COMO HACER SUERO COSTEÑO COLOMBIANO FÁCIL

RECETA PASO A PASO PARA HACER SUERO COSTEÑO ATOLLABUEY DE AMERA ARTESANAL FÁCIL Y RÁPIDO
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[@piedadbarrios1458]

Excelente 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 ese si es el verdadero suero costeño colombiano. Muy buena solución para reemplazar el totumo. Te felicito. Saludos 👋🏻

[@NubiaRojas-u7j]

Soy rola pero amo la sencillez de los costeños❤❤

[@nataliavalencia2195]

😂😂😂😂😂😂

[@janetceciliarodriguez1639]

Se ve muy bien no sabia que solamente con sal se cortaba yo lo veia era con vinagre o limon buena idea lo voy hacer felicitaciones

[@AlvenisSilva]

Va a quedar muy rico qué rico qué rico 😋😉 sí yo creo 🤤🎉🎉

[@josemanuelmoyaruidiaz6719]

Buenísimo se ve el suero

[@AlvenisSilva]

Va a quedar muy rico 😋☺️❤😮

[@charitochayito5448]

Se ve muy rico y no es difícil, trataré de hacerlo. Gracias por enseñarnos tus truquitos. Dios te bendiga.

[@COCINANDOCONEBO]

Hola Charito, gracias por ver mis recetas, espero que las hagas en casa y me comentas.

[@alvarojimenez2107]

Ese es el mejor suero que hay el artesanal 👍👍

[@COCINANDOCONEBO]

Así es 👊🏼

[@AlvenisSilva]

Me queda muy rico yo creo yo creo con mucho amor 🥰🥰

[@shaloom.ywonlymusic243]

Exelente video amigo! Bien explicado!

[@COCINANDOCONEBO]

Saludos, gracias espero que lo hagas en casa 🙏🏼

[@lilianabaquero7309]

Nunca había comido suero costeño, pero la vida me.permitio casarme con un costeño y aprendí a comer suero, no sabía que eso era tan delicioso uff mejor dicho, ahora aprendo para que no nos falte el suero en la casa 🥰🥰

[@COCINANDOCONEBO]

Saludos Liliana, el suero combina con todas las comidas 👍

[@isabelcarvalho4761]

Horrible lo hice no save nada bien

[@camilogutierrez9342]

Hermano mío así es que se hace el verdadero suero nojoda, que vaina linda y sabrosa.

[@COCINANDOCONEBO]

Así es papa, este suero es UNA COSA DE LOCOS 🔥🔪👊🏼

[@ricardoisaza7804]

Que viva la gente de mi tierra con nuestras costumbres alimenticias... joda que vaina buena, Gracias EBO

[@COCINANDOCONEBO]

Amén 🙏🏼 , así es mi hermano esas son nuestras tradiciones 👌🏼

[@oscaracosta4233]

Realmente el líquido es el verdadero suero y lo otro es la caseina la proteína de la leche.

[@COCINANDOCONEBO]

Saludos, excelente aporte Óscar 👊🏼

[@albertogarcia1145]

Muy bueno

[@COCINANDOCONEBO]

Gracias Alberto 👊🏼

[@leonelmessi3242]

Estoooooooooo es lo que yo andaba buxcando nadie explicaba bien todos con musica de fondo nc escuchaba no les entendia nada a nadie este sr es el unico que ha explicado bien dioooosssss gracias t voi a dar mi like😘

[@COCINANDOCONEBO]

Gracias Leonel por seguir mis recetas, espero que disfrutes este suero que queda delicioso 👌🏼

[@leonelmessi3242]

🙋👍

[@leonelmessi3242]

🙋👍

[@jackelinepineda6913]

Gracias

[@COCINANDOCONEBO]

Con mucho gusto

[@TheJMCrecords]

Muchas gracias. Saludos desde españa

[@COCINANDOCONEBO]

Hola Mario, gracias por ver las recetas 🙏🏼

[@gloriaorozco7090]

Muy útil y práctico tu video gracias y muy cencillo tu suero lo haré

[@COCINANDOCONEBO]

Gracias Gloria, espero que lo hagas en casa 🙏🏼

[@Charlie-vj4zj]

Ebo que video tan bueno oye, me encantó y lo voy a hacer mañana mismo xk ahorita es media noche 😆. Me subscribí de una a tu canal ... Y de paso te dejé mi like 👌. Soy Patricia y te envío un abrazo de gratitud 🤗. Que Dios te bendiga siempre 🙏

[@COCINANDOCONEBO]

Gracias viejo Carlos, me cuentas cómo te queda 👌🏼

[@Charlie-vj4zj]

@@COCINANDOCONEBO claro que sí ... Y no soy Carlos 😆😂😅... Soy Patricia 😆😂😅 y estoy fascinada con tu canal 🤗.

[@florrivero725]

Amigo en q parte de cienaga es para conprarle

[@dehmon1]

Excelente, muy ingenioso en todo los aspectos.

[@COCINANDOCONEBO]

Hola, muchas gracias, espero que lo hagas en casa.

[@nelypadilla9270]

Me facina el suero y es muy saludable

[@COCINANDOCONEBO]

Saludos Nely es delicioso 👌

[@OmarHernánCastro]

Se corta más fácil con el espiche 👌

[@carlosmoralesmendoza7975]

Que delicia lo intentaré hacer

[@COCINANDOCONEBO]

Es una cosa de locos 🔥🔪👊🏼

[@Heydi758]

Carajo que vaina rica! La mejor explicación , me suscribo Ya!!

[@COCINANDOCONEBO]

Súper, espero que lo hagas en casa 🙏🏼

[@cristinamoreno6994]

Excelente Evo

[@COCINANDOCONEBO]

Gracias Cristina, espero que lo hagas en casa 👌🏼

[@paolap6314]

Que maravilla, muy útil chef, felicitaciones 😍

[@COCINANDOCONEBO]

Es una cosa de locos 🔥🔪👊🏼, en mi casa tengo suero todo el tiempo

[@wilmerochoa9631]

Visitando mi abuelo en las sabanas de los montes de maria.. se hacia un calabazo.. un recipiente parecido a la calabaza. Más grande que el totumo. acondicionado para eso.. se saca el espiche de la misma manera.. todas las mañanas se hace el suero del día anterior.. de tal manera que todos los dias había suero..y pobre el trabajador que no llenara la leche al calabazo... porque el dia siguiente no había suero.. la mentada de M... era grande.. y tienes razón el recipiente se lava cada 6 meses. Saludos..

[@COCINANDOCONEBO]

Wilmer, Que bella historia 🤠

[@LuisRodriguez-qw3fs]

Lo que me hacia falta hermano gracias, voy a intentar a hacerlo con leche del super pero aqui en Serbia.

[@COCINANDOCONEBO]

Súper Luis, con leche del Supermercado también te sale pero que sea leche entera

[@auraduran5225]

que deli!!! podrías montar uno haciendo queso costeño

[@COCINANDOCONEBO]

Gracias 🙏🏼, pronto lo haremos

[@diegoalejandroibarramonten9094]

¡Uffff súper! Con arepita 'e huevo 🤤🤤

[@COCINANDOCONEBO]

Así es! una cosa de locos

[@patriciajimenezhernandez8428]

Se ve ricoooo. Voy a hacerlo 😋😋 Parece fácil de hacer, lo intentaré 🙋‍♀️

[@COCINANDOCONEBO]

patricia jimenez hernandez es delicioso 👌🏼

[@marcela13-m8n]

Hola, ya lo hiciste??

[@florrivero725]

Amigo sera q me puede dar la receta porfis

[@carolinacarolina1260]

EBO, TE FELICITO GRACIAS POR ESE VIDEO, LO HICE Y ME QUEDÓ DELICIOSO, LA CLAVE ESTÁ EN QUE LA LECHE NO SEA TAN PROCESADA COMO TÚ YA LO DIJISTE.

[@COCINANDOCONEBO]

Hola Carolina, me alegra mucho que te haya gustado 👌🏼

[@carolinacarolina1260]

DESDE YA ME SUSCRIBÍ, VI QUE INTERACTUAS MUCHO CON LA GENTE 👍🏻, DIOS TE BENDIGA Y MUCHOS EXITOS EN TODO LO BUENO QUE PROYECTES 💪🏻

[@COCINANDOCONEBO]

Gracias Carolina, bienvenida a esta hermosa familia de COCINANDO CON EBO

[@alejjoecommerce5169]

Queda chevere y si se hace al estilo yogurt griego sería lo mismo?

[@COCINANDOCONEBO]

Gracias Alejo, son dos preparaciones muy similares , el suero se corta con sal, cuajo o un medio ácido Para hacerlo lo puedes terminar con sal y limón para que tenga las notas del suero costeño.

[@solidotc]

Mi hermano, del carajo! Buenísimo y bien explicado! MUY SÓLIDO!

[@COCINANDOCONEBO]

Super hermano, me alegra mucho, espero que lo hagas en casa.

[@fabianamoreno3814]

@@COCINANDOCONEBO muchas gracias x la receta soy de Venezuela y amo la gastronomia pero el suero coste lo es otro nivel y no lo sabia preparar MIL GRACIASSS

[@COCINANDOCONEBO]

Con mucho gusto, cualquier duda que tengas no dudes en preguntar 👌🏼

[@MrKong-ko2xs]

hola heber.. pregunta que se hace con el agua...?

[@MrKong-ko2xs]

vi que decías que sirve para hacer salsa picante con el piche como es la receta..

[@COCINANDOCONEBO]

El agua se llama espiche y sirve para hacer picantes

[@ampyromero4439]

Hola, aclarame mi duda, hay que poner sal o sal y limón, porque en otro de tus vídeos le pones sal?

[@COCINANDOCONEBO]

Saludos, la sal ayuda a que no se contamine, el limón ayuda a que se corte la leche

[@wilmerortega3195]

Si consigo leche recién ordeñada, debo hervirla o así en crudo la puedo poner a cortar ?

[@COCINANDOCONEBO]

En los pueblos de la costa Colombiana se hace con leche recién ordeñada, al igual en algunos sitios la hierven

[@DYORQ]

La leche se deja fermentar por fuera de la nevera?

[@COCINANDOCONEBO]

Hola Diana, si se deja fermentar a temperatura ambiente.

[@dorysesaa2911]

Quiero saber si mientras se corta se mete en la nevera o se deja fuera

[@COCINANDOCONEBO]

Saludos, se deja a temperatura ambiente

[@MarioEstyfenF]

Excelente! Una pregunta, para la segunda vez que se hace, como ya está el acido del suero anterior, se le vuelve a echar sal o ya no hace falta?

[@COCINANDOCONEBO]

Hola Mario, siempre se le coloca sal para que tenga sabor, la acidez del recipiente ayuda a que sea más rápida la fermentación.

[@margd.3131]

Para fermentar. Dentro o fuera de la nevera?

[@COCINANDOCONEBO]

Hola Margd afuera de la nevera fermenta mejor 👍🏼

[@margd.3131]

@@COCINANDOCONEBO muchas gracias por la respuesta ⭐

[@CARLOSBISBAL-bz1pw]

Qué tiempo es el requerido para que se corte el suero?

[@COCINANDOCONEBO]

Saludos, Una noche se deja en reposo y al día siguiente hay suero 👊🏼

[@jhonatanroblessantiago6815]

Cambia algo si se corta la leche con vinagre o limon poniéndola a calentar ?

[@COCINANDOCONEBO]

Hola Jhonatan queda igual 👍🏼

[@isabelcarvalho4761]

Yo lo calente y le eche vinagre y tube que botarlo horrible a nadie le gusto

[@andresdavidrodriguezcalder5970]

Chef mientras se corta la leche los dos días, se deja a temperatura ambiente o en nevera? Muchas gracias

[@COCINANDOCONEBO]

Hola Andrés Se deja a temperatura ambiente, luego que sacas el suero si se refrigera

[@merysuarez4011]

Buenas Evo ese espiche sirve para fermentar otra leche y donde lo guardo y cuanto tiempo dura mientras haga otro suero. Otra pregunta y donde guardo el envase que no se va a lavar más nunca? Gracias. Espero su respuesta.

[@COCINANDOCONEBO]

Hola Mery Si vas a durar mucho tiempo sin elaborar suero, toca lavar el recipiente ya que le pude salir gusanos y el espiche o suero dulce se usa en los pueblos de la costa para hacer picantes

[@malumejia3976]

Cuando enseñas a hacer el picante con el picher

[@COCINANDOCONEBO]

Hola Malu por supuesto, pronto tendrás esa receta.

[@yolandagascon6932]

Durante el proceso de las 48 horas, no se refrigera?... Gracias

[@COCINANDOCONEBO]

Hola Yolanda, no se refrigera para que pueda fermentar.

[@mariansosa8572]

Gracias super más o menos que cantidad te salió de un litro de leche?

[@COCINANDOCONEBO]

Marian Sosa de un litro de leche salen uno 300 mililitros aproximadamente

[@amandysha]

Una pregunta, pudiera yo hacer el suero más rápido calentando la leche y echándole una o dos cucharadas de limón o vinagre blanco? Porque así también se corta la leche y se divide el líquido de la parte láctea del suero que nos interesa. Déjame saber, por favor.

[@COCINANDOCONEBO]

Hola Ines , si se puede pero no es la técnica tradicional, es más una técnica que se usa para hacer Ricotta, no queda con la acidez que caracteriza al Suero costeño atollabuey.

[@amandysha]

@@COCINANDOCONEBO Entiendo. Muchísimas gracias por responder!!

[@claranicolemagee549]

Una pregunta, ya llevo 5 dias y nada que se cuaja, vivo en tierra fria. Si pongo un calentador portable cerca de la leche, se cortara mas rapido?

[@COCINANDOCONEBO]

Hola Clara, creo que afecta un poco el clima, ya que el calor ayuda a que la fermentación sea mas rápida

[@albertobustamante3153]

Buenaa evo. Una pregunta; me encuentro en una region que hace frio de hasta 3° grados ,me tardó mas de una semana en medio verse el agua separada ... aun asi estará buenonlara el consumo visto que duro mucho tiempo y el suero que me salio no sabe mal , igual me da miedo por el tiempo que tardó en hacerse .. te agradeceria una opinion tuya .. gracias...!!!

[@COCINANDOCONEBO]

Por la baja temperatura es normal, es casi como si estuviera en la nevera, el calor de la costa ayuda con la fermentación 👌🏼

[@albertobustamante3153]

@@COCINANDOCONEBO quiere decir que no esta dañada aun cuando tenga el sabor del suero normal .. por que quedo bueno, lo que no fue que el agua que salio fue tan diluida al parecer le falto más tiempo .. !! Igual quedo bueno .. esperemos que no me caiga mal .. jejejej

[@katerineimbett1826]

Se puede usar leche cruda?

[@COCINANDOCONEBO]

Si es la mejor 🙏🏼

[@davidserrano8917]

Ya lo hice y me quedó bien,lo único malo es que no me rindió de a mucho, ya que invertí 4500 pesos en un litro de leche y solo me salio como 2mil barras de suero jejejej (2mil barras son 2mil pesos, esta aclaración para quien nos lee fuera de la costa )

[@COCINANDOCONEBO]

Hola David, pero vale la pena un suero bien sabroso, saludos papa 👊🏼

[@dorislizethsuarezrios6608]

Hola, he tratado de hacer el suero pero la leche no se separa. Queda entero....que hago.

[@COCINANDOCONEBO]

Saludos, con jugo de limón

[@leidymancilla6072]

Por cuanto tiempo sirve el spichi?

[@COCINANDOCONEBO]

si con el espiche haces un picante eso dura meses. le pones verduras y ají chivato, eso queda buenísimo.

[@elisvega5386]

Donde se deja reposar en el refrigerador?

[@COCINANDOCONEBO]

Luego de que esté listo, lo más recomendable es refrigerar

[@COCINANDOCONEBO]

Cuando se está haciendo la fermentación se debe dejar reposando en un sitio a donde no se mueva para que no se mezcle el suero con el espiche.

[@cindyp9470]

@@COCINANDOCONEBO y que pasa si lo mescle por acciente se daña o lo dejo que se vuelva a separar?

[@eduardorivas1264]

Y cuando le cae los gusanitos e ma bueno todabia.

[@COCINANDOCONEBO]

🤣🤣🤣 pero es mejor no dejar que le caiga gusanos 👌🏼

[@jennyblanchard252]

Q costo sale si uno vende esa cantidad de suero. Osea el del litro de leche

[@COCINANDOCONEBO]

Hola solo necesitas un litro de leche y sal En algunos casos un limon, ayuda a que se corte más rápido La verdad eso en inversión no es mucho, siempre veo que venden una bolsa como en 6 mil pesos.

[@jennyblanchard252]

@@COCINANDOCONEBO gracias 🙂

[@ceciliamccann3146]

O sea el suero es lo que se llama requeson?

[@COCINANDOCONEBO]

Hola Cecilia es muy similar

[@ceciliamccann3146]

Pero si puedo hacer suero con requeson?Como lo haria,solo lo bato y le echo sal?

[@COCINANDOCONEBO]

@@ceciliamccann3146 hola Cecilia con requesón le agregas sal, jugo de limón y lo bates

[@atom4944]

Aja y pa 10 litros de leche cuanto se le puede aplicar

[@atom4944]

De sal

[@COCINANDOCONEBO]

Hola Dorance unos 80 gramos de sal

[@Roxy1711]

Hola el mio lleva mas de 48hrs y nada.. Que hago?

[@COCINANDOCONEBO]

Hola Roxy, el suero es muy delicado y mientras se esta cortando no se debe mover el recipiente por que no te sale, en este punto lo puedes ayudar con unas gotas de limón.

[@Roxy1711]

@@COCINANDOCONEBO hice uno con limon en leche caliente pero no sabe a suero sabe a ricota jajajaja

[@COCINANDOCONEBO]

@@Roxy1711 puedes hacerlo pero sin cocinarlo

[@Roxy1711]

@@COCINANDOCONEBO voy a intentar asi a ver

[@COCINANDOCONEBO]

@@Roxy1711 dale y me cuentas 👌

[@leonelmessi3242]

Disculpa ese suero asi no da brucelosis asi le escuche a una chama que es una enfermedad

[@COCINANDOCONEBO]

Leo la verdad, no tengo esa parte clara, pero el suero en la costa de Colombia es una preparación ancestral y se hace de manera artesanal.

[@mariabarguil8071]

Lo he intentado y no me queda bien. La leche no corta rápido y al final queda amargo. Que decepción

[@COCINANDOCONEBO]

Ten en cuenta que sea leche entera o Cambia el procedimiento calentado la leche y la cortas con unas gotas de limón La dejas reposar y recuperas el suero, lo bates y le colocas sal ( como si fueras a hacer una ricotta )

[@marcela13-m8n]

Alguien ya lo hizo? Cómo le quedó?

[@COCINANDOCONEBO]

Hola Marcela gracias por ver mis recetas, si haces los pasos correctamente, te sale un suero super rico, esta receta la aprendí de mi suegro que es de Ovejas Sucre.

[@Joseph-bg5vj]

Yo.creía q había q agregarle un ácido para cortar la leche como el limón o el vinagre

[@COCINANDOCONEBO]

Cuando se comienza con el procedimiento se corta con sal y cuando se extrae el primer suero no se lava el recipiente Para ayudar a la siguiente fermentación, la cual será más rápida

[@Bryam1225]

Así es yo he querido hacerlo pero todos los videos son diferentes entonces no se cual es la verdadera receta 🙈🙈

[@COCINANDOCONEBO]

@@Bryam1225 hola, así cómo está en el video se prepara en Bolivar y en las tierras Saba eras de Cordoba y Sucre Pero se hace en un calabazo ( que lo estamos imitando con la botella ), normalmente solo se le coloca sal, pero si se puede ayudar con un medio ácido como limón o vinagre En los pueblos usan cuajo

[@Bryam1225]

@@COCINANDOCONEBO hola gracias por explicarme si la verdad he visto tantos videos con limón con vinagre con leche cruda con leche caliente que queda uno gringo y no sabe cual hacer y cual queda mejor 😃😃😃

[@Bryam1225]

@@COCINANDOCONEBO yo quisiera hacerlo pero de una manera que no se tarde tanto Osea que no toque dejarlo reposar tantos días lo necesito para darlo a los clientes de aderezo en un negocio que tengo de papas fritas

[@wilmerortega3195]

No me funciono, no corto la leche la sal. Intente con leche cruda entera ni tampoco con leche de bolsa

[@COCINANDOCONEBO]

El recipiente no se puede mover se deja en un sitio quieto hasta que se corte la leche

[@adelazapata1231]

Que asco eso en mi país lo tiramos pork la leche es cortada

[@COCINANDOCONEBO]

Saludos, En Colombia se como

[@carlospulgarin3130]

Te pierdes de lo bueno.

[@tortugafederal248]

Tanto tiempo perdido para ver preparar un queso 😡