Como preparar arroz con camarones | Gastronomía Colombia en un 20 de Julio

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Receta arroz de camarón seco guajiro
Jaime David Rodríguez
El arroz de camarón seco al sol de la Guajira es una de estas recetas de pocos ingredientes pero de un sabor único y potente que podría liderar la lista de recetas tradicionales del país.
Esta receta pertenece a los indígenas wayúu y su principal ingrediente es el camarón que ellos mismos deshidratan al sol como método conservación.
Ingredientes
Arroz blanco 1 taza
Camarón seco al sol (carne) 1 taza
Camarón seco al sol (cáscara) 1 taza
Ají dulce finamente picado 30 gr
Cebolla blanca finamente picada 50 gr
Ajo finamente picado 10 gr
Semillas de achiote 10 gr
Aceite 100 cc
Preparación
*Calentar el agua y agregarle la cascara del camarón seco, dejar hervir luego licuar muy bien, tamizar, desechar el ripio sobrante y reservar el agua.
*En una sartén calentar el achiote y agregarle el aceite dejarlo a fuego bajo sin que hierva hasta que el aceite quede completamente teñido, tamizar, desechar las semillas y reservar el aceite.
*Picar la cebolla, el ajo y el ají dulce finamente luego saltear todo lentamente en el aceite achiotado.
*Agregar la carne de camarón y el arroz, saltear un poco más
luego agregar el agua (en el momento de sazonar con sal se debe tener cuidado ya que el camarón seco suele venir muy concentrado en sal).
*Dejar hervir hasta que evapore el agua y luego tapar y bajar el fuego para terminar la cocción.

[@alexagalindez4508]

Arroz con camarón guajiro el mejor!!! 😋👌🏼

[@josemiguelacostadeluque117]

Gracias por considerar la cocina guajiy

[@gisselajimenez826]

Me encanta, mi arroz favorito. Es chévere el proyecto de Caribe Lab, resaltan más allá de la arepa e huevo y el arroz con coco. Mi Caribe es hermoso.

[@luzmeryortiz601]

No dice nada de cómo prepararlo ,

[@mariacristinavelandiademon4840]

Felicitaciones!

[@el_yisus_offi]

Me encanto el video. Estoy en mexico y no es facil encontrar el camaron seco, pero anime a hacerlo. Graciasss por la receta.

[@ciliamariacurielfernandez7163]

Secalo tú. Solo es ponerlo en un paño al sol. En Riohacha lo ponen sobre sacos de transporte de verduras o de arroz. No importa. Lo importante es que lleve buen sol para que seque

[@eleanapshock9016]

En Méjico lo deben vender porque yo lo consigo aquí en USA en tiendas Mejicanas claro que leí que era hecho aquí en California ,pero si tienes tiendas de Chinos allí puedes conseguir lo que es la carne de camarón y camarón seco o polvo, acabo de leer y dice producto de Méjico y se llama ...El Valle spices ...camarón molido

[@el_yisus_offi]

@@eleanapshock9016 graciasss amiga lo buscare

[@lrsmeditings.4841]

Este arroz es delicisioso, en verdad es que es concentrado, cocina Guajira la mejor. Chivo, tortuga, arroz de camaron😋

[@lizetteecheverria6309]

Es la primera receta de la cocina colombiana que veo pero el video estaria mejor sin entrevista.. pero muy rico!!

[@JoseMedina-mt4il]

Mano felicitaciones por saber tanto de la cocina guajira

[@sergionarvaez2838]

Jaime te felicito soy de la guajira vivo en Medellín y los cocineros neto de Riohacha no se le han dado por presentar estos platos yo lo preparo igual Fuy vecino de maya en mi niñez te saluda Sergio Narvaez

[@AnaHernandez-fp2rl]

El mejor arroz de camarón el Guajiro 😁❤❤❤

[@sty738]

Que tiene de diferente

[@AnaHernandez-fp2rl]

@@sty738 los camarones son secos

[@gisselajimenez826]

Y Celele es el mejor rest ahora mismo en la ciudad

[@Rotednem]

Las preguntas interrumpen la receta. Y los ingredientes son difíciles de encontrar Ej. Achiote, cáscara de camarón, camarón deshidratado

[@nico7654321]

me parece que el punto es dar a conocer estos platos y los ingredientes. La disponibilidad dependera de la demanda entre mas se conozcan y mas se demanden mas facil sera encontrarlos

[@eleanapshock9016]

Nicolas Cabrales si tienen sitios Chinos o de tiendas pueden conseguirlos

[@luzmarinagarciaarias4898]

X fa lo distrae mucho y no da bien la receta

[@mariateresavangriekenamado7560]

Dónde encuentro este restaurante en Bogotá soy de la Guajira y quiero comer arroz con camarones gracias me dan el dato ❤️

[@beatrizcarrillo3634]

Una pregunta no sé leche sal ????

[@aracellysolivero5570]

El camarón seco hay q echarlo en agua para q suelte la sal o si no queda muy saldo.

[@francoissrodriguez7412]

Es confuso... Se pierde en la preparación... Preguntas q no van al tema ojo

[@katihuscagameromerlano7399]

😍😍😍

[@vielkaarosemena1380]

El camarón seco es salado?

[@emersonsierra261]

En maicao la guajira también se prepara y queda muy rico si el entrevistador no permitió mostrar bien la receta

[@anapineres000]

Ahhh me desespera la entrevista jejjej quiero la receta al grano!!!!!

[@emersonsierra261]

Debes hacer el vídeo de nuevo sin entrevista

[@nico7654321]

Me he inspirado... voya preparame un arroz con huevo pero voy a imaginarme que es este plato XD

[@armandobonilla69]

Le faltó el pimentón y ajo. Lo acompañamos con ensalada de payaso y platano amarillo.

[@KarenSanchez-if5uk]

Demasiado largo con la entrevista.....

[@leonidassagan2249]

Jajajj..el gomelito y el cruzadito de pierna ajjajajaj...

[@chelaquintero3708]

No se ve lo que el chef esta cocinando y muy feo una entrevista en plena preparación de la comida.

[@vielkaarosemena1380]

El arroz con camarones qda mejor hecho en caldero

[@gustavobarrientospujatocre2113]

Hablan demasiado y se pierde la receta . Muy mal

[@yatuza]

menos habladera y mas receta... me fui a otro video.

[@omarcristancho1713]

Mucha charla de otros temas y poco de la receta

[@anapatriciagonzalezjimenez7060]

Fatal la charladera en lugar de concentrarse en la receta... Lo aburren a uno...

[@yennycastro6164]

Habla mucho.. Aunque todo sus comentarios son buenos, necesitamos la receta

[@gianelamarcoshellenangelin7683]

Habla mucho. Con mucho respeto

[@anapatriciagonzalezjimenez7060]

No me gusta tanta charla... Concéntrese en la receta nos hacen perder mucho tiempo

[@mitzilafarrugia]

Hablas mucho para dar la receta

[@creditosmaguibal4878]

mucha carreta

[@nohoragomez4299]

Desesperante ver una receta con tanta garladera, lastima

[@dianapaolaespinosavallejo7105]

Hablan mucho que no es la receta y se fuelle tedioso

[@wallisvegarolong9771]

Muy bueno pero hablan demasiado y no explica bien

[@keisyalvarez7489]

Muestren la receta, mucha habladera

[@marianelarueda9126]

Q pereza tanto blablabla

[@marianelarueda9126]

Me aburrí