Como usar el Refractometro. Cerveza artesanal Saga.

[@badulake]

Viendo este video nuevamente en 2024 porque la venía pifiando con las mediciones. Que importante tener las bases bien sólidas! Muchas gracias Saga :D

[@DanielSagaOK]

Gracias a vos loco!!!!! Voy a ver si le pegamos un refresco al video y lo hago de nuevo hablando de otros aspectos copados del refractómetro. Buenas birras!!!!!!!

[@tomasgrimoldi7233]

Sos un fenómeno, chabón

[@DanielSagaOK]

@@tomasgrimoldi7233 gracias por el aguante. Buenas birras!!!!!!!

[@Jack1430.]

BUEN VÍDEO, MUCHAS GRACIAS!

[@DanielSagaOK]

Gracias a vos por el aguante!!!!!

[@gustavonotargiacomo9281]

👏👏🤠de lujo !!!!

[@DanielSagaOK]

Gracias por el apoyo!!!, Buenas birras!!!

[@MinhaCervaMinhaVida]

Gracias amigo. 🍻🍻 Cervejeiro do Brasil 🍻🍻

[@DanielSagaOK]

Gracias vos por el apoyo!!!! Buenas birras!!!!

[@leopacha9597]

Gracias Dani!!!

[@diego111]

Excelente explicación amigo..

[@DanielSagaOK]

Hola. Gracias por el aguante. Buenas birras!!!!

[@anibalbolson1790]

Gracias x la info

[@DanielSagaOK]

Gracias por el apoyo!!!. Buenas birras!!!!

[@nekrobutcher2476]

Buena data!

[@DanielSagaOK]

Gracias por el apoyo Ale!!! Feliz San Patricio!!!!!

[@genzgatoznegro]

Excelente video, me queda muy claro como medir el porcentaje de alcohol. Yo he preparado hidromiel, de casualidad tendras un video de como ajustar el porcentaje de alcohol de una bebida, ejemplo si mi porcentaje final es de 12% de alcohol, como minimizarlo a 10%? Saludos 🤘🏼

[@DanielSagaOK]

Hola gracias por el aguante. Por el momento no tengo ningún video de ese tipo, por lo general se ajusta la densidad inicial y con los procesos correctos llegas a la densidad final esperada. Buenas birras!!!!

[@maurovaldez6732]

Hola sabes una banda de todo el tema de la birra y sus pasos estudiaste o aprendiste a paso? Aproposito gracias por compartir tus conocimientos con nosotros. Segui asi

[@DanielSagaOK]

Hola loco. Gracias por el aguante y te diría que al principio hacía birra casi sin tener idea, después fui encontrando material de lectura y participando en charlas y bueno la perseverancia y el tiempo gracias por el aguante y buenas birras!!!!!

[@mariaolgasagardia5513]

👏👏👏👏

[@DanielSagaOK]

Gracias por el apoyo!!!, Buenas birras!!!

[@niconotargiacomo6674]

😉😉

[@DanielSagaOK]

Gracias por el apoyo!!!, Buenas birras!!!

[@curiosidadesdegenis]

Con el refractometro puedo saber el nivel de alcholunperol con gas?

[@DanielSagaOK]

Hola, si, pero recorda que es una medición indirecta vas a tener que usar una calculadora para obtener el resultado final. Gracias por el aguante. Buenas birras!!!!!!

[@sisifo007]

Excelente video me gustaria preguntar la medida inicial y medida final son ¿Antes de fermentar y después de fermentar?

[@DanielSagaOK]

Hola, esos valores lo sacas de la receta que utilices, dependiendo de la cantidad y tipo de grano, del rendimiento de tu equipo, de la levadura y la temp de fermentación esos valores van a ir cambiando. Gracias por el aguante. Buenas birras!!!!!!!

[@rosanarodriguezgomez8613]

Buena tarde ,me gustaría cuál es el maximo de grado de alchol , o como se le tiene que hacer para incrementar

[@DanielSagaOK]

@@rosanarodriguezgomez8613 hola. Todo depende de la levadura y el mosto que tengas. Contame que cerveza estás pensando hacer?

[@MZZ908]

Esro se puede hacer con salsas de comida para averiguar si le han agregado azucar?

[@DanielSagaOK]

Hola, no te sabria decir con certeza. Gracias por el aguante. buenas birras!!!!!!!

[@marcelomaccallini1172]

Hola muy bueno, cada cuanto hay que recalibrar? Digo si se descalabra a menudo? Y el agua destilada, sirve la del aire acondicionado? Gracias

[@DanielSagaOK]

Hola, yo pruebo que este calibrao cada mes, pero la verdad que a menos que se te caiga o golpee no deberia deascalibrarse. Gracias por el aguante. Buenas birras!!!!!!

[@ClaudiaArellano-p1i]

se puede sacar manualmente esas cuentas, sin necesidad de la pagina? muchas gracias me gusto mucho tu video

[@DanielSagaOK]

Hola. Si se puede, voy a buscar la ecuación y después te la paso. Gracias por el aguante. Buenas birras!!!!!!

[@ClaudiaArellano-p1i]

@@DanielSagaOK me inscribi y vere todos tus videos... tengo que aprender todo de la cerveza! gracias muy amable

[@francisconavas6389]

Son iguales el refractometro que se usa para cerveza o la madurez de la uva como la salinidad del agua?

[@DanielSagaOK]

@@francisconavas6389 hola, el principio de funcionamiento es el mismo en cualquier refractómetro, solo cambia las escalas. Gracias por el aguante. Buenas birras!!!!!!

[@erickborges9235]

Saludos amigo. Si voy a medir los grados de un ponche, ¿Sería el mismo procedimiento?

[@DanielSagaOK]

Hola. nunca hice ponche, no estoy 100% seguro pero en teoria deberia ser lo mismo.

[@dre2958]

Dani, dentro de la mira del refractometro tenemos esa lista de numero el de la izquierda es medidas en Brix, y el de la derehca seria la medida en densidad es correcto[? Otra consulta,... si no mediste la densidad original es imposible sacar la D F con el refractometro? No hay ninguna formula para corregir la D F de otra manera? Muchas Gracias

[@DanielSagaOK]

Hola. Ojo que el refractómetro no entrega el valor correcto cuando la muestra contiene alcohol, por eso deje en la descripción del vídeo la web de una calculadora. Si no tenes la DO lo que no vas a poder hacer es saber exactamente el ABV (%alcohol), pero podes estimarlo en base a la receta, si seguiste al pie de la letra la receta podrías llegar a suponer que la DO podría ser la misma. O si tenés la densidad pre hervor podes calcular la DO teniendo también el volumen pre hervor y el volumen final. En el canal hay un video de agua de lavado y macerado que te puede ayudar, míralo, cualquier cosa avísame. Buenas birras!!!!!

[@darioinvernizzi5489]

Hola la pagina cual es? Podes poner el link gracias

[@DanielSagaOK]

El link esta en la descripcion del video. Buenas birras!!!!!

[@badulake]

buenísimo ! Me compré un refractómetro para no desperdiciar tanta birra :) Consulta: se necesita algún producto en especial para su limpieza posterior al uso?

[@DanielSagaOK]

Hola. Yo lo lavo con detergente y esponja (ojo con rayarlo o usar algún producto abrasivo) y antes de guardarlo le pasó alcohol al 70. Gracias por el apoyo, buenas birras!!!!!

[@matiaspilay]

Tengo un refractrometro mido mi macerado pero sale todo blanco no se si es el correcto medidor y está muy bien calibrado pero no tengo lectura solo sale blanco total

[@DanielSagaOK]

Hola, es nuevo?, cualquier cosa búscame por Instagram y envíame unas fotos así te puedo orientar mejor.

[@apolo11605]

Hola pregunto el refractometro para medir dulzor es el mismo para medir sales graciad

[@DanielSagaOK]

Hola, disculpa la demora en responder, en principio el refractometro es el mismo, lo que cambia es la escala en la que trabajas, es este caso usamos la escala de ºBrix, pero hay varias escalas entre ellas las de %de sales. Buenas birras!!!

[@apolo11605]

@@DanielSagaOK muchas gracias

[@rodrigogarciasanchez8428]

Amigo una duda! Hay para cosas específicas? Uno para salinidad, otro para alcohol, azúcar etc?

[@DanielSagaOK]

Por lo que tengo entendido, cambia la escala, pero el funcionamiento es siempre el mismo.

[@josesandoval6119]

como seria la ecuacion para medir los grados de alcohol con los grados brix en calculadora convencional?

[@DanielSagaOK]

Hola. Disculpa la demora, se me pasó la pregunta, la voy a buscar y te la paso. Gracias por el aguante. Buenas birras!!!!!

[@yarinafuenzalida8988]

Hola! Sirve para medir el grado alcohólico en destilados?

[@DanielSagaOK]

Hola. Si sirve, siempre y cuando las mediciones estén en la escala del refractómetro. Buenas birras!!!!!

[@alejandrocastillo9230]

Buenas! Consulta.. me baje una calculadora de brix para esto (BrixCalc) que te dan el valor de ABV y también el de AA.. este último nosé que es, no encuentro en internet a qué hace referencia, nosé si tendrá que ver con alfa ácidos pero bueno, quería saber si vos tenés idea a qué se refiere, en mí caso me da AA 89%

[@DanielSagaOK]

Hola en cuanto pueda me voy a descargar esa calculadora, lo voy a evaluar y te aviso. Gracias por el aguante. Buenas birras!!!!!!

[@DanielGomez-oq6ny]

Solo con agua destilada se puede hacer

[@DanielSagaOK]

Hola, La calibración se hace con agua destilada y los buffers.

[@fabriziocabrerasoto9085]

como calculas el nivel de alcohol entonces con una medida del refractometro?

[@DanielSagaOK]

La densidad final la podes calcular por tabla o con alguna calculadora para refractómetro, una vez que tengas este valor o usas una calculadora (yo suelo usar la de cocinita) o lo podes hacer manualmente usando las ecuaciones de Morey o Rickert. Gracias por el aguante. Buenas birras!!!!!!!!

[@fabriziocabrerasoto9085]

@@DanielSagaOK excelente dato muchas gracias!

[@DanielSagaOK]

@@fabriziocabrerasoto9085 pronto voy a hacer un video de refractómetro, voy a ir dejando historias en instagram para que dejen sus dudas y las voy a responder en ese video. Gracias por el aguante. Buenas birras!!!!!

[@Elnietodelamadrina-j12c]

Y como se mediria el alcohol de una bebida azucarada Como de la savia de la palma de coco ?

[@DanielSagaOK]

Hola en realidad lo que deberias medir es la dencidad inicial de la savia de coco y luego de la fermentacion volver a medir y la diferencia seria (a groso modo) el alcohol, pero para calcularla lo mas facil seria usar una calculadora. Gracias por el aguante. Buenas birras!!!!!!

[@rodrigopereyra9411]

Hola Daniel , hay veces que mido con refractometro mosto durante el hervido y me queda borroso de manera que complica la lectura, tenes idea que puede ser?

[@DanielSagaOK]

Hola. Si déjalo en la pipeta unos minutos para que baje un poco la temp. Y luego paso al refractómetro.

[@rodrigopereyra9411]

@@DanielSagaOK gracias lo voy a hacer

[@blasbillon]

Gracias Daniel, hace poco que te consulte al respecto y me dijiste que este iba a ser tu próximo video. Me quedó claro el uso del refractometro. Supongo que habrá una tabla o una app para convertir los grados Brix a gay lusac?? Agradecido hermano. Saludos y Dios te Bendiga.

[@DanielSagaOK]

Hola loco!!!! gracias a vos por el apoyo. hay tablas para hacer la conversión, googlealas, sino avisame y te doy una mano, justo acabo de ver que me quedo un comentario tuyo sin responder, en breve lo voy a responder. Buenas birras!!!

[@blasbillon]

@@DanielSagaOK Saludos Daniel. Gracias por la ayuda.

[@DanielSagaOK]

@@blasbillon abrazo!!!!! Buenas birras!!!!

[@juanramongonzalez7027]

Ok ahora sabemos el alcohol, pero como sabemos el azúcar que tiene concretamente sería para kombucha

[@DanielSagaOK]

Hola. Disculpa la demora en responder, se me pasó la pregunta. Si no me equivoco 1°Bx es 1gr de sacarosa en 100 gr de liguido. Por eso la medición del alcohol usando el refractómetro (o también el densímetro) es una medición indirecta, nosotros medimos la cantidad de azúcar disuelta en el mosto antes y después de la fermentación, lo que medimos en realidad es la diferencia de dulzor del mosto en el inicio y cerveza al final. Espero haber respondido la pregunta. Buenas birras!!!!!