Como hidratar soya texturizada

Como hidratar soya texturizada
* Para hidratarla soya lo vamos a hacer en 2 pasos:
INGREDIENTES PARA EL PRIMER PASO:
° 2 tazas de soya texturizada
° 5 tazas de agua
° el jugo de 1 limón
° 4 hojas chicas de laurel
INGREDIENTES PARA EL SEGUNDO PASO:
° 6 tazas de agua y
1/2 cubo de knorr suiza, puede ser de verduras o de pollo o
de carne o de camarón, va a de pender de lo que vayas
a preparar ya que debe coincidir el sabor.
Si no quieres utilizar Knorr Suiza, puedes utilizar
unicamente agua o caldos naturales de verduras, pollo, etc.
° 1 trozo de cebolla
° 2 dientes de ajo
° 4 hojas chicasde laurel
° un poco de salsa inglesa
° un poco de jugo maggi
° 1 cucharada de sal
PREPARACION DEL PRIMER PASO:
° Lo que vamos a hacer en el primer paso, es colocar en un
recipiente la soya y le agregamos 5 tazas de agua, agregamos
el jugo de limón y las 4 hojas de laurel, tapamos el recipiente
y dejamos reposar.
* (De preferencia esto lo debemos hacer por la noche, para dejarla
remojando toda la noche)
° Al día siguiente por la mañana procedemos a hacer el segundo
paso.
PREPARACION DEL SEGUNDO PASO
° Colocamos en un colador la soya ya remojada de toda la noche,
la escurrimos, le retiramos las hojas de laurel y vamos a
enjuagarla en el chorro del agua y reservamos.
° Ponemos a calentar en una olla 6 tazas de agua junto con el
trozo de cebolla, los 2 dientes de ajo, las 4 hojas de laurel,
un poco de salsa inglesa, un poco de jugo maggi y el 1/2 cubo
de knorr suiza, si es que vas a utilizarlo, en mi caso estoy
utilizando knorr de camarón, tu vas a agregar el que tenga el
ingrediente que necesitas. Cuando suelta el hervoer agregas
la soya ya enjuagada, agregas una cucharada de sal y dejas
hervir por 10 minutos. (LA SOYA YA REMOJADA SOLAMENTE
NECESITA 10 MINUTOS DE COCCION)
° Apagas el fuego , se deja reposar y cuando está un poco fría
se coloca en un escurridor para escurrirla, se retiran las hojas
de laurel, la cebolla y los ajos.
° La vamos a exprimir muy bien de preferencia con las manos o
puede ser con una cuchara o con otro artículo de cocina.
° Debe estar bien escurrida para poder preparar un guisado con
la soya.
° Y está lista para prepararse.