Como utilizar o manômetro de garrafa? | Concerveja (122/365)

Você sabe como utilizar o manômetro de garrafa para controlar o perfil de carbonatação das suas cervejas refermentadas na garrafa?
O Rafael Kaiser me perguntou como se utiliza e qual a relação entre as medidas do priming e pressão que isso gera no manômetro... Confira!!
Link para calcular a quantidade de açúcar para o priming: www.brewersfrie...
Link para verificar a pressão de acordo com o volume de CO2 e temperatura da fermentação: www.brewersfrie...
Link para fazer a conversão de diferentes unidades de pressão: www.webcalc.com...
Se você quiser ter sua dúvida respondida aqui em nosso Canal, preencha o formulário nesse link: goo.gl/forms/h6... que vou trazer a resposta aqui assim que possível.
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[@amssouza8404]

Ótimas informações...Por mais vídeos mostrando a prática.

[@PauloAlmeida15]

Não esquecer de sanitizar muito bem o manômetro. Aconteceu comigo de simplesmente não sanitizar e contaminou só aquela garrafa. A pressão subiu muito (o ponteiro quase deu a volta) e bem rápido. Abri outras duas garrafas e estavam com pressão muito mais baixa.

[@ResultFalse]

Daniel, você é um guerreiro do video. Eu sei que a paixão por cerveja pode nos mover a fazer coisas indescritíveis (eu faço cerveja em casa e conheço essa paixão) mas estou aqui para comentar sua diciplina especial em gravar e publicar dentro dessa maratona de 365 dias, parabéns e não desista, qquer coisa procure o google para te ajudar em estúdio e edição (mesmo em Sampa) com essa dedicação poderíamos concentuá-lo como o William Bonner da Cerveja (rsrsrs). Imagino que seja complicado ter pauta para todos os dias, e nesse sentido (e como cervejeiro caseiro) la vai: Como aumentar meu repertório e descobrir off-flavors na minha cerveja ? Como produzir uma cerveja orgânica (independente do estilo) ? É possível fazer uma cerveja sem álcool em casa ? É possível produzir uma cerveja apenas com ingredientes Brasileiros ? Como começar a automatizar processos e reduzir tempo de produção ? A leitura do manômetro não é muito precisa com o mosto fermentando, não marca exatamente uma linha como com água ou água com açucar, o que fazer ? Como registrar e manter memória de cálculo (receitas) sem software ? Qual é a forma correta de utilizar PAC, quantidades, e tempos de exposição para sanitização de garrafas e/ou utensílios ? Inoculei fermento acima de 35oC, o que fazer ? Perdi a leva ou dá pra corrigir ?

[@JP-yd5fo]

Valeu Daniel!!! Salvando mais uma vez! Muito obrigado!

[@rafaelkaiser]

Valeu Daniel, bem explicado!! Obrigado

[@matheusminatel]

Olá Daniel, muito boas suas dicas para mim que sou novato no ramo. Gostaria de saber qual a pressão máxima que posso colocar em uma garrafa sem risco de explosão. Estou com minha primeira leva a 3 bar no 4° dia de refermentação e subindo, estou com medo de ter algum acidente. Obrigado e parabéns pelos videos.

[@marcoskuchak]

colocou 9 gramas por litro?

[@amssouza8404]

@@marcoskuchak nao adianta que ele nao responde....

[@alexoliveiras]

Ficou confuso, o certo é o Bar ou PSI? Sendo Bar qual o limite de segurança?

[@fernandobeuting-zp8se]

Posso utilizar essas garrafas de vidro descartáveis de supermercado para envasar minhas cervejas artesanais ? Já ouvi falar que elas não aguentam e estouram

[@maikoantunesdm]

Ola bom dia. Tira uma dúvida por gentileza. Está havendo vazamento na parte superior do manômetro - junção da parte de metal com a de plástico -. Apertei o máximo possível com a mão e tudo mais. Porém ainda vaza. E olhando seu vídeo, ví que o seu manômetro está rosqueado até o final. A pergunta é: passo um veda-rosca ou forço bem a rosca para chegar até o fim? Fiquei com medo de danificar a peça. Obrigado!

[@fernandoamaral5678]

Não entendi. Estou com o manômetro instalado que me informa determinado psi. E aí....? O site em inglês não me ajuda !

[@ronaldocarvalhais4222]

Boa noite Daniel, aqui é o Ronaldo. tenho uma dúvida, qual processo de fervura e melhor, o de fogareiro ou o de resistência elétrica? abraço!

[@LeandroGregolinBR]

Coloquei pra usar o primeiro manômetro de garrafa nesse último sábado a noite... qto tempo leva para o ponteiro começar a subir alguma coisa? Pq estou com receio que foi mal instalado (ainda não mexeu nada), e estar vazando... tem idéia disso?

[@wilsonbezerra2300]

Daniel, bom dia. Esse adaptador para garrafas é com rosca ou sem rosca? Aqui na minha cidade é muito difícil achar esse adaptador com rosca para garrafas de 600 mls.

[@Ivanubis]

Tenho uma duvida - Quando a cerveja atingi a carbonatação ideal, devemos colocar na geladeira para que o CO2 pare de ser corrigido, correto? Minha cerveja termina de maturar a 0 graus... eu devo esperar ela chegar a uma temperatura ambiente para poder adicionar o primming? Porquê se ela está a 0* nao produziria CO2? Obrigado, abraço!

[@paulorodrigues5893]

Ola Daniel, uma duvida por favor. Se eu colocar o manometro uns dois dias depois que eu envasei, ainda assim terei uma leitura correta?

[@alamgarciapereira3985]

Posição correta da pressão do manômetro cerveja pronta para geladeira.

[@thiagoguerra110]

olá fiz a minha primeira breja e mesmo passando fita veda rosca ele vaza na conexão entre a garrafa e o manômetro ( justamente naquela primeira parte aonde garrafa encaixa no gargalo que é impossível de passar veda rosca.), será que estou fazendo alguma coisa errada ou ele ta com defeito??

[@leonardoespindola4957]

boa tarde, parabens pelo video. Gostaria de saber qual seria a temparatura ideal para a carbonatação? seria a mesma da fermentação ou da maturação? obrigado amigo

[@CONCERVEJA]

temperatura ambiente... 20 - 25º

[@salim1509]

Olá Daniel, você sabe me informar se esta equação para determinar o volume de CO2 é valida? vol=((P*14,50377)+14,695)*(0,01821+(0,090115*EXP(-((T*1,8)/43,11))))-0,003342 Pois encontrei uma diferença entre os valores encontrados por esta equação e os fornecidos pelo brewersfriend. ps: P em bar e T em ºC.

[@Ivanubis]

Daniel, eu envasei uma Irish Red Ale e o manômetro já acusa 3,3 bar, então joguei na geladeira, porém ao abrir uma, achei muito pouco gás. O que pode ter acontecido?

[@ivanfalconi]

Boa tarde daniel, primeiramente parabensss pelos vídeos.... Tenho uma duvida, gostaria de saber se é possível fazer carbonataçao forçada direto na garrafa sem ter que usar o barril oi post mixl? Obrigado

[@CONCERVEJA]

Obrigado Ivan... Não dá não, não como caseiro.

[@lucianomarques170]

se eu colocar 5 gramas de açúcar em cada garrafa de 600ml em uma apa Vai ficar dentro do padrão?

[@CONCERVEJA]

Vai ficar um pouco acima pro estilo... baixa pra 4g / garrafa

[@Ivanubis]

Boa noite, Daniel! Dúvida - se eu usar o manômetro em uma garrafa pequena de 250ml por exemplo, ela atingirá a mesma carbonatação/pressão que as demais de 600ml?, Os dados do manômetro nela, servirá como a referência para as demais? Grato!

[@tuliofaleiro8700]

Ivanubis Eu tinha essa mesma dúvida!! troquei ideia com meu professor de Física ll da Faculdade e chegamos na conclusão que sim.. independente do tamanho dá garrafa a pressão será a mesma em todas elas se for utilizado o mesmo primming nelas.. Obs.: menor que 250 MLS aí já não podemos garantir porque com uma quantidade muito pequena outros fatores podem sobressair no resultado..

[@tuliofaleiro8700]

Ivanubis Eu tinha essa mesma dúvida!! troquei ideia com meu professor de Física ll da Faculdade e chegamos na conclusão que sim.. independente do tamanho dá garrafa a pressão será a mesma em todas elas se for utilizado o mesmo primming nelas.. Obs.: menor que 250 MLS aí já não podemos garantir porque com uma quantidade muito pequena outros fatores podem sobressair no resultado..

[@Ivanubis]

Muito obrigado, Tulio!

[@andrewlee1862]

Existe uma quantidade mínima recomendada de litros para testar receitas, para que não seja necessário uma quantidade muito grande de insumos para apenas testar?

[@CONCERVEJA]

Nunca fiz menos que 10L, mas já vi gente fazendo 5L...

[@fernandoamaral5678]

Não entendi..porque quero saber o volume de co2?

[@FabianoNasiOficial]

Uso 10g por litro na minha Ipa

[@vitorbarbedo]

Olá Danial, você sabe me informar onde arrumo um adaptador desse com manômetro ?

[@amssouza8404]

nao adianta que ele nao responde as perguntas....

[@Levsdongo]

Opa, duvida braba! Fiz uma brassagem e provei o mosto antes de fermentar. A cerveja ja tava muuuuito adstrigente, muuuito amarga. Sera que isso diminue durante a fermentacao e maturacao? Porque se continuar nao sei se consigo beber. Valeu!

[@wppr05]

Diogo, não sou o Daniel, mas como experiência conta um pouco também, acho que posso te ajudar. Já aconteceu sim comigo e percebi que na fase de maturação (fase em que a cerveja realmente assume suas características) isso vai diminuir sim...deixe maturar por umas duas semanas se tiver paciência!

[@Levsdongo]

+Warner valeu! eu deixei ela maturando ja tem umas 3 semanas, proxima segunda engarrafo. vamo ver como sai. =)

[@wppr05]

Vai estar melhor sem dúvida!

[@CONCERVEJA]

Fala Diogo, a fase final da fermentação e a maturação amenizam alguns sabores, mas não fazem milagre.. heheh .... Se tava ruim assim como você falou, dificilmente vai melhorar muito... mas testa aí e depois conta pra gente. Abraços

[@masabsbardelatti5300]

+Diogo Souto ola

[@leonardoespindola4957]

fiz uma red ale, ocorreu tudo bem com ela, fiz a carbonatação e no final percebi que ao abrir ela carbonatou pouco e quase nao houve a formação de espuma, gostaria de saber o que poderia ter ocorrido para isso e se isso pode ser reverssível. obrigado amigo ps. ela ficou gostosa, o problema e a formação da espuma que foi muito baixa

[@CONCERVEJA]

o mais comum é ter colocado pouco priming

[@renatonovapires]

aconteceu comigo numa leva de bock.... o que eu fiz, nao sei se é o correto, porem salvou a cerveja.. Passei alcool nas garrafas que estavam devidamente fechadas e com pouquissimo gas, abri elas e adicionei 2 gr de açucar direto na garrafa e fechei com tampas novas... Funcionou.. a dificuldade maior é que tem que ser rapido, pois ao inserir o açucar direto na cerveja ela levanta espuma na hora..kkkk

[@renatonovapires]

deixei mais 10 dias em temp. ambiente...

[@amssouza8404]

vou te passar uma formula que nunca mais passar por esse problema. Quantidade de solução (ml) = (g/l desejado X garrafa (ml)) / 500 Então pegue quantos gramas por litro quer, multiplique pelo tamanho da sua garrafa em ml e então pegue esse resultado e divida por 500. Ex: Quero 7g/l numa garrafa de 283 ml... 7 x 283 = 1981 1981 / 500 = 3,96 ml de solução nessa garrafa! Moleza né?

[@fernandoamaral5678]

3,5 bar..vai estourar?

[@andreluisciscato1173]

Estou com uma nesta situação. A sua estourou? A minha ainda não...que medo

[@DenisBitencourtRS]

@@andreluisciscato1173 teve algum problema?