como temperar chocolate nobre.

temperagem usada neste vídeo foi por adição , na minha opinião essa técnica e mais fácil e pratica pra quem tá começando,estamos criando uma playlist incrível sobre a páscoa
então deixe seu like se inscreva no canal .

[@glauberbandeira-cj3qs]

adoro esse chocolate

[@ElineaSantos]

eu tambem.

[@Starart_101]

adorei seu canal , ja quero a continuacao .

[@ElineaSantos]

Vou continuar sim

[@imigrantegaming419]

meu Deus, acho que você vai me ajudar muito, isso vai me ajudar

[@ElineaSantos]

vai sim , qualquer duvida só falar

[@Mika_lovly]

Ajudou demais , muito obrigado

[@ElineaSantos]

Que bom que ajudou, fico feliz

[@teresastelutodebrito4340]

Gostei da sua técnica, queria saber se essa temperatura abaixar a 32 por exemplo posso voltar ao microondas?

[@ElineaSantos]

pode mas tem q tomar cuidado para não atrapalhar a temperagem, caso aconteca tem que refazer o processo tudo de novo.

[@carlanascimento3614]

Chocolate é super difícil de fazer da forma correta ! Super difícil ! Pra nossa sorte , se fizermos e der errado , não desperdiçamos , pois ha várias formas de aproveitamento e o sabor é o mesmo ! A sorte é essa . Agora , acertar uma casquinha com brilho , snep , sem mancha , sem suar , e firme !!! Pouquíssimos conseguem é só com muito estudo . É necessário todo um protocolo para sair correto . O microondas tem que está em temperatura média , a temperatura deve descer a um determinado número e depois subir novamente para outro número para trabalhar nesse chocolate, e para cada tipo de chocolate ( 4 tipos) a temperatura de derretimento , esfriamento e trabalho , são diferentes ! Só esse início aí já são 3 etapas super meticulosa … e vc ainda tem que mexer constantemente , muito detalhe e dificilmente vc vai encontrar um vídeo só falando tudo isso … O dia não pode estar muito úmido e nem quente , uma gota de água da torneira leva tudo ladeira abaixo … é lotado de detalhes ! Lotado ! Que fiquem sabendo portanto que não é simples ! Se vc acertar de primeira , sem todos esses cuidados , fique feliz … vc teve foi sorte ! 😅

[@ElineaSantos]

obrigada pelo seu comentário , essas riquezas de detalhes infelizmente não pode colocar se não o vídeo ficaria muito grande. chocolate e muito sensível e tem que tomar muito cuidado , a melhor técnica de temperagem e essa . já quebrei cabeça no inicio tentando fazer as outras formas , mas nada dava jeito então não troco a técnica de adição de jeito nenhum ela e uma das melhores e mais fácil de fazer , tudo e pratica, a pratica leva a perfeição. bjs

[@carlanascimento3614]

@@ElineaSantos então , eu ainda não testei a técnica de adição . Vai ser a próxima que vou tentar . Pois até agora , com todo conhecimento e instrumentos que tenho , aínda não consegui a casquinha perfeita ! 😓 mas não vou desistir ! E vou usar o calebout! Fico com pão durarem pra comprar , mas quero muito experimentar esse sabor ! Beijos e parabéns pelo canal

[@dinhasilva6466]

Qual a quantidade que vc colocou pra baixar a temperatura?

[@ElineaSantos]

não existe quantidade certa, vc vai colocando e medindo a temperatura ate chegar nos 34 graus

[@vidadeimigrantesnocanada5810]

DELICIA

[@ElineaSantos]

OBRIGADA