Como Hacer Vino Casero ( Parte 2 )

[@maykolcv1042]

Fantástica explicación. me servirá para mi proyecto!

[@KELLISIDAN]

realmente hermoso estoy maravillado con tu viñedo

[@luisartis8847]

Se está comportando muy bien. Este invierno hemos movido los 4 postes de una punta y hemos aprobechado todo el largo del huerto. Han entrado 5 plantas más por cada linea.

Nos encanta el vino natural. Un saludo.

[@RecetasRoMusic]

Madrre mía Luis que trabajera tiene hacer vino y que de tiempo hay que emplear. Muchas gracias por mostrarnos como se hace

[@sergioquiroz925]

estimada familia un cordial saludo desde medellin colombia he visto varios videos de como elaborar vino y es el primero que lo hacen como es falto q la esposa tambien lo pisara mil gracias por dicho video he aprendido mucho de el un fuerte saludo para todos el pxosimo video q sea montando en lancha suerte

[@luisartis8847]

Habría quedado más sabroso ... a qué sí ? 😀

[@sergioquiroz925]

estimado . luis y familia hoy empece el poyecto del vino dentro de pocos dias le estare comentando como voy un saludo y deseeme suerte

[@sebastianmedina8869]

Hola buenas noches luis te comento es la primera vez que voy hacer vino y tengo algunas dudas si no abuso de tu genoricidad tengo pensado hacer 200 kilos de uva en una tarrina de plastico la primera fermentación la segunda dividirlo en tarrinas de plasticos de 30 litros hacerle un orificio a la tapa ponerle un corcho y airlock mi duda es si la tapa de la tarrina la debo cerrar o solamente apoyar la tapa ? Gracias saludos desde jose pedro varela lavalleja uruguay

[@luisartis8847]

Bueno, Yo para empezar lo haría al revés. Si no tienes posibilidad de reutilizar la tarrina grande como secundario, entonces colaría el mosto dejándo sólo un poco de piel de las uvas en cada tarrina pequeña durande 4 o 5 días. Durante esta fase no hace falta cerrar mucho los recipientes, basta con colocar la tapa para que no entre nada. Al quinto o sexto día, cuando hayas retirado el orujo, haz el trasiego a la tarrina grande. De esta manera vas a madurar todo el mosto en un sólo lote. Recuerda antes que nada lavar y desinfectar todo lo que toque el mosto. No uses cloro. Mejor solo con agua limpia si no tienes otra cosa. Yo lavo bien y luego uso alcohol de destilación casera para desinfectar.

[@sebastianmedina8869]

Muchas gracias lo iba hacer en chicas porque la segunda la voy hacer en un sótano y era como bajarla pero me dijieron que puedo ponerlo en bidones y ir lllenadola saludos

[@sebastianmedina8869]

Hola buenas tardes luis mañana voy pisar la uva te quiero hacer una pregunta consegui un tanque de acero inoxidable el tapón no está en el centro está en extremo puedo poner ahí el airlok o tiene que estar en el centro del tanque gracias

[@luisartis8847]

@@sebastianmedina8869 Hola. Por descontado que el tanque se puede usar no? Quiero decir que está en condiciones ... limpio, desinfectado y que no pierde. Bueno, respondiendo a tu pregunta: No hace falta que el airlock esté en el centro. Pero asegúrate de que ni el mosto ni la espuma que se genera durante la fermentación toquen el tubo del airlock porque se te desbordará po ahí.

[@sebastianmedina8869]

@@luisartis8847 muchas gracias si esta limpio desinfectado así que no hay que llenarlo hasta el borde saludos

[@martaluzjavemozombite2747]

Amigo una pregunta En el fermentador inicial tienes que estarlo moviendo todos los dias? O lo dejas fermentar de 4 a 8 días sin tocarlo y sin destapar el fermentador?Gracias por su pronta respuesta

[@luisartis8847]

En realidad hay que estarlo moviendo varias veces al día para que no se seque mucho el orujo que se queda arriba. Yo lo que hago es retirar un par de centímetros de orujo antes de remover. De esta manera solo remuevo una o dos veces al día

[@rubybarbosa7759]

Saludos desde colombia. Gracias por el aporte colectivo al mundo del vino, con la uva en mosto lista para su primera fermentación, podria dejarla mas de 8 dias? claro esta revolviendo diariamente, quiero más levadura fermentación, color etr. Podria ayudarme para que no termine en vinagre? Gracias por tan pronta respuesta.

[@luisartis8847]

Buenos dias desde Cataluña - España . Bueno, todo depende del vino que quieras hacer. Por las levaduras no te preocupes que están y se multiplican que da gusto. Si dejas mas días en fermentador primario, no consigues más levaduras, lo que conseguirás es basicamente que el orujo aporte más cosa al mosto y nó todas son buenas. En cuanto a remover el mosto. Yo prefiero retirar cada dia todo el orujo ''seco'' de arriba antes de remover.

[@rubybarbosa7759]

Gracias por tan pronta respuesta. El cultivo es de uva isabella. El tipo de vino que deseo procesar, el apropiado para la uva isabella. Pero me encantaria preparar variedad, empezar por mesa comida, medio y uno alto en alcohol pero con la fermentacion? Lo mas natural posible, tendria el tiempo de mi parte y recurso para la calidad luis.

[@luisartis8847]

@@rubybarbosa7759 Eso Ya no sabría decirlo. Hay demasiadas variantes, pero una cosa es segura, Con esto de hacer vino hay que aprender a tener paciencia. Luego ya el propio vino te irá enseñando. Lo que no quita que leas todo lo que encuentres por ahí para irte haciendo una idea de cómo debes proceder para hacer exactamente el vino que quieres.

[@user-ws1cp5zf4c]

Hola, excelente trabajo, sois de México?

[@luisartis8847]

Hola. Muchas gracias. No, estamos en España.

[@karemlopez8942]

Hola buenos días, maravillosa explicación fácil de entender y apasionante. Quisiera su opinión tengo una vid con uva madurando de jake/yake (perdón no recuerdo como se escribe), es primera cosecha y se fumigo con azufre, mi duda es: 1) debo lavar las uvas antes de pisarlas? 2) si no las lavo el vino se podría conservar mas tiempo debido al azufre? 3) como hago si no tengo el airlock? se podría hacer un tapón de algodón cubierto por una gasa? 4) podría dejarlos los 6 meses en botellas de vidrio? 5) debo colocarle azúcar? Disculpe pero es primera vez que haré vino y he escuchado tantas cosas que no estoy segura de como hacerlo. Saludos

[@luisartis8847]

Me parece que aún es pronto para cojer las uvas. Si has de agregar azucar es que las uvas no estan lo suficientemente maduras. yo esperaría un par de semanas como mínimo ( No se donde estás ) Si lavas las uvas, adiós a las levaduras salvajes que se encuentran en la piel de la fruta ( no lo hagas ) En cuanto al azufre, no te preocupes, en un par de semabas ya no te darà ningún problema.

[@luisartis8847]

La función del airlock es permitir la salida del gas generado por la fermentación y a la vez no dejar entrar aire que te agriaría el vino. Mejor madurar todo el lote junto y cuando ya esté ''dormido'' entonces sí lo puedes embotellar. De 6 a 8 meses mínimo.

[@karemlopez8942]

Aun no las he cortado, estoy esperando q maduren para poder quitarlas de la vid, pero quiero irme preparando porque no se nada del proceso. A que te refieres con que este dormido? espero la fermentación luego de pisarlas y que hago? Gracias por tu pronta respuesta ere muy gentil

[@luisartis8847]

Se dice que el vino está dormido cuando ya no hay ninguna actividad de las levaduras, o sea que ya no hará ninguna fermentación alcoholica más pero sí puede haber fermentación maloláctica ( que se hace vinagre el vino ) Por eso hay que ser muy cuidadosos durante todo el proceso

[@karemlopez8942]

Perfecto gracias por tus sugerencias

[@estoesunaprueba8050]

¿De cuántos metros es tu viñedo? Me encantó tu video.

[@luisartis8847]

Es pequeño. Unas 120 plantas en unos 300 metros cuadrados.

[@agustinaperaltaechaniz7789]

Hola! Estoy por hacer el proceso del vino pero no tengo claro como es que se mide el grado de alcohol con el densimetro. Podrías explicarme? Que número me tendría que dar para saber el grado de alcohol? Solo se.mide al principio y ahí se agrega la azúcar si es necesario? Muchas gracias por tu tiempo .

[@luisartis8847]

Hola. Yo no soy enólogo pero llevo más de 10 años haciendo vino y cerveza. Cuando hice mi primer vino ya había visto más o menos todo el proceso haciendo la vendimia y el vino con amigos en años precedentes. con respecto a tu pregunta, lo suyo sería no agregar nada de azucar. Esto és ... si tienes una densidad igual o superior a 1090 para el vino blanco y 1098 o 1100 para el tinto, yo no agregaría azucar. Si te hace falta agregar, recuerda que cada 15 gramos de azucar por litro de mosto te subirá más o menos un grado de alcohol.

[@essencialinfinyt9985]

Para el primer fermentado colocaste airlock en el balde azul? Se podria hacer con uva comprada de la verduleria o de cualq frutihorticola grande? Por lo que vi en los comentarios pierde las levaduras . Por lo tanto si compro de verduleria se veria con menos porcentaje de levaduras es asi? Desp de los 6-8 meses ya se puede embotellar? Hay alguna forma de acelerar esos 6-8 meses ?

[@luisartis8847]

Hola. El problema no son las levaduras que se pueden agregar al fermentado. El problema es que en la fruteria te van a vender uvas de mesa que tienen más pulpa y menos jugo. En el fermentador primario no puse airliock, no hace falta porque tienes que estarlo moviendo varias veces al día. En cuanto a tiempo de maduración, con 6 u 8 meses estamos hablando de tiempo minimo. Normalmente se madura todo el año y luego si te queda bien puedes pensar en envejecer el vino que ya hablaríamos de 4 años y más

[@juangrido8910]

hola Luis. Soy de Uruguay también. Quiero hacer vino tanat. pero tengo que comprar Uva. A qué te refieres cuando dices de primera temporada no sale buen vino. ?

[@luisartis8847]

Me refiero a la primera temporada de producción de fruta de la planta. O sea cuando la planta es nueva como se puede ver en el video. Fíjate que las parras son finitas. Luego a partir del cuarto o quinto año de producción, la planta ya está lo suficientemente desarrollada para dar uvas aptas para hacer buen vino. Esto se debe entre otras cosas a que la vid necesita unos minerales que le resulta dificil encontrar cerca de la superficie y tiene que mandar unas raíces muy profundas y para eso necesita por lo menos 4 años desde que se plantan.

[@juangrido8910]

@@luisartis8847 muchísimas gracias. Voy a tener en cuenta eso a la hora de comprar . A ver si hago cien litros de tanat para empezar. Uy na pregunta más usas sulfitos ?

[@luisartis8847]

Usé bisulfito sódico una vez para probar pero no me convencieron los resultados. Con la Tanat no creo que te haga falta

[@gabrielvenegas1022]

Que hermoso felicitaciones, me gustaría intentar algo similar, tienes una relación de cuantos kilos de uva cosechaste y cuantos litros lograste producir?, saludos!

[@luisartis8847]

No, la verdad es que no he pesado la uva porque no tenía intención de medir rendimiento. Sólo quería mostrar el proceso de elaboración del vino en casa. Queda apuntado.

[@cristinamolo3234]

Hola Luis, tu video me pareció muy interesante. Te consulto: Lo hiciste así tal y cuál l mostras o utilizaste metabisulfito? y para clarificar?

[@luisartis8847]

No. Eso solo era una demostración porque las parras eran nuevas. Esa uva no vale para hacer vino. El vino que se hizo , lo destilamos para tener alcohol para la desinfección de todo es material

[@cristinamolo3234]

@@luisartis8847 Pero utilizas metabisulfito como antiseptico del vino? y carificas el vino? cómo? en que momento se deben realizar estos procemientos?. Mil disculpas por las preguntas. HACE TIEMPO PROBE EL PROCESO DE FERMENTACION CON MANZANAS PERO SE AGRIO

[@luisartis8847]

@@cristinamolo3234 No. No le pongas nada. La piel de las uvas ya tienen las levaduras necesarias. Sólo preocúpate de que todo el material que uses esté perfectamente limpio. Lo de los sulfitos lo probé una vez para matar el vino antes y que me quedara un vino más dulce y con menos alcohol pero igual quedó como de 14° Alc Vol así que ya no lo hago. Simplemente trasiego a los 2 meses y lo dejo dormir tranquilo

[@cristinamolo3234]

ok, muchisimas gracias por tus aportes

[@adriansoto2083]

Hola, buen dia, yo soy de Durango, Méx. Mi cosecha es de una tonelada aprox, pero no se hacer el vino, lo e intentado y no me sale

[@carmenmatamillan8809]

Con los escobabajos (el raspon ) se hace un excelente vinagre.

[@luisartis8847]

Si, y orujo también.

[@davidlopez3086]

Destilado y en barrica también se aprovecha para un brandy 👌🏻

[@juliosoria36]

excelente!!! de donde eres?

[@luisartis8847]

Soy De Uruguay Pero vivo En Roses, Pueblo de La costa del alt Empordá en Gerona. España.

[@alcidesfernandez9687]

No prensaste el orugo por que?

[@luisartis8847]

Porque no valía la pena. Esa uva era de primera temporada, o sea de parras nuevas. Sólo hice el video para mostrar el proceso a grandes rasgos.

[@maykolcv1042]

como se llama el aparato que usas en el minuto 5:23 (donde figura 24..)

[@luisartis8847]

Se llama termómetro. Es un termómetro de cocina normalito y no es muy caro.

[@jesusrubengarciagracia2116]

Cuánto cuesta una barrica

[@luisartis8847]

Las hay de todo precio. Desde 40 a 1500€ . depende si son nuevas o usadas y de la madera

[@uzzielg.c.5932]

No mames ya existen la manera de exprimir la uva.....

[@luisartis8847]

Bueno. Si has prestado atención, verás que en el video se hace referencia a eso. Aunque de cualquier manera, no creo que la humanidad haya estado equivocada durante 20.000 años y ahora llegas tú y lo descubres. 😎

[@malenayanakidsfreytes1247]

que tal salio ese vino

[@luisartis8847]

Éste en particular, malo. Ya se sabe que las uvas de viña nueva no hacen buen vino. Lo que hice fué destilarlo. El año pasado ( tercera cosecha ) hice espumoso rosado y hace poco abrí una botella... La verdad que tiene muy buena pinta.

[@hmendez981]

Guacala para saber si tiene hongos en los pies Gross!

[@luisartis8847]

Heduu Mendez Hola . Gracias por el comentario. Todo cuenta. A propósito de hongos, tu comes pan, supongo ... pues eso.

[@juliobaezramirez346]

La mitad del vídeo recogiendo las uvas. Hmmn!

[@zharanieto1528]

Instructivo pero tarda mucho entre procesos. Me pareció fastidioso.

[@luisartis8847]

A mi me encanto la experiencia y la repetiré cada año. Vale la pena

[@alejandracuevas4974]

Eso parece muy anti higienico..🤮

[@luisartis8847]

No sé a que te refieres. Todo tiene que estar muy limpio y desinfectado. Si nó, no harás vino, harías vinagre.

[@chabella30]

Deja deja así no quiero tomar vino estamos en otros tiempos.gracias.

[@luisartis8847]

Estupendo, más para mí 😀

[@danaarrocha9773]

Qué cochino,hoy por hoy no hay necesidad de eso y sin lavarse los pies y eso contando con que no tengas alguna enfermedad en los pies por favor, para eso tienes las manos

[@luisartis8847]

Gracias por el comentario. Si, la verdad que tienes razón. No sé como pudo haber sobrevivido la humanidad durante los últimos 10.000 años. Y además, sin internet ... imagínate !

[@stiveniza8728]

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