Como organizar seu restaurante com apenas 3 PLANILHAS SIMPLES

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Quem é Marcelo Politi? Conheça um pouco da minha história:
Já criei e gerenciei +15 negócios, de diversos tamanhos, em sua maioria ligados à gastronomia. Sou formado em hotelaria e gastronomia pela Ecole des Roches, na Suiça. Com 28 anos, fui diretor de hotéis 5 estrelas (Rede Sofitel).
Também fui responsável pela implantação da rede de restaurantes temáticos Hard Rock Café no Brasil e um dos responsáveis pela realização da primeira turnê do Cirque du Soleil no país. Já treinei mais de 1.000 profissionais da área e possuo mais de 30 anos de experiência.

[@Fabrmrosa]

A simplicidade é o último grau de sofisticação. Leonardo da Vinci

[@thatybichara181]

Abri um restaurante, com um sócio, que ele entraria com financeiro e ajuda de controle financeira, porque eu não entendia nada. Tomei no c... ele não me ajudou financeiramente, abrimos sem estoque.. nem Market... eu qdo entrei avisei que eu não sabia nada de restaurante.. ele pulou fora depois de 3 meses porque ele disse que o restaurante tinha que se pagar em 3 meses.. e eu estou tentando salvar o restaurante.. Vendo seus vídeos pra me ajudar salvar😢.. nao quero perder.. Agora sou eu e seus videos

[@Miaumiaukrlh]

como estão as coisas?

[@MayconArruda-zf6oh]

Como está o restaurante?

[@tonymoraes22]

Sou gerente de um pequeno loja Que serve café da manhã Almoço e outros lanches sucos açaí. Faço isso no estouque da loja converso com o conzinheiro quantos kgs de feijão,arroz até quantos kgs de farinha ele usa pra fazer a farofa rrss Ou seja controlo meu estoque pra fazer as compras semanal. Vendo esse vidio me identifiquei nele gostei.

[@zaninithg19]

Obrigado pelo conteúdo Politi! 🙏🏻🙏🏻

[@Fabrmrosa]

Top ! Parabéns

[@palomafelix3973]

Show!

[@walney2008]

muito bom,

[@jessicastofella2740]

Sou gerente de hamburgueria e seus vídeos tem me ajudado muito

[@politiacademy]

Po, que legal Jessica!

[@marcosviniciosantos9000]

Tem vaga lá pra mim? Rss

[@ricardofranca842]

Perfeito

[@politiacademy]

Tmj, Ricardo!

[@xexeukeyrogaxexeu1318]

Farei.. como certeza mestre.

[@politiacademy]

Isso aí!

[@almiroliveira5002]

Show. Sempre com o melhor conteúdo ❤

[@politiacademy]

Tmj, Almiro!

[@JeanCarlos-pm8xu]

Vídeo extremamente excelente, como me ajudou

[@politiacademy]

Tmj, Jean! Muitas dicas no meu Insta @marcelopolitioficial

[@mariadasaudhynunes1088]

Lindo.Para quantos dias devo fazer meu estoque?

[@brunosouza2582]

Marcelo, estou abrindo uma pizzaria delivery e acredito que seus videos iram me ajudar muito viu

[@brunosouza2582]

Já até me inscrevi kkkk

[@politiacademy]

Com certeza, Brunão! Me segue no Insta @marcelopolitioficial, entrego muitas dicas por lá!

[@brunosouza2582]

@@politiacademy já te sigo lá kk, alias, vi que vocÊ faz algumas analises em comércios que se inscrevem no seu link, como não comecei ainda, não me inscrevi! Quanto tempo depois de aberto você acha que seria bom para me cadastrar, para quem sabe você analisar?

[@ThiagoSantos-mk1sz]

👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽

[@politiacademy]

🚀🚀

[@Diadeciencia1]

Voce tem modelos de planilhas?

[@alcenir4889]

Tenho uma amburgueria e tem faturamento de 17 mil por mês mas gasto 8mil em produtos acho de mais só que não estou conseguindo diminuir

[@politiacademy]

Você já aplica o CMV, Alcenir?

[@skatedraco182]

CMV altissimo pra hamburguer. Está comprando caro ou vendendo com precificação errada

[@lucienerezende1218]

Estou começando vender massa artesanal e não sei fazer a planilha socorroooo esta bombando como faço tdo sozinho peço socorroooo

[@janainacazemiro9432]

O que significa CMV, assisti agora

[@GustavoMendes-cj3ji]

Custo da Mercadoria Vendida. Basicamente o custo do seu produto. A parti dele você pode calcular o valor de venda. Espero ter ajudado

[@marianavitoria9117]

alguém sabe se há uma profissional expecifico responsavel por essa area (sem ser o empresario em si)

[@politiacademy]

Me chama no Insta @marcelopolitioficial para batermos um papo.

[@brunobarreto8436]

Entrei em um restaurante que não tem esse controle, os pedidos eram feitos por um coordenador que (esta saindo do negocio, por sentir que tudo ficou nas suas costas) e entrei para substituilo logo no mes de maior movimento. Estou em fase de adaptações ... porém esta dificil pois ainda nao consegui implantar tais controles para diminuir o cmv ... frustração é a palavra.

[@politiacademy]

Para diminuir o CMV em um restaurante que não possui controle adequado, é importante implementar controles básicos, como registro de estoque, vendas e treinamento da equipe. Analisar relatórios e buscar apoio de profissionais especializados também é recomendado. Com persistência e dedicação, é possível melhorar o controle do CMV e obter resultados positivos. Estou aqui para te ajudar nessa jornada.