a usted por el comentario, que bueno que le guste. Le doy la bienvenida al canal. Saludos

[@betyherrera6464]

Muchas gracias Chef, no compré semillas de mostaza negra, veamos cómo queda así,maravillosa receta y su explicación, gracias.

[@ChefJorgePrendes]

Hola, no cambia mucho la elaboración sin la mostaza negra. Agradezco mucho que lo comparta y me da gusto que sea de utilidad el video. Éxito en la elaboración. Saludos

[@manoloblasco473]

Muy buena receta y muy buen maitre

[@ChefJorgePrendes]

Un placer que sea de su agrado, muchas gracias, bienvenido al canal

[@trinizorri5358]

Chef que gusto verlo,yo fascinada con la Historia y con lo que me gusta la mostaza,bueno muy agradecida, las tortas de Tinga riquísimas yo la preparaba de otra manera,muchas gracias y bendiciones

[@ChefJorgePrendes]

Excelente, me da mucho gusto que elaborara la tinga, hay muchas maneras, y es muy sabrosa. Que las bendiciones se le multipliquen. Gracias a usted, saludos

[@jesuseselsenor3492]

Excelente receta,Chef..la hice con cerveza negra y quedo muy rica.

[@ChefJorgePrendes]

Una excelente variante, gracias por compartir

[@fresiaauroramolina8787]

Buen día saludos desde Chile! Me podría decir cuanto tiempo dura. Muy buena explicación y completa. Gracias

[@ChefJorgePrendes]

Hola, muchas gracias por su comentario, me da mucho gusto que sea de agrado y utilidad el contenido. Esta mostaza dura en perfectas condiciones refrigerada y tapada por espacio de 3 meses aproximadamente. Chile muy bonito. Le doy la bienvenida al canal

[@anlygarza2844]

Que ricooooó!!! Muchas gracias!! 💙👏🙏

[@ChefJorgePrendes]

Por el contrario, gracias a usted, saludos

[@judeenxuto6334]

Disfruté mucho del video. Interesante y elegante. Salieron unas plantas de mostaza en mi maceta de hierbas cuando.añadí el líquido de los brotes que germino a las plantas. Tengo varias plantas, están en flor, y cuando tenga las semillas pretendo hacer la salsa de mostaza (utilizando vinagre casero). Todo un reto. Gracias por su inspiración. ¡Guapa la cocina!

[@ChefJorgePrendes]

Que interesante, las plantas son maravillosas, Linda experiencia, le deseo mucho éxito en el reto y la elaboración de la mostaza, será realmente comenzada desde cero. Le doy la más cordial bienvenida al canal.

[@NelsonBaron-s2v]

Exelente receta, Gracias al Chef

[@ChefJorgePrendes]

Un placer que sea de su agrado, saludos

[@dannielachavez7542]

Wow soy nueva en el canal y estoy maravillada! Que increíble video, explicación y todo! Gracias 😊 definitivamente lo intentaré

[@ChefJorgePrendes]

Le doy la más cordial bienvenida. Mucho éxito en la preparación, es un gusto que el contenido le sea de utilidad. Muchas gracias

[@alissbarbati1761]

Gracias por esta receta y el video. Muy bien explicado el paso a paso!

[@ChefJorgePrendes]

Es un placer que sea de su agrado el contenido, le doy la más cordial bienvenida al canal

[@gastonsalvatore5219]

la mejor receta que vi, gracias!

[@ChefJorgePrendes]

Gracias a usted, es un placer que sea de su agrado. Bienvenido al canal

[@eltacono6885]

Gracias , seguro que es muy rica tu receta la voy a probar ya que compre semillas de mostaza y quiero hacer esta variante que combina tan buenos sabores y ese toque de miel tan exquisito .

[@ChefJorgePrendes]

Excelente, me da muchísimo gusto, le deseo mucho éxito. Saludos

[@keveca84]

muchas gracias, muy bien explicado.

[@ChefJorgePrendes]

Gracias por comentar, es un placer que sea de su gusto. Saludos

[@nellyfiorentino1824]

Gracias por toda esta historia!! Hace canal muy interesante!! Gracias desde Argentina.

[@ChefJorgePrendes]

Gracias a usted por valorar el contenido, muy amable, me encanta Argentina he impartido clases de cocina en varias universidades allá

[@jaraorlando]

Muchas gracias linda la receta, saludos desde Colombia

[@ChefJorgePrendes]

Por el contrario, gracias a usted por su cometario. Bienvenido al canal un saludo

[@mafeboteroc]

Gracias por la explicación al detalle, la voy a preparar sin las semillas negras porque no tengo, pero seguramente quedará deliciosa. Lo único que omitiré es el azúcar, prefiero reemplazar por miel.

[@ChefJorgePrendes]

Es un placer, le deseo muchos éxitos en la preparación. La combinación de mostaza con miel es exquisita. Saludos y le doy la más cordial bienvenida al canal

[@nancymartinez1939]

Que rico!! Para cocinar un pollo con mostaza

[@ChefJorgePrendes]

Así es, le va a quedar súper bien 👍🏻 muchas gracias

[@drotefi3415]

Muchas gracias por compartir, se ve muy buena.

[@ChefJorgePrendes]

Queda excelente, muchas gracias, un gran saludo

[@robertoestradagutierrez3282]

Chef, todo muy bien explicado, excelente información y procedimiento, le deseo más éxito en su canal, tiene mucho futuro aquí! Un saludo de un camarada de profesión

[@ChefJorgePrendes]

Mucho gusto colega, es un placer que le sea de utilidad el contenido y de que lo aprecie. Gracias por sus buenos deseos, son recíprocos para su carrera. Bienvenido y saludos

[@javierrey1098]

Excelente, gracias por la receta. Saludos

[@ChefJorgePrendes]

Por el contrario, gracias a usted. Saludos

[@normasanchezmiguel]

gracias, muy bonita manera de explicar 🥰

[@ChefJorgePrendes]

Un placer que sea de su agrado. Muchas gracias, le envío un gran saludo

[@helgafurnial1484]

Que saludableee

[@ChefJorgePrendes]

Hola, gracias por su comentario. No hay nada como conocer el origen la preparación. Saludos

[@nanithedreamer621]

Chef ..Hola podrías hacer un vídeo de la mostaza en crema especita como la comercial, sin tanta semillitas gracias de antemano.. desde Venezuela un país de contraste.. muchos besos 💋 mua mua mua 🇻🇪 ❤😊👍🙏🏻

[@ChefJorgePrendes]

Muchas gracias por su comentario. Claro que si, la pondré en la lista, este estilo de mostaza con la semilla se conoce como mostaza antigua, podría hacer la versión Dijon o la inglesa que se asemeja más a la comercial. Conozco Venezuela, impartí clases y talleres allá. Le doy la más cordial bienvenida al canal. Saludos y bendiciones

[@bayroncutbertobaezadavis6679]

Hola, buen día. ¿Cómo está, chef Jorge? Felicidades por su esfuerzo para hacer estos vídeos. ¿Podría decirme si es posible deshidratar la mostaza? Para después hacerla en polvo y agregarle agua caliente como con una salsa. Espero pueda informarme. Saludos desde México.

[@ChefJorgePrendes]

Agradezco su comentario y pregunta. Es un placer que el contenido le sea de utilidad y que lo valore. Una vez hecha la salsa ya no tendría mucho sentido deshidratarla puesto que por si sola se conserva muy bien. Por otro lado si existe la mostaza en polvo que se puede adquirir en mercados. Es más empleada directamente como especia, por lo que ya ha sido deshidratada y pulverizada. Espero hacer resuelto su duda. Le doy la más cordial bienvenida al canal

[@amilviariverassabas435]

gracias chef

[@ChefJorgePrendes]

A usted por el comentario, bienvenida al canal

[@doraelenacoosemansnoriega-7151]

Gracias Cher. Por la explicación tan clara.. Quisiera saber si usted podría dar la receta de como hacer Aceite de Mostaza. Muchas gracias..

[@ChefJorgePrendes]

Hola, gracias por su cometario y pregunta. Para obtener el verdadero aceite de mostaza se deben prensar las semillas y de esta forma mecánica por una parte va a tener aceite y por otra el bagazo. Luego se decanta y filtra. Para esto se requiere de una prensa o molino. Otra forma más casera es macerar las semillas majadas en aceite para que se aromaticen y la que a mi modo de ver es la más mala es mezclar mostaza de bite con aceite. Espero le sea de utilidad. Saludos

[@patriciagonzalez2377]

Gracias Chef Prendes por la receta de este aliño, sazonador y complemento de las comidas, que me gusta usar en muchas formas. Qué bueno poder hacerla en casa. Como siempre, agradezco también, la información histórica nos comparte. 👍🏻😋❤️

[@ChefJorgePrendes]

Yo también la uso mucho en lo personal, me gustan los sabores fuertes. Gracias a usted por sus comentarios, le envío un gran saludo

[@danivaljean9073]

muy complejo, no es para mi, pero excelente explicacion!!’n

[@ChefJorgePrendes]

Hola, gracias por su comentario. Un placer que sea de su agrado. También tengo algunas recetas muy fáciles y prácticas. Saludos

[@gualbertocardona-zd7ux]

Excelente 👍😂

[@ChefJorgePrendes]

Gracias, bienvenido

[@patriciahoyos2007]

Muy buena receta y muy Natural Mi pregunta es cuánto dura refrigerada Chef Gracias

[@ChefJorgePrendes]

Gracias por su comentario, en Perfecto estado hasta 3 meses

[@patriciahoyos2007]

Muchísimas gracias por su respuesta

[@ChefJorgePrendes]

@@patriciahoyos2007 es un placer

[@pasancosta]

Chef, 2 preguntas: se puede dejar en remojo toda la noche ó durante el día cambiando agua? Y, sería lo mismo si yo moliera la semilla antes del proceso de hidratación? Muchas gracias y felicitaciones.

[@ChefJorgePrendes]

Hola, agradezco su comentario y preguntas. Remojarla toda la noche no está de más, y en ese caso si se le debe cambiar el agua. De igual modo tendrá que blanquearlas, puesto que remojarlas ayuda, más no suple el proceso. Por otra parte no recomiendo para nada moler las semillas antes, hay varias razones para que no sea así. Espero sea de utilidad. Le doy la más cordial bienvenida al canal

[@dianapaolagonzalezmedina8059]

Con esa pricesadora se puede hacer mantequilla de almendras, sin poner aceite adicional? Excelente video, ya pronto haré mi mostaza

[@ChefJorgePrendes]

Hola, en principio si puede, pero en ese caso recomiendo hacerlo en intervalos, para evitar calentamiento. Le deseo mucho éxito en su elaboración. Saludos

[@pilarmejia9956]

Muchas gracias por la excelente receta. Donde puedo conseguir la semilla de mostaza?

[@ChefJorgePrendes]

Es un gusto compartir, gracias a usted por su pregunta. Normalmente la consigo en los mercados, donde vivo. No se de donde me escribe pero también puede conseguirla en Mercado libre o Amazon. Saludos

[@mssmgirl1]

Que maravilla! Como se conserva, y cuánto dura? Bendiciones

[@ChefJorgePrendes]

Hola, si requieres una conservación natural, puede esterilizar el frasco. Ya los elementos que tiene son conservadores naturales como las especias, la mostaza en sí y el vinagre. Y si además está refrigerado le puede durar más de 6 meses. Saludos y bienvenida

[@kathe5277]

Gracias por la receta. Puede hacerse una mostaza sin azucar ni miel? Echarle stevia por ejemplo? O necesariamente requiere azucar Gracias

[@ChefJorgePrendes]

Hola, gracias por la pregunta. Si puede sustituir el azúcar o la miel por el otro edulcorante. Saludos

[@uepelbaum]

Hola, muchas gracias por la receta, mi pregunta es, porque le adicionas el azúcar y aparte la miel, tal vez sea para amalgamar el sabor, o existe una otra razón más importante o diferente.

[@ChefJorgePrendes]

Hola, gracias por su pregunta. El azúcar es parte de la solución que se elabora junto con la sal para macerar las semillas de mostaza luego de que fueron blanqueadas. Esto permitirá que por ósmosis estos elementos penetren la semilla, hidratándose y saborizándose a la vez. De ahí el reposo que se le debe dar. La miel se le adiciona posteriormente a la preparación en general para darle el toque característico de la mostaza antigua amalgamando así los sabores finales. Espero que le sea de utilidad, Saludos

[@christianloaizatoro]

Hola chef gracias por la receta. Pregunta, hay alguna forma de aprovechar el agua que sale en el blanqueamiento de la mostaza? Por lo que veo cada vez se gasta un litro de agua para hacerlo. Saludos!

[@ChefJorgePrendes]

Hola, gracias por su pregunta y comentario. Esa agua recoge las sustancias amargas de las semillas de mostaza. Sin embargo esta muy bien para regar plantas puesto que va a poseer buena cantidad de nutrimentos. Saludos

[@christianloaizatoro]

@@ChefJorgePrendes muchas gracias!

[@ChefJorgePrendes]

@@christianloaizatoro a usted

[@nelsonsolorzano2710]

Una consulta que puedo usar para sustituir la miel o para nonponer tanta miel?

[@ChefJorgePrendes]

Hola, gracias por su pregunta. Puede sustituirla por algún otro edulcorante. Puede ser si no quiere miel de abejas, miel de agave o miel de maple, le funcionan muy bien. Bienvenido al canal

[@paoguzman9788]

Para hacer la mostaza antigua también se debe agregar la miel? O es sólo opcional?

[@ChefJorgePrendes]

Hola la miel contrarresta el sabor amargo natural de la mostaza por eso se debe emplear, hay personas que son alérgicas, se puede emplear entonces miel de agave o azúcar de coco por ejemplo. Saludos

[@silviau263]

Cuánto tiempo se puede conservar y en qué condiciones? Heladera? Freezer? Gracias

[@ChefJorgePrendes]

Hola, si requieres una conservación natural, puede esterilizar el frasco. Ya los elementos que tiene son conservadores naturales como las especias, la mostaza en sí y el vinagre. Y si además está refrigerado le puede durar más de 6 meses. Saludos y bienvenida al canal

[@silviau263]

@@ChefJorgePrendes muchas gracias!

[@ChefJorgePrendes]

@@silviau263 a usted

[@Saluange1985]

👌🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@ChefJorgePrendes]

Gracias, un gran saludo

[@pihuquen]

Una consulta chef, al hervir ya procesado los granos de mostaza, el vinagre y demás líquidos se evaporan? No pierde sabor?

[@ChefJorgePrendes]

Hola, gracias por su pregunta. Por el contrario, las enzimas de las semillas de mostaza deben ser activadas para que salgan los nutrientes, además al romperse por el calor las células se liberan las sustancias sápidas y aromáticas y la mostaza se hace digestiva. Saludos

[@pihuquen]

Gracias 🥰

[@ChefJorgePrendes]

@@pihuquen no hay de que

[@willybolainas8865]

4:22 empieza la elaboración..

[@ChefJorgePrendes]

Bienvenido al canal

[@anitaarellano8634]

Se refrrigera? Cuánta vida tiene? Gracias de México.

[@ChefJorgePrendes]

Hola agradezco su pregunta, si requieres una conservación natural, puede esterilizar el frasco. Ya los elementos que tiene son conservadores naturales como las especias, la mostaza en sí y el vinagre. Y si además está refrigerado le puede durar más de 6 meses. Le doy la más cordial bienvenida al canal

[@gloriaj.6681]

la palabra la usa Jesús, en el Nuevo Testamento, ya al inicio de la era cristiana, siglo I, para referirse al tamaño de fe ...

[@ChefJorgePrendes]

Así es, muchas gracias por su aporte. Saludos y bienvenida

[@mamachelosubias5658]

Que tiempo tarda ya hecha?

[@ChefJorgePrendes]

Hola, gracias por su pregunta. Puede durar poco más de 6 meses. Lo mejor es que la envase en frasco esterilizado y se mantenga en refrigeración. Saludos

[@normadiaz441]

Chef se pierde meter a la licuadora?

[@ChefJorgePrendes]

Hola, gracias por su pregunta, si se puede, solo que cambiaría la textura, Saludos

[@VBluumm]

Si soy alérgica al vinagre con q se puede macerar las semillas de mostaza?

[@ChefJorgePrendes]

Hola, gracias por su pregunta. Su alergia es para todos los vinagres? En principio podría sustituirlo por jugo de limón, nunca lo he hecho así pero sería interesante probar. Espero le sea de utilidad, saludos

[@giselredommartinezredonmar7949]

Cuanto demora en la nevera?

[@ChefJorgePrendes]

Hola, gracias por su pregunta, le dura al menos un año en refrigeración. Saludos

[@karennarcia1093]

Como se llama los recipientes que utiliza el chef para guardar el vino blanco

[@ChefJorgePrendes]

Hola, bienvenida, normalmente se conocen como vinagrera o aceitera. Por lo general esos frascos suelen formar parte de lo que se le llama convoy. No sé si se les da otro nombre en más lugares, sería interesante saber. Saludos

[@berthalopezdealcalde8437]

Excelente su receta, quisiera que me saque de una duda, yo hice la primera vez dejando remojar la mostaza y no la hervi, bueno le cuento que me quedó extremadamente picante, lo curioso que al pasar los días en la nevera, fué bajando el picor quedando de un sabor muy agradable, bueno encontre su receta y la hice tal cual, la hervi por 5 veces, y no me quedó picante, pero al 3er día, en nevera fue desarrollando un picor moderado, cuenteme porque sucede eso si es que lo sabe, me imagino que al pasar los días vuelve a bajar ese picante.

[@ChefJorgePrendes]

Hola, gracias por su comentario. Efectivamente al pasar los días se van agudizando los sabores, la mostaza posee un picor natural característico, el cual debe ser agradable al paladar. Incluso la mostaza antigua industrial lo posee. Por lo que es natural que esté presente junto a los otros sabores. Se hierve para depurar la mostaza y quitarle el amargor. Existe una buena combinación de mostaza y miel que funciona muy bien para atenuar el sabor. Saludos

[@annabellee3618]

Esta es la receta de mostaza dijon o es mostaza clásica?

[@ChefJorgePrendes]

Hola, gracias por su pregunta. La preparación es de mostaza antigua. Saludos

[@patriciahoyos2007]

Cuánto dura refrigerada

[@ChefJorgePrendes]

Hola, si requieres una conservación natural, puede esterilizar el frasco. Ya los elementos que tiene son conservadores naturales como las especias, la mostaza en sí y el vinagre. Y si además está refrigerado le puede durar más de 6 meses. Saludos y bienvenida

[@marcelaespinoza9512]

Cuánto tenemos dura ??

[@ChefJorgePrendes]

En refrigeración puede durar 6 meses. Saludos y bienvenida

[@michaeldelacruzviu]

04:22 😉

[@ChefJorgePrendes]

@@michaeldelacruzviu hola le doy la bienvenida al canal

[@lilyproko8411]

😩la lave 7 veces me quedo amarga,👋👋👋🇦🇷🧉🙏🌎👆👑

[@ChefJorgePrendes]

Hola, gracias por su comentario y por compartirnos. No toda la mostaza suele saber igual, acá debemos tener en cuenta entonces que la marca que utilizó debe lavarla más veces. Por otro lado sería conveniente entonces que con miel de abejas la que ya hizo la arreglara para contrarrestar el amargor, un poco de estragón que ara aromatizarla le quedaría súper bien también. Saludos

[@esc3831oooooooooooopo]

Debería aclarar que van a hablar de la historia de la mostaza... Muy largo...

[@ChefJorgePrendes]

Hola, este es un canal educativo, solamente para amantes de la buena gastronomía. Se ven todos los aspectos relacionados, historia, cultura, etnia, técnica, proceso y evolución. Es lo que es, no hay que advertir nada. Saludos

[@mariogabellan9358]

@@ChefJorgePrendesgracias chef, por sus excelentes clases de cocina

[@constanzabustamante8744]

Mucho habla .....al grano de mostaza

[@ChefJorgePrendes]

Pues ni modo, este es un canal educativo de gastronomía y mientras se tengan cosas interesantes que decir se seguirá hablando. Le doy la bienvenida

[@sorayaDuran-jy5yx]

La misma música del chef vzlano sumito Esteves

[@ChefJorgePrendes]

@@sorayaDuran-jy5yx Hola, gracias por su comentario. No es la música del chef Sumito, ni mi música. Es música libre de derechos de autor, a la cual tenemos acceso todos los creadores de KZbin puesto que es sacada de su biblioteca. Por lo tanto, nadie copia a nadie. Simplemente se usa la música a la cual se tiene acceso. Aunque yo ya uso en los nuevos videos música por la cual pago los derechos en plataformas profesionales. Le doy la más cordial bienvenida al canal. Saludos.

[@gerardo12a]

Por mas que las hierbas le quieran dar sabor si no la tuestas antes le queda un amargor muy asqueroso y casi que no se puede comer por mas lavados ademas pierde todo el color y propiedades el grano atenti a esa tecnica que las fabricas aplican y los secretos son muy poco divulgados jeje la mostaza industrial es riquisima y la artesalnal muy dificilmente salga con ese exquisito gusto si Saludos

[@ChefJorgePrendes]

Hola, gracias por su comentario. Bienvenido al canal

[@sorayaDuran-jy5yx]

Cura fracturas

[@ChefJorgePrendes]

@@sorayaDuran-jy5yx Hola, gracias por su aporte, saludos cordiales