COMO LOGRAR El COLOR ROJO EN MERENGUE | Tips y técnicas de aplicación del color 🔴

👩🏻‍🍳Merengue Italiano de 3 Claras (para una torta de 1/2 kg.)
•1/2 tz. de Agua
•1 tz. de Azúcar(para el almíbar)
•1/4 tz. de Azúcar (para montar las claras)
•1 cda. de 7.5ml. de Esencia
•1 cda. de 2.5ml. de Vinagre
•1 cda. de 5ml. de Limón
✔️para darle el color rojo al merengue necesitamos...
•2 cda. de 15cc. de Colorante en polvo Rojo Flavors o Coloriza.
•1 cda. de 5cc. de Colorante en polvo Amarillo Huevo tasty.
👩🏻‍🍳Merengue Italiano de 5 Claras
(para una torta de 1kg.)
•1 tz. de Agua
•2 tz. de Azúcar(para el almíbar)
•1/4 tz. de Azúcar (para montar las claras)
•1 cda. de 15ml. de Esencia
•1 cda. de 5ml. de Vinagre
•1 cda. de 5ml. de Limón
✔️Para darle el color rojo al merengue necesitamos...
•3 cda. de 15cc. de Colorante en polvo Rojo Flavors o Coloriza.
•1 cda. de 7.5cc. de Colorante en polvo Amarillo Huevo tasty.
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Te invito a que me digas en mi cuenta de Instagram @lacocinitadedigna
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[@margaritacardona9473]

GRACIAS DIOS LA BENDIGA,NUNCA HE LOGRADO EL ROJO,LO VOY INTENTAR TAL COMO LO EXPLICÓ, SALUDOS DESDE CUBA

[@divonearenas5162]

Mil gracias por compartir voy hacerlo asi tal cual no e logrado hacerlo espero con esta receta lograrlo y despues le digo enamorada de ese tono ❤

[@maryrojas6880]

Me encanta su explicación, y que comparta sus conocimientos con todos nosotros, AMÉN, MUCHAS BENDICIONES PARA USTED

[@cresla2001]

Muchísimas gracias por tan excelente explicación soy de Venezuela. Ya lo voy hacer gracias

[@dayannabolivariudiudid8840]

Es excelente profesional. Dios le bendiga y guarde grandemente cada día más y más. Gracias

[@misafu4]

Bendiciones!!excelentisima su explicacion gracias por compartir sus conocimientos

[@SoyDianaLB]

Sra Dignora, Dios la bendiga. ¡Gracias!

[@estherugueto7567]

Buenos días desde 🇻🇪 me encantó su clase aprendí mucho y unos tips que no sabía muchas gracias por tanto

[@marisolmartinez4898]

Me encantó su explicación! Excelente profesional al dar la instrucción! 😍 Y ése color... Que bello y exacto! Ahora sí voy a sacar el color perfecto, gracias profesora por su enseñanza! Bendiciones y éxitos! 🙏👍

[@leibimorffe]

Técnica espectacular.

[@rosanaherrera2401]

Eres la mejor prof que he conocido

[@adrianamedina913]

Profesora a mi me sale los colores oscuros pero porque se amarga

[@rosalbamaldonado8850]

Excelente explicación gracias, me encantó

[@oralidathielen5201]

Muy bien desearía aprender hacer ese merengue rojo hracias

[@migdarodriguez5161]

Me encantó esta clase profesora; despejé muchas dudas.. Supongo que debo hacer lo mismo para cualquier color intenso.. y lo del colorante en polvo que no amargaba no lo sabía.. gracias 🙏

[@cruzpumero2309]

Excelente...muchas gracias... Si bajas el volumen de la música.....👍

[@379luz]

Gracias profe.Dios t bendiga....mi reina el color negro se hace igual??gcs de antemano

[@josmaurisalazar1137]

Me encanto, para obtener el color negro es el mismo procedimiento? O se debe partir de esa base roja?

[@yazminrodriguez8177]

Buenas tardes prof me encanta su explicación q Dios la bendiga, mi pregunta es porq nunca puedo sacar el fucsia en merengue sin q me amargue

[@MotorolaViloria]

Perfecta explicación ...gra ias x compartir pero una duda .como saber que cantidad de colorante usar x cada huevos

[@vikivikimarquez6613]

Exelente explicación,Felicitaciones!!! Me encantó.

[@genesismaita7981]

Demasiada buena su explicación Profe Muchísimas Gracias por Sus Consejos Bendiciones 😊

[@oralidathielen5201]

Gracias profesora por su preparación Dios la siga bendiciendo

[@mariadoloresjimenezhernand7129]

Gracias ya lo haré me encantó

[@yuneilyandreinaavariano15]

Muchos exitos en este canal

[@ROXANAYSABELSERRANOARMAS]

Excelente

[@carioliciarondon2022]

Excelente 👍 Mi pregunta sería: No queda amargo el merengue.?

[@VictarGuerrero]

Si son 2 tazas de azúcar una ba cruda y una cosida porfa pregunta

[@VictarGuerrero]

Pregunto si es con crema chantillin como se prepara el rojo

[@CarmenRodriguez-bf5hv]

Dios la bendiga excelente explicación .

[@lacocinitadedigna]

Amén

[@melissalopez9982]

Disculpa se puede usar colorante rojo #40 ?

[@mabellopez8748]

Excelente clase profe ya quiero empezar a hacer los fors chat y cursos con usted ya me inscribí esperando el gran día saludos

[@roxanab736]

Gracias , trabajo mucho con merengue y estos colores siempre me costaban

[@neyrimarpacheco8954]

Buenas tardes en gr cuanto se debe usar de el colorante?

[@genesisherrera8869]

Hola buenas tardes me encantan cada uno de sus foros e aprendido mucho, pero ahora estoy en otro país y los productor son diferentes a los que usaba en Venezuela. Mi pregunta es con el colorante en gel obtendré el mismo resultado para el color rojo o negro? Qué cantidad debo utilizar de colorante en gel para esta mezcla ?

[@lacocinitadedigna]

Hola, no el colorante en gel no da esos resultados

[@madelyncastillorosario8375]

Muchas gracias por la receta,yo solo tengo colores en gel lo puedo usar?

[@abacaxi_666]

quién sabe

[@MadeleinCorderoy]

Buenas tardes profe bendiciones para un color azul rey que medidas de colorante azul y el base uso?

[@kardigi5775]

Hola, quería saber si esta técnica también funciona con la buttercream americana por ejemplo.

[@lacocinitadedigna]

El buttercream suele ser sencillo de pintar en este caso si con el colorante rojo en buttercream no consigues el color rojo intenso que necesitas si puedes utilizar esta técnica.

[@emmacanaviri3408]

Primera vez que explican tan claro ,gracias por enseñar , recien la vi ,por favor lo que suba me avisa ya me suscribi de donde es usted ,yo soy de Bolivia

[@lacocinitadedigna]

Hola, somos de Venezuela....puedes ver más contenido en nuestro Instagram @lacocinitadedigna

[@mildredgonzalez7000]

👏👏👏👏 muy buen video ,bastante clara su explicación felicidad , mi pregunta es si hago así suspiros al horno se mantendrá el color , gracias Dios la bendiga 🙏

[@lacocinitadedigna]

Hola, si se mantiene pero debes hornearlos a fuego bajo y con el horno un poco abierto

[@jeissylabbate6253]

Hola, si quisiera que fuese azul rey, que colorantes debo mezclar?

[@Yolo-oc2jd]

profe para torta de una bandeja grande de 37 cm cuantas tazas de clara debo hacer hice una taza y no alcanzo falto cubrir los laterales

[@yanisserrano3152]

Gracias que marca de colorante usas

[@lacocinitadedigna]

Hola 😁 usamos colorantes tasty

[@lilibethosorio1901]

Buenas noche como hago para hacer el color negro y aziul

[@VictarGuerrero]

Para 5 huesos cuantas tasa de azucar

[@meryevariste3935]

Buenas, hace poco ví el vídeo y lo preparé y estaba quedando espectacular!!!, Pero no sé porque después perdió firmeza, pienso que batí por mucho tiempo la mezcla, cuanto tiempo hay que batirla después de agregar el almíbar????

[@lacocinitadedigna]

Hola, es importante que las claras queden bien montadas, que batas hasta que baje la temperatura del Merengue y que luego batas con una paleta de forma envolvente unos minutos

[@MARIAHERNANDEZ-cr8pn]

Se puede utilizar esta receta para hacer suspiros?

[@lacocinitadedigna]

Hola, si puedes hacer suspiros pero es mejor agregar 1/4 de Maicena

[@leidycaballero5463]

Hola profesora Muchas gracias Me encantó la aplicación Me podría decir por favor para hacer un color rosado qué tono debo comprar

[@lacocinitadedigna]

Hola nosotros usamos el rosado en polvo de Tasty...pero dependiendo del tono exacto que quieras lo puedes combinar con otros tonos de rosado.

[@evelynbella22]

Súper👏👏

[@norelisgarcia2815]

Muy buena

[@susanaespana4661]

Muchísimas gracias profe ! He aprendido muchísimo con usted en los foros. Dios la bendiga más 🙏🏻 mi pregunta es la siguiente: que cantidad de colorante rojo y amarillo debo usar para un merengue de 1 clara ?

[@lacocinitadedigna]

Hola, puedes dividir las cantidades entre 5.

[@lisbethmosquera6279]

Profe para la receta de merengue de 5 claras se usa igual 1/4tz de azúcar para las claras

[@carmennieto7761]

gracias

[@elizabethlachicott5899]

Y con colorante en gel funciona igual? Gracias de antemano

[@lacocinitadedigna]

Hola, el colorante en gel ya está diluido en agua así que no es tan fuerte como el colorante el polvo, su puedes usarlo pero no para pintar directamente las claras porque tiene húmedad

[@benedictateran7498]

Un placer saludarla cheff, para el azul marino y negro por favor gracias

[@lacocinitadedigna]

hola 😁 para el azul marino es colorante es una parte de azul en polvo un cuarto de parte de morado en polvo y una gota de negro en gel o un poquito de negro en polvo (muy poco)

[@lacocinitadedigna]

El negro lo puedes ver en el curso de Colorimetría y Decoración.

[@benedictateran7498]

@@lacocinitadedigna gracias😘

[@grisettantoima8994]

Gracias por la explicación pero me gustaría saber que es huevo tasty del color amarillo

[@videoyhsksks1365]

Es colorsnte en polvo su color es amarillo huevo asi aparece en la marca tasty

[@valeriaagreda8684]

A cuantas claras equivale esto más o menos

[@OsirisTPotenza]

Que bien esos super tick para ese rojo qye se ve fabuloso. Y me podria decir como logro el azul rey y el negro con ese merengue italiano que es el que me encanta.???

[@lacocinitadedigna]

Hola, puedes participar en nuestro curso online de colorimetría. Puedes inscribirte al [phone]

[@gabrielaurdaneta4400]

Me encanto me podria dar la cantidad para una torta de un cuarto??? Mil gracias espero su repuesta 🤗❤🙏

[@lacocinitadedigna]

Hola, la cantidad depende del tipo de decoración, puedes usar un merengue de 3 claras para una decoración sencilla y uno de 5 si vas a hacer decoraciones con más merengue.

[@joselynlisetteperez1156]

Buenos dias! puedo usar la misma receta para el merengue negro?

[@lacocinitadedigna]

Si usa la misma técnica pero en ese caso se agrega una base azul oscuro y luego negro

[@MilagrosSequin]

Hola x fa me podría decir cómo saco el azul rey en merengue gracias

[@sweetsbypichu8162]

Hola muy interesante; funciona igual para los demas colores ejemplo el negro?

[@lacocinitadedigna]

Hola, si funciona para otros colores y en el negro esto también funcional pero al negro también ha que agregarle colorante en gel después de batir

[@JhonJz28]

Hola! Al hacer mi merengue suizo puedo agregar igual el colorante a las claras o, este procedimiento es solo para el merengue italiano? 🤗🥺

[@lacocinitadedigna]

Hola 😁 cuando necesites colores fuertes como el rojo puedes agregar el colorante en polvo el momento que vas a llevar las claras a baño de María y en los otros colores puede agregar el colorante al final.

[@josecolina5623]

Hola soy carolina primera vez que veo que se agrega el colorante antes

[@josecolina5623]

Me encanto y como hago color amarillo intenso? Sera igual?

[@lacocinitadedigna]

Hola, si con colorante amarillo un tono pollito y un tono más oscuro

[@AndreaLopez-vf5eq]

Hola cuánto sería en grms el colorante en polvo para un Kg de torta

[@yesicadelcarmensantanderur2262]

Hola una pregunta como aser el negro y el azul

[@yadalisdemanzano9133]

Excelenteeeee, para preparar 1 taza de clara cuanto debo usar de colorantes por favor?

[@lacocinitadedigna]

Hola, Para 5 claras 3cdas de 15cc y para 3 claras 2 Cdad de 15cc

[@videoyhsksks1365]

Coloca 5ml de rojo y 2.5de amarillo

[@josyz4965]

@@videoyhsksks1365 holaa hoy hice con la cantidad indicada del vídeo y me quedo amargo. Será mucha cantidad ?

[@videoyhsksks1365]

@@josyz4965 ho el tipo de colorante debe ser colorante en polvo y si es colorisa se debe combinar con otra marca ya q el colorisa amarga

[@lauraquintero9776]

Gracias por los típs......yo lo hago agregando cremor a las claras al comenzar a batir, mi pregunta es: igual coloco el colorante a las claras ?

[@lacocinitadedigna]

Hola, si puedes hacerlo pero en ese caso usa menos vinagre

[@marisolv.rodriguez5611]

Gracias por compartir excelentes videos Yo compré pintura comestible en polvo lo agregué al chantilly y me sabe salado el chantilly a que se debe su pudiera ayudarme por favor?

[@lacocinitadedigna]

Hola, los colorantes en polvo suelen tener ese efecto, pero depende de la marca, puedes agregar colorante cuando vas a batir. Recomendamos Tasty, flavors o colorisa

[@lacocinitadedigna]

Para la crema Chantilly se agrega menos colorante que para el Merengue

[@fabioladasilva4653]

Hola 👋 tengo una duda si hago merengue suizo en lugar de merengue Italiano en que momento aplico los colorantes? Puedo aplicar la misma técnica para este tipod e merengue?

[@lacocinitadedigna]

Hola si bella, es la misma técnica solo que en ese caso agregas el colorante cuando derrites el azúcar a baño María

[@pedroantoniosanabriadelgad9518]

@@lacocinitadedigna feliz día profe dios la bendiga, el colorante payasito líquido se lo puedo aplicar en el almíbar para cocinarlo? Y al aplicarlo al merengue me de rojo intenso

[@videoyhsksks1365]

Cuando lo coloque al fuego la clara y el azúcar

[@videoyhsksks1365]

@@pedroantoniosanabriadelgad9518 no recomiendo lis de gel en color fuertes solo en suaves

[@anmasanchez8858]

Hola cómo ASER el color rojo para pintar chocolate blanco pero que quede rojo??😊

[@danielaverasanchez5816]

Excelente explicación! Tengo una duda, uso colorantes en gel marca payasito pero después de tener el merengue ya listo agrego el color y no me da el tono. Se puede agregar el colorante en gel al almíbar? Me quedará igual de intenso?

[@lacocinitadedigna]

Hola, El colorante en gel y el líquidos son más diluidos por lo que deberías usar más cantidad pero si vas usar esos colorantes no puedes usar esta técnica porque el líquido puede afectar el resultado de las claras.

[@norkabrito5935]

gracias por el video, tengo una preguntitas: 1.- se puede utilizar colorante en gel directamente en el almibar o en las claras? 2.- este merengue una vez adornada la torta se endurece al meter la torta en la nevera? o se mantiene blando?

[@lacocinitadedigna]

Hola, el merengue se mantiene blando Y no debes usar nada que sea líquido o en gel en las claras antes de batir porque puede hacer que las claras no se levanten. Si tienes colorantes en gel debes colocarlo después de que el merengue esté listo

[@norkabrito5935]

@@lacocinitadedigna ok muchas gracias

[@hortenciagarcia7114]

Cuáles son los colores que amargan??? Que debo hacerlo?

[@yazminrodriguez8177]

Prof Me podría dar por favor las medidas en de huevos y azúcar en gramos ya q no cuento con tazas medidoras gracias

[@saidiphbiscochea5456]

Gracias por los tips y muy buena explicación. Pero es mas exacto si coloca las cantidades en gramos por favor 🙏

[@camila-ku9cj]

Gracias x la explicación profe , cómo hago si lo quiero negro ?

[@lacocinitadedigna]

Hola en ese caso se agrega el colorante en las claras y al final se agrega colorante azul oscuro en polvo y negro en gel

[@analopezg6314]

Hola profe. Saludos una pregunta cuando coloca 3 Cdas. De 15ml. De colorantes serán 45ml???

[@lacocinitadedigna]

Hola, si son 45ml o cc

[@leidyhernandez3833]

@@lacocinitadedigna profe yo entendi que son 2 cdas de 15 para el color rojo, es decir, 30 ml o cc. Y del amararillo menos

[@leidyhernandez3833]

5 ml o cc del color amarillo

[@el_deleite9896]

@@leidyhernandez3833 30ml para cuantas claras?

[@leidyhernandez3833]

@@el_deleite9896 hola. La profesora dió la receta para 5 claras. Entonces para trabajar con un merengue de 5 claras se usarian 2 cdas de 15ml q serian 30 del color rojo , cierto. Y 1 cda de 5ml del amarillo. Asi está en el video. Y se colocaria al principio de las claras porq es mucho colorante y asi se evitaria q amargue la mezcla.

[@MotorolaViloria]

Hola me interesa el foro de azul negro y verde

[@cruzpumero1186]

Excelente....excelente...gracias.perooooo La música otormenta.....

[@miladysclark5430]

Hola excelente como hago los colores verde neon

[@lacocinitadedigna]

Hola, los colores neón se logran con colorantes neón.

[@mariainesgutierrez4407]

Hola profe soy de Argentina de la provincia de jujuy ..aquí no ahí colorante en polvo solo liquida y en pasta pero se me hace amarga la crema o el merengue..ya lo hice me salió amarga ..

[@lacocinitadedigna]

Hola Bella, usaste pasta y quedó amarga? Puedes intentar primero pintar el Merengue de amarillo o naranja y después en una taza a parte hacer una mezcla de colorante en pasta con una cda de 15 CC de colorante rojo, 7,5 CC de agua y 20 CC de nevazucar y después la agregas. Si vas a hacer poco Merengue puede dividir la cantidad.

[@maryoritorres6567]

Hola buenas tardes yo quisiera saber en gramos cuánto s la cantidad d colorante en polvo..y tbien como logro un negro muy intenso

[@lacocinitadedigna]

Hola, puedes aprender a realizar el negro con nuestra técnica en el foro de colorimetría por solo 1$ incluye color rojo, azul, verde, amarillo, negro

[@josyz4965]

@@lacocinitadedigna holaa buenas tardes me interesa ese foro

[@gabrielbarker1433]

@@lacocinitadedigna hola quisiera hacer ese foro

[@edilleal5965]

tengo una duda !! en el vídeo usted dijo 2 cdas de color rojo.. y en la descripción dice que son 3cds de color rojo ... me puede aclarar porfa.. ✨

[@lacocinitadedigna]

Hola, bella están las dos recetas La cantidad para un merengue de 3 claras es 2 Cdad y para un merengue de 5 claras 3 cdas

[@videoyhsksks1365]

Son 2ctas pero hay colorantes como el tasty q debe colocarle un poco mas

[@JosePerez-zm9xx]

Y los 118grados?

[@francinesandino2579]

Como hago si necesito varios merengues de diferentes colores vibrantes a la misma vez. Porque aveces se necesitan varios colores a la misma vez para diferentes decoraciones. 👍🏻🙏🏻

[@lacocinitadedigna]

Hola en ese caso puedes usar colorantes en polvo y agregarlos a final pero puede que no quede tan firme

[@asmakhf1933]

😘😘😘😘😘😘

[@denyrechacin9594]

Cómo haría para hacer el rojo en merengue suizo?

[@lacocinitadedigna]

Hola 😁 se agrega el colorante al huevo después del baño María

[@yerikafernandez8339]

Excelente chef me quedo exacto🤩 solo el sabor quedó muy amargo😥

[@lacocinitadedigna]

Hola, que colorante usaste ?

[@yerikafernandez8339]

@@lacocinitadedigna Bendiciones mi chef !! Colorante en polvo de chef máster tanto rojo como amarillo! De verdad quedo super amargo 😔

[@lacocinitadedigna]

@@yerikafernandez8339 usaste líquido o en polvo ?

[@yerikafernandez8339]

@@lacocinitadedigna Utilice polvo chef, todo lo hice paso a paso

[@leidyhernandez3833]

@@yerikafernandez8339 hola! Es mejor seguir las indicaciones de la profesora, usar las marcas que ella está recomendando. Son 3 que ella sugiere. Si usamos otras marcas nos arriesgamos a que nos quede amargo.

[@mercantil1]

Pensé que se agregaba el almibar a las claras de una vez, ella las va poniendo poco a poco, así no se enfría mucho??

[@lacocinitadedigna]

Hola, no se puede agregar de golpe porque el calor del almibar puede afectar las claras

[@freddycolmenarez2717]

como obtener azul intenso

[@lacocinitadedigna]

Hola, para el azul debes hacer una mezcla de azul y morado en polvo

[@yessicaandreinagalindezgon5853]

Profe lo hice y me quedo amargo xk seria 😭

[@lacocinitadedigna]

Hola, eso puede pasar y probablemente es por la marca de cortante para el rojo recomendamos el Tasty miel.

[@leydiiipg]

PROFE CASI NO LE ESCUCHO..EN EL VIDEO ESTE. POR FA HABLE MAS ALTO TENGO TODO EL VOLUMEN EN MI LAPTOP Y AUN SE ESCUCHA MUY BAJO SU VOZ.

[@mariaangelicasolorzanoeste351]

Buenos días, en caso de ser merengue suizo en qué punto debo agregar el colorante?

[@josyz4965]

Yo creo que después de disolver el azúcar en las claras. Después del baño María. Le agregas el colorante y pones a batir. Si es que es la misma técnica del italiano con colorante en polvo.

[@lacocinitadedigna]

Hola, puedes agregar el colorante en la claras cuando se llevan a baño maría.

[@leydiiipg]

Profe no se escucha. Se oye muy bajo. Se escucha más la música. Bajarle a la m7sica. Ya que por su voz tan suave se escucha menos

[@nelitzagarcia5573]

Pero se ve anaranjado 😢