COMO PONER PRECIO Y COBRAR POR TUS PASTELES, TORTAS Y POSTRES?

Si estás iniciando en el mundo de la repostería, seguro te has preguntado…¿Cómo cobrar mis pasteles? ¿Cómo calcular el precio de un pastel? ¿Cómo ponerle precio a mis pasteles? ¿Cómo sacar el precio y tener ganancias? ¿Cuánto cobrar por mis postres? ¿estaré perdiendo dinero?¿Realmente estoy ganando dinero con mis postres? ¿Por qué no veo las ganancias de mi trabajo en repostería? Y es que existen muchas formas de calcular los costos y tu trabajo, pero yo en este video te voy a dar una guía para costear tus recetas de forma muy sencilla con 3 simples pasos que te van a ayudar mucho si no tienes ni idea como cobrar tu primer pastel.
Esta información está basada en mi experiencia y comparto mis consejos para que inicies con el pie derecho!
!Espero que esta información te sea de mucha utilidad!
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[@juanpablofajardomusic5238]

Información clave para emprender. Gracias por esos valiosos consejos!

[@ginareypastelera]

Gracias 👌🏼 son pasos muy básicos y útiles para quienes están empezando en este mundo de la pastelería.

[@gloriaaristizabal4537]

Muchas gracias por tu explicación muy clara 👌

[@claudiamarcelaseguraavella3347]

Muchas gracias Gina, me gustó mucho tu video con ésta información lo haré en Excel para la planilla

[@katdmgz]

Muchas gracias Gina, su video me sirvió mucho ya que nunca había entendido este tema y ahora si me queda claro, esta muy bien explicado y con ejemplos, Dios la bendiga por compartir su conocimiento ❤

[@yenihernandez9243]

Muchas gracias y como ingredientes también dentra la caja, base soportes....

[@andreajimenez3252]

Espectacular!!! Siempre dude en este tema, esta super claro y bien explicado!! Gracias Gina, es de gran ayuda esta información, un abrazo!

[@ginareypastelera]

Muchas gracias 🤩⚡️… Me alegra mucho tu comentario 🥰

[@silvanademichelli9941]

​@@ginareypastelera falto sumar el packaging

[@emperatriz778]

GRACIAS MUY BIEN EXPLICADO

[@catalinabolivar6771]

Muchas gracias por explicar ya que estoy por empezar un emprendimiento y no sabía cuánto cobrar por el producto gracias.

[@fridayekuenguema9232]

Q claridad hablando, muchas gracias,esto es lo que necesitaba saber para empezar mi negocio

[@claudiaberrocal7902]

Muchas gracias , muy clara y concisa. Dios te bendiga♡

[@ginareypastelera]

Graciassss 😍… bendiciones para ti también!!

[@dianavelasquez4938]

Muchas gracias, que información más clara, útil y super bien explicada.

[@ginareypastelera]

Gracias 🙏🏼 me alegra que te guste 😃

[@yormarygutierrez6033]

Muchas gracias por dar está información ❤. Me será de mucha ayuda

[@genovevarojas6449]

Gracias x la explicación 🎉🎉🎉

[@mauraderoman9041]

Muyy interesante información 👏🏻👏🏻👍🏻gracias,gracias!!!

[@victoriamaita9738]

Muchas gracias Gina Hermosa❤ exelente video

[@manueltrevino6773]

Me encantó la explicación.

[@pastelerillooooo]

También es verdad que hay masas que tienen mucha mas elaboración que otras y por lo tanto aunque apliques el mismo porcentaje a la venta siempre serán menos rentables que las que requieren menos elaboración. Por ejemplo una masa de brioch en su multitud de especialidades es mucho mas rápida de trabajar que una pastelería fina cuyo proceso es mucho mas elaborado. Por regla general como en una pastelería debes tener un poco de todo se compensa unos precios con otros, es decir, si a todos los productos le aplicas el mismo porcentaje, al que tiene mas elaboración le estarás ganando un poco menos y al que tiene menos elaboración le ganas un poco mas.

[@eleanymarin3326]

Que bien explicado, graciass

[@user-sn1hs7js4d]

❤gracias por sus consejos

[@thesweetmorsel265]

hola, esta chevere, pero ahora como saco para postres individuales y bocaditos ???

[@ramoncortez8572]

Hola gina muy bien explicado, quisiera que subas un tutorial sobre el merengue italiano y cual es su secreto para q quede fino al pasar en las boquilla, ya q aqui en venezuela el chantylli vale 15 dolares

[@ginareypastelera]

Hola Ramón muchas gracias por tu sugerencia y claro que la tendré en cuenta para mis próximos videos 🤩 Gracias.

[@mayraocampo3995]

Muchas gracias

[@jesusignaciorodriguez3448]

Hola buenas tardes siempre he tenido la duda como sacar el costo de arriendo agua y luz como se saca ese costo?

[@lourdesgarcia1722]

Hola he visto tus videos me parecen muy buenos y útiles pero me queda duda en el que explicas en cuanto se vendería un pastel; a que te refieres con costos fijos y porque le das el mismo precio y de igual manera que te refieres con ganancia básica y por qué le das el mismo valor mil gracias 😊

[@andremqmq2821]

También quedé con la misma inquietud !!!

[@yennydealba799]

Me gusta tu canal 🎉

[@leob4860]

Gracias una gran enseñanza también e escuchado que debemos colocar nuestro salario porque eso también cuenta en todas esos gastos también debemos deducir el tiempo y el salario de pende del país donde esté gracias?

[@leidyvasquez3389]

Buenas tardes, me puedes ayudar con sacar el costo de una cuajada y la compré ya hecha y como porcionar

[@mariabracho6229]

Si uno desea vender una torta por porcion, en cuanto la venderia? Y cual seria el peso ideal o reglamentario que debe tener una porción de torta para vender?

[@rocioparra7504]

El mismo valor del producto final, lo dividi en porción unitario + valor de empaque para tener un mejor ganancia, ¡Saludo! Espero poder ayudarla

[@kitaavor]

Yo quiero empezar a vender galletas (repostería fina), pero batallo para poner el precio, no sé si ofrecerlo por libra o por cajas.

[@amaliasanchez1823]

Buenas w bien explicado, siempre tengo ese problema para cobrar ,he aprendido a punta de yootoo y no sé cómo cobrar lo del las gotas de limón y la sal , yo lo hago así en regla de tres y saco un 20 por ciento de energía etc estará bien gracias 🙏

[@ginareypastelera]

Muchas gracias Amalia. Poco a poco irás perfeccionando el método. Pero lo más importante es que valores muy bien tú trabajo y con cada vez más experiencia vas a poder cobrar diferente por pasteles con especificaciones y diseños diferentes. Espero que estés muy bien. 🤩

[@amaliasanchez1823]

@@ginareypastelera gracias pero si lo estoy haciendo bien ? Es q me gusta hacer mis pasteles y gracias a Dios han gustado mucho sino q todo está muy caro y eso no lo mira el cliente 😔 y trato de utilizar productos de buena calidad 😊

[@valentinaladino9596]

La mejor!! ❤️

[@ginareypastelera]

🥰😘💕graciassssss

[@luzvidal7646]

Hola el costo total sumado es el precio ah la venta ?? y que porsentaje es ese de ganancia

[@luisaborges5574]

❤quiero saber una torta de dos kilo pesada y adornada sebsilla

[@luisannyportorrealfernande3476]

Saludos desde República Dominicana quiero saber cómo duplicar los ingredientes ejemplo, un bizcocho de un kilo que cantidad de ingredientes necesita 😊

[@UNIVERSO069]

Pero como agregas el coste de mano de obra?

[@fiorellaobregon3881]

Hola gracias tiene razón que los precios han subido en estos últimos tiempos hay que ahorrar

[@ginareypastelera]

Claro que si… es verdad !!! Hay que tener muy claro todos los gastos para tener un excelente manejo del presupuesto!! 🤩

[@estefanimendez374]

Hola Gina! ¿Cómo estás? Quisiera preguntarte cómo cobrar por mis postres a locales como pastelerías o cafés que tienen sus tiendas ya. ?

[@yazminruni2359]

Creo que también faltaria agregarle la mano de obra( una siempre debe pagarse un sueldito)😊

[@user-jd1sz7gv5p]

Y en dólares americanos

[@reynaldoleon9410]

Es recomendable publicar los precios de mis pasteles por Facebook?

[@orianageorgerin6056]

Hola una pregunta para los ml como leche condensada, crema de leche, leche en polvo??

[@daysiballena3695]

Hola divides x ejemplo. Si tienes 1 litro de leche cuantos miligramos usas= si sale $1000÷1 (1litro) = $1 ahora si vas a usar 300mgrs seria $300.

[@daysiballena3695]

Igual la leche en polvo disuelve en 1 litro de agua los gramos que uses de leche. = sale el costo de leche

[@daysiballena3695]

No se si me dejo entender 😅

[@orianageorgerin6056]

No mucho jajajjss

[@giselamendez5757]

Hola soy de Buenos aires Argentina te pregunto donde entraría la mano de obra osea mi trabajo gracias

[@ginareypastelera]

Hola Gisela cómo estás? … la mano de obra es el la tercera parte del costo. Es decir cuando lo multiplicas por 3 significa que tienes 3 tercios y el tercer tercio es tu ganancia. Espero haber sido clara, igual si tienes alguna duda no dudes en comunicarte conmigo! 🤩

[@aydacorrea1552]

Mil gracias estoy empezando y quería conocer como cobrar Te quisiera preguntar donde puedo hacer mi sertificacion de manipulación de alimentos y que otros requisitos nesecito para emprender gracias saluditos desde bogotá Colombia 🇨🇴

[@ginareypastelera]

Hola como estas? mira en Bogotá puedes sacarlo en varios lugares pero debes hacer el curso primero... aquí te dejo el link de la secretaría de salud en donde te explica bien que debes tener y que debes hacer y también en donde se puede hacer. creo que cuesta al rededor de $20.000 y hay algunos lugares donde se puede hacer online. Espero que te funcione!!.... bogota.gov.co/servicios/curso-de-manipulacion-de-alimentos-con-la-secretaria-de-salud

[@aydacorrea1552]

Mil gracias me as ayudado mucho 😍😍🙏

[@Cari284]

Yo sume todos las cantidad que tiene en la pizarra y no me da esa cantidad 😢y me da 407.75 y usted tiene 9.150 algo no me cuadra.

[@katerinecamachogarcia8718]

Soy de colombia y hoy hice una torta de arandanos con cream chees, sus ingrrdientes me costaron 51.685, osea wue segun tu video yo debi vender esa torta en 153.000? Estoy algo confundida, ojala puedas aclararme esta duda, realmente la cobre a 65.000😢, ayudameee, cuanto debi cobrarla?😢

[@haimerly]

Los materiales de la torta te salio en un valor en $51.685, y el restante que te quedo es de $13.315. Crees que ese monto cubre los gastos de servicio? Agua luz gas? Y tu mano de obra? Sin incluir la ganancia. Por eso ella recomiendo multiplicar por 3 el valor de la materia prima. Prácticamente hiciste un favor porque recuperarte el dinero de los materiales y un poco más

[@cocinandoparavos8526]

SI TENGO DE GASTO $3.000 PESOS ARGENTINOS LO MULTIPLICO X 3 Y ME DA' $9.000 PESOS❓🤔

[@gracebarrios1680]

Realmente no ganaste nada, solo recuperaste lo que invertiste en ingredientes

[@LuisaItatiEitner]

Entonces, según entendí?? Yo si gastó $5000 por mis insumos, en realidad tendría que estar cobrando $6000 en todo?? -Costo de Materia prima:$6000 -Costo fijo:$6000 -Ganancia básica:$6000 Por lo que el precio de Una torta por ejemplo sería $18.000. No sería mucho????? Tampoco quiero cobrar de más a mis clientes, pero si es cierto que la economía de mi país no está del todo bien tampoco 😅😅😅

[@cocinandoparavos8526]

HOLA EJEMPLO TENGO DE GASTO $5.000 PESOS ARGENTINOS LO MULTIPLICO X 3 HACI' CERIA ,CERIA QUE ME DA' $15.000❓🤔

[@margaritaperez4040]

Y donde esta el pago para el q realizó el pastel. O entra en los precios fijos

[@tucocina6507]

Saludos desde La República Dominicana tengo una pequeña duda y es si con solo duplicarla ya uno tiene el beneficio o para eso se le sigue subiendo eo precio ya luego de duplicar el costo.

[@Annedontgiveup]

En RD no conviene hacerlo así

[@tucocina6507]

@@Annedontgiveup y como?

[@pastelerillooooo]

Tal y como explicas el costo es aceptable aunque no muy exacto, pero el beneficio es demasiado pequeño. Estas hablando de un 50 por ciento. Ese es el beneficio con el que trabaja una tienda de zapatos o de ropa que solo son vendedores y no productores. La pastelería que tu fabricas y vendes no debes hacerlo por menos de un 150 por ciento sobre los precios de coste. Por debajo de eso es ruina.

[@fernando4223]

Claro, esto es lo que llamamos en la carrera admón de empresas, una Empresa manufacturera. Los costes son diferentes. Estoy de acuerdo contigo.

[@Cari284]

Los 500g de donde salieron debe de explicar 500gr ya que manda a múltiplicar y no dice de donde sale.

[@Cari284]

Osea si la libra cuenta 2,500 eso quier3 decir que una libra tiene 500gr de harina.

[@Cari284]

En poca palabras multiplicar el costo de la harina por la libra que son 500gr

[@cocinandoparavos8526]

NO' ENTIENDO DE LOS 5 PESOS

[@ramoncortez8572]

Hola gina muy bien explicado, quisiera que subas un tutorial sobre el merengue italiano y cual es su secreto para q quede fino al pasar en las boquilla, ya q aqui en venezuela el chantylli vale 15 dolares

[@ginareypastelera]

Lo tendré en cuenta... Gracias!